Uma cadela adulta com distensão abdominal evidente à inspeção visual foi apresentada para avaliação. O exame físico indicou que ela apresenta ascite. Com relação a essa situação, julgue os itens subseqüentes.
A hipoproteinemia é diagnosticada por meio de análise laboratorial do líquido ascítico.
Uma cadela adulta com distensão abdominal evidente à inspeção visual foi apresentada para avaliação. O exame físico indicou que ela apresenta ascite. Com relação a essa situação, julgue os itens subseqüentes.
Um exame de urina pode ser útil para a elucidação da causa do quadro apresentado.
Uma cadela adulta com distensão abdominal evidente à inspeção visual foi apresentada para avaliação. O exame físico indicou que ela apresenta ascite. Com relação a essa situação, julgue os itens subseqüentes.
A ultra-sonografia abdominal estará dificultada pela presença de líquido no abdome.
Uma cadela adulta com distensão abdominal evidente à inspeção visual foi apresentada para avaliação. O exame físico indicou que ela apresenta ascite. Com relação a essa situação, julgue os itens subseqüentes.
Um diurético de alça (furosemida) deve ser administrado de imediato para alívio dos sintomas, independentemente da causa do quadro apresentado.
Acerca da inseminação artificial, importante ferramenta no manejo reprodutivo indicado para os animais, julgue os itens subseqüentes.
Uma das vantagens da inseminação artificial é o controle de doenças da reprodução. Pela monta natural (controlada ou não), freqüentemente o touro transmite às vacas algumas doenças, chamadas da reprodução, e vice-versa, o que, pelo processo de inseminação artificial, não ocorre.
Acerca da inseminação artificial, importante ferramenta no manejo reprodutivo indicado para os animais, julgue os itens subseqüentes.
O sucesso da inseminação artificial está no conhecimento da fisiologia reprodutiva da fêmea, identificando-se o momento da sua ovulação, durante o ciclo estral, para recomendação do momento em que deve ser feita a aplicação do sêmen, que é diferente entre as espécies animais.
Acerca da inseminação artificial, importante ferramenta no manejo reprodutivo indicado para os animais, julgue os itens subseqüentes.
A inseminação artificial possibilita maior diversidade genética no rebanho quando se utiliza sêmen sempre do mesmo reprodutor.
Acerca da inseminação artificial, importante ferramenta no manejo reprodutivo indicado para os animais, julgue os itens subseqüentes.
A utilização da inseminação artificial em eqüinos ainda é muito limitada pela dificuldade na obtenção do sêmen dos garanhões de forma artificial.
Acerca da inseminação artificial, importante ferramenta no manejo reprodutivo indicado para os animais, julgue os itens subseqüentes.
Em cães, a inseminação com sêmen fresco é mais fácil e não exige grande aparato tecnológico para ser feita.
São identificados como animais da fauna sinantrópica espécimes coletados no meio urbano (intra e extradomiciliar) como ratos, aranhas, escorpiões, moscas, morcegos e pulgas, entre outros, de importância em saúde pública. Com relação a este assunto julgue os itens a seguir.
Os ratos urbanos têm papel importante na transmissão de várias doenças, como a leptospirose, a peste bubônica, o tifo murino e as salmoneloses, entre outras. No Brasil, até o momento, as hantaviroses estão associadas aos roedores silvestres.
São identificados como animais da fauna sinantrópica espécimes coletados no meio urbano (intra e extradomiciliar) como ratos, aranhas, escorpiões, moscas, morcegos e pulgas, entre outros, de importância em saúde pública. Com relação a este assunto julgue os itens a seguir.
Manter limpas as instalações de animais domésticos e não deixar a alimentação destes exposta em locais a que os ratos possam ter acesso, principalmente à noite, é uma das possíveis medidas que auxiliam na antirratização.
São identificados como animais da fauna sinantrópica espécimes coletados no meio urbano (intra e extradomiciliar) como ratos, aranhas, escorpiões, moscas, morcegos e pulgas, entre outros, de importância em saúde pública. Com relação a este assunto julgue os itens a seguir.
Os carrapatos são insetos que possuem ciclo de vida que inclui as fases de: ovo, larva, ninfa e adulto. As doenças transmitidas por eles ao homem incluem: febre maculosa brasileira e borreliose de Lyme.
São identificados como animais da fauna sinantrópica espécimes coletados no meio urbano (intra e extradomiciliar) como ratos, aranhas, escorpiões, moscas, morcegos e pulgas, entre outros, de importância em saúde pública. Com relação a este assunto julgue os itens a seguir.
Nunca se deve tocar nos morcegos que eventualmente entrem em casa ou apareçam caídos no jardim. Nesse caso, se possível, deve-se imobilizar o animal, jogando-se um pano ou caixa de papelão emborcada para baixo, de modo a mantê-lo preso. Em seguida, deve-se entrar em contato com o centro de controle de zoonoses ou órgão responsável, para que este envie equipe para buscar o animal e encaminhá-lo para exame laboratorial de raiva e identificação...
São identificados como animais da fauna sinantrópica espécimes coletados no meio urbano (intra e extradomiciliar) como ratos, aranhas, escorpiões, moscas, morcegos e pulgas, entre outros, de importância em saúde pública. Com relação a este assunto julgue os itens a seguir.
A importância das pulgas pode ser destacada em dois níveis: como parasitas propriamente ditos e como vetores biológicos da peste bubônica e o tifo murino transmitidos por meio da picada da pulga dos roedores. As pulgas dos cães e gatos podem ser vetores do parasita que causa a dipilidíase.
A raiva é uma doença que acomete mamíferos e pode ser transmitida aos homens, sendo, portanto, uma zoonose. No Brasil, a raiva humana ainda faz vítimas. Mesmo no estado de São Paulo existem regiões com epizootia (epidemia entre animais), devendo haver, principalmente por parte dos municípios, um melhor desempenho nas atividades de controle da raiva animal. Com referência a esse assunto, julgue os itens que se seguem.
A partir dos três meses de idade, cães e gatos, sem exceção, devem ser vacinados contra raiva todos os anos, incluindo lactantes e cadelas prenhes ou no cio.
A raiva é uma doença que acomete mamíferos e pode ser transmitida aos homens, sendo, portanto, uma zoonose. No Brasil, a raiva humana ainda faz vítimas. Mesmo no estado de São Paulo existem regiões com epizootia (epidemia entre animais), devendo haver, principalmente por parte dos municípios, um melhor desempenho nas atividades de controle da raiva animal. Com referência a esse assunto, julgue os itens que se seguem.
Para diagnóstico laboratorial, o material coletado para análise deve ser conservado em álcool, formol ou similar.
A raiva é uma doença que acomete mamíferos e pode ser transmitida aos homens, sendo, portanto, uma zoonose. No Brasil, a raiva humana ainda faz vítimas. Mesmo no estado de São Paulo existem regiões com epizootia (epidemia entre animais), devendo haver, principalmente por parte dos municípios, um melhor desempenho nas atividades de controle da raiva animal. Com referência a esse assunto, julgue os itens que se seguem.
A técnica de imunofluorescência direta para diagnóstico da raiva é empregada para pesquisar o antígeno no material suspeito.
A raiva é uma doença que acomete mamíferos e pode ser transmitida aos homens, sendo, portanto, uma zoonose. No Brasil, a raiva humana ainda faz vítimas. Mesmo no estado de São Paulo existem regiões com epizootia (epidemia entre animais), devendo haver, principalmente por parte dos municípios, um melhor desempenho nas atividades de controle da raiva animal. Com referência a esse assunto, julgue os itens que se seguem.
As vacinas provenientes de vírus atenuados para os animais domésticos podem ser aplicadas nos animais silvestres.
A raiva é uma doença que acomete mamíferos e pode ser transmitida aos homens, sendo, portanto, uma zoonose. No Brasil, a raiva humana ainda faz vítimas. Mesmo no estado de São Paulo existem regiões com epizootia (epidemia entre animais), devendo haver, principalmente por parte dos municípios, um melhor desempenho nas atividades de controle da raiva animal. Com referência a esse assunto, julgue os itens que se seguem.
Pode ocorrer falha na vacinação anti-rábica caso o animal esteja contaminado previamente, estando no período de incubação da doença.
Segundo dados da Organização Mundial de Saúde, as leishmanioses afetam cerca de dois milhões de pessoas por ano. No Brasil, a doença apresenta caráter endêmico-epidêmico com casos distribuídos desde Roraima até o Paraná. Com relação à leishmaniose visceral canina, julgue os itens a seguir.
Entre os cães assintomáticos, o percentual de óbito é menor que entre os sintomáticos, e pode ocorrer cura espontânea.
Segundo dados da Organização Mundial de Saúde, as leishmanioses afetam cerca de dois milhões de pessoas por ano. No Brasil, a doença apresenta caráter endêmico-epidêmico com casos distribuídos desde Roraima até o Paraná. Com relação à leishmaniose visceral canina, julgue os itens a seguir.
Constituem testes utilizados para o diagnóstico sorológico da leishmaniose visceral canina: teste de hemossedimentação (Ths) teste de fluoroscopia (TF), teste de ELISA (enzymelinked immunosorbent assay) — teste imunoenzimático.
Segundo dados da Organização Mundial de Saúde, as leishmanioses afetam cerca de dois milhões de pessoas por ano. No Brasil, a doença apresenta caráter endêmico-epidêmico com casos distribuídos desde Roraima até o Paraná. Com relação à leishmaniose visceral canina, julgue os itens a seguir.
Os vetores dessa enfermidade são os carrapatos Rhipicephalus sanguineus, que são a principal espécie das Américas e foram considerados, por muito tempo, como o único transmissor da doença.
Segundo dados da Organização Mundial de Saúde, as leishmanioses afetam cerca de dois milhões de pessoas por ano. No Brasil, a doença apresenta caráter endêmico-epidêmico com casos distribuídos desde Roraima até o Paraná. Com relação à leishmaniose visceral canina, julgue os itens a seguir.
Os canídeos apresentam intenso parasitismo cutâneo, o que permite uma fácil infecção do vetor e, por este fato, são os mais importantes elos na manutenção da cadeia epidemiológica.
Segundo dados da Organização Mundial de Saúde, as leishmanioses afetam cerca de dois milhões de pessoas por ano. No Brasil, a doença apresenta caráter endêmico-epidêmico com casos distribuídos desde Roraima até o Paraná. Com relação à leishmaniose visceral canina, julgue os itens a seguir.
O calazar canino apresenta diversas características clínicas. No entanto, o período de incubação é rápido, com evolução aguda ao final de uma semana.
A polpa cítrica é o subproduto da fabricação de suco concentrado pela indústria citrícola, sendo constituída por cascas, sementes, bagaço e frutas descartadas e sua principal fonte é a laranja. O farelo de polpa cítrica é um subproduto industrial de expressivo valor econômico para alimentação animal. Em relação a esse assunto, julgue os itens subseqüentes.
O farelo de polpa cítrica é um alimento energético devido à riqueza de amido presente na sua composição bromatológica.
A polpa cítrica é o subproduto da fabricação de suco concentrado pela indústria citrícola, sendo constituída por cascas, sementes, bagaço e frutas descartadas e sua principal fonte é a laranja. O farelo de polpa cítrica é um subproduto industrial de expressivo valor econômico para alimentação animal. Em relação a esse assunto, julgue os itens subseqüentes.
Na elaboração das dietas, o farelo de polpa cítrica pode representar uma alternativa para substituição do farelo de soja, devido a seu elevado teor de proteína.
A polpa cítrica é o subproduto da fabricação de suco concentrado pela indústria citrícola, sendo constituída por cascas, sementes, bagaço e frutas descartadas e sua principal fonte é a laranja. O farelo de polpa cítrica é um subproduto industrial de expressivo valor econômico para alimentação animal. Em relação a esse assunto, julgue os itens subseqüentes.
Por se tratar de um produto que absorve a umidade, é muito importante que o farelo de polpa cítrica seja transportado e armazenado em locais muito secos, ventilados e totalmente cobertos. Do contrário, podem surgir microrganismos causadores de fermentação e bolor.
A polpa cítrica é o subproduto da fabricação de suco concentrado pela indústria citrícola, sendo constituída por cascas, sementes, bagaço e frutas descartadas e sua principal fonte é a laranja. O farelo de polpa cítrica é um subproduto industrial de expressivo valor econômico para alimentação animal. Em relação a esse assunto, julgue os itens subseqüentes.
O maior volume de polpa cítrica produzido no Brasil é exportado principalmente para a Europa, que consome, anualmente, cerca de 1.300.000 t produto.
A polpa cítrica é o subproduto da fabricação de suco concentrado pela indústria citrícola, sendo constituída por cascas, sementes, bagaço e frutas descartadas e sua principal fonte é a laranja. O farelo de polpa cítrica é um subproduto industrial de expressivo valor econômico para alimentação animal. Em relação a esse assunto, julgue os itens subseqüentes.
O uso da polpa cítrica é limitado à alimentação de ruminantes.
Após três dias de inundação de sua casa devido a enchente, o proprietário de um cão procurou o serviço do centro de zoonoses a fim de buscar orientação sobre a saúde do seu cão, uma vez que o animal ficou em contado com as águas durante os três dias de inundação.
Com relação a essa situação hipotética, julgue os itens que se seguem.
A vacinação do animal contra Brucella canis, devido ao seu contato com as águas sujas da enchente, é uma medida profilática necessária.
Após três dias de inundação de sua casa devido a enchente, o proprietário de um cão procurou o serviço do centro de zoonoses a fim de buscar orientação sobre a saúde do seu cão, uma vez que o animal ficou em contado com as águas durante os três dias de inundação.
Com relação a essa situação hipotética, julgue os itens que se seguem.
A leptospirose seria uma das doenças de risco nessa situação, mas, se o animal já tiver sido vacinado nos quatro primeiros meses de vida, esse risco é reduzido, dada a imunidade duradoura da vacina, que é de apenas uma dose para toda a vida do animal.
Após três dias de inundação de sua casa devido a enchente, o proprietário de um cão procurou o serviço do centro de zoonoses a fim de buscar orientação sobre a saúde do seu cão, uma vez que o animal ficou em contado com as águas durante os três dias de inundação.
Com relação a essa situação hipotética, julgue os itens que se seguem.
Entre as medidas sanitárias gerais que são importantes para reduzir as chances de contaminação dos animais, estão o controle dos roedores, a limpeza do ambiente, com a remoção dos resíduos sólidos e líquidos, a restrição de acesso do ambiente externo ao domicílio, principalmente nos períodos de maior precipitação pluviométrica, em que ocorrem enchentes e formação ...
Após três dias de inundação de sua casa devido a enchente, o proprietário de um cão procurou o serviço do centro de zoonoses a fim de buscar orientação sobre a saúde do seu cão, uma vez que o animal ficou em contado com as águas durante os três dias de inundação.
Com relação a essa situação hipotética, julgue os itens que se seguem.
Em caso de diagnóstico positivo para lesptospirose em cães, o tratamento de eleição são os antibióticos de última geração, uma vez que as leptospiras são resistentes a penicilina e a tetraciclina.
Após três dias de inundação de sua casa devido a enchente, o proprietário de um cão procurou o serviço do centro de zoonoses a fim de buscar orientação sobre a saúde do seu cão, uma vez que o animal ficou em contado com as águas durante os três dias de inundação.
Com relação a essa situação hipotética, julgue os itens que se seguem.
A toxoplasmose é uma importante enfermidade a ser averiguada, uma vez que as fezes do rato podem apresentar os oocistos, que são hospedeiros definitivos do parasita, isto é, são os únicos que completam a fase sexuada do parasita.
A autenticidade dos alimentos tornou-se um problema global e é cada vez mais importante detectar a introdução, no mercado, de produtos fraudulentamente rotulados e de produtos de qualidade inferior, quer por motivos econômicos, quer por motivo de saúde pública. As adulterações em produtos alimentares contendo leite e(ou) proteínas lácteas são relativamente freqüentes e diversificadas. Acerca desse assunto, julgue os itens subseqüentes.
Com o objetivo de garantir a genuinidade dos queijos que têm leite de ovelha ou cabra como ingredientes, têm sido identificados alguns marcadores de autenticidade, químicos e biológicos, utilizando diferentes metodologias analíticas, que, no entanto, ainda não foram estabelecida...
A autenticidade dos alimentos tornou-se um problema global e é cada vez mais importante detectar a introdução, no mercado, de produtos fraudulentamente rotulados e de produtos de qualidade inferior, quer por motivos econômicos, quer por motivo de saúde pública. As adulterações em produtos alimentares contendo leite e(ou) proteínas lácteas são relativamente freqüentes e diversificadas. Acerca desse assunto, julgue os itens subseqüentes.
As proteínas do soro do leite são extremamente antigênicas e a sua determinação pode ser feita por técnicas imunológicas usuais como a imunodifusão radial, a rocket eletroforese, o método ELISA e ensaios radioimunológicos.
A autenticidade dos alimentos tornou-se um problema global e é cada vez mais importante detectar a introdução, no mercado, de produtos fraudulentamente rotulados e de produtos de qualidade inferior, quer por motivos econômicos, quer por motivo de saúde pública. As adulterações em produtos alimentares contendo leite e(ou) proteínas lácteas são relativamente freqüentes e diversificadas. Acerca desse assunto, julgue os itens subseqüentes.
O grau de desnaturação das proteínas do soro pode ser utilizado para avaliar a severidade do tratamento térmico utilizado, uma vez que este pode levar a importante perda da qualidade nutricional.
A autenticidade dos alimentos tornou-se um problema global e é cada vez mais importante detectar a introdução, no mercado, de produtos fraudulentamente rotulados e de produtos de qualidade inferior, quer por motivos econômicos, quer por motivo de saúde pública. As adulterações em produtos alimentares contendo leite e(ou) proteínas lácteas são relativamente freqüentes e diversificadas. Acerca desse assunto, julgue os itens subseqüentes.
Para avaliar a composição da gordura no leite são utilizados geralmente os índices de ácidos graxos voláteis solúveis e insolúveis, em particular o índice de Polenske e(ou) métodos cromatográficos.
A autenticidade dos alimentos tornou-se um problema global e é cada vez mais importante detectar a introdução, no mercado, de produtos fraudulentamente rotulados e de produtos de qualidade inferior, quer por motivos econômicos, quer por motivo de saúde pública. As adulterações em produtos alimentares contendo leite e(ou) proteínas lácteas são relativamente freqüentes e diversificadas. Acerca desse assunto, julgue os itens subseqüentes.
Na produção leiteira, a ingestão de água por parte das matrizes deve ser monitorada, pois excesso de consumo de água pode levar a aumento da diluição do leite, sugerindo, de forma equivocada, que houve fraude.
Em relação aos recentes episódios de fraudes ocorridos em cooperativas do sul de Minas Gerais, amplamente divulgados pela imprensa nacional, em que se detectou no leite, entre outras substâncias, soda cáustica, peróxido de hidrogênio e água, julgue os itens a seguir.
A presença de água no leite pode ser constatada caso se verifique coloração amarela ao se realizar o teste colorimétrico denominado alizarol.
Em relação aos recentes episódios de fraudes ocorridos em cooperativas do sul de Minas Gerais, amplamente divulgados pela imprensa nacional, em que se detectou no leite, entre outras substâncias, soda cáustica, peróxido de hidrogênio e água, julgue os itens a seguir.
Na plataforma de recepção de um laticínio, um teste indicado para a detecção de água ou de sólidos no leite consiste na verificação da densidade relativa, que deve estar entre 1,028 e 1,034 a 15/15 ºC g/mL.
Em relação aos recentes episódios de fraudes ocorridos em cooperativas do sul de Minas Gerais, amplamente divulgados pela imprensa nacional, em que se detectou no leite, entre outras substâncias, soda cáustica, peróxido de hidrogênio e água, julgue os itens a seguir.
Por meio do teste de Dornic, indicado para a verificação da adição de soda cáustica no leite, se verifica a acidez titulável em g de ácido lático por 100 mL. Em leite fraudado pela adição de NaOH, o resultado desse teste é inferior a 0,14.
Em relação aos recentes episódios de fraudes ocorridos em cooperativas do sul de Minas Gerais, amplamente divulgados pela imprensa nacional, em que se detectou no leite, entre outras substâncias, soda cáustica, peróxido de hidrogênio e água, julgue os itens a seguir.
O teste de verificação do índice de crioscopia é indicado para confirmar a presença de peróxido de hidrogênio no leite.
Em relação aos recentes episódios de fraudes ocorridos em cooperativas do sul de Minas Gerais, amplamente divulgados pela imprensa nacional, em que se detectou no leite, entre outras substâncias, soda cáustica, peróxido de hidrogênio e água, julgue os itens a seguir.
É proibida a adição no leite de H2O2, de NaOH, de água ou de qualquer outra substância química com a finalidade de aumentar o período de prateleira ou de mascarar a acidificação do produto, pois essas substâncias, em determinadas concentrações, podem provocar danos à saúde do consumidor e a redução dos valores nutricionais do produto.
Em determinada propriedade rural, alguns animais de um rebanho bovino apresentaram verrugas na cabeça, no pescoço, no ventre, no dorso e no úbere, no caso das fêmeas, enquanto outros, no corpo todo, de forma generalizada. Essas verrugas apresentavam-se em forma de couve-flor ou com aspecto filiforme. A maioria dos animais afetados recuperou-se espontaneamente e não houve mortalidade.
Considerando essa situação, julgue os seguintes itens.
O diagnóstico mais provável nesse caso é de papilomatose bovina, uma enfermidade viral.
Em determinada propriedade rural, alguns animais de um rebanho bovino apresentaram verrugas na cabeça, no pescoço, no ventre, no dorso e no úbere, no caso das fêmeas, enquanto outros, no corpo todo, de forma generalizada. Essas verrugas apresentavam-se em forma de couve-flor ou com aspecto filiforme. A maioria dos animais afetados recuperou-se espontaneamente e não houve mortalidade.
Considerando essa situação, julgue os seguintes itens.
Os sintomas descritos indicam febre aftosa, que é uma enfermidade viral.
Em determinada propriedade rural, alguns animais de um rebanho bovino apresentaram verrugas na cabeça, no pescoço, no ventre, no dorso e no úbere, no caso das fêmeas, enquanto outros, no corpo todo, de forma generalizada. Essas verrugas apresentavam-se em forma de couve-flor ou com aspecto filiforme. A maioria dos animais afetados recuperou-se espontaneamente e não houve mortalidade.
Considerando essa situação, julgue os seguintes itens.
A melhor forma de se diagnosticar a enfermidade descrita é por meio de análise laboratorial do hematócrito sanguíneo, que, na situação de intensa anemia, encontra-se próximo a 5% em diagnóstico positivo.
Em determinada propriedade rural, alguns animais de um rebanho bovino apresentaram verrugas na cabeça, no pescoço, no ventre, no dorso e no úbere, no caso das fêmeas, enquanto outros, no corpo todo, de forma generalizada. Essas verrugas apresentavam-se em forma de couve-flor ou com aspecto filiforme. A maioria dos animais afetados recuperou-se espontaneamente e não houve mortalidade.
Considerando essa situação, julgue os seguintes itens.
Como medida de controle e profilaxia, recomenda-se o abate de todo o rebanho acometido pela doença e a incineração das carcaças. Além disso, deve-se comunicar às autoridades sanitárias locais a ocorrência da doença.
Em determinada propriedade rural, alguns animais de um rebanho bovino apresentaram verrugas na cabeça, no pescoço, no ventre, no dorso e no úbere, no caso das fêmeas, enquanto outros, no corpo todo, de forma generalizada. Essas verrugas apresentavam-se em forma de couve-flor ou com aspecto filiforme. A maioria dos animais afetados recuperou-se espontaneamente e não houve mortalidade.
Considerando essa situação, julgue os seguintes itens.
A forma de tratamento mais indicada ao caso descrito é a utilização de vacinas autógenas, obtidas por meio da inativação de um macerado de papilomas coletados do animal afetado.
Um rebanho bovino leiteiro foi diagnosticado com mastite subclínica por meio do teste CMT (Califórnia mastite teste). Amostras de leite de animais doentes foram enviadas ao laboratório para a realização de isolamento bacteriano e antibiograma. Os resultados desse exame revelaram a presença dos microrganismos Staphylococcus aureus e Streptococcus agalactiae, ambos com resultado de resistência à penicilina G ao antibiograma.
A partir das informações da situação acima descrita, julgue os itens subseqüentes.
Para o envio de amostras de leite de animais CMT-positivos ao laboratório, para a realização do isolamento bacteriano, deve-se misturar todas as amostras de leite, dos quatro tetos de cada vaca,...
Um rebanho bovino leiteiro foi diagnosticado com mastite subclínica por meio do teste CMT (Califórnia mastite teste). Amostras de leite de animais doentes foram enviadas ao laboratório para a realização de isolamento bacteriano e antibiograma. Os resultados desse exame revelaram a presença dos microrganismos Staphylococcus aureus e Streptococcus agalactiae, ambos com resultado de resistência à penicilina G ao antibiograma.
A partir das informações da situação acima descrita, julgue os itens subseqüentes.
O microrganismo Staphylococcus aureus, estando presente no leite ou em produtos dele derivados, como queijos, bebidas lácteas fermentadas, entre outros, pode produzir enterotoxinas termoestáveis...
Um rebanho bovino leiteiro foi diagnosticado com mastite subclínica por meio do teste CMT (Califórnia mastite teste). Amostras de leite de animais doentes foram enviadas ao laboratório para a realização de isolamento bacteriano e antibiograma. Os resultados desse exame revelaram a presença dos microrganismos Staphylococcus aureus e Streptococcus agalactiae, ambos com resultado de resistência à penicilina G ao antibiograma.
A partir das informações da situação acima descrita, julgue os itens subseqüentes.
Como o microrganismo Streptococcus agalactiae é amplamente encontrado nas lesões de pele e nas vias aéreas superiores do homem, sua presença no leite ou em produtos dele derivados provoca no hom...
Um rebanho bovino leiteiro foi diagnosticado com mastite subclínica por meio do teste CMT (Califórnia mastite teste). Amostras de leite de animais doentes foram enviadas ao laboratório para a realização de isolamento bacteriano e antibiograma. Os resultados desse exame revelaram a presença dos microrganismos Staphylococcus aureus e Streptococcus agalactiae, ambos com resultado de resistência à penicilina G ao antibiograma.
A partir das informações da situação acima descrita, julgue os itens subseqüentes.
Na situação descrita, ambos os microrganismos isolados dos animais com mastite subclínica são bactérias gram-negativas presentes no trato gastrintestinal do homem e dos animais, logo, sua presen...
Um rebanho bovino leiteiro foi diagnosticado com mastite subclínica por meio do teste CMT (Califórnia mastite teste). Amostras de leite de animais doentes foram enviadas ao laboratório para a realização de isolamento bacteriano e antibiograma. Os resultados desse exame revelaram a presença dos microrganismos Staphylococcus aureus e Streptococcus agalactiae, ambos com resultado de resistência à penicilina G ao antibiograma.
A partir das informações da situação acima descrita, julgue os itens subseqüentes.
Na situação em apreço, com base no resultado do antibiograma, o antimicrobiano de eleição para o tratamento da mastite seria cefalosporina de 1.ª geração.
Um rebanho bovino leiteiro foi diagnosticado com mastite subclínica por meio do teste CMT (Califórnia mastite teste). Amostras de leite de animais doentes foram enviadas ao laboratório para a realização de isolamento bacteriano e antibiograma. Os resultados desse exame revelaram a presença dos microrganismos Staphylococcus aureus e Streptococcus agalactiae, ambos com resultado de resistência à penicilina G ao antibiograma.
A partir das informações da situação acima descrita, julgue os itens subseqüentes.
O mecanismo de ação da penicilina G baseia-se na inibição da síntese da parede celular bacteriana, sendo condição essencial para sua ação a multiplicação das bactérias.
Um rebanho bovino leiteiro foi diagnosticado com mastite subclínica por meio do teste CMT (Califórnia mastite teste). Amostras de leite de animais doentes foram enviadas ao laboratório para a realização de isolamento bacteriano e antibiograma. Os resultados desse exame revelaram a presença dos microrganismos Staphylococcus aureus e Streptococcus agalactiae, ambos com resultado de resistência à penicilina G ao antibiograma.
A partir das informações da situação acima descrita, julgue os itens subseqüentes.
Como, na situação considerada, o antibiograma demonstrou que os microrganismos isolados são resistentes à penicilina G, para inibir o crescimento das duas bactérias, promovendo, conseqüentemente...
Um rebanho bovino leiteiro foi diagnosticado com mastite subclínica por meio do teste CMT (Califórnia mastite teste). Amostras de leite de animais doentes foram enviadas ao laboratório para a realização de isolamento bacteriano e antibiograma. Os resultados desse exame revelaram a presença dos microrganismos Staphylococcus aureus e Streptococcus agalactiae, ambos com resultado de resistência à penicilina G ao antibiograma.
A partir das informações da situação acima descrita, julgue os itens subseqüentes.
a que os microrganismos isolados do rebanho sejam resistentes à penicilina G, é provável que os animais desse rebanho tenham entrado em contato com esse antimicrobiano de forma inadequada, como,...
Um rebanho bovino leiteiro foi diagnosticado com mastite subclínica por meio do teste CMT (Califórnia mastite teste). Amostras de leite de animais doentes foram enviadas ao laboratório para a realização de isolamento bacteriano e antibiograma. Os resultados desse exame revelaram a presença dos microrganismos Staphylococcus aureus e Streptococcus agalactiae, ambos com resultado de resistência à penicilina G ao antibiograma.
A partir das informações da situação acima descrita, julgue os itens subseqüentes.
Geralmente, a cura clínica das mastites por Staphylococcus é possível, mas a eliminação dessa bactéria do organismo animal é baixa, devido à formação de uma cápsula polissacarídica que o protege...
Considerando que, em um abatedouro de aves, tenha sido observado um grande número de condenações decorrentes de contusões, fraturas, celulite e calos de peito, julgue os itens que se seguem, acerca de inspeção e tecnologia do abate de aves.
O exame das contusões é realizado na linha A da inspeção do abate de aves.
Considerando que, em um abatedouro de aves, tenha sido observado um grande número de condenações decorrentes de contusões, fraturas, celulite e calos de peito, julgue os itens que se seguem, acerca de inspeção e tecnologia do abate de aves.
O exame das fraturas é realizado na linha B da inspeção do abate de aves.
Considerando que, em um abatedouro de aves, tenha sido observado um grande número de condenações decorrentes de contusões, fraturas, celulite e calos de peito, julgue os itens que se seguem, acerca de inspeção e tecnologia do abate de aves.
O exame da presença de celulites é realizado na linha C do abate de aves.
Considerando que, em um abatedouro de aves, tenha sido observado um grande número de condenações decorrentes de contusões, fraturas, celulite e calos de peito, julgue os itens que se seguem, acerca de inspeção e tecnologia do abate de aves.
A presença de celulite pode decorrer de manejo inadequado na granja, como, por exemplo, de densidade superior a 20 animais por metro quadrado dentro dos galpões.
Considerando que, em um abatedouro de aves, tenha sido observado um grande número de condenações decorrentes de contusões, fraturas, celulite e calos de peito, julgue os itens que se seguem, acerca de inspeção e tecnologia do abate de aves.
A presença de calos de peito, e a conseqüente condenação do animal para a indústria, deve-se principalmente a procedimento operacional inadequado de enganchamento das aves no momento do seu descarregamento no abatedouro frigorífico.
Em relação ao controle de pragas na indústria de alimentos de origem animal e às boas práticas de fabricação nesse tipo de indústria, julgue os itens a seguir.
A mosca doméstica é comumente encontrada nos arredores das instalações animais — com o currais de espera, por exemplo — sendo suas larvas encontradas em matéria orgânica em decomposição, como esterco, lixo etc. A forma adulta dessa mosca atua na transmissão de diversos agentes patógenos de importância médica e veterinária, como vírus, bactérias, esporos de fungos e ovos de helmintos.
Em relação ao controle de pragas na indústria de alimentos de origem animal e às boas práticas de fabricação nesse tipo de indústria, julgue os itens a seguir.
As espécies de baratas mais comumente encontradas no referido tipo de indústria são a Periplaneta americana e a Blatella germanica. A primeira, conhecida como baratão, mede entre 30 mm e 40 mm e tem cor vermelha, e a segunda, conhecida como baratinha, mede de 12 mm a 16 mm e tem coloração castanho-amarelada.
Em relação ao controle de pragas na indústria de alimentos de origem animal e às boas práticas de fabricação nesse tipo de indústria, julgue os itens a seguir.
A única espécie de roedor adaptada às condições das instalações de abatedouros frigoríficos é a Rattus novergicus, que vive nos esgotos e pode ser identificada por suas fezes, pequeninas e com extremidades afiladas.
Em relação ao controle de pragas na indústria de alimentos de origem animal e às boas práticas de fabricação nesse tipo de indústria, julgue os itens a seguir.
A administração de rodenticidas de ação aguda, como fluoroacetato de sódio, é a forma mais eficaz de se fazer o controle de roedores.
Em relação ao controle de pragas na indústria de alimentos de origem animal e às boas práticas de fabricação nesse tipo de indústria, julgue os itens a seguir.
Para o controle dos insetos, deve-se adotar um programa rigoroso de higienização ambiental, sendo de fundamental importância a condição de higiene das dependências internas e da área externa, bem como da circunvizinhança dos estabelecimentos industriais. A higienização deve ser diária, com lavagem, detergência e desinfecção, incluindo todas as dependências, o equipamento, câmaras frias e frigoríficas, instrumental e utensílios em geral, para eliminar as condições de alimentação e os locais de procriação dos insetos.
Com base no fluxograma da tecnologia do abate de bovinos, julgue os seguintes itens, acerca dos pontos críticos de controle no programa APPCC.
O procedimento de esfola, na tecnologia do abate de bovinos, é considerado um PCC 1, com controle eficiente/absoluto.
Com base no fluxograma da tecnologia do abate de bovinos, julgue os seguintes itens, acerca dos pontos críticos de controle no programa APPCC.
A serragem de peito representa um PCC 2, que apresenta o risco de se promover a perfuração do rúmen e a conseqüente contaminação da carcaça.
Com base no fluxograma da tecnologia do abate de bovinos, julgue os seguintes itens, acerca dos pontos críticos de controle no programa APPCC.
A evisceração é um PCC 1, tendo em vista o fato de a mesa rolante facilitar o procedimento de evisceração, diminuindo o risco de contaminação da carcaça no momento da ruptura de alça intestinal.
Com base no fluxograma da tecnologia do abate de bovinos, julgue os seguintes itens, acerca dos pontos críticos de controle no programa APPCC.
A oclusão do reto é um PCC 2 devido ao risco de provocar contaminação da carcaça por fezes no momento da evisceração.
Com base no fluxograma da tecnologia do abate de bovinos, julgue os seguintes itens, acerca dos pontos críticos de controle no programa APPCC.
O resfriamento da carcaça é um PCC 1, devido ao controle eficiente/absoluto da temperatura de resfriamento na câmara fria.
Sobre a leptospirose, podemos afirmar, EXCETO:
Utilizando-se no processo tecnológico, objetivando uma melhor qualidade da carne, alguns aditivos com objetivos definidos, principalmente quando do processo de cura, entre os outros, o tripolifosfato de sódio (TPFS), ácido ascórbico (AA), a glucona delta lactona (GDL) e o nitrato (NO). Quais as finalidades específicas de cada um desses aditivos?
Regulamento técnico sobre as condições higiênico-sanitárias e de boas práticas de elaboração para estabelecimentos elaboradores/ industrializadores de alimentos se aplica, onde couber, a toda pessoa física ou jurídica que possua pelo menos um estabelecimento no qual se realizem algumas das seguintes atividades, que por definição se seguem abaixo. Portanto, correlacione as colunas: DEFINIÇÕES:
A sequência está correta em:
O primeiro objetivo da investigação de uma epidemia ou surto de determinada doença infecciosa é, geralmente, identificar formas de interromper a transmissão e prevenir a ocorrência de novos casos. Para atingi-lo é necessário cumprir as seguintes etapas:
( 1 ) Estabelecer ou verificar o diagnóstico dos casos notificados e identificar o agente etiológico responsável.
( 2 ) Confirmar a ocorrência de um surto ou epidemia.
( 3 ) Descrever os casos da epidemia ou surto segundo as variáveis do tempo espaço e pessoa.
( 4 ) Identificar a fonte de infecção e os modos de transmissão.
( 5 ) Identificar a população suscetível que está exposta a um maior risco de contato com o agente. Marque a melhor opção, ou seja, a mais correta :
Sobre a qualidade, coloração e transformação do músculo em carne, podemos dizer:
( 1 ) Carnes PSE (Pálida, Flácida e Exsudativa) - problemas de estresse no momento do abate levam a um acúmulo de lactato (redução de pH) que, juntamente com a temperatura alta do músculo provocam um estado em que a carne libera água, torna-se flácida e com coloração amena.
( 2 ) Carnes DFD (Escura, Firme e Seca) - problemas de estresse prolongado antes do abate podem esgotar as reservas de glicogênio, impedindo que o pH decline. Dessa forma, o músculo passa a reter mais água (seco), ficando estruturado (firme) e de coloração escura tanto pela menor refração de luz quanto pela maior ação enzimática, com gasto periférico do oxigênio.
( 3 ) Rigor Mortis - Com a morte e, por conseqüênci...
O APPCC é um sistema racional e lógico. Este sistema baseia-se em alguns princípios:
1. Identificar qualquer risco de contaminação do produto por perigo biológico, químico ou físico que necessite ser prevenido, eliminado ou reduzido;
2. Identificar os pontos críticos de controle no fluxograma da produção;
3. Estabelecer os limites críticos nos pontos críticos (PCC) de controle;
4. Estabelecer procedimentos de monitoramento dos PCC?s;
5. Estabelecer ações corretivas a serem realizadas se um PCC não estiver sob controle;
6. Estabelecer procedimentos para verificar se os procedimentos anteriores são adequados;
7. Estabelecer documentos e registros que demonstram a aplicação efetiva das medidas do plano APPCC.
Marque a melhor o...
Os critérios empregados para definir a qualidade do leite cru vêm mudando para atender a demandas regulamentares oficiais, da indústria e dos consumidores e visam atender, prioritariamente, a requisitos de segurança alimentar e melhor rendimento industrial:
( 1 ) As mudanças que estão ocorrendo demandam informações que não estão disponíveis. Por exemplo: não estão determinados os padrões para proteína, lactose e sólidos totais de raças leiteiras adaptadas às condições tropicais; não são conhecidos os padrões de células somáticas dos rebanhos; não existem informações sobre resíduos de carrapaticidas e outros produtos químicos empregados na pecuária de leite
( 2 ) Os atributos do leite de qualidade podem ser resumidos em três componentes: qualidade higiênica, valor nutriti...
O uso de aditivos, conservação de carnes (curadas) e seu processamento é um assunto extenso e antigo, todavia podemos dizer que:
( 1 ) Os alimentos e a água que se consomem diariamente constituem uma das principais fontes de exposição às nitrosaminas. Enquanto da ingestão destes produtos, as nitrosaminas podem já estar formadas ou não. O processo básico de formação destes compostos consiste na reação entre aminas (provenientes de proteínas) e óxidos de nitrogênio (NOx) como os nitratos e nitritos. O pH favorável a esta reação é ácido ( 2-4 ).
( 2 ) Um alimento com alto teor protéico e pH ácido terá maior probabilidade de veicular nitrosaminas, se os óxidos de nitrogênio estiverem igualmente presentes. O uso como conservantes é comum em carne e peixe curados ou defumados,...
A Organização Mundial de Saúde conceitua hoje como zoonoses, as enfermidades transmissíveis dos animais vertebrados ao homem, e as que são comuns ao homem e aos animais. Apesar das zoonoses mais conhecidas serem trabalhadas com certa intensidade, muitas outras não menos importantes para a Saúde Pública, não são notificadas, nem têm programas de controle para que possam ser avaliadas dentre as 150 zoonoses descritas na América Latina e Caribe pela Organização Pan-Americana de Saúde. Esta foi, está sendo e sempre será, uma triste realidade decorrente de administrações tecnocratas, insípidas e inescrupulosas, que perpetuam seus interesses no comando da Saúde Pública dos sofridos rincões do nosso enfermo Terceiro Mundo. (Texto de Dr José Brites Neto - Médico Veterinário - www.saudeanimal.co...
Muito se fala em clonagem, mutação genética, alimentos transgênicos. Esses termos são comuns de se ouvir, assim como a irradiação ficou em evidência nas décadas passadas:
( 1 ) Irradiação de alimentos é um processo físico de tratamento comparável à pasteurização térmica, ao congelamento ou enlatamento. Este processo envolve a exposição do alimento, embalado ou não, a um dos três tipos de energia ionizante: raios gama, raios X ou feixe de elétrons.
( 2 ) A irradiação é chamada de "processo frio" porque a variação de temperatura dos alimentos processados é insignificante. Os produtos que foram irradiados podem ser transportados, armazenados ou consumidos imediatamente após o tratamento.
( 3 ) Em 1983, a Comissão do Codex Alimentarius, um grupo das Nações ...
Conceitue saúde e doença à luz da Organização Mundial da Saúde - OMS. Assinale a alternativa correta.
Sobre tuberculose bovina. A porta de entrada do microorganismo Mycobacterium bovis. Assinale a alternativa correta.
São três os objetivos principais da Epidemiologia segundo a Associação Internacional de Epidemiologia (IEA). Assinale a alternativa INCORRETA.
Sobre o diagnóstico da Encefalopatia Espongiforme Bovina. Assinale a alternativa correta.
Tétano. Assinale a alternativa correta.
Botulismo. Assinale a alternativa correta.
Epidemiologia e Saúde Pública. Assinale a alternativa INCORRETA.
A análise de parâmetros físico-químicos do leite visa preservar sua qualidade. Assinale a alternativa correta.
Doença da Língua Azul. Assinale a alternativa correta.
Assinale a alternativa correta. Na cadeia epidemiológica, o principal reservatório de transmissão do agente da leptospirose (Leptospira sp) para o homem e cães de centros urbanos é o:
Dentro de conceito de avaliação de unidade hospitalar no Brasil, entendese por acreditação. Assinale a alternativa correta.
A Brucelose é uma zoonose que acomete mais freqüentemente alguns grupos ocupacionais. Os grupos ocupacionais, que apresentam maior risco de contrair essa doença são. Assinale a alternativa correta.
A forma de conservação mais adequada para as vacinas utilizadas nos animais domésticos é:
Assinale a alternativa correta. Na criação de eqüinos, as endoparasitoses destacam-se como importante aspecto da saúde do cavalo. Como profilaxia, além do controle sanitário dos estábulos e pisos a fim de prevenir contaminação dos alimentos e da água de bebida através das fezes e exames de fezes periódicos (OPG), adota-se:
Sobre epidemiologia e serviços de saúde em relação à avaliação de qualidade, podemos afirmar sobre critérios indicadores e padrões. Assinale a alternativa INCORRETA.
Diagnóstico pós-morte da raiva dos herbívoros. Assinale a alternativa correta.
Doença do grupo de infecções crônicas do sistema nervoso de ovinos e caprinos, com idade superior a dois anos, sendo afebril cursa com distúrbios degenerativos progressivos, discreta alteração de comportamento, olhar fixo ou indiferente ignorando presença de pessoas, com andar incoordenado e prurido cutâneo, esfregam-se em objetos fixos causando escoriações. Assinale a alternativa correta.
Carbúnculo sintomático. Assinale a alternativa correta.
Nos diferentes tipos de salgas de queijos a adição de cloreto de sódio tem por finalidades. Assinale a alternativa INCORRETA:
Epidemiologia. Assinale a alternativa INCORRETA.
Doença de Aujeski. Assinale a alternativa correta.
A importância do complexo teníase-cisticercose para a saúde pública. Assinale a alternativa correta.
Na fase adulta do parasito, o único hospedeiro definitivo da Taenia solium e Taenia saginata é o bovino.
Sobre os indicadores epidemiológicos, assinale a alternativa correta.
Notificação é a comunicação da ocorrência de determinada doença ou agravo à saúde feita à autoridade sanitária por profissionais de saúde ou qualquer cidadão, para fins de adoção de medidas de intervenção pertinentes. Os seguintes aspectos devem ser considerados na notificação de doenças e agravos, EXCETO:
A intervenção, sem planejamento, para o controle de roedores em áreas infes-tadas pode causar efeitos desastrosos, determinando situações de difícil reso-lução técnica e de alto custo. O aumento do número de roedores infestantes de uma determinada área, depois de alguns meses de um trabalho de desratização, pode ser atribuído, EXCETO à:
A Leishmaniose Visceral, uma zoonose que afeta outros animais além do ho-mem, tornou-se, nos últimos anos, um grave problema de saúde pública no Brasil, dada a sua expansão para os centros urbanos de médio e grande porte. Na área urbana, o cão (Canis familiaris) é a principal fonte de infecção. Pode-mos afirmar sobre a Leishmaniose Visceral, EXCETO:
Considerando as bases históricas e conceituais da "vigilância epidemiológica", é CORRETO afirmar:
Por ser uma doença de notificação compulsória, todo caso suspeito e/ou con-firmado de dengue deve ser comunicado ao Serviço de Vigilância Epidemiológica. A coleta e o fluxo dos dados devem permitir o acompanhamento da curva endêmica, com vistas ao desencadeamento e avaliação das medidas de controle.
Considere a curva endêmica do dengue em série histórica de cinco anos, no município de Belo Horizonte. Avalie o comportamento da doença no ano de 2002, quando foram registrados 201, 918, 1.082, 975, 680 e 193 casos da do-ença nos primeiros seis meses do ano, respectivamente. Pelo exposto, é CORRETO afirmar:
De acordo com o Guia de Vigilância Epidemiológica do Ministério da Saúde (2005), podemos definir doenças transmissíveis como doenças:
O Ministério da Saúde reconhece uma série de dificuldades para que os muni-cípios assegurem o pleno desenvolvimento de um sistema de vigilância epide-miológica sensível e efetivo. Estão listadas entre essas dificuldades, EXCETO:
O termo zooantroponose é definido por Neves (2005) como:
A Portaria nº 2.325/GM/2003 do Ministério da Saúde define uma relação de doenças de notificação compulsória sob responsabilidade das Secretarias Municipais e Estaduais de Saúde e do próprio Ministério. A legislação define ainda, EXCETO:
Algumas das principais zoonoses incluídas na lista de doenças de notificação compulsória, conforme a Portaria nº 2.325/GM/2003 do Ministério da Saúde, no Brasil, são, EXCETO:
A doença de Chagas é causada pelo Trypanossoma cruzi, um protozoário fla-gelado da família Trypanosamatidae. O nome da doença é uma homenagem ao sanitarista brasileiro Carlos Chagas, que descobriu o ciclo da doença. Quanto às características epidemiológicas da doença de Chagas, podemos afirmar, EXCETO:
No que se refere à raiva (encefalite viral aguda) no Brasil, é correto afirmar, EXCETO:
Os acidentes por escorpião no Brasil apresentam distribuição diferenciada ao longo do ano, com maior número de casos nas épocas de calor e chuvas, que coincidem com o período de maior atividade biológica dos aracnídeos. Quanto ao escorpionismo, é correto afirmar, EXCETO:
Os gêneros das aranhas de importância médica no Brasil podem ser identificados, respectivamente, pelas denominações cientificas:
Aranha marrom, encontrada em todo o país, de importância destacada na regi-ão Sul, particularmente no Paraná, onde vem proliferando de maneira significativa na última década.
Conhecidas popularmente como aranhas armadeiras, pelo fato de assumirem comportamento de defesa, apresentam os ferrões bem visíveis, no momento de picar.
Conhecidas popularmente como viúvas-negras, as fêmeas são pequenas e de abdome globular, apresentando no ventre um desenho característico em forma de ampulheta.
As denominações científicas, respectivamente, estão CORRETAS em:
É correto afirmar sobre a esquistossomose no Brasil, EXCETO:
O Programa Nacional de Controle de Dengue no Brasil (PNCD) prevê o combate da doença sustentado nos seguintes procedimentos, EXCETO:
O Programa Nacional de Controle de Dengue no Brasil (PNCD) orienta a reali-zação de reconhecimento geográfico (RG) como atividade prévia e condição essencial para programação do controle de focos. É correto afirmar sobre o RG, EXCETO:
A programação para o controle do Aedes aegypti normatizada pelo Ministério da Saúde prevê o desenvolvimento ordenado em seqüência das seguintes fases:
O controle ao Aedes aegypti pode ser feito de forma complementar pela aplicação de produtos químicos ou biológicos, através do tratamento focal, do tratamento perifocal e da aspersão espacial em ultrabaixo volume (UBV). Sobre o controle, é correto afirmar, EXCETO:
Para tratamento focal eficaz com larvicida, é necessário que o agente de controle de dengue saiba determinar com precisão a quantidade de inseticida a ser aplicada em relação ao volume de água, a fim de se obter a concentração correta. No caso do larvicida temephós, a concentração recomendada é de um grama de princípio ativo para 1.000 litros de água. Utilizando as informações acima, assinale a afirmativa INCORRETA:
Quanto à vigilância da leishmaniose visceral canina (LCV), é correto afirmar, EXCETO:
Sobre a febre amarela podemos afirmar, EXCETO:
Sobre a febre do Nilo Ocidental, podemos afirmar, EXCETO:
Sobre a febre maculosa, podemos afirmar, EXCETO:
Sobre a hantavirose, podemos afirmar, EXCETO:
Sobre o esquema para tratamento profilático anti-rábico com vacina de cultivo celular, podemos afirmar, EXCETO:
Sobre os aspectos específicos da epidemiologia, prevenção e controle da raiva animal no Brasil, podemos afirmar, EXCETO:
De acordo com o Código Sanitário de Belo Horizonte, Lei 5.616/1987, podemos afirmar, EXCETO:
De acordo com o Código Sanitário de Belo Horizonte, Lei 5.616/1987, é correto afirmar, EXCETO:
NÃO é correto afirmar:
Sobre o controle da leishimaniose visceral, é importante observar as recomen-dações específicas para cada uma das classificações das áreas para vigilância. Os municípios sem casos humanos e caninos de leishmaniose visceral são classificados em vulnerável ou não-vulnerável. Assim, deve-se considerar como vulnerável aquele município que apresentar qualquer uma das seguintes situações:
A classificação da leishmaniose visceral canina, segundo a apresentação dos sinais clínicos, pode ser categorizada como:
Os Programas de Educação Sanitária estão fundamentados na prática de ações que visam esclarecer a população sobre diversos aspectos de saúde pública. Identifique dentre as afirmativas abaixo, os principais objetivos de um Programa de Educação Sanitária:
1. Trabalhar em parceria com prefeituras e lideranças comunitárias, participar de eventos culturais e sociais visando divulgar o programa.
2. Trabalhar com classes sociais diferenciadas visando à melhoria daquelas mais esclarecidas.
3. Traduzir conhecimentos em linguagens simples e de fácil entendimento junto à comunidade.
4. Orientar a comunidade de modo que a mesma adquira hábitos rotineiros que venham a contribuir para a saúde coletiva.
Estão corretas:
Objetivando garantir a qualidade do leite produzido no Brasil, foi criada em 2001 a Instrução Normativa Nº. 51, que dispõe, entre outros, a respeito de refrigeração de leite cru, admitindo a utilização de tanque de refrigeração do(s) tipo(s):
Quando em um matadouro frigorífico de bovinos enviamos as carcaças da câmara fria diretamente para a câmara de congelamento (sem passar pelo túnel de congelamento), quais as conseqüências?
Quando na Inspeção pós-mortem, o médico veterinário constata que todos os órgãos de um animal apresentavam congestão, o coração tinha o ventrículo esquerdo cheio de sangue e os vasos intercostais injetados, o que ocasionou esse quadro?
Com a finalidade de evitar a poluição do meio ambiente ocasionada pelo descarte de soro do queijo, este é aproveitado para processamento de:
Segundo a Lei nº. 6.437, de 20 de agosto de 1977, publicada em DOU de 24/08/1977, as infrações sanitárias são classificadas em:
Com relação ao Processo Administrativo Sanitário, segundo o Código Sanitário do Estado de Pernambuco, quando a infração constituir obrigação de fazer, o infrator deverá ser notificado, para cumprir a obrigação no prazo de:
Considerando a Portaria SVS/MS nº. 326, de 30 de julho de 1997, DOU de 01/08/97, que dispõe sobre o regulamento técnico, sobre as condições higiênico-sanitárias e de boas práticas de fabricação para estabelecimentos produtores / industrializadores de alimentos, é correto afirmar:
Estabelecimento destinado, principalmente, à estocagem de produtos de origem animal pelo emprego do frio industrial. Segundo o Regulamento de Inspeção Industrial e Sanitário de Produtos de Origem Animal - RIISPOA, esta definição referese a:
A epidemiologia pode ser definida como:
Segundo o Código Sanitário do Estado de Pernambuco, o alimento é considerado fraudado quando:
Dentre as alternativas abaixo, indique aquela que representa a razão de acasalamento ideal para aves reprodutoras (matrizes).
Na zootecnia, o que caracteriza o animal étnico e o animal zootécnico é:
Em relação aos métodos utilizados para estimar as exigências protéicas e energéticas das aves, assinale a alternativa correta.
O peso do pintinho ao nascer, equivale, em média, a que percentual do peso do ovo?
Com relação ao "Mormo", assinale a alternativa incorreta.
Considerando a espécie Bovina, assinale a alternativa incorreta.
A construção do desenvolvimento rural sustentável a partir da aplicação dos princípios da agroecologia está alicerçada dentre outras nas seguintes dimensões básicas abaixo, exceto:
Decorrentes das novas visões sobre o processo de desenvolvimento a partir da critica ao modelo convencional, novos estudos e contribuições, passaram a incorporar de forma cada vez mais evidente, a problemática da sustentabilidade. Mais especialmente sobre o desenvolvimento rural, mormente nos setores (Agrícola, Florestal e Pesqueiro), foram construídas e propostas alternativas aos modelos convencionais, tais como o desenvolvimento sustentável que segundo a FAO, deve ter as seguintes características:
1. Ser tecnicamente apropriada, economicamente viável e socialmente desejável.
2. Conservar os recursos genéticos vegetais e animais.
3. Ser ambientalmente não degradante.
4. Assegurar a continua satisfação das necessidades humanas das atuais e futuras geraçõe...
O crédito rural quando adequadamente utilizado pode desempenhar importante papel no processo de desenvolvimento socioeconômico e cultural de uma região subdesenvolvida. Através dele, além do financiamento ao produtor rural (Pessoa física ou jurídica), e cooperativa de produtores rurais, poderá ainda ser contemplada pessoa física ou jurídica, mesmo não sendo produtor rural, desde que se dedique a uma das atividades abaixo, exceto:
A extensão rural tem por objetivo geral, contribuir para a aceleração do processo de desenvolvimento socioeconômico e cultural do meio rural. Buscando atingir o objetivo, o extensionista rural procura estabelecer comunicação com o produtor rural, visando a construir com a participação da comunidade, as linhas de ações que venham a atender às necessidades demandadas. Para tanto, é imprescindível que o agente de mudanças (extensionista) participe de treinamentos e capacitação específica em que sejam abordados entre outros temas, os segmentos abaixo, exceto:
Indique a alternativa correta sobre o processo de pasteurização do leite.
Uma das análises de rotina numa indústria de laticínios é a pesquisa das enzimas fosfatase e peroxidase após a pasteurização do leite. Com relação ao resultado dessa pesquisa indique a alternativa incorreta:
Cada etapa cumprida na fabricação de uma conserva enlatada é justificada por uma razão tecnológica. Indique a finalidade do escaldamento na fabricação da conserva enlatada.
Hantavírus é uma enfermidade rara, porém extremamente grave. Com relação a esta enfermidade é correto afirmar:
Na sociedade, a saúde pública veterinária a cada dia vem obtendo maior atenção principalmente nos serviços de saúde. Qual das alternativas abaixo não está contemplada na área de atuação do profissional em saúde pública veterinária?
A atuação do médico veterinário nos serviços de saúde em uma Prefeitura requer visão generalista e ação multidisciplinar. Atualmente foi criada uma nova área de atuação – a Vigilância Ambiental. Assinale a alternativa incorreta quanto à atuação do profissional nesta nova área.
Na epidemiologia da raiva rural os morcegos hematófagos possuem uma fundamental importância na disseminação desta doença. De acordo com a cadeia epidemiológica desta importante zoonose, estes quirópteros são considerados:
NAS QUESTÕES NUMERADAS DE 16 A 40, ASSINALE A ÚNICA ALTERNATIVA QUE RESPONDE CORRETAMENTE AO ENUNCIADO.
Considerando que a demanda por alimentos cresce continuamente, principalmente pelos alimentos protéicos, nos quais a carne e o leite, oriundos de bovinos criados em pasto, são as principais fontes. Sendo assim, a importância da bovinocultura se deve, principalmente, pela carne ser fonte de:
NAS QUESTÕES NUMERADAS DE 16 A 40, ASSINALE A ÚNICA ALTERNATIVA QUE RESPONDE CORRETAMENTE AO ENUNCIADO.
O suíno tipo carne tem a preferência do mercado nacional e internacional, que de forma econômica aos seis meses deve ter, em média, 100 kg de peso vivo e ter consumido não mais que 350 kg de ração. Os animais com essas características devem possuir:
NAS QUESTÕES NUMERADAS DE 16 A 40, ASSINALE A ÚNICA ALTERNATIVA QUE RESPONDE CORRETAMENTE AO ENUNCIADO.
Nas matrizes suínas, o processo reprodutivo é cíclico e dura em média:
NAS QUESTÕES NUMERADAS DE 16 A 40, ASSINALE A ÚNICA ALTERNATIVA QUE RESPONDE CORRETAMENTE AO ENUNCIADO.
Na bovinocultura leiteira, é correto afirmar que os ganhos de produtividade advêm basicamente, da adoção de tecnologias que melhoram a eficiência do uso de fatores de produção, entre eles destacam-se:
NAS QUESTÕES NUMERADAS DE 16 A 40, ASSINALE A ÚNICA ALTERNATIVA QUE RESPONDE CORRETAMENTE AO ENUNCIADO.
Nos últimos anos, objetivando o melhoramento genético do rebanho leiteiro, ocorreu o aumento das raças européias na composição dos rebanhos, hoje predominantemente mestiço Holandês x Zebu, como uma extraordinária evolução no melhoramento do Zebu para leite. As principais raças de Zebu envolvidas nesse processo são:
NAS QUESTÕES NUMERADAS DE 16 A 40, ASSINALE A ÚNICA ALTERNATIVA QUE RESPONDE CORRETAMENTE AO ENUNCIADO.
São os órgãos de respiração das abelhas:
NAS QUESTÕES NUMERADAS DE 16 A 40, ASSINALE A ÚNICA ALTERNATIVA QUE RESPONDE CORRETAMENTE AO ENUNCIADO.
Nos bezerros jovens, o alimento líquido passa diretamente, através da goteira esofageana do esôfago ao abomaso, onde ocorre a primeira ação enzimática. Assim sendo, os únicos carboidratos que podem ser usados, com eficiência, pelo bezerro jovem são:
NAS QUESTÕES NUMERADAS DE 16 A 40, ASSINALE A ÚNICA ALTERNATIVA QUE RESPONDE CORRETAMENTE AO ENUNCIADO.
A etapa mais crítica da digestão dos componentes fibrosos das plantas é a fermentação e, para que isso ocorra corretamente, a microbiota ruminal tem como exigência o pH entre:
NAS QUESTÕES NUMERADAS DE 16 A 40, ASSINALE A ÚNICA ALTERNATIVA QUE RESPONDE CORRETAMENTE AO ENUNCIADO.
O teor de fibra na dieta dos bovinos é fundamental para a funcionalidade normal do rúmen, assim influencia na taxa de AGV (ácidos graxos voláteis) que, por sua vez, tem influência ainda no teor de:
NAS QUESTÕES NUMERADAS DE 16 A 40, ASSINALE A ÚNICA ALTERNATIVA QUE RESPONDE CORRETAMENTE AO ENUNCIADO.
A parede celular das gramíneas compreende a maior parte da matéria seca da planta. A parede celular tem os seguintes componentes:
NAS QUESTÕES NUMERADAS DE 16 A 40, ASSINALE A ÚNICA ALTERNATIVA QUE RESPONDE CORRETAMENTE AO ENUNCIADO.
Nos bovinos jovens, o fósforo é absorvido no intestino delgado e rapidamente retirado do sangue e fixado no:
NAS QUESTÕES NUMERADAS DE 16 A 40, ASSINALE A ÚNICA ALTERNATIVA QUE RESPONDE CORRETAMENTE AO ENUNCIADO.
A deficiência de fósforo no Brasil é mais comum em gado sob pastejo e uma severa deficiência na ingestão de fósforo pode ser traduzida pelos sintomas:
NAS QUESTÕES NUMERADAS DE 16 A 40, ASSINALE A ÚNICA ALTERNATIVA QUE RESPONDE CORRETAMENTE AO ENUNCIADO.
A escolha preferencial de forrageiras de hábito de crescimento cespitoso (porte ereto), para ovinos, tem como objetivo:
NAS QUESTÕES NUMERADAS DE 16 A 40, ASSINALE A ÚNICA ALTERNATIVA QUE RESPONDE CORRETAMENTE AO ENUNCIADO.
Causam danos no material coletado a ser enviado ao laboratório para exame:
NAS QUESTÕES NUMERADAS DE 16 A 40, ASSINALE A ÚNICA ALTERNATIVA QUE RESPONDE CORRETAMENTE AO ENUNCIADO.
Em caso de suspeita de Anemia Infecciosa Eqüina, o material a ser enviado ao laboratório será:
NAS QUESTÕES NUMERADAS DE 16 A 40, ASSINALE A ÚNICA ALTERNATIVA QUE RESPONDE CORRETAMENTE AO ENUNCIADO.
No Brasil existem cerca de 152 espécies de morcegos, das quais apenas as hematófagas transmitem a raiva em bovino. A mais importante espécie, como resultado de sua grande população, é:
NAS QUESTÕES NUMERADAS DE 16 A 40, ASSINALE A ÚNICA ALTERNATIVA QUE RESPONDE CORRETAMENTE AO ENUNCIADO.
Há dois tipos de fotossensibilização causada pela ingestão de plantas. A secundária ocorre devido a (ao):
NAS QUESTÕES NUMERADAS DE 16 A 40, ASSINALE A ÚNICA ALTERNATIVA QUE RESPONDE CORRETAMENTE AO ENUNCIADO.
De acordo com a Instrução Normativa nº. 5, de março de 2002, os herbívoros domésticos independente da idade, devem ser vacinados contra raiva, com vacinas com vírus tipo:
NAS QUESTÕES NUMERADAS DE 16 A 40, ASSINALE A ÚNICA ALTERNATIVA QUE RESPONDE CORRETAMENTE AO ENUNCIADO.
O agronegócio ocupa posição de destaque na economia brasileira por várias razões. Entre elas, destacamos:
NAS QUESTÕES NUMERADAS DE 16 A 40, ASSINALE A ÚNICA ALTERNATIVA QUE RESPONDE CORRETAMENTE AO ENUNCIADO.
O Leite pasteurizado que é processado do leite cru, deve ter uma contagem de células somáticas (CCS) abaixo de:
NAS QUESTÕES NUMERADAS DE 16 A 40, ASSINALE A ÚNICA ALTERNATIVA QUE RESPONDE CORRETAMENTE AO ENUNCIADO.
Constitui-se no principal problema de sabor da carne:
NAS QUESTÕES NUMERADAS DE 16 A 40, ASSINALE A ÚNICA ALTERNATIVA QUE RESPONDE CORRETAMENTE AO ENUNCIADO.
Um perigo é qualquer fator ou agente que, se presente no produto, pode causar dano ao consumidor, provocando uma injúria ou uma doença. Um exemplo da classe de perigo biológico é referido na alternativa:
NAS QUESTÕES NUMERADAS DE 16 A 40, ASSINALE A ÚNICA ALTERNATIVA QUE RESPONDE CORRETAMENTE AO ENUNCIADO.
Leite ultrapasteurizado é aquele que sofre tratamento térmico que o torna livre de qualquer tipo de bactérias. Se embalado em envase asséptico, pode ser armazenado e transportado em temperatura ambiente, sem que haja mudança na sua qualidade, desde que consumido em até:
NAS QUESTÕES NUMERADAS DE 16 A 40, ASSINALE A ÚNICA ALTERNATIVA QUE RESPONDE CORRETAMENTE AO ENUNCIADO.
No manejo profilático de vacas leiteiras, é recomendado vacinar contra a febre aftosa de:
NAS QUESTÕES NUMERADAS DE 16 A 40, ASSINALE A ÚNICA ALTERNATIVA QUE RESPONDE CORRETAMENTE AO ENUNCIADO.
Meio através do qual se provoca a regressão prematura do corpo lúteo (luteólise) para o controle do ciclo estral em bovinos é obtido com a aplicação de compostos a base de:
De acordo com a Portaria nº 369, de 04/09/1967, o Regulamento Técnico para fixação de identidade e qualidade do leite em pó determina que o produto "Leite em pó semidesnatado" deve conter matéria gorda nos seguintes limites:
O Regulamento da Inspeção Industrial e Sanitária de Produtos de origem animal determina, em seu artigo 511, que o limite superior de temperatura do leite engarrafado deve ser de
O leite condensado, tendo em vista o que determina o artigo 658 do RIISPOA, no que tange à acidez em ácido lático, deve satisfazer a uma das especificações abaixo, quando na diluição de uma parte do produto para 2,5 (duas e meia) partes de água. Assinale-a.
Considerando o que determina o Regulamento da Inspeção Industrial e Sanitária de produtos de origem animal em seu artigo 541 que o teor de coliformes tolerados, respectivamente para os leites tipos "A", "B" e "C" e magro, são:
Qual o percentual mínimo que a farinha láctea deve apresentar no que tange ao extrato seco total de leite?
As análises de rotina para atender à Portaria nº 006, de 25/01/1985, no que tange ao mel de abelha, envolvem:
Na rotina da Inspeção Higiênica e Sanitária de carcaças de suínos, foi detectado, na abertura do estômago e na região fúndica, um processo inflamatório agudo com predomínio dos fenômenos congestivo-hemorrágicos. Qual a decisão sanitária para a carcaça e órgãos?
Na inspeção post-mortem de carcaças de aves, foi detectado, mediante exame próprio, que, na fase de gotejamento, o abatedouro não estava cumprindo as determinações do RIISPOA. Qual seria o percentual correto?
Na marcação de peças de carcaças e vísceras de bovinos, ocorre, legalmente uma prática estabelecida nos matadouros-frigoríficos, utilizando-se chapinhas. Para que servem, respectivamente, as do tipo 2, 3 e 5?
Na área de sangria, na sala de matança de bovinas, a altura do trilho deve ser de
O controle de abate, atendendo as disposições do "Plano de abate de Gado Bovino", obedece, particularmente, às restrições relativas ao abate de
No que diz respeito aos cortes da carne bovina, destinados ao consumo, o
Nas determinações físicas e químicas, para caracterização do pescado fresco, a reação negativa de gás sulfídrico e de indol, com exceção dos crutáceos, quando o limite máximo de indol é de
Dentre as determinações físicas e químicas para caracterização do pescado fresco, está o pH que deve estar na
Os óleos de pescado, dentre outras características, devem apresentar, no máximo, segundo RIISPOA:
As ovas de pescado, dentre outras características, segundo o RIISPOA, devem se enquadrar nas seguintes especificações:
Considerando as determinações do RIISPOA, o pescado resfriado, devidamente acondicionado em gelo, deve ser mantido em temperatura entre
O pescado seco não deve conter
O sal utilizado na desidratação de produtos de origem animal, via de regra, sofre contaminações por bactérias halofílicas, envolvendo, principalmente, os gêneros
Em relação à água de abastecimento público, para que seja considerada em condições sanitárias adequadas e determinadas pela legislação pertinente, deve apresentar os seguintes padrões:
A Secretaria Municipal do Recife recomenda que a água de abastecimento público, para ser considerada adequada quanto ao perfil microbiológico, deve apresentar
Na prática da epidemiologia, para que os resultados sejam aceitos sem reservas pela comunidade, necessário se faz uma correta
Dentre as ictiozoonoses parasitárias que o pescado pode proporcionar quando do seu consumo, sob determinadas condições, está o grupo dos nematóides. Dentre os parasitas citados nas alternativas apresentadas, qual o nematóide proveniente do pescado e causador de problemas à saúde pública?
A Leptospira icterohemorragiae morre em 10 minutos, à temperatura de 56ºC e, em 10 segundos, quando submetida a 100ºC, embora sobreviva ao frio, mesmo ao congelamento. Qual o número de dias e a temperatura correspondente?
Em se tratando de uma conserva de pescado, qual o anaeróbio restrito mais temido pelas toxinas que proporcionam perigo à saúde do homem?
Utilizando-se de tecnologia própria, os bovinos, logo após a insensibilização, sofrem a sangria, que, quando executada de forma imperfeita, verifica-se no exame da carcaça e dos órgãos:
Utilizando-se no processo tecnológico, objetivando uma melhor qualidade da carne, alguns aditivos com objetivos definidos, principalmente quando do processo de cura, entre os outros, o tripolifosfato de sódio (TPFS), ácido ascórbico (AA), a glucona delta lactona (GDL) e o nitrato (NO). Quais as finalidades específicas de cada um desses aditivos?
As aflatoxinas são produtos elaborados por fungos, extremamente prejudiciais à saúde humana e à do animal. No comércio internacional, o teor máximo em grãos, farelo e rações é de
Receitar em estabelecimentos comerciais, prescrevendo medicamentos, exclusivamente produzidos ou comercia- lizados por estes, implica conduta inadequada por parte do profissional veterinário, sendo portanto, motivo de Processo Ético, podendo resultar no Conselho Regional de Medicina Veterinária em
O trabalho coletivo ou em equipe do Médico Veterinário implica a responsabilidade individual de cada membro da equipe pelos seus atos e funções, cujas sanções deverão ser objeto das
Com relação ao controle de qualidade dos produtos farmoquímicos, farmacêuticos e biológicos, julgue os itens a seguir.
As provas qualitativas devem ser acompanhadas das caracterizações físico-química e biológica da substância.
Com relação ao controle de qualidade dos produtos farmoquímicos, farmacêuticos e biológicos, julgue os itens a seguir.
Matéria-prima que não pode ser analisada devido a sua periculosidade deve ser acompanhada do certificado de análise do fornecedor.
Com relação ao controle de qualidade dos produtos farmoquímicos, farmacêuticos e biológicos, julgue os itens a seguir.
O registro de uma partida é irrelevante no controle de qualidade dos produtos.
Com relação ao controle de qualidade dos produtos farmoquímicos, farmacêuticos e biológicos, julgue os itens a seguir.
Controle de esterilidade, pureza e inocuidade são algumas das provas que devem ser realizadas para produtos biológicos.
Com relação ao controle de qualidade dos produtos farmoquímicos, farmacêuticos e biológicos, julgue os itens a seguir.
Os métodos analíticos utilizados no controle de qualidade das matérias-primas e dos produtos semi-acabados devem ser descritos.
Acerca da farinha de carne, julgue os itens seguintes.
Em alguns métodos de processamento, são admitidas pequenas quantidades de conteúdo estomacal ou ruminal.
Acerca da farinha de carne, julgue os itens seguintes.
O objetivo da prova de digestibilidade em pepsina é aferir-se a qualidade do cálcio da farinha.
Acerca da farinha de carne, julgue os itens seguintes.
A farinha de carne que apresenta níveis elevados de fósforo, ou seja, acima de 3,8%, é considerada farinha de carne e ossos.
Acerca da farinha de carne, julgue os itens seguintes.
A finalidade da avaliação da acidez da farinha de carne, expressa em miles equivalentes de hidróxido de sódio, é verificar-se o teor de matéria seca no produto.
Acerca da farinha de carne, julgue os itens seguintes.
A utilização da farinha de carne na dieta de ruminantes está autorizada pelo Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (MAPA).
Acerca do uso do farelo de algodão na alimentação animal, julgue os itens subseqüentes.
O farelo de algodão é utilizado na alimentação animal principalmente como complemento energético.
Acerca do uso do farelo de algodão na alimentação animal, julgue os itens subseqüentes.
O teor elevado de gossipol, presente no farelo de algodão, representa um fator impeditivo para alimentação animal.
Acerca do uso do farelo de algodão na alimentação animal, julgue os itens subseqüentes.
As aves são os animais de eleição para serem alimentados com farelo de algodão, devido à sua grande resistência a esse tipo de alimento.
Acerca do uso do farelo de algodão na alimentação animal, julgue os itens subseqüentes.
O baixo teor de fibra no farelo de algodão faz que ele não seja recomendado como parte da dieta de bovinos.
Acerca do uso do farelo de algodão na alimentação animal, julgue os itens subseqüentes.
No farelo de algodão, a fração rica em lipídios encontra-se na face externa da casca do caroço.
Em relação ao uso de aditivos na alimentação animal, julgue os itens a seguir.
Aditivo alimentar que contenha cloranfenicol é recomendado para compor a dieta das vacas leiteiras durante o período em que elas se encontram sem produzir leite.
Em relação ao uso de aditivos na alimentação animal, julgue os itens a seguir.
A nitrofurazona deve ser utilizada na dieta de galinhas poedeiras para promover o crescimento dessas aves.
Em relação ao uso de aditivos na alimentação animal, julgue os itens a seguir.
Na piscicultura comercial, recomenda-se o uso da furazolidona na dieta dos peixes.
Em relação ao uso de aditivos na alimentação animal, julgue os itens a seguir.
Comprovada a presença de anabolizantes em bovinos abatidos, suas carcaças e vísceras devem ser incineradas.
Em relação ao uso de aditivos na alimentação animal, julgue os itens a seguir.
Confirmada a presença de anabolizantes do grupo estilbeno em bovinos vivos, estes deverão ser abatidos compulsoriamente no prazo máximo de 15 dias.
Os aspectos físico-químicos do leite são de grande utilidade na avaliação da qualidade desse produto. Com relação a esse assunto, julgue os itens que se seguem.
O pH alcalino do leite sugere produto de excelente qualidade e qualidade sanitária da vaca que o produziu.
Os aspectos físico-químicos do leite são de grande utilidade na avaliação da qualidade desse produto. Com relação a esse assunto, julgue os itens que se seguem.
A presença de ácido lático no leite é expressa em graus Dornick.
Os aspectos físico-químicos do leite são de grande utilidade na avaliação da qualidade desse produto. Com relação a esse assunto, julgue os itens que se seguem.
A adição de água ao leite aumenta a densidade específica do leite.
Os aspectos físico-químicos do leite são de grande utilidade na avaliação da qualidade desse produto. Com relação a esse assunto, julgue os itens que se seguem.
O teor de gordura no leite está associado ao tipo de dieta imposta ao animal que o produziu.
Os aspectos físico-químicos do leite são de grande utilidade na avaliação da qualidade desse produto. Com relação a esse assunto, julgue os itens que se seguem.
O leite apresenta maior teor de proteína em relação ao colostro.
Acerca da seleção de animais como futuros reprodutores, julgue os itens a seguir.
Em geral, as características relacionadas com a conformação do animal têm de média a alta herdabilidade.
Acerca da seleção de animais como futuros reprodutores, julgue os itens a seguir.
As características pouco influenciadas pelo meio ambiente têm baixa repetibilidade.
Acerca da seleção de animais como futuros reprodutores, julgue os itens a seguir.
O método de seleção individual é aquele em que se utiliza o próprio desempenho do animal como medida do mérito geral.
Acerca da seleção de animais como futuros reprodutores, julgue os itens a seguir.
A comparação entre duas características do animal é feita estatisticamente e determina o coeficiente de correlação.
Acerca da seleção de animais como futuros reprodutores, julgue os itens a seguir.
Na heterose positiva, a descendência tem menor heterose que os genitores.
Na região Centro-Oeste, a produção de ruminantes está embasada na criação de animais em pasto. Com relação às pastagens, julgue os próximos itens.
As plantas leguminosas são mais ricas em proteínas que as gramíneas.
Na região Centro-Oeste, a produção de ruminantes está embasada na criação de animais em pasto. Com relação às pastagens, julgue os próximos itens.
Deferimento de pastagem consiste na reserva, durante o período chuvoso, de área de pastagem que será utilizada na seca para alimentar o rebanho.
Na região Centro-Oeste, a produção de ruminantes está embasada na criação de animais em pasto. Com relação às pastagens, julgue os próximos itens.
As saponinas presentes nas gramíneas são responsáveis pelo timpanismo primário, que pode acometer ruminantes.
Na região Centro-Oeste, a produção de ruminantes está embasada na criação de animais em pasto. Com relação às pastagens, julgue os próximos itens.
O teor de fibra em detergente neutro da forragem está associado ao consumo do ruminante.
Na região Centro-Oeste, a produção de ruminantes está embasada na criação de animais em pasto. Com relação às pastagens, julgue os próximos itens.
Na época da estação chuvosa, a forragem apresenta menor teor de matéria seca com maior teor de proteína.
Julgue os itens a seguir, referentes à fisiologia e a patologias dos animais domésticos.
Em relação à adaptação dos animais úteis, distinguem-se a adaptação condicionada geneticamente e a adquirida. Os animais domésticos são criados principalmente para realizar determinadas tarefas e, para realizá-las, devem ser asseguradas a eles condições adequadas de alimentação e de manutenção.
Julgue os itens a seguir, referentes à fisiologia e a patologias dos animais domésticos.
Para os animais domésticos, a luz é importante para a captação de informações do ambiente e, portanto, para a orientação. Havendo luz, há mais atividade motora dos animais e maior consumo de nutrientes do que no escuro. Na presença de luz, aumentam também a secreção de vários hormônios e a ingestão de alimentos.
Julgue os itens a seguir, referentes à fisiologia e a patologias dos animais domésticos.
Uma função anormal pode estar associada a uma morfologia anormal da célula, sendo as alterações morfológicas anormais chamadas necrose, o que, de certa maneira, indica que a célula está doente.
Julgue os itens a seguir, referentes à fisiologia e a patologias dos animais domésticos.
Inflamação é a resposta vascular e celular dos tecidos vivos à agressão, que pode resultar em alterações passivas e químicas nas células ou tecidos agredidos, desencadeando-se o processo inflamatório, que se manifesta, geralmente, por vermelhidão, calor, tumefação local, dor e perda da função.
Julgue os itens a seguir, referentes à fisiologia e a patologias dos animais domésticos.
A teratogenia ocorre quando um grupo de células liberta-se dos mecanismos normais de controle do crescimento, cresce independentemente dos aspectos estruturais e funcionais normais de um tecido ou órgão e constitui um estado rebelde autônomo.
Com relação aos programas sanitários, julgue os próximos itens.
De acordo com o Programa Nacional de Sanidade dos Eqüídeos (PNSE), as enfermidades de notificação obrigatória ao MAPA incluem o garrotilho, a influenza eqüina e o aborto eqüino causado pelos herpes vírus eqüino tipos 1 e 4.
Com relação aos programas sanitários, julgue os próximos itens.
Atualmente, o diagnóstico da brucelose bovina, uma enfermidade alvo de um programa nacional do MAPA, só pode ser realizado por médicos veterinários habilitados no Programa Nacional de Controle e Erradicação da Brucelose e Tuberculose (PNCEBT).
Com relação aos programas sanitários, julgue os próximos itens.
A raiva é considerada uma das zoonoses de maior importância em saúde pública, não só por sua evolução drástica e letal, como também por seu elevado custo social e econômico. O Programa Nacional de Controle da Raiva dos Herbívoros (PNCRH) estabelece suas ações visando ao efetivo controle da ocorrência da raiva dos herbívoros no Brasil e não à convivência com a doença.
Com relação aos programas sanitários, julgue os próximos itens.
A febre aftosa é, atualmente, a enfermidade animal que mais desperta interesse, o que se deve, principalmente, aos prejuízos que causa ao comércio internacional. O Programa Nacional de Erradicação da Febre Aftosa (PNEFA), instituído oficialmente em 1992, inclui, entre as suas ações, a utilização de vacinas com maior poder imunogênico — as aquosas.
Com relação aos programas sanitários, julgue os próximos itens.
De acordo com o protocolo para o diagnóstico da tuberculose bovina, estabelecido no PNCEBT, o Teste Cervical Comparativo (TCC) é o teste confirmatório utilizado em animais reagentes ao Teste Cervical Simples e ao Teste da Prega Caudal (TPC).
Julgue os itens a seguir, referentes às doenças de notificação obrigatória.
De acordo com a Organização Mundial de Saúde Animal (OIE), são enfermidades de notificação obrigatória a peste bovina, a mamite bovina e a encefalopatia espongiforme bovina (BSE).
Julgue os itens a seguir, referentes às doenças de notificação obrigatória.
De acordo com a OIE, as enfermidades dos suínos de notificação obrigatória incluem a peste suína clássica (PSC) e a peste suína africana (PSA).
Julgue os itens a seguir, referentes às doenças de notificação obrigatória.
Os critérios básicos utilizados para a caracterização de uma enfermidade como notificável incluem a disseminação internacional da enfermidade, a sua disseminação significante dentro de populações desprotegidas, o potencial zoonótico da enfermidade e a sua caracterização ou não como doença emergente.
Com relação à clínica médico-veterinária, julgue os próximos itens.
Em cavalos, a peritonite é geralmente um problema crônico que ocorre mais freqüentemente como um evento primário causado por microrganismo específico.
Com relação à clínica médico-veterinária, julgue os próximos itens.
Timpanismo rumenal é a distenção anormal dos compartimentos do pré-estômago do ruminante provocado por material ingerido ou gases. Há três categorias etiológicas de timpanismo: o timpanismo espumoso; o timpanismo por gases livres, causado por dietas que levam à produção excessiva de gás a um baixo pH rumenal; e o timpanismo por gases livres, provocado pela ausência de eructação devido a causas extra-rumenais de acumulação gasosa.
Com relação à clínica médico-veterinária, julgue os próximos itens.
Na mastite bovina, a forma contagiosa ocorre quando as bactérias são transferidas de uma glândula mamária para outra, sadia, pelo equipamento de ordenha contaminado, pelo bezerro ao mamar, ou pelas mãos dos retireiros/ordenhadores.
Com relação à clínica médico-veterinária, julgue os próximos itens.
A cinomose canina é perfeitamente controlável quando as mais simples medidas higiênicas clássicas são implementadas em paralelo com a administração de medicamentos que eliminem a excreção do vírus pelos animais infectados.
Com relação à clínica médico-veterinária, julgue os próximos itens.
Comparativamente aos bovinos, as ovelhas têm demanda de cálcio relativamente elevada para o feto em desenvolvimento. Embora a demanda lactacional de cálcio da ovelha seja relativamente pequena, a hipocalcemia poderá ocorrer durante as primeiras seis semanas de lactação, sendo a paralisia flácida o primeiro sintoma dessa enfermidade, já a tetania ocorre com freqüência relativamente maior em ovelhas do que em bovinos.
Com relação à clínica médico-veterinária, julgue os próximos itens.
A parvovirose, enfermidade comum em potros, é responsável por alta mortalidade desses animais, sendo o agente causador, o parvovírus, extremamente lábil e sensível aos desinfetantes comuns.
No que se refere à epidemiologia, à análise de risco e à bioestatística, julgue os itens que se seguem.
O quociente entre a quantidade de casos novos de determinada enfermidade em uma população, em determinado período de tempo, em determinada localidade e a quantidade total de indivíduos dessa população é caracterizado como prevalência.
No que se refere à epidemiologia, à análise de risco e à bioestatística, julgue os itens que se seguem.
As etapas para a condução da avaliação de risco são as seguintes: avaliação da difusão e disseminação do perigo; avaliação da exposição; avaliação das conseqüências e, finalmente, estimativa do risco.
No que se refere à epidemiologia, à análise de risco e à bioestatística, julgue os itens que se seguem.
Acerca dos princípios da comunicação de risco, os dados sobre o risco de epidemia devem ser expostos e avaliados por especialistas, para que sejam submetidos à crítica científica e para se garantir que os dados, a informação, os métodos e as hipóteses sejam os melhores possíveis para os objetivos de saúde pública e de saúde animal.
Mundialmente os estudos para o controle na obtenção de alimentos seguros convergiram para a aplicação do sistema de análise de perigos e pontos críticos de controle (APPCC), conhecido internacionalmente como HACCP. Acerca das boas práticas de fabricação e do sistema APPCC, julgue os seguintes itens.
Na fabricação de alimentos seguros, os empresários devem manter o controle por meio de procedimentos operacionais e pela aplicação de sistemas como o APPCC. A única finalidade desse controle é rever as práticas de controle periodicamente.
Mundialmente os estudos para o controle na obtenção de alimentos seguros convergiram para a aplicação do sistema de análise de perigos e pontos críticos de controle (APPCC), conhecido internacionalmente como HACCP. Acerca das boas práticas de fabricação e do sistema APPCC, julgue os seguintes itens.
Em relação aos procedimentos para recolhimento (recall), os gerentes ou administradores devem assegurar que todos os procedimentos relacionados com a segurança sejam cumpridos e devem ser capazes de recolher do mercado, completa e rapidamente, qualquer lote de produto defeituoso já distribuído.
Mundialmente os estudos para o controle na obtenção de alimentos seguros convergiram para a aplicação do sistema de análise de perigos e pontos críticos de controle (APPCC), conhecido internacionalmente como HACCP. Acerca das boas práticas de fabricação e do sistema APPCC, julgue os seguintes itens.
Perigos biológicos são contaminantes que podem ocorrer em qualquer fase da produção leiteira. Os contaminantes biológicos mais freqüentes incluem os resíduos de antibióticos e os resíduos de pesticidas (carrapaticidas, bernicidas), bem como produtos de limpeza e conservantes.
Mundialmente os estudos para o controle na obtenção de alimentos seguros convergiram para a aplicação do sistema de análise de perigos e pontos críticos de controle (APPCC), conhecido internacionalmente como HACCP. Acerca das boas práticas de fabricação e do sistema APPCC, julgue os seguintes itens.
O diagrama decisório, ou árvore decisória, corresponde à seqüência de perguntas para se determinar se uma etapa do processo é um ponto crítico de controle (PCC).
Mundialmente os estudos para o controle na obtenção de alimentos seguros convergiram para a aplicação do sistema de análise de perigos e pontos críticos de controle (APPCC), conhecido internacionalmente como HACCP. Acerca das boas práticas de fabricação e do sistema APPCC, julgue os seguintes itens.
O termo “severidade” significa o dimensionamento da gravidade do perigo quanto às conseqüências resultantes da sua ocorrência.
Mundialmente os estudos para o controle na obtenção de alimentos seguros convergiram para a aplicação do sistema de análise de perigos e pontos críticos de controle (APPCC), conhecido internacionalmente como HACCP. Acerca das boas práticas de fabricação e do sistema APPCC, julgue os seguintes itens.
Programa de pré-requisitos são procedimentos, entre os quais se inclui o sistema APPCC, que constituem a base higiênico-sanitária necessária para a adequada implantação de um sistema de boas práticas agropecuárias.
Julgue os próximos itens, relacionados às doenças transmitidas por animais e por alimentos contaminados.
A raiva, o mormo e a brucelose são enfermidades transmissíveis ao homem por animais infectados.
Julgue os próximos itens, relacionados às doenças transmitidas por animais e por alimentos contaminados.
A toxoplasmose e a listeriose podem ser transmitidas aos seres humanos por alimentos contaminados.
Julgue os próximos itens, relacionados às doenças transmitidas por animais e por alimentos contaminados.
O botulismo é causado pela bactéria Clostridium chauvoei, que, na maioria dos casos, infecta o homem por meio da ingestão de carne bovina não inspecionada, adquirida em açougues clandestinos e contaminada com a toxina dessa bactéria.
O Regulamento da Inspeção Industrial e Sanitária de Produtos de Origem Animal (RIISPOA) estatui as normas que regulam, em todo o território nacional, a inspeção industrial e sanitária de produtos de origem animal. Acerca desse regulamento, julgue os itens a seguir.
De acordo com o RIISPOA carnes de açougue são as massas musculares maturadas e demais tecidos que as acompanham, incluída ou não a base óssea correspondente, procedentes de animais abatidos sob inspeção veterinária.
O Regulamento da Inspeção Industrial e Sanitária de Produtos de Origem Animal (RIISPOA) estatui as normas que regulam, em todo o território nacional, a inspeção industrial e sanitária de produtos de origem animal. Acerca desse regulamento, julgue os itens a seguir.
De acordo com o RIISPOA, granja leiteira é o estabelecimento destinado à produção, refrigeração, pasteurização e engarrafamento, para consumo in natura, de qualquer tipo de leite.
O Regulamento da Inspeção Industrial e Sanitária de Produtos de Origem Animal (RIISPOA) estatui as normas que regulam, em todo o território nacional, a inspeção industrial e sanitária de produtos de origem animal. Acerca desse regulamento, julgue os itens a seguir.
Entende-se por entreposto de pescado o estabelecimento dotado de dependências e instalações adequadas ao recebimento, manipulação, frigorificação, distribuição e comércio de pescado, podendo ter dependências anexas para industrialização e, nesse caso, deve satisfazer as exigências fixadas para as fábricas de conservas de pescado, dispondo de equipamento para aproveitamento integral de subprodutos não comestíveis.
O Regulamento da Inspeção Industrial e Sanitária de Produtos de Origem Animal (RIISPOA) estatui as normas que regulam, em todo o território nacional, a inspeção industrial e sanitária de produtos de origem animal. Acerca desse regulamento, julgue os itens a seguir.
Em relação à inspeção ante mortem, todas as vezes que, pelo adiantado da hora ou ausência de pessoa responsável por tal serviço, houver animais para ingressar nos estabelecimentos, este ingresso só é permitido em um depósito à parte, exclusivamente destinado a essa finalidde, designado “depósito de chegada”. Os animais aí introduzidos só podem ser retirados depois de inspecionados.
Com referência ao gênero Listeria, julgue os itens a seguir.
Bovinos podem adquirir Listeria monocytogenes por meio da alimentação de silagens cuja fermentação não foi suficiente para promover uma diminuição do pH e conseqüentemente prevenir a proliferação dessa bactéria.
Com referência ao gênero Listeria, julgue os itens a seguir.
A listeriose humana e a animal freqüentemente provocam baixa letalidade, porém promovem grandes perdas econômicas quando acomentem rebanhos bovinos.
Com referência ao gênero Listeria, julgue os itens a seguir.
A terapia com antibióticos é a forma mais efetiva e eficaz para o tratamento da listeriose em animais.
Com referência ao gênero Listeria, julgue os itens a seguir.
Os sorotipos 1/2a, 1/2b e 4b de Listeria monocytogenes são os mais comumente envolvidos nos casos de listeriose.
Com referência ao gênero Listeria, julgue os itens a seguir.
Para o controle dessa bactéria em alimentos de origem animal, órgãos governamentais como o Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento e a Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA) estabelecem o limite máximo de presença de Listeria sp em até 10 UFC/g ou mL nesses alimentos.
Com relação à encefalopatia espongiforme bovina (EEB), julgue os itens seguintes.
A EEB, conhecida também como a “doença da vaca louca”, é uma condição degenerativa crônica e transmissível do sistema nervoso central de bovinos.
Com relação à encefalopatia espongiforme bovina (EEB), julgue os itens seguintes.
A EEB caracteriza-se clinicamente por nervosismo, medo ou agressividade, postura anormal, incoordenação motora e dificuldade em levantar, reação exagerada a estímulos externos e dificuldade de locomoção, principalmente nos membros pélvicos.
Com relação à encefalopatia espongiforme bovina (EEB), julgue os itens seguintes.
O período de incubação da EEB — tempo decorrido desde que o animal foi infectado até o aparecimento dos primeiros sinais clínicos —, é de 2 a 8 meses.
Com relação à encefalopatia espongiforme bovina (EEB), julgue os itens seguintes.
A EEB faz parte de um grupo complexo de doenças neurodegenerativas conhecidas como encefalopatias espongiformes transmissíveis (EETs), cujas principais características são: não afeta o ser humano, provoca alterações espongiformes no sistema nervoso central, pode ser transmitida naturalmente ou experimentalmente, não apresenta resposta imune e seu período de incubação é curto.
Com relação à encefalopatia espongiforme bovina (EEB), julgue os itens seguintes.
Uma causa provável da ocorrência de EEB é uma modificação na proteína normal presente nas células do sistema nervoso central (SNC), denominada PrPC, que é transformada na isoforma anormal PrPSC (em que sc significa scrapie) que se acumula no SNC e produz a doença.
Julgue os itens que se seguem relacionados à brucelose.
No gênero Brucella, são descritas seis espécies independentes, sendo o hospedeiro preferencial para bovinos e bubalinos a espécie Brucella melitensis.
Julgue os itens que se seguem relacionados à brucelose.
No gênero Brucella, existem três espécies, também denominadas clássicas, que se subdividem em biovariedades ou biovares: Brucella abortus – 7 biovares; Brucella melitensis – 3 biovares; Brucella suis – 5 biovares.
Julgue os itens que se seguem relacionados à brucelose.
As bactérias do gênero Brucella são parasitas intracelulares facultativos, com morfologia de cocobacilos Gram-positivos, imóveis, que podem apresentar-se em cultivos primários com morfologia colonial lisa ou rugosa (rugosa estrita ou mucóide).
Julgue os itens que se seguem relacionados à brucelose.
Nos bovinos e bubalinos, a brucelose acomete, de modo especial, o trato digestivo, gerando perdas diretas devido, principalmente, à caquexia, diminuição da produção de leite, interrupção de linhagens genéticas e morte.
Julgue os itens que se seguem relacionados à brucelose.
As bactérias do gênero Brucella permanecem no ambiente e na presença de matéria orgânica multiplicam-se mais rapidamente; elas são medianamente sensíveis aos fatores ambientais, entretanto, a resistência diminui quando aumentam a temperatura e a luz solar direta ou diminui a umidade.
Julgue os itens que se seguem relacionados à brucelose.
A pasteurização e as radiações ionizantes são métodos eficientes de destruição de Brucella spp.
Julgue os itens que se seguem relacionados à brucelose.
A inseminação artificial é uma importante e eficiente via de transmissão e forma de difusão dessa enfermidade nos plantéis, causando a infecção da fêmea mesmo quando a bactéria presente em pequenas quantidades no sêmen.
Julgue os itens que se seguem relacionados à brucelose.
O sistema complemento e a produção de anticorpos são mecanismos imunológicos eficazes para a eliminação dessa bactéria do organismo animal.
Julgue os itens que se seguem relacionados à brucelose.
O teste de soroaglutinação com antígeno acidificado tamponado (AAT), preparado com o antígeno na concentração de 8%, tamponando em pH ácido (3,65) e corado com rosa bengala, é considerado uma prova quantitativa, pois indica o título de anticorpos do soro testado e a sua leitura revela a presença de IgG1, IgG e IgM.
Julgue os itens que se seguem relacionados à brucelose.
O controle da brucelose apóia-se basicamente em ações de vacinação massal de fêmeas, diagnóstico e sacrifício dos animais positivos.
No Tocante à tuberculose bovina, julgue os itens subseqüentes.
A tuberculose, causada por Mycobacterium bovis, é uma zoonose de evolução crônica que acomete principalmente bovinos e bubalinos.
No Tocante à tuberculose bovina, julgue os itens subseqüentes.
A tuberculose bovina é uma relevante zoonose que pode ser transmitida para humanos por meio da inalação de aerossóis contaminados e pela ingestão de leite cru.
No Tocante à tuberculose bovina, julgue os itens subseqüentes.
As bactérias causadoras de tuberculose são micrococos Gram-positivos, não flagelados e imóveis, características essas semelhantes às do gênero Corynebacterium.
No Tocante à tuberculose bovina, julgue os itens subseqüentes.
Mycobacterium tuberculosis é o principal causador de tuberculose no ser humano e pode infectar também bovinos e causar a doença de forma progressiva nessa espécie.
No Tocante à tuberculose bovina, julgue os itens subseqüentes.
As micobactérias do complexo MAIS (Mycobacterium avium, Mycobacterium intracellulare e Mycobacterium scrofulaceum) não são patogênicas para bovinos e bubalinos, entretanto provocam reações inespecíficas à tuberculinização.
No Tocante à tuberculose bovina, julgue os itens subseqüentes.
A principal forma de propagação da tuberculose nos animais é por via genital e as vacas com essa doença transmitem-na ao feto pela via transplacentária. Além disso, essa doença pode ser transmitida sexualmente nos casos de epididimite e de metrite tuberculosa.
No Tocante à tuberculose bovina, julgue os itens subseqüentes.
Nos animais reagentes ao teste tuberculínico, que não apresentam lesões visíveis a olho nu, a reação foi falso-positiva.
No Tocante à tuberculose bovina, julgue os itens subseqüentes.
O controle da tuberculose se fundamenta no bloqueio de pontos críticos da cadeia de transmissão da doença. Para isso, deve-se conhecer a situação sanitária do rebanho, com realização rotineira de testes tuberculínicos com abate dos animais reagentes.
O objetivo da Epidemologia é o estudo dos
Instruções: Para cada questão, numeradas de 22 a 25, assinale a alternativa que contém a resposta correta em relação ao assunto apresentado.
O indicador abaixo mencionado:
Mortalidade
é representado pelo número
Instruções: Para cada questão, numeradas de 22 a 25, assinale a alternativa que contém a resposta correta em relação ao assunto apresentado.
O indicador abaixo mencionado:
Morbilidade incidente
é representado pelo número
Instruções: Para cada questão, numeradas de 22 a 25, assinale a alternativa que contém a resposta correta em relação ao assunto apresentado.
O indicador abaixo mencionado:
Letalidade
é representada pelo número
Instruções: Para cada questão, numeradas de 26 a 28, assinale a alternativa que contém a resposta correta em relação ao assunto apresentado.
Defina os conceitos:
Vigilância Epidemiológica é
Instruções: Para cada questão, numeradas de 26 a 28, assinale a alternativa que contém a resposta correta em relação ao assunto apresentado.
Defina os conceitos:
Quarentena é
Instruções: Para cada questão, numeradas de 26 a 28, assinale a alternativa que contém a resposta correta em relação ao assunto apresentado.
Defina os conceitos:
Vigilância Sanitária é
Instruções: Para cada questão, numeradas de 30 a 32, assinale a alternativa que contém a resposta correta em relação ao assunto apresentado.
Em relação aos animais de peculiar interesse para a DSA, nas doenças:
Brucelose bovina, Febre aftosa e Doença de Marek
A principal fonte de infecção é representada pelo
Instruções: Para cada questão,numeradas de 33 a 36, assinale a alternativa que contém a resposta correta em relação ao assunto apresentado. Em relação aos animais de peculiar interesse para a DSA, nas doenças:
Mormo
A principal via de transmissão é representada por
Instruções: Para cada questão,numeradas de 33 a 36, assinale a alternativa que contém a resposta correta em relação ao assunto apresentado. Em relação aos animais de peculiar interesse para a DSA, nas doenças:
Epididimite ovina
A principal via de transmissão é representada por
Instruções: Para cada questão,numeradas de 33 a 36, assinale a alternativa que contém a resposta correta em relação ao assunto apresentado. Em relação aos animais de peculiar interesse para a DSA, nas doenças:
CAE
A principal via de transmissão é representada por
Instruções: Para cada questão,numeradas de 33 a 36, assinale a alternativa que contém a resposta correta em relação ao assunto apresentado. Em relação aos animais de peculiar interesse para a DSA, nas doenças:
BSE
A principal via de transmissão é representada por
Instruções: Para cada questão, numeradas de 37 a 41, assinale a alternativa que contém a resposta correta em relação ao assunto apresentado. A profilaxia
da Tuberculose e da Brucelose bovina
é realizada pela adoção de medidas de
Instruções: Para cada questão, numeradas de 37 a 41, assinale a alternativa que contém a resposta correta em relação ao assunto apresentado. A profilaxia
do complexo teníase-cisticercose
é realizada pela adoção de medidas de
A Portaria Nº 4 de 21/01/2000 altera o ANEXO 1 do art. 5º da Portaria Nº 50 de 19/05/1996, que aprova os critérios técnicos de classificação dos níveis de risco por febre aftosa da Unidade da Federação segundo so indicadores de fatores de risco. Nas tabelas que compõem as alternativas abaixo, tem-se colunas com as regiões sob consideração e, em linha, a indicação da vizinhança. Em cinza estão indicadas as regiões vizinhas à região indicada em preto. Considerando somente o indicador "situação da vizinhança", é correta a seguinte situação da vizinhança:
A Portaria Nº 89, de 15/07/1996, que institui o Programa de Distribuição de Carne Bovina e Bubalina, estabelece que
Sobre a estimativa do quantitativo de agentes microbianos na análise de alimentos, todas as afirmativas estão corretas, EXCETO:
Em relação à contagem de microrganismos mesófilos, termófilos e psicotróficos, todas as afirmativas estão corretas, EXCETO:
Sobre os processos de deterioração dos alimentos, todas as afirmativas estão corretas, EXCETO:
A pesquisa de coliformes nos alimentos é utilizada, dentro de alguns parâmetros, como indicador de qualidade microbiológica. No entanto, NÃO é correto afirmar:
Sobre agentes causais de toxinfecções alimentares, todas as afirmativas estão corretas, EXCETO:
Sobre a Listeriose e seu agente, a Listéria monocytogenes, todas as afirmativas estão corretas, EXCETO:
A introdução de novos produtos derivados do leite no mercado brasileiro, como os leites denominados "leites de longa vida" e as bebidas lácteas, não foI acompanhada de campanhas de esclarecimento à população. Em adição, casos de fraudes foram identificados por órgãos de inspeção, expondo os consumidores brasileiros. Sobre este aspecto, todas as afirmativas estão corretas, EXCETO:
Sobre a colheita de amostra e sua remessa ao laboratório, NÃO é correto afirmar:
A pesquisa de inibidores de Crescimento Bacteriano no leite visa à detecção de resíduos de substâncias capazes de impedir ou inibir o crescimento microbiano, sejam elas anti-sépticas, antibióticas ou quimioterápicas. O Brasil tem se preocupado com esse problema, principalmente na cadeia do leite. Sobre este tema, todas as afirmativas estão corretas, EXCETO:
Os Programas de Análise dos Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC) baseiam-se em princípios básicos. Dentro da lógica dos princípios desse programa, NÃO é correto afirmar:
Segundo o Manual Genérico de Procedimentos, anexo à Portaria nº 46, de 10 de fevereiro de 1998, para a elaboração e implantação do Plano de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle, é CORRETO afirmar:
Sobre o processo de congelamento de carnes, é CORRETO afirmar:
Com relação aos aspectos epidemiológicos da Tuberculose, todas as afirmativas estão corretas, EXCETO:
A respeito da relação existente entre as estruturas musculares e a qualidade das carnes, é CORRETO afirmar:
Os Staphylococcus aureus são agentes importantes na investigação de surtos de toxinfecção alimentar. É CORRETO afirmar:
O princípio da municipalização das ações de saúde coletiva, associado ao poder de polícia no qual está investido o Médico Veterinário de um determinado setor municipal de fiscalização sanitária, lhe dá como função a fiscalização sanitária, EXCETO:
De acordo com a Instrução Normativa nº 51, todas as afirmativas estão corretas, EXCETO:
São exemplos de gânglios linfáticos que podem ser pesquisados tanto no exame ante mortem quanto no exame post mortem, EXCETO:
Com relação ao mal da vaca louca (encefalopatia bovina espongiforme), é correto afirmar que
Julgue os itens seguintes, relativos a produtos veterinários.
O Departamento de Defesa Animal do MAPA é responsável pela notificação de produtos veterinários. Esse registro deve ser efetuado na Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA).
De acordo com o Regulamento do Serviço de Inspeção Municipal de Produtos de Origem Animal de Curitiba (Decreto Municipal nº 70/02 – D.O.M. de 07/03/02), nos estabelecimentos de produtos de origem animal a temperatura máxima de climatização das áreas de manipulação de alimentos refrigerados e a temperatura mínima dos esterilizadores para higienização de facas, ganchos, fuzis e chairas (onde estes são utilizados), são respectivamente:
A mamite é uma infecção que interfere diretamente no volume de leite produzido. Durante a ordenha, existem procedimentos que podem prevenir essa enfermidade. Marque a alternativa correta quanto a esses procedimentos.
Na ordenha mecânica, vários cuidados devem ser observados em relação à utilização da máquina, para garantir uma ordenha adequada. Marque a alternativa correta em relação a esses cuidados.
A prova da caneca do fundo preto, no momento da ordenha, é uma das práticas utilizadas para atestar a qualidade do leite produzido. Esse procedimento:
As boas práticas de higiene, no momento da ordenha, são imprescindíveis para a obtenção do leite de boa qualidade. Quanto aos procedimentos higiênicos, no momento da ordenha, é correto afirmar que:
Numa produção leiteira, alguns cuidados são necessários na hora da ordenha, para que seja assegurada a obtenção de um leite de boa qualidade. Com relação à obtenção do leite, é correto afirmar que:
Para trabalharmos com os animais, se faz necessária a utilização de métodos de contenção, para que tanto o animal quanto o profissional tenham segurança. Com relação aos métodos de contenção, assinale a alternativa incorreta.
Considerando os métodos de contenção e sua forma de emprego, marque a alternativa correta.
O rúmen apresenta características peculiares que o tornam um ecossistema anaeróbico, propício para o desenvolvimento microbiano. São características que justificam essa afirmativa, exceto:
O estômago dos ruminantes apresenta a seguinte estrutura anatômica:
Com relação à digestão nos cavalos, pode-se afirmar o seguinte:
1) o cavalo é um herbívoro não-ruminante, com significativa fermentação microbiana no ceco e no cólon, que permite a utilização de alimentos fibrosos.
2) o cavalo não pode utilizar a fibra dos alimentos de maneira tão eficiente como os bovinos, porque a digesta no cavalo tem uma taxa de passagem mais alta do que nos bovinos.
3) a absorção dos produtos da fermentação microbiana nos cavalos se dá no intestino delgado.
Está(ão) correta(s):
Quanto à alimentação dos cavalos, pode-se afirmar que:
1) deve ser balanceada, de acordo com a quantidade de exercício que cada animal realiza. Sendo assim, um animal de esporte, que treina algumas horas por dia, necessita de mais energia do que aquele que faz passeios nos finais de semana.
2) as forragens devem constituir a maior parte da dieta dos eqüinos. Por ser um herbívoro, seu sistema digestivo foi desenvolvido, principalmente, para a alimentação de gramíneas e leguminosas, que devem constituir cerca de 70% de sua alimentação.
3) dentre as principais forragens para cavalos podese destacar: silagem de milho, cana-de-açúcar e o capim Braquiária
Está(ão) correta(s):
As vacas de alta produção:
1) necessitam de um período seco de 45 a 60 dias, para recuperação da glândula mamária.
2) nos primeiros meses, após o parto, podem ser alimentadas apenas com volumoso de boa qualidade.
3) nos primeiros meses, após o parto, deverão receber uma suplementação, com grande quantidade de concentrado, para suportar altas produções.
4) poderão alimentar-se apenas de pasto de boa qualidade.
Estão corretas apenas:
Os bezerros recém-nascidos necessitam de cuidados especiais para sua sobrevivência . A prática fundamental, de manejo em bezerros recém-nascidos, é:
Com relação às características de uma boa pastagem, é correto afirmar que:
1) uma pastagem deve ser constituída de uma espécie forrageira de boa qualidade, boa produtividade e adaptada às condições locais de solo e clima.
2) um bom estabelecimento e um manejo adequado não garantem uniformidade na população de plantas forrageiras, que cubram, em toda a área, o solo e impeçam, assim, a existência de espaços vazios.
3) a época mais adequada para o plantio de uma forrageira é o início do período chuvoso, quando as chuvas ocorrem com mais regularidade, permitindo condições de umidade adequadas para a germinação e o crescimento das plantas.
Está(ão) correta(s):
Para a implantação de uma boa capineira, é necessário que:
1) após a escolha da área – que deve ser próxima ao local onde é feita a alimentação dos animais, que deve ser plana ou com declividade suave e drenada -, faz-se a amostragem do solo.
2) o fertilizante fosfatado seja colocado no fundo do sulco de plantio.
3) a calagem seja feita após a aração da área.
Está(ão) correta(s)
Na localização das instalações para grandes animais, alguns pontos devem ser destacados. Com relação a esses pontos, analise as afirmativas a seguir.
1) A insolação é desejável por suas características bactericidas e por possibilitar secagem rápida.
2) Os ventos frios são desejáveis por propiciarem um ambiente mais fresco aos animais.
3) A encosta suave é importante para possibilitar rápido escoamento de águas pluviais e facilitar a limpeza.
4) O terreno deve ser bem drenado para evitar a formação de lama.
5) As capineiras e pastagens devem ficar próximas para evitar grandes deslocamentos.
Estão corretas apenas:
Cada animal tem um hábito alimentar que é peculiar à espécie. Quanto ao hábito alimentar dos ruminantes, é correto afirmar que:
O principal problema que pode acometer a vaca durante o parto é:
Com relação à secagem de matrizes leiteiras, deve-se:
Ruminantes jovens podem ser desmamados precocemente. O alimento que deverá, impreterivelmente, entrar em suas dietas, para que essa desmama possa ser feita sem problemas, é:
São práticas de manejo de pastagens, exceto:
As forrageiras mais indicadas para a formação de capineiras são:
A instalação de gado de corte, contendo cocho para fornecimento de concentrado a que bezerros têm acesso, mesmo sendo criados com as mães, é:
Em uma pastagem são instalações essenciais, exceto:
Dentre as práticas higiênicas adotadas no momento da ordenha, o desprezo dos três primeiros jatos é essencial. Essa prática tem como objetivo:
Quanto aos procedimentos no momento da ordenha, é incorreto afirmar que:
O teste do CMT em vacas leiteiras deve ser uma prática rotineira na produção. O objetivo desse teste é:
Quanto ao método de contenção do bovino, em pé e utilizando corda ou peia, é correto afirmar que :
A derrubada de bovinos é um método de contenção utilizado quando há necessidade de procedimentos com o animal deitado. Quanto a esse método, marque a alternativa correta.
Em relação à tuberculose zoonótica, é correto afirmar
Em relação à leptospirose, é INCORRETO afirmar:
A salmonelose pode ser considerada a zoonose de maior importância a nível mundial. Frente a esse fato, é INCORRETO afirmar:
Dentre as intoxicações alimentares, a botulínica possui posição de destaque em virtude das potentes toxinas produzidas pelo Clostridium botulinum. Frente ao exposto, é correto afirmar:
Em relação à intoxicação alimentar estafilocócica, é INCORRETO afirmar:
Dentro do Serviço de Vigilância Sanitária, a investigação de surtos de origem alimentar (Enfermidades Transmitidas por Alimentos - ETA) é de suma importância para determinar o agente etiológico e com isso, auxiliar nos trabalhos de tratamento, controle e prevenção dos mesmos. Frente ao exposto, é INCORRETO afirmar:
Assinale a alternativa na qual todas as doenças são de origem alimentar
O Toxoplasma gondii é o agente etiológico responsável por uma das zoonoses mais difundidas no mundo. Dentro do ciclo epidemiológico dessa doença é importante sabermos que o hospedeiro definitivo desse protozoário é o:
A Taenia solium e a Taenia saginata são os agentes etiológicos causadores da teniose, vulgarmente conhecida como "solitária". O homem pode adquirir a cisticercose através da ingestão de:
As formas larvares do Toxocara canis e Toxocara cati são responsáveis por uma síndrome que acomete principalmente crianças entre 18 meses e 3 anos de idade conhecida como:
O principal agente etiológico da Larva Migrans cutânea é:
De acordo com a Lei Municipal nº 9.000 (D.O.M. de 31/12/96 do Código de Saúde de Curitiba), analise as seguintes afirmativas.
I. A Conferência Municipal de Saúde não é considerada uma instância colegiada do Sistema Municipal de Saúde.
II. O Conselho Municipal de Saúde é a única instância colegiada do Sistema Municipal de Saúde.
III. Os Conselhos Regionais e Locais de Saúde são instâncias do Sistema Municipal de Saúde.
Com base nas afirmativas, assinale a alternativa correta.
O Conselho Municipal de Saúde é um órgão colegiado permanente, de caráter deliberativo. A respeito da(s) competência(s) desse órgão, analise as seguintes afirmativas.
I. O Conselho Municipal de Saúde formula a política municipal de saúde.
II. O Conselho Municipal de Saúde aprova o Plano Municipal de Saúde e acompanha a sua execução.
III. O Conselho Municipal de Saúde aprova a proposta de diretrizes orçamentárias do estado, no que se refere à saúde, fiscaliza o repasse, avalia a aplicação dos recursos e aprecia relatórios de gestão do Fundo Estadual de Saúde.
Com base nas afirmativas, assinale a alternativa correta.
Segundo a Resolução nº 23 (D.O.U. de 16/03/00) são considerados alimentos dispensados da obrigatoriedade de registro:
São competências do Serviço de Inspeção Municipal de Produtos de Origem Animal de Curitiba (SIM), EXCETO:
A Resolução RDC nº 259 (D.O.U. de 23/09/2002) da Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA), contempla a aprovação do regulamento técnico sobre:
A Resolução RDC nº 275 (D.O.U. de 23/10/2002) da Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA), dispõe sobre o Regulamento Técnico de Procedimentos Operacionais Padronizados (POPs) aplicados aos estabelecimentos produtores/industrializadores de alimentos e lista de verificação das Boas Práticas de Fabricação em estabelecimentos produtores/industrializadores de alimentos. Nessa resolução, como requisitos gerais, os estabelecimentos produtores/industrializadores de alimentos devem desenvolver, implementar e manter POPs para vários itens relacionados, EXCETO:
O Regulamento Técnico para Inspeção Sanitária de Alimentos, as Diretrizes para o Estabelecimento de Boas Práticas de Fabricação de Produtos e de Prestação de Serviços na Área de Alimentos e o Regulamento Técnico para o Estabelecimento de Padrão de Identidade e Qualidade (PIQs) para serviços e produtos na área de alimentos fazem parte do seguinte instrumento:
A temperatura máxima permitida para a manutenção de carnes em câmaras frigoríficas de açougues ou casas de carnes é de:
Com relação aos seguintes produtos cárneos, analise as seguintes afirmativas.
I. Charque e jerked beef são produtos cárneos salgados curados.
II. Mortadelas e patês são emulsões cárneas. I
II. Hambúrguer, almôndega e quibe são produtos cárneos reestruturados crus.
Com base nas afirmativas acima, assinale a alternativa correta.
Sobre a fabricação de produtos cárneos, analise as seguintes afirmativas.
I. O sal comum (NaCl) pode ser utilizado como condimento e conservador de produtos cárneos
II. Nitrito, polifosfato, carmin de colchonilha e eritorbato podem ser utilizados como aditivos em produtos cárneos.
III. A salsicha é considerada uma emulsão cárnea.
Com base nas afirmativas acima, assinale a alternativa correta.
Analise as seguintes afirmativas.
I. Não é permitida a adição de amido a nenhum produto cárneo industrializado.
II. Um dos principais constituintes do sal de cura, conhecido também como pó-húngaro, é o nitrito.
III. Salames devem ser produzidos exclusivamente com carne suína.
Com base nas afirmativas acima, assinale a alternativa correta.
Analise as seguintes afirmativas.
I. A carne industrial é composta, entre outras por carne de cabeça, ferida de sangria, aparas de desossa e carne mecanicamente separada.
II. As vísceras devem ser congeladas apenas 24 horas após a sua obtenção.
III. A CMS tem uso restrito à indústria, podendo ser adicionada a qualquer produto cárneo industrializado.
Com base nas afirmativas, assinale a alternativa correta
Em relação ao processo de pasteurização do leite, assinale a alternativa correta.
O iogurte é um produto obtido pela fermentação do leite por uma microbiota específica. São componentes dessa microbiota:
Um dos processos tecnológicos utilizados pela indústria alimentícia para aumentar a vida de prateleira de alguns de seus produtos é o tratamento pelo calor de alimentos em recipientes hermeticamente fechados. Esse processo é conhecido como:
Denunciar às autoridades competentes qualquer forma de agressão aos animais e ao seu ambiente é um dos:
Considerando o Código de Ética Profissional, de acordo com a Resolução nº 722 (de 16/08/2002) do CFMV, é um direito do médico veterinário:
De acordo com o Código de Ética Profissional NÃO é vedado ao médico veterinário:
As placas indicativas de estabelecimentos médicos veterinários, os anúncios e impressos devem conter dizeres compatíveis com os princípios éticos. Entre os dizeres abaixo relacionados, assinale aquele que NÃO atende ao prescrito no Código de Ética Profissional do médico veterinário:
De acordo com o Código de Ética Profissional do médico veterinário, qual das opções a seguir se enquadra no capítulo V "da responsabilidade profissional" da Resolução nº 722 (de 16/08/2002) do CFMV?
Da relação com o cidadão consumidor e seus serviços, o médico veterinário NÃO deve:
O vírus da raiva infecta todos os animais de sangue quente, incluindo os seres humanos. Os sinais clínicos envolvem o sistema nervoso central. Objetivando-se o diagnóstico, deve-se enviar para exame:
Em áreas endêmicas, os morcegos são os principais reservatórios da raiva silvestre e rural e os cães e gatos da raiva urbana. Como medidas profiláticas preconiza-se:
De acordo com a Lei nº 8.080/90 (D.O.U. de 19/09/1990), as ações dos serviços públicos de saúde e dos serviços privados contratados ou conveniados são desenvolvidos de acordo com as diretrizes previstas no art.198 da Constituição Federal Brasileira, que integram:
Pelo hábito de ingestão de pescados crus, o homem pode ser contaminado por larvas de nematódeos que penetram na parede do estômago podendo causar ulceração aguda com náuseas, vômitos e dor epigástrica. Atuam como agentes parasitários, larvas de nematódeos do gênero:
A fasciolose ou distomatose hepática, doença causada por trematódeos dos condutos biliares de herbívoros domésticos e silvestres e ocasionalmente parasitam outros mamíferos, inclusive o homem. Frente ao exposto, assinale a alternativa correta:
Numere a coluna da direita com base na informação da coluna da esquerda.
1 – Larva migrans cutânea ( ) Hidatidose
2 – Oocistos eliminados por felinos ( ) Cisticercose
3 – Ovos ingeridos com água e verduras ( ) Toxoplasmose
4 – Lutzomya longipalpus ( ) Ancylostoma brasiliense
5 – Equinococos ( ) Leishmaniose
Assinale a seqüência correta, de cima para baixo.
Numere a coluna da direita com base na informação da coluna da esquerda.
1 – Fascíola ( ) Esporos de clostrídeos
2 – Tétano ( ) Raiva
3 – Salmonelose &n...
Um dos princípios diferenciados do SUS em relação aos sistemas de saúde pública de outros países, está relacionado ao:
Entre os princípios e diretrizes do SUS, NÃO é verdadeiro:
Na indústria da carne, para se conseguir maior rentabilidade, tenta-se agregar valores através da produção de produtos cárneos. Uma das maneiras de se conseguir isso é através da elaboração de formulações que utilizem e combinem matérias-primas/ingredientes de baixo valor comercial. Em alguns casos, as matérias-primas/ingredientes são transformadas(os) em emulsão, sendo necessário um equipamento apropriado denominado:
É considerada como sendo carne in natura aquela que se apresenta:
A participação da comunidade na gestão do Sistema Único de Saúde (SUS) está disposta na Lei 8.142 (D.O.U. 31/12/1990) e ocorre através da representação dos usuários nos Conselhos de Saúde e Conferências de Saúde. Essa representação deverá ser, em relação ao conjunto dos segmentos:
O Cysticecus tennuicollis é a forma larval de:
A disenteria bacilar é uma toxinfecção alimentar tendo como agente etiológico:
Sobre as espécies urbanas de roedores que possuem importância em Saúde Pública, é correto afirmar:
Antraz, antrax, pústula maligna ou carbúnculo hemático são alguns sinônimos da doença que assumiu importância inusitada frente à possibilidade da bactéria ser utilizada como arma biológica. Essa doença tem como agente etiológico:
Dentro da epidemiologia é importante ao profissional da área de saúde conhecer a história natural das doenças para que ele possa planejar e executar as ações de prevenção e controle necessárias. Entre as ações preventivas que podem ser utilizadas estão as de níveis primário e secundário, que correspondem, respectivamente, a:
No abate de bovinos, a fase de repouso, jejum e dieta hídrica é de fundamental importância para a reposição do glicogênio muscular metabolizado pelo animal durante o embarque, transporte e descarregamento no matadouro. O descumprimento desta fase pode propiciar o aparecimento do rigor mortis precoce. Tal fato ocorre devido ao(à):
O Médico Veterinário, em um exame post-mortem de bovino, observou uma coloração amarela intensa das gorduras, tecido conjuntivo, cartilagens, ossos, túnicas internas dos vasos e aponeuroses. Encontrou, também, alterações hepáticas. Baseado nestes achados, o Inspetor poderá dizer que se trata de um caso de:
O exame clínico-andrológico de touros recém-adquiridos é essencial para se conhecer sua eficiência reprodutiva. Rea- lizando este exame em um touro de uma fazenda cujo obje- tivo é a venda de animais reprodutores, o Médico Veterinário detectou hipoplasia testicular parcial unilateral. Entretanto, o histórico reprodutivo desse animal mostrava que a taxa de fertilidade das fêmeas cobertas por ele estava dentro da nor- malidade. Diante deste quadro, esse touro deve ser:
Desde longa data, no Brasil, os órgãos responsáveis pela segurança da saúde pública vêm enfrentando um grande desafio no combate ao "Abate Clandestino". Neste caso, quando o animal é abatido sem inspeção sanitária, uma das grandes preocupações é a incidência da neurocisticercose em humanos, inicialmente confundida com outras doenças de caráter neurológico. A neurocisticercose, muitas vezes fatal, é uma forma de acometimento da cisticercose, podendo ser causada pelo Cysticercus cellulosae. Assim, em humanos, esta enfermidade pode se dar pela ingestão de:
Em um zoológico de um determinado estado brasileiro, alguns tratadores de aves nativas, a maioria dos quais papagaios, começaram a apresentar dificuldade respiratória. Após vários exames, os médicos concluíram tratar-se de "pneumonia atípica", provocada por uma espécie da família Chlamydiaceae, agente etiológico da Psitacose (Ornitose). De acordo com o histórico desses tratadores, conclui-se que essas pessoas adquiriram tal enfermidade através do contato com:
A Doença de Chagas é uma enfermidade causada pelo Trypanosoma cruzi e transmitida pelo "barbeiro" através de suas fezes. Em hospedeiros definitivos, como o homem, gato, cão, gambá, tatu e macacos, a doença apresenta formas de pseudocistos de amastigotas. Estas formas freqüentemente afetam os tecidos das seguintes estruturas:
A Pteridium aquilinum, planta tóxica cosmopolita, invasora em áreas do Estado do Amazonas, é conhecida popular- mente por samambaia ou pluma. Quando bovinos ingerem essa planta, durante anos, em quantidades menores que 10 g/kg/dia, podem desenvolver neoplasias:
Em um procedimento para eliminar a tuberculose de um determinado rebanho de bovinos de leite, foi realizada a tuberculinização nos animais e descarte dos positivos. Em seguida, os suspeitos de serem falso-negativos (anérgicos) foram examinados clinicamente e os confirmados foram descartados. Considerando a condição corporal e a produtividade leiteira, que categoria de animais deveria merecer maior investigação dentro dos não-reagentes à prova de tuberculina?
A raiva é uma zoonose que atinge os mamíferos, principal- mente herbívoros, e é transmitida pela saliva de animais infectados (como cães, gatos, morcegos), causando lesões no sistema nervoso central. Quando atinge o homem, leva a convulsões, tetania, paralisia respiratória e morte. Além de outras formas de prevenção, para o controle efetivo da raiva urbana, é necessário haver atenção especial ao con- trole populacional de:
O isolamento viral e a posterior caracterização é o único método seguro de diagnóstico da Doença de New Castle. Em galinhas susceptíveis, 100% das aves afetadas podem morrer em até 72 horas sem apresentar qualquer sinal clínico. Contudo, devemos suspeitar da enfermidade quando um lote, além da alta mortalidade, apresentar:
Um Médico Veterinário, ao visitar uma granja, observou em frangos mortos depois de um surto as seguintes alte- rações: edema e cianose de cabeça, vesículas e úlceras na crista, edema nas patas, petéquias na gordura cavitária e nas superfícies das mucosas e serosas, necrose e he- morragias na mucosa da moela e pró-ventrículo, além de um exsudato fibrinoso nos sacos aéreos, oviduto e saco pericárdio. Com base nesses dados, que diagnóstico presuntivo deve ser feito?
Para o diagnóstico de Carbúnculo Hemático ou Antraz, enfermidade causada pela bactéria esporulada Bacillus anthracis, o procedimento post-mortem correto é:
Em um matadouro de bovinos, o Fiscal Sanitário se deparou com lesões em linfonodos mediastínicos que apresentavam como características: linfadenomegalia, endurecimento, superfície de corte amarelada e ressecada. Com base nestes achados, a sua suspeita deve ser de:
A Peste Suína Clássica (ou Cólera Suína) é uma doença infecto-contagiosa, de caráter viral, que evolui de forma aguda, subaguda ou crônica, com alterações clínica e anatomopatológica variáveis. São achados necroscópicos sugestivos desta doença:
O mormo é uma doença de eqüídeos, causada pelo bacilo Gram negativo Burkholderia mallei, caracterizada por ulcerações na mucosa nasal, múltiplos nódulos subcutâneos e linfadenite. Pode ser transmitida ao homem, sendo, neste caso, freqüentemente fatal. Considerada uma preocupante zoonose, medidas profiláticas são constantemente adotadas. As medidas de controle e erradicação do mormo em uma propriedade são:
Em caso de suspeita de Encefalopatia Espongiforme Bovina ("Doença da vaca louca"), a área de eleição para seu diagnóstico é o tronco encefálico, em virtude da freqüência de uma alteração característica ao exame microscópico, que é a:
O Clostridium chauvoei, anaeróbio Gram positivo, produtor de gás, é o agente etiológico do carbúnculo sintomático dos bovinos e ovinos, que ocasiona freqüentemente:
Em caso de morte súbita em bovinos, uma das suspeitas recai em intoxicação por plantas. A mais importante do Brasil, devido a extensa distribuição, palatabilidade, alta toxidez e efeito acumulativo, é:
Para confirmação da Anemia Infecciosa Eqüina, doença causada por retrovírus transmitido por artrópodes, o mais corre to é submeter a amostra sanguínea colhida ao teste de:
Em uma fazenda de gado leiteiro foram observados abor- tos no terço final da gestação, onde foi diagnosticado um foco de brucelose. No touro, os principais achados são:
A Febre Aftosa afeta animais biungulados e causa erosões e ulcerações na cavidade oral, espaços interdigitais e tetas. A morte súbita em um bovino jovem com essa enfermidade ocorre por:
Em uma propriedade rural, o Médico Veterinário, ao examinar alguns bovinos, observou os seguintes sintomas: paralisia progressiva, andar cambaleante, dificuldade de locomoção e sustentação do peso da cabeça (inclusive tendo presenciado um animal deitado com o pescoço apoiado sobre o costado), respiração superficial (abdominal) e recusa a comer ou beber. Não foram observadas alterações digestivas, nem urinárias. Ao realizar a necropsia de um dos animais, que veio a falecer com esta sintomatologia, somente encontrou um corpo estranho (fragmento ósseo) no rúmem. Baseado nestes dados, a suspeita clínica da enfermidade é:
A coccidiose, patologia parasitária que atinge a maior parte do plantel avícola em granjas, gera, no Brasil, grandes perdas econômicas para produtores de frango de corte, matrizes e aves de postura. O sucesso de um projeto avícola pode esbarrar na ocorrência de surtos dessa doença e no tempo de identificação da sintomatologia clínica e do diagnóstico laboratorial do parasita envolvido, bem como no controle desses surtos. Acerca dessa enfermidade, julgue os itens a seguir.
Eimérias são parasitas envolvidos na apresentação da coccidiose.
A coccidiose, patologia parasitária que atinge a maior parte do plantel avícola em granjas, gera, no Brasil, grandes perdas econômicas para produtores de frango de corte, matrizes e aves de postura. O sucesso de um projeto avícola pode esbarrar na ocorrência de surtos dessa doença e no tempo de identificação da sintomatologia clínica e do diagnóstico laboratorial do parasita envolvido, bem como no controle desses surtos. Acerca dessa enfermidade, julgue os itens a seguir.
Para controle da coccidiose, deve-se usar um coccidicida, em vez de um coccidiostato, independentemente da resposta imunitária da ave ao parasita.
A coccidiose, patologia parasitária que atinge a maior parte do plantel avícola em granjas, gera, no Brasil, grandes perdas econômicas para produtores de frango de corte, matrizes e aves de postura. O sucesso de um projeto avícola pode esbarrar na ocorrência de surtos dessa doença e no tempo de identificação da sintomatologia clínica e do diagnóstico laboratorial do parasita envolvido, bem como no controle desses surtos. Acerca dessa enfermidade, julgue os itens a seguir.
A nicarbacina, antibiótico de eleição para o controle da coccidiose, deve ser usada por curtos períodos.
A coccidiose, patologia parasitária que atinge a maior parte do plantel avícola em granjas, gera, no Brasil, grandes perdas econômicas para produtores de frango de corte, matrizes e aves de postura. O sucesso de um projeto avícola pode esbarrar na ocorrência de surtos dessa doença e no tempo de identificação da sintomatologia clínica e do diagnóstico laboratorial do parasita envolvido, bem como no controle desses surtos. Acerca dessa enfermidade, julgue os itens a seguir.
Aves em gaiola — poedeiras comerciais — apresentam normalmente o mesmo grau de infestação que aves criadas em cama ou no chão.
A coccidiose, patologia parasitária que atinge a maior parte do plantel avícola em granjas, gera, no Brasil, grandes perdas econômicas para produtores de frango de corte, matrizes e aves de postura. O sucesso de um projeto avícola pode esbarrar na ocorrência de surtos dessa doença e no tempo de identificação da sintomatologia clínica e do diagnóstico laboratorial do parasita envolvido, bem como no controle desses surtos. Acerca dessa enfermidade, julgue os itens a seguir.
O GALT (gut associated lymphatic tissue) está associado ao sistema de defesa da ave contra o parasita.
Doença que ocorre em praticamente todos os países, a peste suína clássica pode aparecer em surtos quando não são respeitadas as medidas de controle de chegada de animais em portos internacionais. No caso do Brasil, país que vem se tornando um dos maiores produtores e exportadores mundiais de carne e produtos processados, essa doença pode colocar em risco a produção de suínos. Julgue os seguintes itens, a respeito da peste suína clássica.
A peste suína clássica é também conhecida como febre suína ou cólera dos porcos.
Doença que ocorre em praticamente todos os países, a peste suína clássica pode aparecer em surtos quando não são respeitadas as medidas de controle de chegada de animais em portos internacionais. No caso do Brasil, país que vem se tornando um dos maiores produtores e exportadores mundiais de carne e produtos processados, essa doença pode colocar em risco a produção de suínos. Julgue os seguintes itens, a respeito da peste suína clássica.
Essa doença pode ser adquirida tanto de forma horizontal como de forma vertical.
Doença que ocorre em praticamente todos os países, a peste suína clássica pode aparecer em surtos quando não são respeitadas as medidas de controle de chegada de animais em portos internacionais. No caso do Brasil, país que vem se tornando um dos maiores produtores e exportadores mundiais de carne e produtos processados, essa doença pode colocar em risco a produção de suínos. Julgue os seguintes itens, a respeito da peste suína clássica.
Em casos de epidemia de peste suína clássica, de modo geral, a taxa de mortalidade em animais jovens não ultrapassa 1%.
Doença que ocorre em praticamente todos os países, a peste suína clássica pode aparecer em surtos quando não são respeitadas as medidas de controle de chegada de animais em portos internacionais. No caso do Brasil, país que vem se tornando um dos maiores produtores e exportadores mundiais de carne e produtos processados, essa doença pode colocar em risco a produção de suínos. Julgue os seguintes itens, a respeito da peste suína clássica.
Quando há surtos em plantéis com animais sem vacinação, a medida sanitária mais recomendada é o uso de antibióticos, mantendo-se os animais no ciclo de produção.
Doença que ocorre em praticamente todos os países, a peste suína clássica pode aparecer em surtos quando não são respeitadas as medidas de controle de chegada de animais em portos internacionais. No caso do Brasil, país que vem se tornando um dos maiores produtores e exportadores mundiais de carne e produtos processados, essa doença pode colocar em risco a produção de suínos. Julgue os seguintes itens, a respeito da peste suína clássica.
Porcos silvestres podem ser portadores e transmissores da doença.
A imprensa divulgou ocorrência de surto de febre aftosa no município de Monte Alegre – PA. Em razão de sua localização geográfica, o surto não representou alto risco sanitário para a zona reconhecida pela Organização Internacional de Epizootias como livre da doença, devido à vacinação realizada, pois o município fica a mais de 700 km ao norte dessa zona.
Considerando as informações contidas no texto acima, julgue os itens subseqüentes.
Carcaças de animais acometidos pela febre aftosa serão aceitas no momento da inspeção sanitária.
A imprensa divulgou ocorrência de surto de febre aftosa no município de Monte Alegre – PA. Em razão de sua localização geográfica, o surto não representou alto risco sanitário para a zona reconhecida pela Organização Internacional de Epizootias como livre da doença, devido à vacinação realizada, pois o município fica a mais de 700 km ao norte dessa zona.
Considerando as informações contidas no texto acima, julgue os itens subseqüentes.
O sistema nervoso é a parte mais afetada do animal acometido de febre aftosa.
A imprensa divulgou ocorrência de surto de febre aftosa no município de Monte Alegre – PA. Em razão de sua localização geográfica, o surto não representou alto risco sanitário para a zona reconhecida pela Organização Internacional de Epizootias como livre da doença, devido à vacinação realizada, pois o município fica a mais de 700 km ao norte dessa zona.
Considerando as informações contidas no texto acima, julgue os itens subseqüentes.
Suínos em sistemas de produção intensiva podem ser acometidos com febre aftosa.
A imprensa divulgou ocorrência de surto de febre aftosa no município de Monte Alegre – PA. Em razão de sua localização geográfica, o surto não representou alto risco sanitário para a zona reconhecida pela Organização Internacional de Epizootias como livre da doença, devido à vacinação realizada, pois o município fica a mais de 700 km ao norte dessa zona.
Considerando as informações contidas no texto acima, julgue os itens subseqüentes.
A presença de febre aftosa no Brasil afeta a exportação de carne brasileira para países pertencentes à União Européia.
A imprensa divulgou ocorrência de surto de febre aftosa no município de Monte Alegre – PA. Em razão de sua localização geográfica, o surto não representou alto risco sanitário para a zona reconhecida pela Organização Internacional de Epizootias como livre da doença, devido à vacinação realizada, pois o município fica a mais de 700 km ao norte dessa zona.
Considerando as informações contidas no texto acima, julgue os itens subseqüentes.
A febre aftosa é produzida por uma bactéria similar à Pasteurella.
A pecuária brasileira é caracterizada por muitos contrastes. Apresenta o maior rebanho comercial do mundo. Ainda se encontra, em algumas regiões do Brasil, sistema de produção extensivo. Entretanto, há regiões que apresentam índices de produtividade semelhantes aos de países desenvolvidos. Julgue os itens seguintes com relação ao manejo empregado nos diferentes sistemas de produção.
Na definição da taxa de desfrute de um rebanho, são considerados parâmetros como mortalidade dos bezerros até a desmama, fertilidade baixa apresentada pelas vacas, idade avançada da vaca ao primeiro parto e baixo potencial genético.
A pecuária brasileira é caracterizada por muitos contrastes. Apresenta o maior rebanho comercial do mundo. Ainda se encontra, em algumas regiões do Brasil, sistema de produção extensivo. Entretanto, há regiões que apresentam índices de produtividade semelhantes aos de países desenvolvidos. Julgue os itens seguintes com relação ao manejo empregado nos diferentes sistemas de produção.
Para se determinar a condição reprodutiva de uma vaca e se verificar se o animal está em período fértil, deve-se realizar uma avaliação do seu escore corporal.
A pecuária brasileira é caracterizada por muitos contrastes. Apresenta o maior rebanho comercial do mundo. Ainda se encontra, em algumas regiões do Brasil, sistema de produção extensivo. Entretanto, há regiões que apresentam índices de produtividade semelhantes aos de países desenvolvidos. Julgue os itens seguintes com relação ao manejo empregado nos diferentes sistemas de produção.
Quando ruminantes são mantidos exclusivamente em pasto de baixa qualidade, verifica-se baixa produção de acetato e alta produção de propionato.
A pecuária brasileira é caracterizada por muitos contrastes. Apresenta o maior rebanho comercial do mundo. Ainda se encontra, em algumas regiões do Brasil, sistema de produção extensivo. Entretanto, há regiões que apresentam índices de produtividade semelhantes aos de países desenvolvidos. Julgue os itens seguintes com relação ao manejo empregado nos diferentes sistemas de produção.
Vacas de corte que recebam dietas com baixa concentração energética podem apresentar balanço energético negativo, situação que pode prejudicar-lhes a fertilidade.
A pecuária brasileira é caracterizada por muitos contrastes. Apresenta o maior rebanho comercial do mundo. Ainda se encontra, em algumas regiões do Brasil, sistema de produção extensivo. Entretanto, há regiões que apresentam índices de produtividade semelhantes aos de países desenvolvidos. Julgue os itens seguintes com relação ao manejo empregado nos diferentes sistemas de produção.
Para melhorar o período de serviço de um rebanho, recomenda-se separar os animais em lotes e proporcionarlhes um manejo nutricional adequado e boa condição corporal à época do parto.
A pecuária brasileira é caracterizada por muitos contrastes. Apresenta o maior rebanho comercial do mundo. Ainda se encontra, em algumas regiões do Brasil, sistema de produção extensivo. Entretanto, há regiões que apresentam índices de produtividade semelhantes aos de países desenvolvidos. Julgue os itens seguintes com relação ao manejo empregado nos diferentes sistemas de produção.
Os proprietários de rebanhos estão-se conscientizando de que, além do rígido controle sanitário, é necessária a implantação de sistema brasileiro de identificação de bovinos e bubalinos, para se rastrear o rebanho destinado ao mercado externo.
A pecuária brasileira é caracterizada por muitos contrastes. Apresenta o maior rebanho comercial do mundo. Ainda se encontra, em algumas regiões do Brasil, sistema de produção extensivo. Entretanto, há regiões que apresentam índices de produtividade semelhantes aos de países desenvolvidos. Julgue os itens seguintes com relação ao manejo empregado nos diferentes sistemas de produção.
Para a obtenção de bons resultados ao se confinar bovinos de corte, é recomendado que se faça pesagem e divisão dos animais em lotes e aplicação de vermífugos e que se forneça dieta balanceada que atenda às exigências dos animais para um ótimo ganho de peso. Nessas condições, os animais com bom potencial genético podem ganhar até 8...
A pecuária brasileira é caracterizada por muitos contrastes. Apresenta o maior rebanho comercial do mundo. Ainda se encontra, em algumas regiões do Brasil, sistema de produção extensivo. Entretanto, há regiões que apresentam índices de produtividade semelhantes aos de países desenvolvidos. Julgue os itens seguintes com relação ao manejo empregado nos diferentes sistemas de produção.
Para se formar corretamente uma pastagem, deve-se observar, além do clima e do regime de chuvas na região, determinadas características da forrageira a ser utilizada, como capacidade de adaptação à fertilidade do solo, resistência ao pisoteio, ao fogo e às pragas e produção de massa verde. Essas características independem do tipo d...
Buscam-se incessantemente animais mais produtivos e com maior eficiência no processo de transformar os nutrientes fornecidos na dieta em proteínas de origem animal. Para isso, adotam-se diferentes técnicas de melhoramento animal. Considerando as particularidades das diferentes espécies, julgue os itens a seguir, a respeito dessas técnicas.
As características observadas no processo de seleção para poedeira são determinadas pela demanda do mercado e pelas metas das empresas. Características como produção de ovos (inicial e tardia), idade à postura do primeiro ovo, tamanho do ovo, resistência da casca do ovo, cor da casca do ovo, manchas de sangue e eficiência alimentar podem ser corretamente incluídas em um prog...
Buscam-se incessantemente animais mais produtivos e com maior eficiência no processo de transformar os nutrientes fornecidos na dieta em proteínas de origem animal. Para isso, adotam-se diferentes técnicas de melhoramento animal. Considerando as particularidades das diferentes espécies, julgue os itens a seguir, a respeito dessas técnicas.
O controle zootécnico bem executado em um rebanho bovino é a base para se identificar e selecionar os melhores animais, que poderão ser utilizados como reprodutores e matrizes. Quando se realiza essa prática, pode-se provocar endogamia no rebanho, com conseqüente aumento de pares de genes homozigotos e diminuição de pares de genes heterozigotos.
Buscam-se incessantemente animais mais produtivos e com maior eficiência no processo de transformar os nutrientes fornecidos na dieta em proteínas de origem animal. Para isso, adotam-se diferentes técnicas de melhoramento animal. Considerando as particularidades das diferentes espécies, julgue os itens a seguir, a respeito dessas técnicas.
Em programas de melhoramento na avicultura, é necessário selecionar características múltiplas em cada geração. Para predizer o valor reprodutivo de uma ave com base em seu desempenho e no desempenho dos parentes, normalmente se utiliza o BLUP (best linear unbiased prediction), que significa melhor predição linear não-tendenciosa.
Nos sistemas de produção das diferentes espécies, a escrituração e o planejamento fazem parte do cotidiano dos profissionais responsáveis por essa atividade. Considerando esse contexto, julgue os itens a seguir.
Em fazendas de criação de eqüinos, as divisões de pastagens devem ser feitas por meio de cercas de arame liso e grosso ou de aço galvanizado, bem esticado. Os piquetes devem ser bem dimensionados em relação ao tamanho do rebanho, para se evitar o superpastejo ou o subpastejo. O aproveitamento das aguadas deve ser bem planejado.
Nos sistemas de produção das diferentes espécies, a escrituração e o planejamento fazem parte do cotidiano dos profissionais responsáveis por essa atividade. Considerando esse contexto, julgue os itens a seguir.
Considere que, para se alimentar, durante 100 dias, um rebanho de 40 vacas que pesem 400 kg, em média, é necessário fornecer uma silagem de milho com 30% de matéria seca, havendo, durante os processos de colheita e armazenagem, perda de 20% da matéria seca. Nessa situação, admitindo-se produtividade média de 10 toneladas de matéria seca de milho por hectare e que cada animal receba diariamente alimento equivalente a 2,5% de seu peso, com base na matéria seca, é suficiente plantar milho em uma área tota...
Com o melhoramento genético, os animais estão mais produtivos. Entretanto, devido aos desafios que enfrentam nos sistemas de produção, os animais estão menos resistentes. A preocupação com o bem-estar do animal envolve vários fatores que o afetam direta e indiretamente, como condições climáticas, instalações, equipamentos, densidade (espaço destinado para cada animal) e sistemas intensivos de confinamento. Com relação a esse assunto, julgue os itens que se seguem.
O responsável por um granja de suínos localizada em uma região com temperatura ambiente e umidade relativa altas não precisa preocupar-se com o bem-estar do animal. Nessas condições, o animal consegue perder calor com facilidade, por meio de condução...
Com o melhoramento genético, os animais estão mais produtivos. Entretanto, devido aos desafios que enfrentam nos sistemas de produção, os animais estão menos resistentes. A preocupação com o bem-estar do animal envolve vários fatores que o afetam direta e indiretamente, como condições climáticas, instalações, equipamentos, densidade (espaço destinado para cada animal) e sistemas intensivos de confinamento. Com relação a esse assunto, julgue os itens que se seguem.
Quando a temperatura dentro de um galpão está acima da exigida para o frango de corte, mecanismos físicoquímicos e fisiológicos atuam para evitar alteração do pH fisiológico. Quando ocorre elevação do valor do pH, o animal está com alcalose respiratória....
Julgue os itens a seguir, acerca dos alimentos utilizados na alimentação animal e suas características.
A determinação da atividade uréica é utilizada com freqüência pelas fábricas de ração para avaliar a qualidade do farelo de trigo. Quando o farelo é pouco processado, espera-se uma variação de pH igual ou superior a 0,3.
Julgue os itens a seguir, acerca dos alimentos utilizados na alimentação animal e suas características.
Os fosfatos naturais são utilizados na alimentação de suínos em terminação com o objetivo de diminuir o custo da dieta sem prejudicar o desempenho zootécnico. Apesar da alta disponibilidade biológica do fósforo, deve-se atentar para o teor de flúor na dieta. Essa preocupação deve-se ao elevado teor de flúor observado nos fosfatos naturais.
A respeito da imunidade nos ruminantes, julgue os itens a seguir.
Os anticorpos maternos dos ruminantes não passam para o sangue fetal, porque esses animais possuem placenta sindesmocorial, sendo os neonatos dependentes de anticorpos recebidos por meio do colostro.
A respeito da imunidade nos ruminantes, julgue os itens a seguir.
O colostro dos ruminantes é rico em IgA e IgG e contém também um pouco de IgM e IgE. Cerca de 60% a 90% do total de anticorpos corresponde a IgA.
A respeito da imunidade nos ruminantes, julgue os itens a seguir.
A ordenha da vaca antes do parto pode propiciar ao neonato um colostro de baixa qualidade, predispondo à falha na transferência passiva.
As vacinas vivas e inativadas (mortas) são utilizadas comumente em rebanhos bovinos e ambas apresentam vantagens e desvantagens. Em relação às vacinas, julgue os itens que se seguem.
A vacinação é uma forma de imunização passiva que confere ao animal imunidade temporária.
As vacinas vivas e inativadas (mortas) são utilizadas comumente em rebanhos bovinos e ambas apresentam vantagens e desvantagens. Em relação às vacinas, julgue os itens que se seguem.
As vacinas vivas têm as seguintes vantagens: exigem poucas doses inoculantes, não requerem adjuvantes e apresentam menor chance de causar reações de hipersensibilidade.
As vacinas vivas e inativadas (mortas) são utilizadas comumente em rebanhos bovinos e ambas apresentam vantagens e desvantagens. Em relação às vacinas, julgue os itens que se seguem.
São vantagens das vacinas mortas a estabilidade no armazenamento e a pequena probabilidade de causar doenças por virulência residual e por contaminação de microrganismos.
As plantas tóxicas causam inúmeros prejuízos aos rebanhos de bovinos, caprinos e ovinos na Amazônia, principalmente em locais recentemente desmatados. Acerca desse assunto, julgue os seguintes itens.
A Palicourea marcgravii, popularmente conhecida por erva de rato ou cafezinho, é uma das plantas tóxicas mais importantes do Brasil devido a sua extensa distribuição, palatabilidade, alta toxidez e a seu efeito acumulativo.
As plantas tóxicas causam inúmeros prejuízos aos rebanhos de bovinos, caprinos e ovinos na Amazônia, principalmente em locais recentemente desmatados. Acerca desse assunto, julgue os seguintes itens.
A água parece ser fator desencadeante de morte causada por Palicourea marcgravii, uma vez que freqüentemente se observam animais intoxicados mortos à beira de rios ou bebedouros.
As plantas tóxicas causam inúmeros prejuízos aos rebanhos de bovinos, caprinos e ovinos na Amazônia, principalmente em locais recentemente desmatados. Acerca desse assunto, julgue os seguintes itens.
Na intoxicação por Palicourea marcgravii, o animal apresenta tremores e ataxia antes de morrer subitamente. O diagnóstico é realizado com base em lesões histopatológicas localizadas no cérebro, no fígado, nos músculos e nos rins, sendo que no fígado é freqüente a presença de lesões com aspecto de noz moscada.
O botulismo é causado por toxinas produzidas pelo Clostridium botulinum, bacilo anaeróbio cujos esporos são encontrados freqüentemente no solo, na água e no trato digestivo de animais, sendo, portanto, um tipo de intoxicação exógena. Com referência ao botulismo, julgue os itens subseqüentes.
A epidemiologia do botulismo enzoótico está intimamente relacionada com a deficiência de fósforo nas pastagens tropicais, o que leva os bovinos a ingerirem carcaças contaminadas pela toxina botulínica e a desenvolverem a doença.
O botulismo é causado por toxinas produzidas pelo Clostridium botulinum, bacilo anaeróbio cujos esporos são encontrados freqüentemente no solo, na água e no trato digestivo de animais, sendo, portanto, um tipo de intoxicação exógena. Com referência ao botulismo, julgue os itens subseqüentes.
As toxinas dos tipos C e D causam o botulismo principalmente em bovinos, ovinos e eqüinos. Em aves domésticas e silvestres, a do tipo C é o principal causador do botulismo. Portanto, a presença de cadáveres de aves em bebedouros sujos e locais de captação de água da chuva é uma das causas da doença.
O botulismo é causado por toxinas produzidas pelo Clostridium botulinum, bacilo anaeróbio cujos esporos são encontrados freqüentemente no solo, na água e no trato digestivo de animais, sendo, portanto, um tipo de intoxicação exógena. Com referência ao botulismo, julgue os itens subseqüentes.
O isolamento do Clostridium botulinum em culturas de conteúdo intestinal de animais mortos com suspeita de botulismo é suficiente para confirmar o diagnóstico.
Ionóforos são antibióticos utilizados como coccidiostáticos e promotores de crescimento. Erros na formulação de rações contendo esses antibióticos causam freqüentemente intoxicações em animais domésticos. A respeito desse assunto, julgue os seguintes itens.
Os eqüinos estão entre os animais mais suscetíveis à intoxicação por ionóforos.
Ionóforos são antibióticos utilizados como coccidiostáticos e promotores de crescimento. Erros na formulação de rações contendo esses antibióticos causam freqüentemente intoxicações em animais domésticos. A respeito desse assunto, julgue os seguintes itens.
A morte por intoxicação com ionóforos ocorre por lesão renal devida à nefrose tubular aguda. No que se refere às micotoxinas, julgue
No que se refere às micotoxinas, julgue os itens seguintes.
A aflatoxina é produzida principalmente pelo Aspergillus flavus e pode ser excretada pelo leite, sendo importante fator na etiologia do carcinoma hepático no homem.
No que se refere às micotoxinas, julgue os itens seguintes.
O ergotismo é causado pelo fungo Pithomyces chartarum, um parasita da Brachiaria decumbens, que causa fotossensibilização hepatógena.
A respeito da alimentação de bovinos com uréia, julgue o item abaixo.
A uréia é utilizada normalmente como fonte de nitrogênio não-protéico na alimentação de ruminantes. Essa substância pode causar intoxicações, pois, uma vez liberada no rúmen, é transformada em amônia e esta é absorvida, entrando na circulação. A amônia é transformada novamente em uréia pelo fígado, e o excesso de uréia no sangue torna-se altamente tóxico para o tecido nervoso.
Os acidentes por animais peçonhentos na Amazônia são relativamente comuns. Acerca desse tema, julgue os itens que se seguem.
Os acidentes por animais peçonhentos na Amazônia são relativamente comuns. Acerca desse tema, julgue os itens que se seguem.
Os acidentes por animais peçonhentos na Amazônia são relativamente comuns. Acerca desse tema, julgue os itens que se seguem.
O gênero Micrurus (coral verdadeira) é o mais importante para os grandes animais, pois essas serpentes são muito agressivas e a inserção de seu aparelho bucal inoculador é extremamente eficiente.
Os acidentes por animais peçonhentos na Amazônia são relativamente comuns. Acerca desse tema, julgue os itens que se seguem.
O veneno das serpentes do gênero Crotalus (cascavel) apresenta três ações de importância clínica: atua como neurotoxina pós-sináptica, mediante ação central; apresenta miotoxidade sistêmica, predominantemente sobre fibras do tipo I e possui ação coagulante por meio da ativação plaquetária.
No que se refere à inspeção de carnes e derivados, julgue os itens a seguir.
A inspeção post mortem consiste no exame macroscópico de todos os órgãos e tecidos, abrangendo a observação e apreciação de seus caracteres externos, sua palpação e abertura dos gânglios linfáticos correspondentes, além de cortes sobre o parênquima dos órgãos, quando necessário.
No que se refere à inspeção de carnes e derivados, julgue os itens a seguir.
Os objetivos da inspeção post mortem incluem observação dos caracteres organolépticos, detecção de lesões nos órgãos e carcaças, destinação apropriada para as carcaças e vísceras que contenham alterações e fornecimento ao consumidor de carnes em perfeitas condições higiênico-sanitárias.
No que se refere à inspeção de carnes e derivados, julgue os itens a seguir.
Em geral, carcaças e vísceras que se apresentem caquéticas na inspeção final, desde que apresentando coloração normal, podem ser aproveitadas para o consumo humano.
No que se refere à inspeção de carnes e derivados, julgue os itens a seguir.
Se, na inspeção post mortem de bovinos, uma carcaça em bom estado de carnes apresentar um cisto de cisticercose calcificado, a carcaça e as respectivas vísceras deverão ser desviadas para o departamento de inspeção final para serem condenadas totalmente.
No que se refere à inspeção de carnes e derivados, julgue os itens a seguir.
Para uma carcaça de suíno que apresentar, na ocasião da inspeção post mortem, múltiplos abscessos em vários órgãos e(ou) partes, repercutindo ou não no estado da carcaça, o critério e o destino deverão ser a condenação total da carcaça e vísceras e o posterior envio para a graxaria.
No que se refere à inspeção de carnes e derivados, julgue os itens a seguir.
Carcaças que porventura venham a se contaminar por perfurações de abcessos purulentos, líquidos oriundos de processos patológicos, perfurações do estômago ou intestinos, por contatos com peças ou superfícies contaminadas e(ou) por manipulações sem o devido cuidado devem ser lavadas com jatos de água sob pressão para garantir a inocuidade do produto, podendo posteriormente ser enviadas para o consumo humano.
No que se refere à inspeção de carnes e derivados, julgue os itens a seguir.
Carcaças que apresentem, na inspeção post mortem, icterícia na íntima dos vasos, nas serosas, nas cartilagens, na superfície do corte dos ossos, na traquéia e nas demais vísceras devem ser totalmente condenadas, juntamente com as vísceras.
No que se refere à inspeção de carnes e derivados, julgue os itens a seguir.
Na inspeção post mortem de suínos, em relação à tuberculose, carcaças que apresentarem lesão pequena e discreta, localizada em alguma víscera e de aspecto resolvido, deverão ser liberadas, porém suas vísceras deverão ser condenadas.
No que se refere à inspeção de carnes e derivados, julgue os itens a seguir.
Na inspeção post mortem de suínos, em casos crônicos de metrite, onde houver conteúdo e reflexos ganglionares de ordem regional, com bom estado geral da carcaça, o destino deverá ser o aproveitamento condicional da carcaça para conserva ou banha, e as vísceras devem ser condenadas.
No que se refere à inspeção de carnes e derivados, julgue os itens a seguir.
É procedimento correto de inspeção deixar para abater por último os animais que cheguem ao abatedouro frigorífico incapacitados de locomoção, acidentados, contundidos com ou sem fratura.
Com relação aos aspectos de higienização operacional na indústria de alimentos de origem animal, julgue os itens seguintes.
Em abatedouro-frigorífico de bovinos, na etapa do procedimento de sangria, preconiza-se a utilização de uma mesma faca para a realização da incisão da barbela e secção dos grandes vasos de um animal, sendo obrigatória a presença de higienizador com água à temperatura máxima de 45 oC.
Com relação aos aspectos de higienização operacional na indústria de alimentos de origem animal, julgue os itens seguintes.
Na esvisceração em abatedouro-frigorífico de bovinos, os procedimentos que requerem cuidados são as oclusões de reto e esôfago, devendo-se evitar a perfuração desses órgãos devido à alta carga microbiana neles existente.
Com relação aos aspectos de higienização operacional na indústria de alimentos de origem animal, julgue os itens seguintes.
A higienização das mãos dos operadores de um abatedouro-frigorífico deve ser realizada continuamente entre um procedimento e outro, para evitar a contaminação cruzada.
Com relação aos aspectos de higienização operacional na indústria de alimentos de origem animal, julgue os itens seguintes.
Em abatedouro-frigorífico de bovinos, na sala de abate, o procedimento de esfola oferece poucos riscos de contaminação bacteriana devido ao banho de aspersão com água clorada que os animais recebem antes de irem para o abate.
Com relação aos aspectos de higienização operacional na indústria de alimentos de origem animal, julgue os itens seguintes.
Para manter a qualidade microbiológica e físico-química da água de abastecimento de uma indústria de alimentos de origem animal, é suficiente realizar controle e análises uma vez ao ano.
Devido ao fato de a brucelose e a tuberculose serem transmissíveis ao homem, a presença dessas enfermidades pode ocasionar perdas na produção animal e tornar o produto da pecuária vulnerável a barreiras sanitárias, diminuindo sua competitividade no comércio internacional. Nesse contexto, julgue os itens a seguir.
No programa brasileiro contra brucelose, a vacinação foi iniciada em 2002, estabelecendo-se um prazo, até dezembro de 2003, para cada estado implantar em seu território a obrigatoriedade de vacinação.
Devido ao fato de a brucelose e a tuberculose serem transmissíveis ao homem, a presença dessas enfermidades pode ocasionar perdas na produção animal e tornar o produto da pecuária vulnerável a barreiras sanitárias, diminuindo sua competitividade no comércio internacional. Nesse contexto, julgue os itens a seguir.
No Brasil, o controle da distribuição de antígenos de brucelose e de tuberculinas tem sido efetuado exclusivamente pelo serviço de defesa oficial da unidade federativa. A aquisição desses insumos de diagnóstico é feita mediante requerimento preenchido por médico veterinário autorizado a executar diagnóstico de brucelose ou tuberculose animal, identificando seu nome e registro no Conselho de Medicina ...
Devido ao fato de a brucelose e a tuberculose serem transmissíveis ao homem, a presença dessas enfermidades pode ocasionar perdas na produção animal e tornar o produto da pecuária vulnerável a barreiras sanitárias, diminuindo sua competitividade no comércio internacional. Nesse contexto, julgue os itens a seguir.
Conforme determina o regulamento técnico do Programa Nacional de Controle e Erradicação da Brucelose e Tuberculose Animal, animais com reação inconclusiva e animais com reação positiva devem ser submetidos a cirurgia ou, a critério do médico veterinário, ser destinados ao sacrifício ou destruição.
Devido ao fato de a brucelose e a tuberculose serem transmissíveis ao homem, a presença dessas enfermidades pode ocasionar perdas na produção animal e tornar o produto da pecuária vulnerável a barreiras sanitárias, diminuindo sua competitividade no comércio internacional. Nesse contexto, julgue os itens a seguir.
Para fins de realização de diagnóstico laboratorial de brucelose ou tuberculose, laboratório credenciado é aquele que recebe, por delegação de competência do Departamento de Defesa Animal, ato de credenciamento para o diagnóstico dessas doenças.
Devido ao fato de a brucelose e a tuberculose serem transmissíveis ao homem, a presença dessas enfermidades pode ocasionar perdas na produção animal e tornar o produto da pecuária vulnerável a barreiras sanitárias, diminuindo sua competitividade no comércio internacional. Nesse contexto, julgue os itens a seguir.
Por força de lei, a habilitação de médico veterinário para atuação no Programa Nacional de Controle e Erradicação da Brucelose e Tuberculose Animal só pode ser feita após recolhimento de taxa específica para o exercício de tal função.
Peritos podem identificar possíveis fraudes em produtos para alimentação animal por meio de análises laboratoriais. Acerca desse assunto, julgue os itens que se seguem.
A adição de biureto com a finalidade de elevar o teor de proteína bruta de alimentos constitui fraude.
Peritos podem identificar possíveis fraudes em produtos para alimentação animal por meio de análises laboratoriais. Acerca desse assunto, julgue os itens que se seguem.
O teor de fibra bruta do farelo de girassol é reduzido quando se eleva a quantidade de casca da semente dessa espécie no produto.
Peritos podem identificar possíveis fraudes em produtos para alimentação animal por meio de análises laboratoriais. Acerca desse assunto, julgue os itens que se seguem.
A metodologia de absorção atômica é empregada para verificar o fracionamento da gordura na amostra.
Peritos podem identificar possíveis fraudes em produtos para alimentação animal por meio de análises laboratoriais. Acerca desse assunto, julgue os itens que se seguem.
O processo de rancificação está associado à oxidação dos carboidratos solúveis presentes na amostra.
Peritos podem identificar possíveis fraudes em produtos para alimentação animal por meio de análises laboratoriais. Acerca desse assunto, julgue os itens que se seguem.
Em uma amostra, a determinação do teor de cinzas estima a quantidade de matéria orgânica.
A pesca é uma atividade bastante difundida no Brasil, com importância econômica e de lazer, e contemplada na Lei de Crimes Ambientais. Com relação a esse assunto, julgue os itens seguintes.
É considerado crime o ato de se provocar, mediante emissão de efluentes ou carreamento de materiais, o perecimento de espécimes da fauna aquática existentes em rios, lagos, açudes, lagoas, baías ou águas jurisdicionais brasileiras.
A pesca é uma atividade bastante difundida no Brasil, com importância econômica e de lazer, e contemplada na Lei de Crimes Ambientais. Com relação a esse assunto, julgue os itens seguintes.
A pesca mediante o uso de explosivos é restrita a açudes e similares e deve ser acompanhada de autorização expressa do IBAMA.
A pesca é uma atividade bastante difundida no Brasil, com importância econômica e de lazer, e contemplada na Lei de Crimes Ambientais. Com relação a esse assunto, julgue os itens seguintes.
A colheita de crustáceos, moluscos e vegetais hidróbios está proibida no Brasil, uma vez que essa atividade não integra a definição de pesca nem de atividades correlatas.
A pesca é uma atividade bastante difundida no Brasil, com importância econômica e de lazer, e contemplada na Lei de Crimes Ambientais. Com relação a esse assunto, julgue os itens seguintes.
Em razão da grande proliferação provocada pelas atividades humanas, a exploração de algas em campos naturais está momentaneamente isenta de aprovação por autoridade competente no Brasil.
A pesca é uma atividade bastante difundida no Brasil, com importância econômica e de lazer, e contemplada na Lei de Crimes Ambientais. Com relação a esse assunto, julgue os itens seguintes.
A legislação brasileira proíbe fundear embarcações ou lançar detritos de qualquer natureza sobre bancos de moluscos ou corais devidamente demarcados em carta náutica.
Considerando que os animais perdem compostos nitrogenados por meio de urina, fezes, pele e produtos como leite e ovos, julgue os itens subseqüentes.
Havendo excesso de aminoácidos no organismo, esses são eliminados na urina, após serem catabolizados.
Considerando que os animais perdem compostos nitrogenados por meio de urina, fezes, pele e produtos como leite e ovos, julgue os itens subseqüentes.
Os animais superiores não têm a capacidade de sintetizar lisina e metionina.
Considerando que os animais perdem compostos nitrogenados por meio de urina, fezes, pele e produtos como leite e ovos, julgue os itens subseqüentes.
As bactérias têm a capacidade de utilizar nitrogênio nãoprotéico para a síntese de aminoácidos.
Considerando que os animais perdem compostos nitrogenados por meio de urina, fezes, pele e produtos como leite e ovos, julgue os itens subseqüentes.
A testosterona, por ser um hormônio protéico, contribui para o aumento da síntese de proteína nos tecidos.
Considerando que os animais perdem compostos nitrogenados por meio de urina, fezes, pele e produtos como leite e ovos, julgue os itens subseqüentes.
Nas aves, a eliminação de nitrogênio pela urina é feita por meio do ácido úrico.
Considere que houve uma denúncia de que o leite produzido por fazendas de um município contém resíduos de medicamentos veterinários (antibióticos), fato que põe em risco a saúde dos habitantes locais. Em razão disso, foi ordenada a realização de um estudo epidemiológico para identificar os produtores de leite suspeitos e as causas da possível presença de resíduos de antibióticos no leite.
A partir das idéias do texto acima e da situação hipotética apresentada, julgue os seguintes itens.
O estudo farmacológico de absorção, distribuição, biotransformação e excreção de medicamentos e seus metabólitos é incluído...
Considere que houve uma denúncia de que o leite produzido por fazendas de um município contém resíduos de medicamentos veterinários (antibióticos), fato que põe em risco a saúde dos habitantes locais. Em razão disso, foi ordenada a realização de um estudo epidemiológico para identificar os produtores de leite suspeitos e as causas da possível presença de resíduos de antibióticos no leite.
A partir das idéias do texto acima e da situação hipotética apresentada, julgue os seguintes itens.
Em uma perspectiva funcional, um receptor farmacológico pode existir em dois estados conformacionais - ativo e inativo. Fárma...
Considere que houve uma denúncia de que o leite produzido por fazendas de um município contém resíduos de medicamentos veterinários (antibióticos), fato que põe em risco a saúde dos habitantes locais. Em razão disso, foi ordenada a realização de um estudo epidemiológico para identificar os produtores de leite suspeitos e as causas da possível presença de resíduos de antibióticos no leite.
A partir das idéias do texto acima e da situação hipotética apresentada, julgue os seguintes itens.
O Codex Alimentarius, da FAO, apoiado pelo JECFA (Joint Expert Commitee on Food Adictives) pode ser corretamente considerado ...
Considere que houve uma denúncia de que o leite produzido por fazendas de um município contém resíduos de medicamentos veterinários (antibióticos), fato que põe em risco a saúde dos habitantes locais. Em razão disso, foi ordenada a realização de um estudo epidemiológico para identificar os produtores de leite suspeitos e as causas da possível presença de resíduos de antibióticos no leite.
A partir das idéias do texto acima e da situação hipotética apresentada, julgue os seguintes itens.
A determinação dos LMRs baseia-se em ensaios toxicológicos experimentais. O consumo de alimentos (carne, fígado, ovos, leit...
Considere que houve uma denúncia de que o leite produzido por fazendas de um município contém resíduos de medicamentos veterinários (antibióticos), fato que põe em risco a saúde dos habitantes locais. Em razão disso, foi ordenada a realização de um estudo epidemiológico para identificar os produtores de leite suspeitos e as causas da possível presença de resíduos de antibióticos no leite.
A partir das idéias do texto acima e da situação hipotética apresentada, julgue os seguintes itens.
No âmbito do governo federal, compete ao Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento fiscalizar os níveis de resídu...
Considere que houve uma denúncia de que o leite produzido por fazendas de um município contém resíduos de medicamentos veterinários (antibióticos), fato que põe em risco a saúde dos habitantes locais. Em razão disso, foi ordenada a realização de um estudo epidemiológico para identificar os produtores de leite suspeitos e as causas da possível presença de resíduos de antibióticos no leite.
A partir das idéias do texto acima e da situação hipotética apresentada, julgue os seguintes itens.
São três as questões fundamentais da epidemiologia descritiva a serem formuladas na situação hipotética descrita: quem? (qu...
Considere que houve uma denúncia de que o leite produzido por fazendas de um município contém resíduos de medicamentos veterinários (antibióticos), fato que põe em risco a saúde dos habitantes locais. Em razão disso, foi ordenada a realização de um estudo epidemiológico para identificar os produtores de leite suspeitos e as causas da possível presença de resíduos de antibióticos no leite.
A partir das idéias do texto acima e da situação hipotética apresentada, julgue os seguintes itens.
Na situação hipotética considerada, munido de ficha para coleta de dados, o responsável pela realização do estudo epidemiol...
Considere que houve uma denúncia de que o leite produzido por fazendas de um município contém resíduos de medicamentos veterinários (antibióticos), fato que põe em risco a saúde dos habitantes locais. Em razão disso, foi ordenada a realização de um estudo epidemiológico para identificar os produtores de leite suspeitos e as causas da possível presença de resíduos de antibióticos no leite.
A partir das idéias do texto acima e da situação hipotética apresentada, julgue os seguintes itens.
Na situação hipotética em apreço, um procedimento importante consiste na coleta de amostras do leite suspeito, para a reali...
Considere que houve uma denúncia de que o leite produzido por fazendas de um município contém resíduos de medicamentos veterinários (antibióticos), fato que põe em risco a saúde dos habitantes locais. Em razão disso, foi ordenada a realização de um estudo epidemiológico para identificar os produtores de leite suspeitos e as causas da possível presença de resíduos de antibióticos no leite.
A partir das idéias do texto acima e da situação hipotética apresentada, julgue os seguintes itens.
Os exames para a detecção de resíduos de antibióticos no leite requerem equipamentos de alto custo, razão pela qual são rea...
Considere que houve uma denúncia de que o leite produzido por fazendas de um município contém resíduos de medicamentos veterinários (antibióticos), fato que põe em risco a saúde dos habitantes locais. Em razão disso, foi ordenada a realização de um estudo epidemiológico para identificar os produtores de leite suspeitos e as causas da possível presença de resíduos de antibióticos no leite.
A partir das idéias do texto acima e da situação hipotética apresentada, julgue os seguintes itens.
Na hipótese considerada, se fosse realizada uma única visita às fazendas, para fins de coleta de dados e de amostras, de ac...
Considere que houve uma denúncia de que o leite produzido por fazendas de um município contém resíduos de medicamentos veterinários (antibióticos), fato que põe em risco a saúde dos habitantes locais. Em razão disso, foi ordenada a realização de um estudo epidemiológico para identificar os produtores de leite suspeitos e as causas da possível presença de resíduos de antibióticos no leite.
A partir das idéias do texto acima e da situação hipotética apresentada, julgue os seguintes itens.
No estudo epidemiológico objeto da hipótese descrita, considere que, na compilação dos resultados, questionou-se acerca da ...
Julgue os itens a seguir, a respeito do ácido desoxirribonucléico (DNA), molécula fundamental na transmissão das informações genéticas.
Três componentes químicos constituem o DNA: fosfato, açúcar (desoxirribose) e bases nitrogenadas (adenina, guanina, citosina e timina).
Julgue os itens a seguir, a respeito do ácido desoxirribonucléico (DNA), molécula fundamental na transmissão das informações genéticas.
O DNA é composto de duas cadeias de nucleotídios, dispostas lado a lado, retorcidas, sob a forma de dupla hélice.
Julgue os itens a seguir, a respeito do ácido desoxirribonucléico (DNA), molécula fundamental na transmissão das informações genéticas.
A replicação do DNA é denominada conservativa, ou seja, cada filamento da dupla hélice serve de molde para a síntese de outro filamento com idêntica seqüência de nucleotídios.
O antraz — zoonose transmitida por animais domésticos (bovinos, ovinos e caprinos) a seres humanos por contato direto ou por meio do consumo de produtos de origem animal — é um grave problema em vários países e causa surtos especialmente na forma intestinal. Com referência a essa enfermidade, julgue os itens abaixo.
Essa doença pode ser transmitida também por búfalos e suínos.
O antraz — zoonose transmitida por animais domésticos (bovinos, ovinos e caprinos) a seres humanos por contato direto ou por meio do consumo de produtos de origem animal — é um grave problema em vários países e causa surtos especialmente na forma intestinal. Com referência a essa enfermidade, julgue os itens abaixo.
A forma cutânea dessa doença é a mais freqüente, apresentando curso rápido, com formas vesicular e edematosa, acompanhada de escara preta deprimida.
O antraz — zoonose transmitida por animais domésticos (bovinos, ovinos e caprinos) a seres humanos por contato direto ou por meio do consumo de produtos de origem animal — é um grave problema em vários países e causa surtos especialmente na forma intestinal. Com referência a essa enfermidade, julgue os itens abaixo.
Uma pesquisa relevante em caso de suspeita de contaminação de produtos de origem animal com antraz é o isolamento e a identificação do vírus.
O antraz — zoonose transmitida por animais domésticos (bovinos, ovinos e caprinos) a seres humanos por contato direto ou por meio do consumo de produtos de origem animal — é um grave problema em vários países e causa surtos especialmente na forma intestinal. Com referência a essa enfermidade, julgue os itens abaixo.
Para fins de diagnóstico dessa zoonose em laboratório, podem ser usados corretamente testes como espectrofotometria gasosa, antibiograma, northern blot e dot blot.
O antraz — zoonose transmitida por animais domésticos (bovinos, ovinos e caprinos) a seres humanos por contato direto ou por meio do consumo de produtos de origem animal — é um grave problema em vários países e causa surtos especialmente na forma intestinal. Com referência a essa enfermidade, julgue os itens abaixo.
Na avaliação clínica dessa zoonose, deve-se incluir os sintomas meníngeos.
A metodologia para o abate humanitário (humane slaughter act), promulgado por diferentes entidades de direitos de animais, visa padronizar o abate de animais para melhorar a qualidade dos produtos resultantes do processo. A respeito dessa metodologia, julgue os itens seguintes.
No abate, deve-se utilizar deslocamento cerebral em animais de grande porte, como bovinos e eqüinos, visando a insensibilização do animal.
A metodologia para o abate humanitário (humane slaughter act), promulgado por diferentes entidades de direitos de animais, visa padronizar o abate de animais para melhorar a qualidade dos produtos resultantes do processo. A respeito dessa metodologia, julgue os itens seguintes.
A eletronarcose é adequada na insensibilização de suínos.
A metodologia para o abate humanitário (humane slaughter act), promulgado por diferentes entidades de direitos de animais, visa padronizar o abate de animais para melhorar a qualidade dos produtos resultantes do processo. A respeito dessa metodologia, julgue os itens seguintes.
O dióxido de carbono (CO2) é um dos melhores métodos na insensibilização de algumas espécies de animais.
A metodologia para o abate humanitário (humane slaughter act), promulgado por diferentes entidades de direitos de animais, visa padronizar o abate de animais para melhorar a qualidade dos produtos resultantes do processo. A respeito dessa metodologia, julgue os itens seguintes.
Aves insensibilizadas e mortas mediante a utilização de éter podem ser consumidas normalmente por seres humanos.
A metodologia para o abate humanitário (humane slaughter act), promulgado por diferentes entidades de direitos de animais, visa padronizar o abate de animais para melhorar a qualidade dos produtos resultantes do processo. A respeito dessa metodologia, julgue os itens seguintes.
A beutanásia é uma formulação do programa III, em que se usa pentobarbital e fenitocin (toxina cardíaca).
A captura de um traficante de animais levou à apreensão de um número elevado de aves que estavam sendo transportadas em canudos de rolos de papel de cozinha. Algumas aves mortas foram submetidas a necropsia para verificar em que fase de reprodução elas se encontravam.
A respeito dessa situação hipotética, julgue os itens que se seguem.
Se o ovário direito for encontrado em posição paralela ao ovário esquerdo, isso será indicativo de que ele ainda não havia descido.
A captura de um traficante de animais levou à apreensão de um número elevado de aves que estavam sendo transportadas em canudos de rolos de papel de cozinha. Algumas aves mortas foram submetidas a necropsia para verificar em que fase de reprodução elas se encontravam.
A respeito dessa situação hipotética, julgue os itens que se seguem.
A hierarquia folicular nos dois ovários é indicativo da produção alternada de óvulos viáveis.
A captura de um traficante de animais levou à apreensão de um número elevado de aves que estavam sendo transportadas em canudos de rolos de papel de cozinha. Algumas aves mortas foram submetidas a necropsia para verificar em que fase de reprodução elas se encontravam.
A respeito dessa situação hipotética, julgue os itens que se seguem.
A hierarquia folicular no ovário esquerdo é indicativo da produção normal de ovos.
A captura de um traficante de animais levou à apreensão de um número elevado de aves que estavam sendo transportadas em canudos de rolos de papel de cozinha. Algumas aves mortas foram submetidas a necropsia para verificar em que fase de reprodução elas se encontravam.
A respeito dessa situação hipotética, julgue os itens que se seguem.
O fato de algumas aves apresentarem corno uterino direito atrofiado não é condição restritiva para a produção de ovos.
A captura de um traficante de animais levou à apreensão de um número elevado de aves que estavam sendo transportadas em canudos de rolos de papel de cozinha. Algumas aves mortas foram submetidas a necropsia para verificar em que fase de reprodução elas se encontravam.
A respeito dessa situação hipotética, julgue os itens que se seguem.
Cores bem acentuadas, com seroma pigmentado ou não, indicará dimorfismo sexual.
A succinilcolina atua como molécula da acetilcolina na placa neuromuscular, produzindo despolarização. Partindo da premissa de que esse fármaco é distribuído pela circulação sanguínea a todo o organismo, é correto afirmar que todas as placas neuromusculares estão expostas à ação do fármaco e despolarizam-se. Desafortunadamente para o animal que recebe esse medicamento, isso ocorre em todos os músculos, tanto flexores como extensores, ao mesmo tempo. Com relação a esse assunto, julgue os itens seguintes.
A administração de succinilcolina pode ocasionar tremores musculares e mialgia generalizada secundária no animal.
A succinilcolina atua como molécula da acetilcolina na placa neuromuscular, produzindo despolarização. Partindo da premissa de que esse fármaco é distribuído pela circulação sanguínea a todo o organismo, é correto afirmar que todas as placas neuromusculares estão expostas à ação do fármaco e despolarizam-se. Desafortunadamente para o animal que recebe esse medicamento, isso ocorre em todos os músculos, tanto flexores como extensores, ao mesmo tempo. Com relação a esse assunto, julgue os itens seguintes.
Quanto mais musculoso o animal, maior o efeito da succinilcolina.
A succinilcolina atua como molécula da acetilcolina na placa neuromuscular, produzindo despolarização. Partindo da premissa de que esse fármaco é distribuído pela circulação sanguínea a todo o organismo, é correto afirmar que todas as placas neuromusculares estão expostas à ação do fármaco e despolarizam-se. Desafortunadamente para o animal que recebe esse medicamento, isso ocorre em todos os músculos, tanto flexores como extensores, ao mesmo tempo. Com relação a esse assunto, julgue os itens seguintes.
A neostigmina pode ser utilizada corretamente como antídoto da succinilcolina.
A succinilcolina atua como molécula da acetilcolina na placa neuromuscular, produzindo despolarização. Partindo da premissa de que esse fármaco é distribuído pela circulação sanguínea a todo o organismo, é correto afirmar que todas as placas neuromusculares estão expostas à ação do fármaco e despolarizam-se. Desafortunadamente para o animal que recebe esse medicamento, isso ocorre em todos os músculos, tanto flexores como extensores, ao mesmo tempo. Com relação a esse assunto, julgue os itens seguintes.
No Brasil, o uso de succinilcolina está proibido para cavalos de corrida, devido à grande explosão muscular provocada por esse fármaco.
A succinilcolina atua como molécula da acetilcolina na placa neuromuscular, produzindo despolarização. Partindo da premissa de que esse fármaco é distribuído pela circulação sanguínea a todo o organismo, é correto afirmar que todas as placas neuromusculares estão expostas à ação do fármaco e despolarizam-se. Desafortunadamente para o animal que recebe esse medicamento, isso ocorre em todos os músculos, tanto flexores como extensores, ao mesmo tempo. Com relação a esse assunto, julgue os itens seguintes.
Problemas respiratórios severos podem ser aliviados mediante a utilização de altas doses de succinilcolina.
Carnívoros silvestres jovens, em busca de estabelecimento de seus territórios, fêmeas com filhotes, ou animais velhos, com dificuldades para caçar presas silvestres, são animais propensos a experimentar novos itens alimentares, como bovinos, ovinos, caprinos, suínos e eqüinos, entre outros. Muitas vezes, esses carnívoros são caçados de maneira preventiva (antes de causarem danos ao produtor). Uma vez feridos, alguns animais ficam incapacitados de caçar normalmente, o que os força a atacar e predar animais domésticos. Acerca desse tipo de ataque, julgue os itens subseqüentes.
A pressão antrópica sobre reservas florestais acarreta esse tipo de problema.
Carnívoros silvestres jovens, em busca de estabelecimento de seus territórios, fêmeas com filhotes, ou animais velhos, com dificuldades para caçar presas silvestres, são animais propensos a experimentar novos itens alimentares, como bovinos, ovinos, caprinos, suínos e eqüinos, entre outros. Muitas vezes, esses carnívoros são caçados de maneira preventiva (antes de causarem danos ao produtor). Uma vez feridos, alguns animais ficam incapacitados de caçar normalmente, o que os força a atacar e predar animais domésticos. Acerca desse tipo de ataque, julgue os itens subseqüentes.
Para diminuir a incidência desse tipo de ataque, deverá ser realizado manejo adequado do gado mediante, por exemplo, a colocação de fêmea...
Carnívoros silvestres jovens, em busca de estabelecimento de seus territórios, fêmeas com filhotes, ou animais velhos, com dificuldades para caçar presas silvestres, são animais propensos a experimentar novos itens alimentares, como bovinos, ovinos, caprinos, suínos e eqüinos, entre outros. Muitas vezes, esses carnívoros são caçados de maneira preventiva (antes de causarem danos ao produtor). Uma vez feridos, alguns animais ficam incapacitados de caçar normalmente, o que os força a atacar e predar animais domésticos. Acerca desse tipo de ataque, julgue os itens subseqüentes.
Como forma de diminuir o impacto humano sobre o habitat animal, deve-se criar núcleos de assentamentos humanos auto-sustentáveis próximos...
Carnívoros silvestres jovens, em busca de estabelecimento de seus territórios, fêmeas com filhotes, ou animais velhos, com dificuldades para caçar presas silvestres, são animais propensos a experimentar novos itens alimentares, como bovinos, ovinos, caprinos, suínos e eqüinos, entre outros. Muitas vezes, esses carnívoros são caçados de maneira preventiva (antes de causarem danos ao produtor). Uma vez feridos, alguns animais ficam incapacitados de caçar normalmente, o que os força a atacar e predar animais domésticos. Acerca desse tipo de ataque, julgue os itens subseqüentes.
Um modo de combater esse tipo de ataque seria permitir a caça de animais silvestres de pequeno a mediano porte, como queixada, cateto e p...
Carnívoros silvestres jovens, em busca de estabelecimento de seus territórios, fêmeas com filhotes, ou animais velhos, com dificuldades para caçar presas silvestres, são animais propensos a experimentar novos itens alimentares, como bovinos, ovinos, caprinos, suínos e eqüinos, entre outros. Muitas vezes, esses carnívoros são caçados de maneira preventiva (antes de causarem danos ao produtor). Uma vez feridos, alguns animais ficam incapacitados de caçar normalmente, o que os força a atacar e predar animais domésticos. Acerca desse tipo de ataque, julgue os itens subseqüentes.
Para evitar esse tipo de ataque, seria correto confinar os carnívoros silvestres jovens em fragmentos de floresta.
Com relação a análises microbiológicas e físico-químicas e à inspeção de produtos de origem animal, julgue os itens a seguir.
A análise microbiológica de contagem-padrão em placas de bactérias mesofílicas de superfícies de equipamentos e utensílios pode ser utilizada eficientemente para avaliar a eficiência de limpeza e desinfecção em uma indústria de alimentos de origem animal.
Com relação a análises microbiológicas e físico-químicas e à inspeção de produtos de origem animal, julgue os itens a seguir.
Uma das análises microbiológicas de eleição para alimentos de origem animal intensamente manipulados é a contagem de Staphylococcus coagulase positiva, devido à alta probabilidade da presença desse microrganismo na pele e nas fossas nasais humanas.
Com relação a análises microbiológicas e físico-químicas e à inspeção de produtos de origem animal, julgue os itens a seguir.
A alta incidência de Staphylococcus coagulase positiva em um alimento torna-o impróprio para o consumo humano. Entretanto, se for submetido a um posterior tratamento térmico, como, por exemplo, a repasteurização rápida, esse alimento poderá ser aproveitado para consumo humano.
Com relação a análises microbiológicas e físico-químicas e à inspeção de produtos de origem animal, julgue os itens a seguir.
A análise de número mais provável de coliformes a 45 ºC visa principalmente a detecção de contaminação por Escherichia coli em alimentos de origem animal.
Com relação a análises microbiológicas e físico-químicas e à inspeção de produtos de origem animal, julgue os itens a seguir.
Em queijos minas-frescal, permite-se a presença de até 10 UFC/g de colônias de Listeria monocytogenes, uma vez que essa bactéria apresenta pouca importância para a saúde pública.
Com relação a análises microbiológicas e físico-químicas e à inspeção de produtos de origem animal, julgue os itens a seguir.
O teste de crioscopia realizado em leite pasteurizado do tipo C visa avaliar o teor de gordura, permitindo a detecção de possível desnatação total ou parcial do leite.
Com relação a análises microbiológicas e físico-químicas e à inspeção de produtos de origem animal, julgue os itens a seguir.
No teste do Alizarol, realizado comumente na plataforma de recepção de leite em um laticínio, o desenvolvimento de coloração vermelho-tijolo indica leite alcalino, significando uma ordenha em más condições de higiene.
Com relação a análises microbiológicas e físico-químicas e à inspeção de produtos de origem animal, julgue os itens a seguir.
Normalmente, o leite oriundo de vacas portadoras de mastite apresenta-se ácido, devendo, nessa situação, destinar-se exclusivamente à produção de queijos.
Com relação a análises microbiológicas e físico-químicas e à inspeção de produtos de origem animal, julgue os itens a seguir.
Atende aos padrões normais para o consumo humano um leite pasteurizado do tipo C que apresenta, no teste de acidez, o valor de 0,16 em gramas de ácido lático/100 mL.
Com relação a análises microbiológicas e físico-químicas e à inspeção de produtos de origem animal, julgue os itens a seguir.
A prova da fosfatase alcalina e a prova da peroxidase são normalmente utilizadas para avaliar se o leite pasteurizado do tipo C foi corretamente pasteurizado.
Um fiscal federal agropecuário, lotado em um matadouro frigorífico com inspeção federal, recebe um lote de 30 bovinos para abate sanitário, por serem reagentes ao teste intradérmico comparado para tuberculose. Após rigorosa pesquisa no exame post-mortem, não encontrou qualquer lesão nos órgãos de eleição de 8 desses animais. Nesse caso, o fiscal deverá:
Na inspeção ante-mortem nenhuma anormalidade foi observada. Na inspeção post-mortem constataramse lesões características de febre aftosa nas patas. O animal encontrava-se em bom estado nutricional e de engorda. A seqüência julgamento/destino adequada para a carcaça será:
Na inspeção post-mortem de aves, detectou-se uma carcaça com lesão nos sacos aéreos cervicais, axilares, torácicos anteriores e abdominais. Assinale, na seqüência julgamento/ destino, a alternativa correta:
Com relação à dinâmica e à história natural das doenças infecciosas dos animais domésticos, julgue os itens a seguir.
A história natural das doenças infecciosas inicia-se com a exposição efetiva de um hospedeiro suscetível a um agente (microrganismo ou parasita). A partir desse momento, ocorre um período de modificações anatômicas e(ou) funcionais que caracterizam a fase subclínica, que termina com o início dos sintomas.
Com relação à dinâmica e à história natural das doenças infecciosas dos animais domésticos, julgue os itens a seguir.
Período de incubação é o intervalo de tempo compreendido entre o início dos sinais e sintomas clínicos de uma doença em um hospedeiro até a cura completa.
Com relação à dinâmica e à história natural das doenças infecciosas dos animais domésticos, julgue os itens a seguir.
Em doenças infecciosas, quanto maior a proporção de casos inaparentes, maiores serão as dificuldades de se conhecer a cadeia do processo infeccioso e de se identificar os principais responsáveis pela manutenção da transmissão de doença na comunidade.
Com relação à dinâmica e à história natural das doenças infecciosas dos animais domésticos, julgue os itens a seguir.
O processo de infecção é comumente definido como a penetração, o alojamento e, em geral, a multiplicação de um agente etiológico animado no organismo de um hospedeiro, produzindo-lhe danos, sempre com aparecimento de sintomas clinicamente reconhecíveis.
Com relação à dinâmica e à história natural das doenças infecciosas dos animais domésticos, julgue os itens a seguir.
Reservatório é o habitat em que um agente infeccioso vive, cresce e se multiplica.
Com relação à dinâmica e à história natural das doenças infecciosas dos animais domésticos, julgue os itens a seguir.
O portador ativo convalescente é o indivíduo que se comporta como portador apenas após a convalescença de uma doença infecciosa.
Com relação à dinâmica e à história natural das doenças infecciosas dos animais domésticos, julgue os itens a seguir.
Portador ativo crônico é o indivíduo que continua a albergar o agente etiológico muito tempo após a convalescença da doença.
Com relação à dinâmica e à história natural das doenças infecciosas dos animais domésticos, julgue os itens a seguir.
Portador passivo é o indivíduo que nunca apresentou sintomas de determinada doença transmissível, não os apresenta nem os apresentará no futuro. Nessa situação, o diagnóstico da doença somente pode ser feito por meio de exames laboratoriais.
Com relação à dinâmica e à história natural das doenças infecciosas dos animais domésticos, julgue os itens a seguir.
O controle de uma doença transmissível é a total eliminação da incidência e(ou) da prevalência dessa doença, de forma que ela deixe de ser considerada um problema em saúde pública.
Com relação à dinâmica e à história natural das doenças infecciosas dos animais domésticos, julgue os itens a seguir.
Erradicação de uma doença transmissível é a redução, em níveis mínimos, do agente etiológico, sendo necessária a manutenção de medidas preventivas dessa doença.
Quanto a tecnologia e inspeção de carnes e seus derivados, julgue os itens seguintes.
O termo carne fresca é corretamente empregado para designar o produto que sofreu transformações químicas e físicas, posteriormente ao abate e à inspeção do animal, e que não foi submetido a congelamento, cura, defumação e nenhum outro tipo de processamento.
Quanto a tecnologia e inspeção de carnes e seus derivados, julgue os itens seguintes.
As carnes que se apresentam com aspecto pálido, mole e exsudativo, conhecidas comumente como carnes PSE, geralmente apresentam pH próximo de 7,0.
Quanto a tecnologia e inspeção de carnes e seus derivados, julgue os itens seguintes.
As carnes que se apresentam com aspecto escuro, firme e seco, conhecidas comumente como carnes DFD, geralmente apresentam pH em torno de 4,5.
Quanto a tecnologia e inspeção de carnes e seus derivados, julgue os itens seguintes.
Se uma carne fresca cujo pH aferido inicialmente foi de 5,4, após um período de armazenamento, apresentar pH igual a 6,4, haverá indícios de que se iniciou o processo de deterioração dessa carne.
Quanto a tecnologia e inspeção de carnes e seus derivados, julgue os itens seguintes.
Carnes que apresentam alta atividade de água são mais suscetíveis ao crescimento de microrganismos deteriorantes.
Com relação aos microrganismos transmitidos ao homem pela ingestão de produtos de origem animal, julgue os itens que se seguem.
A Salmonella sp é um bastonete Gram-positivo e anaeróbio, cujo habitat natural é o trato intestinal do homem e de animais. Esse microrganismo tem como veículos de transmissão a água e os alimentos de origem animal.
Com relação aos microrganismos transmitidos ao homem pela ingestão de produtos de origem animal, julgue os itens que se seguem.
Um exemplo clássico de zoonose transmitida pelo leite é a brucelose. O gênero Brucella contém espécies patogênicas para o homem, que variam de acordo com o hospedeiro. Por exemplo, cabras e ovelhas hospedam a Brucella mellitensis e bovinos transmitem a Brucella abortus.
Com relação aos microrganismos transmitidos ao homem pela ingestão de produtos de origem animal, julgue os itens que se seguem.
A intoxicação por Staphylococcus aureus, cocos Gram-positivos, resulta da ingestão de alimento que contém a sua toxina.
Com relação aos microrganismos transmitidos ao homem pela ingestão de produtos de origem animal, julgue os itens que se seguem.
Contaminação do solo e ingestão de alimentos de origem animal contaminados são modos secundários de transmissão de Listeria. Logo, um portador assintomático não constitui fonte de infecção dessa doença.
Com relação aos microrganismos transmitidos ao homem pela ingestão de produtos de origem animal, julgue os itens que se seguem.
A bactéria Escherichia coli está presente no trato intestinal de portadores assintomáticos e sintomáticos e é excretada nas fezes. Manipuladores infectados, por falta de higiene ou pelo uso de água contaminada por esgoto humano, são fontes freqüentes de contaminação de alimentos.
Julgue os itens a seguir, relativos a análises microbiológicas de alimentos.
A análise microbiológica do número mais provável de coliformes a 45 ºC indica primordialmente a presença de E. coli nos alimentos de origem animal e demonstra, conseqüentemente, se o produto pode ou não ser usado para consumo humano.
Julgue os itens a seguir, relativos a análises microbiológicas de alimentos.
A análise microbiológica de Salmonella sp deve ser realizada obrigatoriamente apenas em carnes de aves e seus derivados, em que a legislação permite uma contagem de até 5 UFC/g.
Julgue os itens a seguir, relativos a análises microbiológicas de alimentos.
Em uma análise de contagem-padrão de bactérias mesofílicas, a ausência de crescimento dessas bactérias em uma amostra de leite pasteurizado do tipo C pode indicar a presença de antibiótico na amostra.
Julgue os itens a seguir, relativos a análises microbiológicas de alimentos.
Alimentos submetidos a tratamento térmico (pasteurização) não apresentam células viáveis de S. aureus, nem suas toxinas, que são destruídas pelo calor, mesmo após um período de manutenção em condições que permitam o crescimento de microrganismos.
Julgue os itens a seguir, relativos a análises microbiológicas de alimentos.
Para o isolamento de S. aureus, são utilizadas características seletivas, tais como habilidade de crescer na presença de 10% de NaCR, capacidade para reduzir o telurito de potássio, produzindo colônias pretas, e habilidade para hidrolisar a gema de ovo por lecitinases.
Em relação à importância da planta tóxica Palicourea marcgravii — chamada popularmente de cafezinho, erva-de-rato, roxa, erva-café, entre outros nomes — na clínica médico-veterinária, no Brasil, julgue os itens subseqüentes.
Essa espécie pertence ao grupo de plantas tóxicas que causam morte súbita em bovinos.
Em relação à importância da planta tóxica Palicourea marcgravii — chamada popularmente de cafezinho, erva-de-rato, roxa, erva-café, entre outros nomes — na clínica médico-veterinária, no Brasil, julgue os itens subseqüentes.
A importância dessa espécie deve-se à sua ampla distribuição em grande parte do território nacional, boa palatabilidade, alta toxidez e efeito cumulativo.
Em relação à importância da planta tóxica Palicourea marcgravii — chamada popularmente de cafezinho, erva-de-rato, roxa, erva-café, entre outros nomes — na clínica médico-veterinária, no Brasil, julgue os itens subseqüentes.
A morte de bovinos causada por essa planta, em razão da subitaneidade, é freqüentemente confundida com morte causada por carbúnculo hemático ou acidente ofídico.
Em relação à importância da planta tóxica Palicourea marcgravii — chamada popularmente de cafezinho, erva-de-rato, roxa, erva-café, entre outros nomes — na clínica médico-veterinária, no Brasil, julgue os itens subseqüentes.
Para bovinos, são tóxicos as folhas e os frutos, embora os frutos sejam mais tóxicos que as folhas. Entretanto, quando dessecados, folhas e frutos perdem a sua toxicidade.
Em relação à importância da planta tóxica Palicourea marcgravii — chamada popularmente de cafezinho, erva-de-rato, roxa, erva-café, entre outros nomes — na clínica médico-veterinária, no Brasil, julgue os itens subseqüentes.
Os achados de necropsia, em casos de intoxicação de bovinos por P. marcgravii, são pouco específicos e os mais comumente encontrados são hemorragias no epicárdio e congestão dos pulmões e da mucosa do intestino delgado.Considerando a indústria de alimentos, é correto afirmar que o sistema de análises de perigos e pontos críticos de controle (APPCC) é um sistema que
não tem, necessariamente, os mesmos requisitos das boas práticas de fabricação, pois trata-se de um programa independente do contexto de controle de qualidade na indústria.
Considerando a indústria de alimentos, é correto afirmar que o sistema de análises de perigos e pontos críticos de controle (APPCC) é um sistema que
pode ser definido como um programa para proteger os produtos alimentícios contra os perigos microbiológicos, químicos e físicos.
Considerando a indústria de alimentos, é correto afirmar que o sistema de análises de perigos e pontos críticos de controle (APPCC) é um sistema que
apresenta risco zero, pois tem como objetivo primordial a eliminação total de qualquer tipo de perigo.
Considerando a indústria de alimentos, é correto afirmar que o sistema de análises de perigos e pontos críticos de controle (APPCC) é um sistema que
visa ao controle de produtos alimentícios e é aplicável em toda a cadeia alimentar, desde a produção primária até o consumo final.
Considerando a indústria de alimentos, é correto afirmar que o sistema de análises de perigos e pontos críticos de controle (APPCC) é um sistema que
busca controlar as etapas que estão associadas aos perigos incontroláveis, visando à segurança do produto e à proteção do consumidor.
Acerca do emprego de medicamentos veterinários em animais produtores de alimentos e da presença de resíduos desses medicamentos em alimentos, julgue os itens a seguir.
A ingestão diária admissível (IDA) refere-se à quantidade de uma substância que pode ser ingerida diariamente por uma pessoa, durante toda a sua vida, sem oferecer risco apreciável à sua saúde.
Acerca do emprego de medicamentos veterinários em animais produtores de alimentos e da presença de resíduos desses medicamentos em alimentos, julgue os itens a seguir.
Para a investigação de presença de resíduos de medicamentos em produtos de origem animal, em um programa de controle, é imprescindível o uso de metodologia analítica confiável, sensível, prática e de custo acessível.
Acerca do emprego de medicamentos veterinários em animais produtores de alimentos e da presença de resíduos desses medicamentos em alimentos, julgue os itens a seguir.
Os antimicrobianos abamectina e ivermectina dispensam controle, uma vez que seu resíduo é inócuo.
Acerca do emprego de medicamentos veterinários em animais produtores de alimentos e da presença de resíduos desses medicamentos em alimentos, julgue os itens a seguir.
A avoparcina é um dos poucos medicamentos liberados para serem utilizados como fator promotor de crescimento em aves.
Acerca do emprego de medicamentos veterinários em animais produtores de alimentos e da presença de resíduos desses medicamentos em alimentos, julgue os itens a seguir.
Com exceção do mel de abelha, que é protegido pelo própolis, todos os alimentos de origem animal podem apresentar contaminação com resíduos de medicamentos.
A respeito do tétano, doença infecciosa aguda, não-contagiosa, que acomete o sistema nervoso central por hiperexcitabilidade, julgue os itens subseqüentes.
A infecção ocorre por meio de ferimentos superficiais ou profundos, de qualquer natureza, desde que os esporos da bactéria causadora da doença sejam introduzidos em uma solução de continuidade.
A respeito do tétano, doença infecciosa aguda, não-contagiosa, que acomete o sistema nervoso central por hiperexcitabilidade, julgue os itens subseqüentes.
Os animais domésticos, de forma geral, são suscetíveis a essa enfermidade, sendo os bovinos mais sensíveis que os eqüídeos.
A respeito do tétano, doença infecciosa aguda, não-contagiosa, que acomete o sistema nervoso central por hiperexcitabilidade, julgue os itens subseqüentes.
O diagnóstico é eminentemente clínico-epidemiológico e independe de confirmação laboratorial.
A respeito do tétano, doença infecciosa aguda, não-contagiosa, que acomete o sistema nervoso central por hiperexcitabilidade, julgue os itens subseqüentes.
A neutralização da toxina tetânica faz-se com a prescrição de antibióticos (antibioticoterapia).
A respeito do tétano, doença infecciosa aguda, não-contagiosa, que acomete o sistema nervoso central por hiperexcitabilidade, julgue os itens subseqüentes.
Essa enfermidade, nas diferentes espécies animais, é causada pela ação de exotoxinas produzidas pelo Clostridium tetani.
Quanto à investigação epidemiológica de casos e epidemias, julgue os itens seguintes.
Quando se trata de um evento inusitado, deve-se elaborar ficha de investigação especial, considerando-se os aspectos epidemiológicos e clínicos da doença e(ou) do agravo suspeito.
Quanto à investigação epidemiológica de casos e epidemias, julgue os itens seguintes.
Por meio da curva epidêmica do evento, identifica-se o agente etiológico em questão.
Quanto à investigação epidemiológica de casos e epidemias, julgue os itens seguintes.
O isolamento do animal como medida de proteção faz-se necessário, principalmente, quando há suspeita de transmissão da doença por vetor.
Quanto à investigação epidemiológica de casos e epidemias, julgue os itens seguintes.
As investigações epidemiológicas de campo iniciam-se, com freqüência, sem hipótese clara. Geralmente, requerem uso de estudos descritivos para a formulação de hipóteses que posteriormente serão testadas.
Quanto à investigação epidemiológica de casos e epidemias, julgue os itens seguintes.
Surto refere-se à elevação do números de casos de uma doença ou agravo, em um determinado lugar e período de tempo, caracterizando, de forma clara, excesso em relação à freqüência esperada.
Fungos, também denominados mofos ou bolores, podem produzir micotoxinas que ocasionam alterações na qualidade dos alimentos, provocando danos à saúde animal. Com relação a esse assunto, julgue os itens que se seguem.
O envenenamento por micotoxinas é chamado de micotoxicose e afeta, com mais freqüência, o timo, o baço e os pulmões.
Fungos, também denominados mofos ou bolores, podem produzir micotoxinas que ocasionam alterações na qualidade dos alimentos, provocando danos à saúde animal. Com relação a esse assunto, julgue os itens que se seguem.
Os principais gêneros de fungos associados à produção de micotoxinas são Aspergillus, Streptococcus e Penicillium.
Fungos, também denominados mofos ou bolores, podem produzir micotoxinas que ocasionam alterações na qualidade dos alimentos, provocando danos à saúde animal. Com relação a esse assunto, julgue os itens que se seguem.
A aflatoxina M1, principal metabólito da B1, é encontrada no leite em quantidades consideráveis.
Fungos, também denominados mofos ou bolores, podem produzir micotoxinas que ocasionam alterações na qualidade dos alimentos, provocando danos à saúde animal. Com relação a esse assunto, julgue os itens que se seguem.
Diminuição da produção de ovos, gema pálida, ovos pequenos, casca frágil e pontos pretos são alguns dos sintomas de aves intoxicadas por aflatoxina.
Fungos, também denominados mofos ou bolores, podem produzir micotoxinas que ocasionam alterações na qualidade dos alimentos, provocando danos à saúde animal. Com relação a esse assunto, julgue os itens que se seguem.
A ingestão, por bovinos, de Braquiaria decumbens contaminada por Phitomyces chartarum leva à fotofobia.
Julgue os itens seguintes, que se referem a biossegurança.
No trabalho de campo, em caso de atividades noturnas, deve-se fazer o reconhecimento prévio da área durante o dia.
Julgue os itens seguintes, que se referem a biossegurança.
No laboratório, é facultada a pipetação com a boca, quando o produto a ser pipetado for um álcali fraco.
Julgue os itens seguintes, que se referem a biossegurança.
Os aerossóis são partículas sólidas ou líquidas que rapidamente caem ao chão, sendo, dessa forma, facilmente removidos do laboratório.
Julgue os itens seguintes, que se referem a biossegurança.
No manuseio de materiais radioativos, é dispensado o uso de óculos de proteção, pois a chance de o radionuclídeo atingir o olho é nula.
Julgue os itens seguintes, que se referem a biossegurança.
Não se deve retirar qualquer reagente ou equipamento etiquetado da sala de radioatividade.
Acerca da resistência bacteriana aos antibióticos, julgue os itens a seguir.
Mutações nas bactérias podem torná-las resistentes ao antibiótico.
Acerca da resistência bacteriana aos antibióticos, julgue os itens a seguir.
A síntese de enzimas capazes de degradar o antibiótico é uma das características da ação dos plasmídeos.
Acerca da resistência bacteriana aos antibióticos, julgue os itens a seguir.
As bactérias Gram-positivas resistentes aos antibióticos betalactâmicos têm ação na alteração da permeabilidade da membrana celular externa.
Acerca da resistência bacteriana aos antibióticos, julgue os itens a seguir.
Os transposons impedem a transferência e a propagação de genes de resistência entre bactérias de espécies relacionadas.
Acerca da resistência bacteriana aos antibióticos, julgue os itens a seguir.
O uso de antimicrobianos, na preservação de alimentos e na potencialização de rações animais, vem determinando a seleção de cepas cada vez mais resistentes aos antibióticos em diversos nichos ecológicos.
No que se refere à qualidade da farinha de carne, julgue os itens seguintes.
Para determinar a oxidação da farinha de carne, ou seja, a rancificação, realiza-se o teste de índice de peróxidos.
No que se refere à qualidade da farinha de carne, julgue os itens seguintes.
A farinha de carne com teor de proteína bruta entre 36% e 40% é proveniente de graxarias que trabalham na coleta de ossos em açougues e supermercados.
No que se refere à qualidade da farinha de carne, julgue os itens seguintes.
A presença de Listeria é considerada aspecto benéfico que torna a farinha mais procurada, principalmente pelos produtores de frango.
No que se refere à qualidade da farinha de carne, julgue os itens seguintes.
Apenas o teor de proteína da farinha é insuficiente para determinar a qualidade do produto, sendo, também, necessário o valor da sua digestibilidade.
No que se refere à qualidade da farinha de carne, julgue os itens seguintes.
O odor de amônia na farinha indica a boa qualidade de conservação do produto.
Para a fabricação de produtos de uso veterinário, é necessária a observação da legislação. Nesse contexto, julgue os itens a seguir.
Na ausência de informação consolidada, cientificamente reconhecida, quanto a aspectos toxicológicos e farmacológicos, o Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento deve estabelecer provas e controles necessários dentro das condições científico-tecnológicas recomendadas por organismos internacionalmente reconhecidos.
Para a fabricação de produtos de uso veterinário, é necessária a observação da legislação. Nesse contexto, julgue os itens a seguir.
Quando o produto veterinário for utilizado em animais cujos produtos, subprodutos e derivados se destinem ao consumo humano, ele deve apresentar informação sobre a Inocuidade Definitiva Administrada (IDA).
Para a fabricação de produtos de uso veterinário, é necessária a observação da legislação. Nesse contexto, julgue os itens a seguir.
Os estabelecimentos fabricantes devem dispor de médico veterinário, químico, bioquímico ou farmacêutico, como responsável técnico e(ou) substituto, para todas as etapas de produção e controle.
Para a fabricação de produtos de uso veterinário, é necessária a observação da legislação. Nesse contexto, julgue os itens a seguir.
As excretas dos animais inoculados, bem como o material utilizado e os cadáveres, com produtos a serem comercializados devem ser recolhidas e tratadas por métodos eficazes de descontaminação.
Para a fabricação de produtos de uso veterinário, é necessária a observação da legislação. Nesse contexto, julgue os itens a seguir.
Dados sobre efeitos colaterais, incompatibilidades, contra-indicações e limitações de uso são elementos que devem ser descritos apenas para produtos farmacêuticos destinados a seres humanos.
O farelo de soja é amplamente utilizado na alimentação animal, tanto na formulação de dietas de monogástricos como de ruminantes. Julgue os seguintes itens, referentes a esse alimento.
O farelo de soja é considerado uma excelente fonte de carboidratos.
O farelo de soja é amplamente utilizado na alimentação animal, tanto na formulação de dietas de monogástricos como de ruminantes. Julgue os seguintes itens, referentes a esse alimento.
O teste de solubilidade em KOH a 0,2% garante a digestibilidade do farelo.
O farelo de soja é amplamente utilizado na alimentação animal, tanto na formulação de dietas de monogástricos como de ruminantes. Julgue os seguintes itens, referentes a esse alimento.
O índice elevado de atividade ureática do farelo não representa perigo ao consumo animal.
O farelo de soja é amplamente utilizado na alimentação animal, tanto na formulação de dietas de monogástricos como de ruminantes. Julgue os seguintes itens, referentes a esse alimento.
Valor de Fibra Bruta superior ao permitido indica que o produto pode ter sido superaquecido durante o processo de obtenção.
O farelo de soja é amplamente utilizado na alimentação animal, tanto na formulação de dietas de monogástricos como de ruminantes. Julgue os seguintes itens, referentes a esse alimento.
A sojina, um importante fator antinutricional da soja, tem ação antitripsina.
A respeito dos cuidados com a utilização de uréia na dieta de ruminantes especiais, julgue os itens seguintes.
A uréia deve ser fornecida a partir da segunda semana de vida dos ruminantes.
A respeito dos cuidados com a utilização de uréia na dieta de ruminantes especiais, julgue os itens seguintes.
Em caso de intoxicação, recomenda-se o uso de ácido acético (vinagre).
A respeito dos cuidados com a utilização de uréia na dieta de ruminantes especiais, julgue os itens seguintes.
O uso de enxofre com uréia promove a síntese de aminoácidos sulfurados pela microbiota ruminal.
A respeito dos cuidados com a utilização de uréia na dieta de ruminantes especiais, julgue os itens seguintes.
O fornecimento de uréia tem a finalidade de aumentar o teor energético da dieta.
A respeito dos cuidados com a utilização de uréia na dieta de ruminantes especiais, julgue os itens seguintes.
Deve-se fornecer o produto em cocho descoberto, a fim de facilitar o acúmulo de água no caso das chuvas e favorecer a ingestão do produto pelos animais.
Considerando os programas nacionais de controle de doenças de animais, julgue os itens que se seguem.
Independentemente do sexo, é obrigatória a vacinação de todos bovinos e bubalinos, entre 3 e 8 meses de idade, com amostra B19. Em propriedades certificadas, recomenda-se que as bezerras sejam vacinadas até 6 meses de idade, de forma a minimizar a possibilidade de reações vacinais nos testes de diagnóstico.
Considerando os programas nacionais de controle de doenças de animais, julgue os itens que se seguem.
Para o programa de tuberculose, a tuberculinização cervical simples é a prova de triagem indicada devido a sua boa sensibilidade. A tuberculinização na prega anocaudal também é utilizada como prova de triagem, exclusivamente em gado de corte.
Considerando os programas nacionais de controle de doenças de animais, julgue os itens que se seguem.
Para efeito de diagnóstico da AIE, a prova oficial utilizada é a soroaglutinação em placa de vidro. O eqüídeo cujo soro reagir positivamente a esta prova é considerado portador de AIE.
Considerando os programas nacionais de controle de doenças de animais, julgue os itens que se seguem.
O estado do Pará integra a zona livre de peste suína clássica, por estar protegido por barreiras naturais.
Considerando os programas nacionais de controle de doenças de animais, julgue os itens que se seguem.
No programa de combate à febre aftosa, quando da ocorrência de um foco, as pessoas próximas a esse foco devem ser orientadas para que não visitem outras propriedades com animais suscetíveis e não mantenham contato com outras pessoas que também lidam com animais suscetíveis (essa conduta deve ser mais rigorosa para quem mantiver contato direto com os animais doentes).
Para se ter um alimento de origem animal saudável para o consumo humano, regras de boas práticas de fabricação devem ser observadas. Acerca desse assunto, julgue os itens subseqüentes.
Deve-se buscar uma produção rápida, suave, com tempo mínimo de trabalho e gasto mínimo de energia dos trabalhadores.
Para se ter um alimento de origem animal saudável para o consumo humano, regras de boas práticas de fabricação devem ser observadas. Acerca desse assunto, julgue os itens subseqüentes.
O controle de qualidade deve ser realizado preferencialmente na entrada da matéria-prima e na saída do produto final.
Para se ter um alimento de origem animal saudável para o consumo humano, regras de boas práticas de fabricação devem ser observadas. Acerca desse assunto, julgue os itens subseqüentes.
Não há necessidade de separação entre os produtos crus e os processados, pois o próprio processo de elaboração do alimento representa uma barreira sanitária.
Para se ter um alimento de origem animal saudável para o consumo humano, regras de boas práticas de fabricação devem ser observadas. Acerca desse assunto, julgue os itens subseqüentes.
No caso da existência de controle de roedores na empresa, a matéria-prima pode ser corrretamente estocada diretamente sobre o solo.
Para se ter um alimento de origem animal saudável para o consumo humano, regras de boas práticas de fabricação devem ser observadas. Acerca desse assunto, julgue os itens subseqüentes.
Os equipamentos devem ser lisos, não-porosos, sem fissuras ou reentrâncias, de forma que não seja possível a retenção de pequenas partículas de alimentos, ovos de insetos ou bactérias.
Com base nas funções dos diferentes organismos nacionais e internacionais, julgue os itens que se seguem.
As doenças da lista A, definida pelo Escritório Internacional de Epizootias (OIE), são transmissíveis e apresentam grande poder de difusão, além de poderem estender-se para fora das fronteiras nacionais, com graves conseqüências socioeconômicas ou sanitárias.
Com base nas funções dos diferentes organismos nacionais e internacionais, julgue os itens que se seguem.
A comissão do Codex Alimentarius tem como finalidade estabecer as exigências nutricionais das diferentes espécies animais.
Com base nas funções dos diferentes organismos nacionais e internacionais, julgue os itens que se seguem.
A Organização para Agricultura e Alimentação (FAO) é um órgão do governo italiano com sede em Roma, sendo referência mundial para assuntos de agricultura e pecuária.
Com base nas funções dos diferentes organismos nacionais e internacionais, julgue os itens que se seguem.
No continente americano, a Organização Mundial da Saúde (OMS) é representada pela Organização Pan-Americana da Saúde (OPAS).
Com base nas funções dos diferentes organismos nacionais e internacionais, julgue os itens que se seguem.
A área de livre comércio da América do Sul é regida pelo organismo internacional denominado ALCA.
Por meio do estudo epidemiológico de determinada doença se faz a identificação de aspectos relevantes, sendo possível propor medidas de controle da mesma. Com base nessa afirmação, julgue os itens a seguir.
As taxas de mortalidade e morbidade de uma doença em determinada população apresentam pouca relevância no levantamento epidemiológico dessa enfermidade.
Por meio do estudo epidemiológico de determinada doença se faz a identificação de aspectos relevantes, sendo possível propor medidas de controle da mesma. Com base nessa afirmação, julgue os itens a seguir.
Para se estabelecer um programa sanitário, devem ser considerados os fatores de riscos identificados pela epidemiologia da doença.
Por meio do estudo epidemiológico de determinada doença se faz a identificação de aspectos relevantes, sendo possível propor medidas de controle da mesma. Com base nessa afirmação, julgue os itens a seguir.
Ter conhecimento da fonte e das vias de infecção da doença em uma situação de surto é indispensável para se realizar o controle epidemiológico efetivo.
Por meio do estudo epidemiológico de determinada doença se faz a identificação de aspectos relevantes, sendo possível propor medidas de controle da mesma. Com base nessa afirmação, julgue os itens a seguir.
Determinadas doenças podem ser erradicadas por meio do estabelecimento de um programa de vacinação.
Por meio do estudo epidemiológico de determinada doença se faz a identificação de aspectos relevantes, sendo possível propor medidas de controle da mesma. Com base nessa afirmação, julgue os itens a seguir.
Mediante o estudo epidemiológico da doença, pode-se definir o período necessário para a realização do vazio sanitário a ser imposto na propriedade.
Considerando os procedimentos de inspeção e tecnologia da produção de leite do tipo A, julgue os itens que seguem.
Para a produção do leite do tipo A, a ordenha, obrigatoriamente, deve ser feita em dependência apropriada, destinada exclusivamente a essa finalidade, devendo estar localizada nas proximidades da dependência de abrigo e arraçoamento, bem como de outras construções para alojamento de animais.
Considerando os procedimentos de inspeção e tecnologia da produção de leite do tipo A, julgue os itens que seguem.
Recomenda-se que o produtor possua equipamento para a ordenha mecânica, a pré-filtragem e o bombeamento até o tanque de depósito, localizado na dependência de beneficiamento e envase, em circuito fechado, sendo permitida a ordenha mecânica em sistema semi-fechado ou a ordenha manual do tipo balde-ao-pé ou similar.
Considerando os procedimentos de inspeção e tecnologia da produção de leite do tipo A, julgue os itens que seguem.
Granja leiteira é o estabelecimento destinado à produção, à pasteurização e ao envase de leite pasteurizado do tipo A para o consumo humano, podendo, ainda, elaborar derivados lácteos a partir de leite de sua própria produção.
Considerando os procedimentos de inspeção e tecnologia da produção de leite do tipo A, julgue os itens que seguem.
Em um estabelecimento de produção de leite do tipo A, os acessos nas proximidades das instalações e os locais de estacionamento e manobra devem estar devidamente pavimentados, de modo a não permitir a formação de poeira e lama.
Considerando os procedimentos de inspeção e tecnologia da produção de leite do tipo A, julgue os itens que seguem.
As dependências de beneficiamento, industrialização e envase de leite do tipo A devem dispor de utensílios e equipamentos preferencialmente em madeira e plásticos.
Com base no regulamento técnico de produção, identidade e qualidade do leite do tipo C, julgue os itens subseqüentes.
Entende-se por leite pasteurizado do tipo C o produto classificado, quanto ao teor de gordura, como integral, padronizado a 3% m/m, semidesnatado ou desnatado, submetido a pasteurização.
Com base no regulamento técnico de produção, identidade e qualidade do leite do tipo C, julgue os itens subseqüentes.
Imediatamente após a pasteurização, o produto assim processado deve apresentar teste negativo para fosfatase alcalina.
Com base no regulamento técnico de produção, identidade e qualidade do leite do tipo C, julgue os itens subseqüentes.
Imediatamente após a pasteurização, o produto assim processado deve apresentar teste positivo para peroxidase.
Com base no regulamento técnico de produção, identidade e qualidade do leite do tipo C, julgue os itens subseqüentes.
O processo de pasteurização rápida, comumente empregado na pasteurização do leite do tipo C, compreende a temperatura de 62ºC a 65ºC por 30 min.
Com base no regulamento técnico de produção, identidade e qualidade do leite do tipo C, julgue os itens subseqüentes.
O processo de pasteurização lenta é permitido na produção do leite do tipo C, desde que o envase seja realizado em circuito fechado, no menor tempo possível e sob condições que minimizem contaminações.
Com relação à importância da qualidade do leite e seus derivados, julgue os itens que se seguem.
A pasteurização do leite é um processo de tratamento térmico que visa a eliminação de microrganismos patogênicos, sem alteração das características físico-químicas e organolépticas do produto.
Com relação à importância da qualidade do leite e seus derivados, julgue os itens que se seguem.
Um dos procedimentos específicos para o controle de qualidade da matéria-prima no estabelecimento beneficiador é a seleção diária do leite, vasilhame por vasilhame, ou tanque por tanque, por meio do teste do álcool/alizarol na concentração mínima de 72% v/v.
Com relação à importância da qualidade do leite e seus derivados, julgue os itens que se seguem.
Na produção de leite pasteurizado do tipo C, no teste do alizarol (álcool/ alizarina), o leite que apresentar reação com coloração amarela deve ser enviado à pasteurização.
Com relação à importância da qualidade do leite e seus derivados, julgue os itens que se seguem.
A densidade relativa a 15ºC (g/mL) de um leite considerado normal deve variar entre 1,028 e 1,034.
Com relação à importância da qualidade do leite e seus derivados, julgue os itens que se seguem.
Um leite que apresenta densidade relativa a 15ºC (g/mL) de 1, 015 indica fraude por adição de sólidos.
Julgue os itens seguintes, referentes à valorização tecnológica e industrial atual do pescado.
A existência do serviço de inspeção do pescado traduz-se na necessidade premente da observância de normas, padrões e legislações compatíveis com a realidade do país, com os objetivos de assegurar a saúde pública, evitar fraudes, garantir a aceitabilidade e reduzir as perdas de matérias-primas e produtos.
Julgue os itens seguintes, referentes à valorização tecnológica e industrial atual do pescado.
Algumas bactérias patogênicas, tais como Salmonella spp., Escherichia coli e Staphylococcus spp., ocorrem no pescado naturalmente, não sendo necessariamente resultado da contaminação de origem humana ou animal.
Julgue os itens seguintes, referentes à valorização tecnológica e industrial atual do pescado.
A tetrodontoxina (TTX) é uma toxina extremamente tóxica quando ingerida por humanos, e está presente no peixe baiacu, pertencente à família Tetraodontidae, principalmente no fígado e no intestino.
Julgue os itens seguintes, referentes à valorização tecnológica e industrial atual do pescado.
Os metais pesados, como o chumbo e o mercúrio, não são importantes na inspeção do pescado, pois a pele e(ou) as escamas dos peixes impedem a penetração desses metais.
Julgue os itens seguintes, referentes à valorização tecnológica e industrial atual do pescado.
A qualidade microbiológica da água utilizada para o processamento tecnológico do pescado não interfere na qualidade microbiológica do pescado.
Julgue os itens seguintes, referentes à valorização tecnológica e industrial atual do pescado.
A diminuição do pH do pescado depois da morte — de 7,0 para 6,6 a 6,7 — inibe a proliferação de bactérias.
Julgue os itens seguintes, referentes à valorização tecnológica e industrial atual do pescado.
A presença de óxido de trimetilamina (OTMA) em pescados, que é uma substância nitrogenada não-protéica, constitui excelente substrato para o desenvolvimento de bactérias.
Julgue os itens seguintes, referentes à valorização tecnológica e industrial atual do pescado.
Um sinal de que o pescado está deteriorado é a consistência flácida e pastosa de sua textura.
Julgue os itens seguintes, referentes à valorização tecnológica e industrial atual do pescado.
À medida que o pescado sofre deterioração, seus olhos tornam-se cada vez mais brilhantes.
Julgue os itens seguintes, referentes à valorização tecnológica e industrial atual do pescado.
As alterações no pescado se produzem com mais rapidez a temperaturas mais altas. Portanto, o aumento da temperatura aumenta a velocidade de deterioração.
Apesar dos avanços sanitários ocorridos no país nos últimos vinte anos, observa-se ainda que a cisticercose ocupa lugar de destaque entre as zoonoses mais freqüentes em saúde pública. Considerando essa enfermidade, julgue os itens a seguir.
Etiologicamente, as cisticercoses correspondem, no estágio adulto, aos cestódios Taenia solium e Taenia saginata.
Apesar dos avanços sanitários ocorridos no país nos últimos vinte anos, observa-se ainda que a cisticercose ocupa lugar de destaque entre as zoonoses mais freqüentes em saúde pública. Considerando essa enfermidade, julgue os itens a seguir.
A forma larvar da T. saginata é o Cysticercus cellulosae.
Apesar dos avanços sanitários ocorridos no país nos últimos vinte anos, observa-se ainda que a cisticercose ocupa lugar de destaque entre as zoonoses mais freqüentes em saúde pública. Considerando essa enfermidade, julgue os itens a seguir.
O hospedeiro definitivo da T. solium e da T. saginata é o homem.
Apesar dos avanços sanitários ocorridos no país nos últimos vinte anos, observa-se ainda que a cisticercose ocupa lugar de destaque entre as zoonoses mais freqüentes em saúde pública. Considerando essa enfermidade, julgue os itens a seguir.
Se ingerir carne crua ou mal cozida contendo cistos de cisticercos, o homem pode adquirir a cisticercose.
Apesar dos avanços sanitários ocorridos no país nos últimos vinte anos, observa-se ainda que a cisticercose ocupa lugar de destaque entre as zoonoses mais freqüentes em saúde pública. Considerando essa enfermidade, julgue os itens a seguir.
Se ingerir alimentos contaminados com ovos da T. solium, o homem pode adquirir a teníase.
Julgue os itens seguintes, relativos a situações que podem ocorrer em um abatedouro frigorífico de aves.
A carcaça que cair no piso em zona suja poderá ser lavada em água clorada corrente e depois liberada, desde que seja recolhida imediatamente.
Julgue os itens seguintes, relativos a situações que podem ocorrer em um abatedouro frigorífico de aves.
As vísceras contaminadas com bile devem ser condenadas.
Julgue os itens seguintes, relativos a situações que podem ocorrer em um abatedouro frigorífico de aves.
As vísceras contaminadas com fezes devem ser condenadas.
Julgue os itens seguintes, relativos a situações que podem ocorrer em um abatedouro frigorífico de aves.
É permitido lavar carcaças ou vísceras contaminadas com fezes, pois a lavagem não dissemina os microrganismos.
Julgue os itens seguintes, relativos a situações que podem ocorrer em um abatedouro frigorífico de aves.
O rompimento de vísceras durante o processo de evisceração, não contribui para a disseminação de bactérias patogênicas, como, por exemplo, a Salmonella spp.
Tendo em vista a distribuição desigual de chuvas no Brasil, processos de conservação de forragens são bastante utéis para disponibilizar alimentos na época da seca. Com relação a esse assunto, julgue os seguintes itens.
Silagem de milho de melhor valor nutritivo é aquela que possui maior proporção de caule e folhas em detrimento de grãos.
Tendo em vista a distribuição desigual de chuvas no Brasil, processos de conservação de forragens são bastante utéis para disponibilizar alimentos na época da seca. Com relação a esse assunto, julgue os seguintes itens.
O teor de matéria seca de um feno de boa qualidade não deve exceder a 30%.
Tendo em vista a distribuição desigual de chuvas no Brasil, processos de conservação de forragens são bastante utéis para disponibilizar alimentos na época da seca. Com relação a esse assunto, julgue os seguintes itens.
Tanto gramíneas como leguminosas podem ser ensiladas.
Tendo em vista a distribuição desigual de chuvas no Brasil, processos de conservação de forragens são bastante utéis para disponibilizar alimentos na época da seca. Com relação a esse assunto, julgue os seguintes itens.
Durante o processo de ensilagem, os carotenos presentes nas forragens são parcialmente perdidos.
Tendo em vista a distribuição desigual de chuvas no Brasil, processos de conservação de forragens são bastante utéis para disponibilizar alimentos na época da seca. Com relação a esse assunto, julgue os seguintes itens.
Uma das finalidades da adição de uréia durante o processo de ensilagem é elevar o teor protéico do alimento final produzido.
Com relação aos lipídios, julgue os itens que se seguem.
Lipídios fornecem duas vezes menos energia que carboidratos.
Com relação aos lipídios, julgue os itens que se seguem.
Na análise centesimal, a fração lipídica é determinada pelo extrato etéreo.
Com relação aos lipídios, julgue os itens que se seguem.
Lipídios não fazem parte de componentes estruturais das membranas plasmáticas.
Com relação aos lipídios, julgue os itens que se seguem.
Em novilhas, a deposição de gordura no tecido mamário não interfere na produção láctea do animal.
Com relação aos lipídios, julgue os itens que se seguem.
Hormônios sexuais, como a testosterona e o estrógeno, têm origem protéica e não lipídica, como se acreditava até pouco tempo.
Acerca das doenças de notificação obrigatória, julgue os itens subseqüentes.
A vacina disponível no mercado para imunização de novilhas contra brucelose contém cepa viva, portanto, seu manuseio requer cuidados.
Acerca das doenças de notificação obrigatória, julgue os itens subseqüentes.
No ambiente rural, o morcego hematófago apresenta papel importante na transmissão da raiva.
Acerca das doenças de notificação obrigatória, julgue os itens subseqüentes.
Para o diagnóstico de tuberculose em bovinos, deve-se proceder à soroaglutinação em placa de vidro.
Acerca das doenças de notificação obrigatória, julgue os itens subseqüentes.
A febre aftosa é caracterizada pela formação de vesículas na boca e(ou) nas patas dos animais biungüiculados.
Acerca das doenças de notificação obrigatória, julgue os itens subseqüentes.
A autocura da anemia infecciosa eqüina dispensa o tratamento dessa enfermidade.
Os problemas relativos à contaminação dos alimentos tendem a se agravar na cadeia alimentar. Diante desse fato, a qualidade dos alimentos destinados aos animais assume papel de grande importância para que possíveis transtornos não cheguem à mesa do consumidor. Com relação à análise de alimentos, julgue os itens a seguir.
O teor de matéria seca de um alimento é um bom parâmetro para avaliar se houve algum tipo de problema durante a colheita, transporte ou armazenagem do produto, como também possíveis adulterações.
Os problemas relativos à contaminação dos alimentos tendem a se agravar na cadeia alimentar. Diante desse fato, a qualidade dos alimentos destinados aos animais assume papel de grande importância para que possíveis transtornos não cheguem à mesa do consumidor. Com relação à análise de alimentos, julgue os itens a seguir.
Para determinar a presença de fósforo em alimentos, os métodos colorimétricos são mais indicados que os métodos que se baseiam em absorção atômica.
Os problemas relativos à contaminação dos alimentos tendem a se agravar na cadeia alimentar. Diante desse fato, a qualidade dos alimentos destinados aos animais assume papel de grande importância para que possíveis transtornos não cheguem à mesa do consumidor. Com relação à análise de alimentos, julgue os itens a seguir.
Na cromatografia líquida é dispensável a preparação da amostra para análise da substância que se pretende avaliar.
Os problemas relativos à contaminação dos alimentos tendem a se agravar na cadeia alimentar. Diante desse fato, a qualidade dos alimentos destinados aos animais assume papel de grande importância para que possíveis transtornos não cheguem à mesa do consumidor. Com relação à análise de alimentos, julgue os itens a seguir.
A determinação de pH tem pouca importância na análise de qualidade de alimentos.
Os problemas relativos à contaminação dos alimentos tendem a se agravar na cadeia alimentar. Diante desse fato, a qualidade dos alimentos destinados aos animais assume papel de grande importância para que possíveis transtornos não cheguem à mesa do consumidor. Com relação à análise de alimentos, julgue os itens a seguir.
Aspectos quantitativos e qualitativos devem ser considerados em análises microbiológicas.
Com base nas atividades desenvolvidas pelo Escritório Internacional de Epizootias (OIE), com sede em Paris, julgue os itens seguintes.
Uma das atribuições do OIE é garantir transparência da situação da saúde animal em todo mundo.
Com base nas atividades desenvolvidas pelo Escritório Internacional de Epizootias (OIE), com sede em Paris, julgue os itens seguintes.
O OIE elabora documentos normativos nos quais se definem as regras que os países-membros devem observar para a proteção contra doenças. O Manual de Padronização de Testes de Diagnóstico e Vacinas é um desses documentos.
Com base nas atividades desenvolvidas pelo Escritório Internacional de Epizootias (OIE), com sede em Paris, julgue os itens seguintes.
A lista A de doenças — geralmente doenças endêmicas — refere-se a enfermidades de importância socioeconômica e de importância no comércio internacional.
Com base nas atividades desenvolvidas pelo Escritório Internacional de Epizootias (OIE), com sede em Paris, julgue os itens seguintes.
A disseminação de informação sobre doenças é feita pela Internet e também por publicações como, por exemplo, o Boletim do OIE, bimensal, e a revista Saúde Animal Mundial, com edição anual.
Com base nas atividades desenvolvidas pelo Escritório Internacional de Epizootias (OIE), com sede em Paris, julgue os itens seguintes.
Um dos grandes entraves do OIE refere-se à falta de reconhecimento de suas normas por parte da Organização Mundial do Comércio.
Um dos objetivos da epidemiologia consiste no estudo dos diferentes fatores que intervêm na difusão e na propagação de doenças, propiciando, conseqüentemente, mecanismos de controle sobre enfermidades. Com relação a esse assunto, julgue os itens que se seguem.
Correlações entre dados ambientais e climáticos associados às doenças são essenciais para uma melhor compreensão do comportamento das mesmas.
Um dos objetivos da epidemiologia consiste no estudo dos diferentes fatores que intervêm na difusão e na propagação de doenças, propiciando, conseqüentemente, mecanismos de controle sobre enfermidades. Com relação a esse assunto, julgue os itens que se seguem.
Deve-se excluir os animais silvestres dos estudos epidemiológicos, pois eles não representam risco sanitário por estarem em equilíbrio na natureza.
Um dos objetivos da epidemiologia consiste no estudo dos diferentes fatores que intervêm na difusão e na propagação de doenças, propiciando, conseqüentemente, mecanismos de controle sobre enfermidades. Com relação a esse assunto, julgue os itens que se seguem.
Zonas livres, zonas de vigilância e(ou) tampão e zonas infectadas são unidades individualizadas, divididas de acordo com suas características estabelecidas por regulamento, com a finalidade de controlar as doenças em uma região.
Um dos objetivos da epidemiologia consiste no estudo dos diferentes fatores que intervêm na difusão e na propagação de doenças, propiciando, conseqüentemente, mecanismos de controle sobre enfermidades. Com relação a esse assunto, julgue os itens que se seguem.
Animais suceptíveis são aqueles eliminados para que haja o controle de enfermidades, sem restringir a utilização dos produtos obtidos com seus sacrifícios.
Um dos objetivos da epidemiologia consiste no estudo dos diferentes fatores que intervêm na difusão e na propagação de doenças, propiciando, conseqüentemente, mecanismos de controle sobre enfermidades. Com relação a esse assunto, julgue os itens que se seguem.
Os estudos epidemiológicos não precisam de avaliação estatística para que os dados encontrados sejam válidos.
Com relação ao manejo de animais da fauna silvestre brasileira, julgue os itens seguintes.
Todos os animais de um rebanho devem ser marcados com identificação eletrônica de múltipla leitura — micro ships —, de acordo com as normas internacionais.
Com relação ao manejo de animais da fauna silvestre brasileira, julgue os itens seguintes.
Fauna silvestre brasileira inclui todos os animais pertencentes às espécies nativas, migratórias e quaisquer outras, aquáticas ou terrestres, que tenham todo ou parte de seu ciclo de vida dentro dos limites do território nacional ou em águas jurisdicionais brasileiras, com exceção das espécies susceptíveis à pesca.
Com relação ao manejo de animais da fauna silvestre brasileira, julgue os itens seguintes.
Atividades que envolvam o manejo da fauna silvestre brasileira em cativeiro estão estabelecidas com base nos diferentes níveis de risco. Baixo risco são as atividades de cria e(ou) recria de espécies fora de sua área de distribuição geográfica natural.
Com relação ao manejo de animais da fauna silvestre brasileira, julgue os itens seguintes.
Por força de lei, os proprietários de criadouros, em nenhuma hipótese, devem ser responsabilizados civil ou criminalmente em caso de fuga de animais para a natureza e pelos danos que estes vierem a causar às pessoas e ao patrimônio público ou privado.
Com relação ao manejo de animais da fauna silvestre brasileira, julgue os itens seguintes.
Quaisquer alterações quanto à instalação desse tipo de empreendimento devem ser precedidas de anuência do IBAMA.
Julgue os itens subseqüentes, acerca do critério e do destino das carcaças na inspeção final, no abate de suínos.
Em caso de presença de abcesso circunscrito, de pequena extensão superficial, sem repercussão no órgão ou partes da carcaça, deve-se retirar o abcesso, sem contaminação do órgão ou da parte da carcaça, e o destino é a liberação do órgão ou parte da carcaça.
Julgue os itens subseqüentes, acerca do critério e do destino das carcaças na inspeção final, no abate de suínos.
Em caso de presença de múltiplos abcessos em vários órgãos e(ou) partes da carcaça, repercutindo ou não no estado da mesma, o destino deve ser o aproveitamento parcial da carcaça e das vísceras, com liberação para o consumo apenas das partes não afetadas.
Julgue os itens subseqüentes, acerca do critério e do destino das carcaças na inspeção final, no abate de suínos.
Carcaças oriundas de animais com sorologia positiva para brucelose, apresentando lesões discretas no baço ou em outros órgãos, sem comprometimento ganglionar e no estado geral da carcaça, podem ser liberadas para consumo, não necessitando receber qualquer tipo de tratamento térmico.
Julgue os itens subseqüentes, acerca do critério e do destino das carcaças na inspeção final, no abate de suínos.
Carcaças com icterícia devem ser condenadas totalmente.
Julgue os itens subseqüentes, acerca do critério e do destino das carcaças na inspeção final, no abate de suínos.
Carcaças com peritonite, em que se observa aderências, exsudatos, bem como alteração da rede ganglionar devem ser condenadas totalmente, juntamente com as vísceras.
A respeito da anatomia e da fisiologia da glândula mamária de vacas, julgue os itens a seguir.
As células secretoras de leite da glândula mamária desenvolvem-se devido à proliferação do epitélio, em estruturas côncavas, denominadas alvéolos.
A respeito da anatomia e da fisiologia da glândula mamária de vacas, julgue os itens a seguir.
A maior parte do leite acumulado antes da sucção ou da ordenha é armazenada em concavidades da glândula mamária denominadas cisternas da glândula.
A respeito da anatomia e da fisiologia da glândula mamária de vacas, julgue os itens a seguir.
Um sistema suspensório envolvendo o úbere de uma vaca permite que o animal armazene uma grande quantidade de leite. Esse sistema é formado pelo ligamento suspensório médio e pelo ligamento suspensório lateral.
A respeito da anatomia e da fisiologia da glândula mamária de vacas, julgue os itens a seguir.
A proliferação do sistema de ductos mamários inicia na puberdade com os ductos sob controle de estrógenos, hormônio do crescimento e esteróides adrenais.
A respeito da anatomia e da fisiologia da glândula mamária de vacas, julgue os itens a seguir.
O desenvolvimento dos alvéolos está sob o controle da progesterona e da prolactina.
Com relação às características físico-químicas do leite de vaca, julgue os seguintes itens.
O teste do alizarol — estabilidade ao alizarol 72% (v/v) — deve ser realizado, de preferência, na plataforma de recepção do leite nos laticínios e indica se o leite se apresenta ácido, normal ou alcalino.
Com relação às características físico-químicas do leite de vaca, julgue os seguintes itens.
Se o leite está ácido, a coloração indicada no teste do alizarol deve ser violeta.
Com relação às características físico-químicas do leite de vaca, julgue os seguintes itens.
O teste do alizarol permite a detecção de leite oriundo de vacas com mastite e(ou) com a adição de conservantes, como a soda cáustica (NaOH).
Com relação às características físico-químicas do leite de vaca, julgue os seguintes itens.
Quando o leite apresenta-se alcalino, a coloração indicada no teste do alizarol deve ser amarela.
Com relação às características físico-químicas do leite de vaca, julgue os seguintes itens.
Um leite que apresenta densidade relativa a 15 oC igual a 1,020 g/mL está de acordo com os padrões normais, não apresentando, portanto, suspeita de adulteração.
Com relação à mastite bovina, julgue os itens que se seguem.
A mastite bovina contribui para a diminuição da produção de leite pela glândula mamária. Os resíduos de medicamentos utilizados para o tratamento de mastite que permanecem no leite podem ser prejudiciais à saúde humana.
Com relação à mastite bovina, julgue os itens que se seguem.
Uma causa fundamental de mastite é o ferimento no canal da teta devido ao estiramento repetido durante o processo de ordenha. A exposição repetida aos microrganismos, durante esse procedimento, pode levar ao estabelecimento de uma infecção.
Com relação à mastite bovina, julgue os itens que se seguem.
Uma das conseqüências adversas da mastite é a formação de tecido conjuntivo no úbere como resultado da tentativa da glândula bloquear a infecção. A presença de tecido conjuntivo, apesar de limitar a área na qual os ductos e os alvéolos podem proliferar, não reduz o potencial de produção de leite da glândula.
Com relação à mastite bovina, julgue os itens que se seguem.
O teste da caneca telada ou caneca de fundo preto, comumente realizado em propriedades rurais, permite a detecção de mastite subclínica. É imprescindível a sua realização semanalmente para avaliação do rebanho.
Com relação à mastite bovina, julgue os itens que se seguem.
O California mastit test (CMT) permite a detecção da mastite clínica, daí a necessidade de sua realização diária, antes da ordenha.
Com relação aos parasitas, que são transmitidos ao homem pela ingestão de carne crua ou mal cozida e de produtos de origem animal de maneira geral, julgue os itens subseqüentes.
O agente etiológico da triquinelose (ou triquinose) é o Trichinella spiralis. O homem é hospedeiro acidental desse parasita e a gravidade da infestação, em geral, depende de sua intensidade e da resistência individual.
Com relação aos parasitas, que são transmitidos ao homem pela ingestão de carne crua ou mal cozida e de produtos de origem animal de maneira geral, julgue os itens subseqüentes.
A forma larvar do cestódio Taenia saginata é o Cysticercus cellulosae.
Com relação aos parasitas, que são transmitidos ao homem pela ingestão de carne crua ou mal cozida e de produtos de origem animal de maneira geral, julgue os itens subseqüentes.
Contrai-se a cisticercose pela ingestão de carne suína mal cozida contendo cistos de cisticercos. A maior parte das pessoas infectadas — em algumas áreas mais de 60% da população — não apresenta qualquer sintoma.
Com relação aos parasitas, que são transmitidos ao homem pela ingestão de carne crua ou mal cozida e de produtos de origem animal de maneira geral, julgue os itens subseqüentes.
No homem, os cistos de cisticercos podem encistar-se em qualquer tecido, provocando sérias conseqüências à saúde, sobressaindo-se a neurocisticerose e a cisticercose ocular.
Com relação aos parasitas, que são transmitidos ao homem pela ingestão de carne crua ou mal cozida e de produtos de origem animal de maneira geral, julgue os itens subseqüentes.
Na hidatidose, o parasita adulto — Echinococcus granulosus — instala-se no intestino delgado de cães. A forma larval é denominada cisto hidátido, ocorrendo em bovinos, ovinos, suínos e também no homem.
O conhecimento de parasitos data da pré-história humana. A tradução de antigos textos médicos revelou várias menções a parasitos, a doenças causadas por eles e a seu tratamento. Os antigos egípcios, entre 1250 e 1000 a.C., sofriam de esquistossomose (causada por Schistosoma haematobium). Julgue os itens que se seguem, acerca desse assunto.
No homem, a localização mais freqüente de cistos hidátidos é no fígado, pulmões, rins ou coração, podendo acometer também outros órgãos.
O conhecimento de parasitos data da pré-história humana. A tradução de antigos textos médicos revelou várias menções a parasitos, a doenças causadas por eles e a seu tratamento. Os antigos egípcios, entre 1250 e 1000 a.C., sofriam de esquistossomose (causada por Schistosoma haematobium). Julgue os itens que se seguem, acerca desse assunto.
O homem pode adquirir a toxoplasmose pela ingestão de carne crua ou mal cozida.
O conhecimento de parasitos data da pré-história humana. A tradução de antigos textos médicos revelou várias menções a parasitos, a doenças causadas por eles e a seu tratamento. Os antigos egípcios, entre 1250 e 1000 a.C., sofriam de esquistossomose (causada por Schistosoma haematobium). Julgue os itens que se seguem, acerca desse assunto.
O agente etiológico da toxoplasmose é o Toxoplasma gondii. Sua importância em saúde pública reside na infestação congênita do recém-nascido, lesões oculares, lesões cerebrais, entre outras.
O conhecimento de parasitos data da pré-história humana. A tradução de antigos textos médicos revelou várias menções a parasitos, a doenças causadas por eles e a seu tratamento. Os antigos egípcios, entre 1250 e 1000 a.C., sofriam de esquistossomose (causada por Schistosoma haematobium). Julgue os itens que se seguem, acerca desse assunto.
Na sarcocistose — cujo hospedeiro definitivo é o homem e os bovinos são hospedeiros intermediários — o agente etiológico é o Sarcocystis hominis.
O conhecimento de parasitos data da pré-história humana. A tradução de antigos textos médicos revelou várias menções a parasitos, a doenças causadas por eles e a seu tratamento. Os antigos egípcios, entre 1250 e 1000 a.C., sofriam de esquistossomose (causada por Schistosoma haematobium). Julgue os itens que se seguem, acerca desse assunto.
Na sarcocistose, cujo agente etiológico é um nematóide, a infestação no homem se dá pela ingestão de carne crua ou mal cozida, podendo causar náuseas, dores abdominais e diarréia.
O consumo diário de produtos de origem animal contendo resíduos de medicamentos veterinários é uma preocupação de parte da população. A respeito das quantidades permitidas desses medicamentos nos produtos de origem animal, considerando a legislação vigente no Brasil, julgue os itens a seguir.
O consumo diário de produtos de origem animal contendo resíduos de medicamentos veterinários é uma preocupação de parte da população. A respeito das quantidades permitidas desses medicamentos nos produtos de origem animal, considerando a legislação vigente no Brasil, julgue os itens a seguir.
A carne bovina comercializada deve estar isenta de resíduo de cloranfenicol.
O consumo diário de produtos de origem animal contendo resíduos de medicamentos veterinários é uma preocupação de parte da população. A respeito das quantidades permitidas desses medicamentos nos produtos de origem animal, considerando a legislação vigente no Brasil, julgue os itens a seguir.
O consumo diário de produtos de origem animal contendo resíduos de medicamentos veterinários é uma preocupação de parte da população. A respeito das quantidades permitidas desses medicamentos nos produtos de origem animal, considerando a legislação vigente no Brasil, julgue os itens a seguir.
Cromatografia líquida de alta eficiência e radioimunoensaio são metodologias utilizadas para a determinação de resíduos de cloranfenicol em produtos de origem animal.
O consumo diário de produtos de origem animal contendo resíduos de medicamentos veterinários é uma preocupação de parte da população. A respeito das quantidades permitidas desses medicamentos nos produtos de origem animal, considerando a legislação vigente no Brasil, julgue os itens a seguir.
Considerando que a análise microbiológica em pontos específicos da cadeia alimentar é um mecanismo importante para verificar o risco quanto à inocuidade de alimentos, julgue os seguintes itens.
Os resultados da análise microbiana podem ser utilizados para fins de rastreabilidade e diminuição da prevalência de patógenos, como a Salmonella, na produção de suínos.
Considerando que a análise microbiológica em pontos específicos da cadeia alimentar é um mecanismo importante para verificar o risco quanto à inocuidade de alimentos, julgue os seguintes itens.
A presença de Listeria monocytogenes em carne pronta para ser comercializada habilita a venda.
Considerando que a análise microbiológica em pontos específicos da cadeia alimentar é um mecanismo importante para verificar o risco quanto à inocuidade de alimentos, julgue os seguintes itens.
Os protocolos para identificação e contagem bacteriana em produtos de origem animal devem ser práticos, exatos, reproduzíveis, acessíveis e seletivos.
Considerando que a análise microbiológica em pontos específicos da cadeia alimentar é um mecanismo importante para verificar o risco quanto à inocuidade de alimentos, julgue os seguintes itens.
Resultados microbiológicos, informações referentes à saúde pública e informações complementares podem ser insuficientes para fins de decisão quanto à adoção de medidas regulamentares por parte de autoridades competentes no tocante a produtos de origem animal.
A atual epidemia de influenza aviária (gripe do frango) iniciada no continente asiático tem despertado grande interesse por sua rápida capacidade de disseminação. Com relação a essa epidemia, julgue os itens que se seguem.
A bactéria H5N1 foi identificada como agente etiológico dessa enfermidade.
A atual epidemia de influenza aviária (gripe do frango) iniciada no continente asiático tem despertado grande interesse por sua rápida capacidade de disseminação. Com relação a essa epidemia, julgue os itens que se seguem.
Especialmente nas aves, essa doença apresenta-se sob duas formas clínicas — uma causa doença leve e a outra, conhecida como influenza aviária, é altamente patogênica.
A atual epidemia de influenza aviária (gripe do frango) iniciada no continente asiático tem despertado grande interesse por sua rápida capacidade de disseminação. Com relação a essa epidemia, julgue os itens que se seguem.
No que concerne à saúde humana e agropecuária, a gripe do frango é preocupante, em razão de sua rápida disseminação em aves domésticas (galinhas e patos) e em aves silvestres e porcos.
A atual epidemia de influenza aviária (gripe do frango) iniciada no continente asiático tem despertado grande interesse por sua rápida capacidade de disseminação. Com relação a essa epidemia, julgue os itens que se seguem.
A transmissão de pessoa a pessoa tem sido apontada corretamente como a forma mais freqüente de disseminação dessa doença na população humana.
A atual epidemia de influenza aviária (gripe do frango) iniciada no continente asiático tem despertado grande interesse por sua rápida capacidade de disseminação. Com relação a essa epidemia, julgue os itens que se seguem.
O Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (MAPA), preocupado com o avanço da influenza aviária altamente patogênica no continente asiático, ampliou o número de países com restrições de vendas ao Brasil de aves vivas, carne de aves in natura e de produtos e subprodutos avícolas que não tenham sido submetidos a tratamentos capazes de inativar o agente dessa doença.
Acerca do botulismo, doença neuroparalítica grave causada pela ação de uma toxina produzida por Clostridium botulinum, julgue os itens subseqüentes.
Em bovinos, a forma mais comum de contaminação ocorre pela ingestão de alimento contendo a toxina.
Acerca do botulismo, doença neuroparalítica grave causada pela ação de uma toxina produzida por Clostridium botulinum, julgue os itens subseqüentes.
Os esporos do C. botulinum são amplamente distribuídos na natureza, no solo e na água.
Acerca do botulismo, doença neuroparalítica grave causada pela ação de uma toxina produzida por Clostridium botulinum, julgue os itens subseqüentes.
A toxina atinge a corrente sanguínea e desta passa para as membranas pré-sinápticas, onde atua impedindo a liberação da prolina e, com isso, ocasionando paralisia.
Acerca do botulismo, doença neuroparalítica grave causada pela ação de uma toxina produzida por Clostridium botulinum, julgue os itens subseqüentes.
Essa doença ocasiona grandes prejuízos à pecuária nacional, entretanto, atualmente, é possível o tratamento dessa doença em bovinos com soro disponível comercialmente.
Acerca do botulismo, doença neuroparalítica grave causada pela ação de uma toxina produzida por Clostridium botulinum, julgue os itens subseqüentes.
O controle dessa doença concentra-se nas medidas profiláticas, incluindo a restrição do fornecimento de sal mineral para o rebanho.
Para o controle e a erradicação do mormo, são recomendadas as seguintes ações: sacrifício dos animais considerados positivos nas provas de diagnóstico; enterro ou incineração dos cadáveres; desinfecção das instalações e de todo material que esteve em contato com os animais doentes; interdição da propriedade e saneamento do foco (que consiste na realização de exames em todo o plantel e sacrifício dos animais positivos); e notificação de qualquer suspeita ao serviço de defesa sanitária animal do estado.
A melhor forma de suplementação de fósforo para os animais consiste no uso dos fosfatos de rochas, que também são ricos em flúor.
Para o controle e a erradicação do mormo, são recomendadas as seguintes ações: sacrifício dos animais considerados positivos nas provas de diagnóstico; enterro ou incineração dos cadáveres; desinfecção das instalações e de todo material que esteve em contato com os animais doentes; interdição da propriedade e saneamento do foco (que consiste na realização de exames em todo o plantel e sacrifício dos animais positivos); e notificação de qualquer suspeita ao serviço de defesa sanitária animal do estado.
A deficiência de ferro leva a quadro de anemia em animais.
Para o controle e a erradicação do mormo, são recomendadas as seguintes ações: sacrifício dos animais considerados positivos nas provas de diagnóstico; enterro ou incineração dos cadáveres; desinfecção das instalações e de todo material que esteve em contato com os animais doentes; interdição da propriedade e saneamento do foco (que consiste na realização de exames em todo o plantel e sacrifício dos animais positivos); e notificação de qualquer suspeita ao serviço de defesa sanitária animal do estado.
Um dos primeiros sintomas da deficiência de iodo é o aparecimento de músculo branco.
Para o controle e a erradicação do mormo, são recomendadas as seguintes ações: sacrifício dos animais considerados positivos nas provas de diagnóstico; enterro ou incineração dos cadáveres; desinfecção das instalações e de todo material que esteve em contato com os animais doentes; interdição da propriedade e saneamento do foco (que consiste na realização de exames em todo o plantel e sacrifício dos animais positivos); e notificação de qualquer suspeita ao serviço de defesa sanitária animal do estado.
A deficiência de cálcio — manifestada pela febre do leite — acomete principalmente as fêmeas no final da lactação.
Para o controle e a erradicação do mormo, são recomendadas as seguintes ações: sacrifício dos animais considerados positivos nas provas de diagnóstico; enterro ou incineração dos cadáveres; desinfecção das instalações e de todo material que esteve em contato com os animais doentes; interdição da propriedade e saneamento do foco (que consiste na realização de exames em todo o plantel e sacrifício dos animais positivos); e notificação de qualquer suspeita ao serviço de defesa sanitária animal do estado.
A ataxia em animais é ocasionada pela deficiência de zinco.
A pecuária orgânica representa grande potencial no país, sendo a região do lavrado de Roraima identificada como uma área adequada a esse tipo de pecuária. Com relação a esse sistema de pecuária, julgue os itens que se seguem.
A pastagem é o alicerce da pecuária orgânica, pois possibilita a nutrição dos herbívoros em consonância com o ambiente e seu bem-estar.
A pecuária orgânica representa grande potencial no país, sendo a região do lavrado de Roraima identificada como uma área adequada a esse tipo de pecuária. Com relação a esse sistema de pecuária, julgue os itens que se seguem.
Esse sistema prevê a utilização de capineiras na época de restrição alimentar, bem como a aplicação de herbicidas e adubos nitrogenados para o cultivo das forrageiras.
A pecuária orgânica representa grande potencial no país, sendo a região do lavrado de Roraima identificada como uma área adequada a esse tipo de pecuária. Com relação a esse sistema de pecuária, julgue os itens que se seguem.
No Brasil, a suplementação de animais com concentrados ainda é limitada, pois há pouco excedente de produção agrícola orgânica disponível para a confecção de ração para animais.
A pecuária orgânica representa grande potencial no país, sendo a região do lavrado de Roraima identificada como uma área adequada a esse tipo de pecuária. Com relação a esse sistema de pecuária, julgue os itens que se seguem.
O suplemento protéico-mineral (sal proteinado) deve ser constituído por alimentos protéicos naturais, como a uréia.
A pecuária orgânica representa grande potencial no país, sendo a região do lavrado de Roraima identificada como uma área adequada a esse tipo de pecuária. Com relação a esse sistema de pecuária, julgue os itens que se seguem.
O consórcio de pastagem de gramínea com leguminosa visa aumentar o consumo de matéria seca total e de proteína bruta e melhorar, dessa forma, o desempenho animal.Acerca da utilização de mandioca na alimentação animal, julgue os itens a seguir.
As raízes de mandioca destacam-se como fonte de proteína, que é o componente quantitativamente mais importante das rações alimentícias para diferentes espécies animais.
Acerca da utilização de mandioca na alimentação animal, julgue os itens a seguir.
Quando a folhagem dessa espécie se destina à produção de feno para monogástricos (aves, suínos e cavalos), deve-se utilizar as partes mais tenras (hastes novas e folhas). No caso da alimentação de ruminantes (bovinos, caprinos e ovinos), essa seleção não precisa ser tão criteriosa, podendo-se utilizar também o caule.
Acerca da utilização de mandioca na alimentação animal, julgue os itens a seguir.
A mandioca brava não apresenta restrição de uso na alimentação animal em razão de ser pobre em ácido cianídrico.
Acerca da utilização de mandioca na alimentação animal, julgue os itens a seguir.
A utilização tanto da parte aérea como da raiz representa uma combinação vantajosa, pois essas estruturas vegetais são complementares nutricionalmente.
Acerca da utilização de mandioca na alimentação animal, julgue os itens a seguir.
A desidratação é um processo importante para a conservação da qualidade das raízes depois de colhidas, facilita o uso destas na composição de alimentos, eleva a concentração de nutrientes, além de ser um dos métodos mais eficientes na redução da toxicidade.
No que se refere à leishmaniose, julgue os itens seguintes.
Trata-se de uma doença infecciosa, não-contagiosa, sendo uma zoonose endêmica no Brasil, causada por um protozoário.
No que se refere à leishmaniose, julgue os itens seguintes.
Todas as espécies de Leishmania já classificadas têm em comum o fato de necessitarem, para se reproduzir e atingir a forma adulta, de um hospedeiro invertebrado — obrigatoriamente um mosquito pertencente a uma das várias espécies de flebotomíneos.
No que se refere à leishmaniose, julgue os itens seguintes.
A única forma da manifestação dessa doença é cutânea, também chamada de tegumentar.
No que se refere à leishmaniose, julgue os itens seguintes.
Nos reservatórios silvestres, o equilíbrio da relação parasitohospedeiro contribui para que a infecção seja de forma benigna; muitas vezes, a infecção é inaparente nesses animais.
No que se refere à leishmaniose, julgue os itens seguintes.
Entre os diagnósticos laboratoriais propostos, a soroaglutinação em placa com rosa de bengala tem sido o método de eleição.
Com base no conhecimento farmacológico dos antimicrobianos utilizados em medicina veterinária — especificamente nos animais de produção — e na importância deles em saúde pública, julgue os itens a seguir.
Como definição geral, antibióticos são substâncias químicas (medicamentos) produzidas por microrganismos, ou equivalentes sintéticos, que têm a capacidade de, em pequenas doses, inibir o crescimento ou destruir microrganismos causadores de doenças.
Com base no conhecimento farmacológico dos antimicrobianos utilizados em medicina veterinária — especificamente nos animais de produção — e na importância deles em saúde pública, julgue os itens a seguir.
A prescrição de um antimicrobiano deve basear-se unicamente na tríade agente etiológico, antimicrobiano específico e paciente (organismo animal).
Com base no conhecimento farmacológico dos antimicrobianos utilizados em medicina veterinária — especificamente nos animais de produção — e na importância deles em saúde pública, julgue os itens a seguir.
No tratamento de uma enfermidade infecciosa em um animal, o agente etiológico deve ser identificado sempre que possível. Não sendo possível essa identificação, deve-se prescrever um antimicrobiano com amplo espectro de ação em dose única, de preferência uma superdose.
Com base no conhecimento farmacológico dos antimicrobianos utilizados em medicina veterinária — especificamente nos animais de produção — e na importância deles em saúde pública, julgue os itens a seguir.
A penicilina G é o antibiótico preferencialmente indicado para o tratamento de infecções causadas por Escherichia coli em animais de produção.
Com base no conhecimento farmacológico dos antimicrobianos utilizados em medicina veterinária — especificamente nos animais de produção — e na importância deles em saúde pública, julgue os itens a seguir.
O tratamento de infecções causadas por Staphylococcus aureus deve ser feito preferencialmente por meio de aminoglicosídeos.
Com base no conhecimento farmacológico dos antimicrobianos utilizados em medicina veterinária — especificamente nos animais de produção — e na importância deles em saúde pública, julgue os itens a seguir.
Em geral, as penicilinas são antibióticos de primeira escolha para atuação contra bactérias Gram-negativas.
Com base no conhecimento farmacológico dos antimicrobianos utilizados em medicina veterinária — especificamente nos animais de produção — e na importância deles em saúde pública, julgue os itens a seguir.
As causas do insucesso da terapia antimicrobiana incluem o tratamento de infecções não-sensíveis, como as viroses.
Com base no conhecimento farmacológico dos antimicrobianos utilizados em medicina veterinária — especificamente nos animais de produção — e na importância deles em saúde pública, julgue os itens a seguir.
Presença de focos infecciosos encistados, pus, tecido necrótico, corpos estranhos e cálculos renais potencializam a atuação de antimicrobianos.
Com base no conhecimento farmacológico dos antimicrobianos utilizados em medicina veterinária — especificamente nos animais de produção — e na importância deles em saúde pública, julgue os itens a seguir.
O uso inadequado de antimicrobianos pode acarretar resistência bacteriana nos animais tratados e nas pessoas que vierem a ingerir subprodutos desses animais.
Com base no conhecimento farmacológico dos antimicrobianos utilizados em medicina veterinária — especificamente nos animais de produção — e na importância deles em saúde pública, julgue os itens a seguir.
Para obter níveis seguros de resíduos no abate, devem ser obedecidos intervalos de segurança e períodos de carência na administração de antimicrobianos em animais de produção.
Julgue os itens seguintes, acerca dos procedimentos corretos para o abate de um lote de bovinos após a chegada ao matadourofrigorífico.
O médico veterinário da inspeção deve verificar a procedência dos animais, a espécie, o número de animais, o meio de condução utilizado e o horário de chegada no frigorífico.
Julgue os itens seguintes, acerca dos procedimentos corretos para o abate de um lote de bovinos após a chegada ao matadourofrigorífico.
Os animais devem ser encaminhados aos currais de chegada e seleção ou matança, com a finalidade de realizar repouso e dieta hídrica. Para isso, os currais devem apresentar pavimentação com superfície plana íntegra, sem fendas ou dilacerações que possam provocar acidentes nos animais, ou que dificultem a limpeza e desinfecção, desaguamento apropriado, declividade de aproximadamente 2% e antiderrapante. Devem apresentar também cordão sanitário com 30 cm de altura e bebedouro de nível constante, em que pelo menos 20% dos animais possam beber água simultaneamente.
Julgue os itens seguintes, acerca dos procedimentos corretos para o abate de um lote de bovinos após a chegada ao matadourofrigorífico.
O médico veterinário da inspeção deve realizar inspeção ante-mortem em apenas uma etapa, de preferência no dia que antecede o abate.
Julgue os itens seguintes, acerca dos procedimentos corretos para o abate de um lote de bovinos após a chegada ao matadourofrigorífico.
Na inspeção ante-mortem, deve-se verificar o estado higiênico-sanitário dos animais, com a finalidade de identificar e isolar animais doentes ou suspeitos, bem como avaliar as condições e os efeitos de bem-estar dos animais durante o período de repouso.
Julgue os itens seguintes, acerca dos procedimentos corretos para o abate de um lote de bovinos após a chegada ao matadourofrigorífico.
Na inspeção ante-mortem, pode-se detectar facilmente algumas doenças que não seriam facilmente detectáveis na inspeção postmortem, como a listeriose, a raiva e o tétano.
A respeito das cisticercoses, julgue os itens a seguir.
Considere a seguinte situação hipotética.
No departamento de inspeção final (DIF) de um matadourofrigorífico de bovinos, encontra-se uma carcaça contendo dois cistos de Cysticercus bovis vivos, sendo um no músculo peitoral da carcaça e o outro na musculatura do coração.
Nessa situação, dada a baixa infestação, deve-se retirar os cistos e aprovar a carne para consumo sem qualquer tipo de tratamento posterior.
A respeito das cisticercoses, julgue os itens a seguir.
Etiologicamente, as cisticercoses correspondem, no estágio adulto, aos cestódios Taenia solium e Taenia saginata e às respectivas formas larvares Cysticercus bovis e Cysticercus cellulosae.
A respeito das cisticercoses, julgue os itens a seguir.
O Cysticercus cellulosae é importante em saúde pública, uma vez que pode causar neurocisticercose e cisticercose intra-ocular no homem.
A respeito das cisticercoses, julgue os itens a seguir.
Os hospedeiros definitivos e intermediários da Taenia saginata são o homem e os bovinos, respectivamente.
A respeito das cisticercoses, julgue os itens a seguir.
Na decisão sanitária post mortem durante a inspeção, nos casos de severa infecção por Cysticercus cellulosae ou por Cysticercus bovis, preconiza-se a reprovação total da carne.
Com relação aos pescados, julgue os itens que se seguem.
A fadiga, ocasionada pelo esforço que o pescado faz na tentativa de livrar-se da captura, provoca um consumo considerável de reservas energéticas, esgotando, dessa forma, as substâncias necessárias para a contração muscular (ATP e glicogênio). Essas são as principais razões para o rápido início e a curta duração do rigor mortis e, conseqüentemente, da vida útil do pescado.
Com relação aos pescados, julgue os itens que se seguem.
A grande diminuição ante-mortem do glicogênio tem como conseqüência valores mais altos de pH final, que inibem consideravelmente a proliferação de microrganismos no pescado.
Com relação aos pescados, julgue os itens que se seguem.
Com relação aos pescados, julgue os itens que se seguem.
A inosina determina o sabor amargo presente na carne do pescado em deterioração, já a hipoxantina é insípida, e a carne do pescado em deterioração perde o sabor.
Com relação aos pescados, julgue os itens que se seguem.
Um dos sinais de deterioração do pescado consiste na aparência da pele e dos olhos. A pele, por desidratação, passa de lisa e brilhante a rugosa e com presença de muco leitoso (causado pela atividade bacteriana). A desidratação também afeta a aparência dos olhos, que, de convexos e brilhantes, passam a côncavos e opacos.
O controle de resíduos nos produtos de origem animal é um dos importantes pontos críticos no sistema de produção, principalmente na segurança alimentar da população, tendo em vista a utilização, muitas vezes indiscriminada, de pesticidas e drogas veterinárias, ou por acidentes envolvendo contaminação ambiental. Com base no Plano Nacional de Controle de Resíduos em Produtos de Origem Animal (PNCR) do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento, julgue os itens subseqüentes.
Organoclorados como o Aldrin, hexaclorociclohexano, hexaclorobenzeno, heptaclor e dodecaclor, entre outros, são parasiticidas, cujo uso está proibido na lavoura e pecuária, mas, devido à sua grande capacidade de persistência no ambi...
O controle de resíduos nos produtos de origem animal é um dos importantes pontos críticos no sistema de produção, principalmente na segurança alimentar da população, tendo em vista a utilização, muitas vezes indiscriminada, de pesticidas e drogas veterinárias, ou por acidentes envolvendo contaminação ambiental. Com base no Plano Nacional de Controle de Resíduos em Produtos de Origem Animal (PNCR) do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento, julgue os itens subseqüentes.
Essencialmente, a maioria dos organoclorados é lipofílica, com a propriedade de bioacumular-se na cadeia alimentar, permanecendo estocada na gordura. É comprovadamente carcinogênica quando testada em animais de laboratório.
O controle de resíduos nos produtos de origem animal é um dos importantes pontos críticos no sistema de produção, principalmente na segurança alimentar da população, tendo em vista a utilização, muitas vezes indiscriminada, de pesticidas e drogas veterinárias, ou por acidentes envolvendo contaminação ambiental. Com base no Plano Nacional de Controle de Resíduos em Produtos de Origem Animal (PNCR) do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento, julgue os itens subseqüentes.
O Cloranfenicol é um antibiótico altamente eficaz no tratamento de várias doenças. Apesar disso, é uma droga extremante tóxica, fato que a relaciona ao surgimento da anemia aplástica em indivíduos hipersensíveis. Devido a esse fato,...
O controle de resíduos nos produtos de origem animal é um dos importantes pontos críticos no sistema de produção, principalmente na segurança alimentar da população, tendo em vista a utilização, muitas vezes indiscriminada, de pesticidas e drogas veterinárias, ou por acidentes envolvendo contaminação ambiental. Com base no Plano Nacional de Controle de Resíduos em Produtos de Origem Animal (PNCR) do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento, julgue os itens subseqüentes.
A presença de metais pesados nos tecidos e produtos de origem animal, tais como, mercúrio, chumbo, cádmio e arsênio, deve-se tanto à ocorrência natural desses elementos no solo quanto aos processos de contaminação industrial.
O controle de resíduos nos produtos de origem animal é um dos importantes pontos críticos no sistema de produção, principalmente na segurança alimentar da população, tendo em vista a utilização, muitas vezes indiscriminada, de pesticidas e drogas veterinárias, ou por acidentes envolvendo contaminação ambiental. Com base no Plano Nacional de Controle de Resíduos em Produtos de Origem Animal (PNCR) do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento, julgue os itens subseqüentes.
No Brasil, o uso das drogas anabólicas endógenas (estradiol, testosterona e progesterona) e exógenas (zeranol e trembolona) é bastante restrito. Essas drogas podem ser usadas para fins terapêuticos, sincronização do cio e preparação...
Com relação à inspeção e tecnologia do abate de suínos, julgue os itens seguintes.
Em casos generalizados de peritonite, nos quais são observados aderências, exsudatos, comprometimento de vísceras, bem como alterações da rede ganglionar, o critério adotado na inspeção deve ser a condenação parcial da carcaça e a condenação total das vísceras.
Com relação à inspeção e tecnologia do abate de suínos, julgue os itens seguintes.
Em casos de pleuropneumonia, em que se observa um processo subagudo, em fase de resolução associado ou não com outras complicações, com moderados reflexos na rede ganglionar e no estado geral da carcaça, o critério deve ser a condenação total de carcaça e vísceras, que devem ser posteriormente encaminhadas à graxaria.
Com relação à inspeção e tecnologia do abate de suínos, julgue os itens seguintes.
O abate de emergência é preconizado para animais que, após o desembarque, se apresentem incapacitados de locomoverse, devido a estresse de viagem, acidente, contusão com ou sem fratura, e que não apresentem alteração de temperatura.
Com relação à inspeção e tecnologia do abate de suínos, julgue os itens seguintes.
Nos casos de abate de emergência, preconiza-se a condenação total das carcaças.
Com relação à inspeção e tecnologia do abate de suínos, julgue os itens seguintes.
Em casos de evisceração retardada, quando a carcaça permanecer por mais de 60 minutos, sem eviscerar, preconiza-se o aproveitamento da carcaça para embutido cozido, desde que não haja comprometimento de suas características organolépticas.
Com referência à inspeção e tecnologia do abate de aves, julgue os seguintes itens.
Se uma carcaça cair no piso de uma área limpa, caso seja recolhida imediatamente, ela poderá ser lavada em água hiperclorada corrente e depois liberada.
Com referência à inspeção e tecnologia do abate de aves, julgue os seguintes itens.
Em carcaça de ave contaminada com bile, deve ser retirada a parte afetada e o restante deve ser liberado.
Com referência à inspeção e tecnologia do abate de aves, julgue os seguintes itens.
Em carcaças contaminadas com fezes, devem ser retiradas as partes contaminadas com faca e o restante deve ser liberado.
Com referência à inspeção e tecnologia do abate de aves, julgue os seguintes itens.
A parte interna de carcaça contaminada por fezes deve ser lavada com água na mesa de inspeção final.
Com referência à inspeção e tecnologia do abate de aves, julgue os seguintes itens.
Vísceras contaminadas por fezes devem ser lavadas com água clorada e posteriormente liberadas.
Julgue os itens abaixo, acerca dos procedimentos corretos para o abate e a inspeção de aves.
Acidentes durante o manejo das aves, principalmente no ato da apanha nos aviários, transporte, desembarque e enganchamento, podem causar lesões de contusão/fratura em carcaças de aves.
Julgue os itens abaixo, acerca dos procedimentos corretos para o abate e a inspeção de aves.
Em carcaças de aves, quando as contusões ou fraturas forem pequenas ou em um dos membros apenas, elas podem ser retiradas na própria linha de inspeção e o restante da carcaça e vísceras podem ser liberados.
Julgue os itens abaixo, acerca dos procedimentos corretos para o abate e a inspeção de aves.
A aerosaculite é uma lesão causada por alguns microrganismos, como Escherichia coli e Micoplasma galisepticum, em que é possível observar reação inflamatória nos sacos aéreos (pericardites, peritonites e periepatites). Quando há lesões nos órgãos citados, as vísceras e a carcaça devem ser sempre condenadas totalmente.
Julgue os itens abaixo, acerca dos procedimentos corretos para o abate e a inspeção de aves.
A presença de líquidos dentro da cavidade abdominal (líquido sanguinolento ou mucoso) em carcaças de aves não é indicativo de ascite.
Julgue os itens abaixo, acerca dos procedimentos corretos para o abate e a inspeção de aves.
Carcaças de aves que apresentam coloração anormal ou que exalam odores estranhos devem ser conduzidas à mesa de inspeção final, onde devem sofrer condenação parcial.
Com relação aos padrões de identidade e qualidade do leite tipo A, julgue os itens a seguir.
Quanto ao teor de gordura, o leite pasteurizado tipo A é classificado em integral, padronizado, semidesnatado ou desnatado. O leite tipo A é produzido, beneficiado e envasado em estabelecimento denominado granja leiteira.
Com relação aos padrões de identidade e qualidade do leite tipo A, julgue os itens a seguir.
Leite padronizado é aquele que apresenta teor de gordura entre 0,6 e 2,0%.
Com relação aos padrões de identidade e qualidade do leite tipo A, julgue os itens a seguir.
O processo de pasteurização de leite deve ser feito rigorosamente na temperatura de 72oC a 75oC por 3 a 4 segundos.
Com relação aos padrões de identidade e qualidade do leite tipo A, julgue os itens a seguir.
O resultado negativo na prova da peroxidase do leite tipo A indica que a pasteurização foi feita corretamente e o leite apresenta boa qualidade.
Com relação aos padrões de identidade e qualidade do leite tipo A, julgue os itens a seguir.
O resultado positivo na prova de fosfatase alcalina do leite tipo A indica que a pasteurização foi feita corretamente e que o leite está bom para o consumo humano.
Com relação aos padrões de identidade e qualidade do leite tipo C, julgue os itens que se seguem.
Entende-se por leite pasteurizado tipo C o produto classificado quanto ao teor de gordura como integral, padronizado a 3%, semidesnatado ou desnatado, submetido à temperatura de 72ºC a 75ºC durante 15 a 20 segundos, em equipamento de pasteurização a placas, dotado de painel de controle com termorregistrador e termorregulador automáticos, válvula automática de desvio de fluxo, termômetros e torneiras de prova, seguindo-se resfriamento imediato em aparelhagem a placas até temperatura igual ou inferior a 4ºC e envase no menor prazo possível, sob condições que minimizem contaminações.
Com relação aos padrões de identidade e qualidade do leite tipo C, julgue os itens que se seguem.
Esse tipo de leite deve apresentar acidez (gramas de ácido láctico/100 mL) entre 0,9 e 0,14.
Com relação aos padrões de identidade e qualidade do leite tipo C, julgue os itens que se seguem.
Na análise microbiológica de pesquisa de Salmonella no leite tipo C, a quantidade máxima permitida pela legislação é de 106 bactérias/25 mL de leite.
Com relação aos padrões de identidade e qualidade do leite tipo C, julgue os itens que se seguem.
A análise microbiológica de número mais provável de coliformes/mL a 30ºC/35ºC indica apenas contaminação de origem fecal
Com relação aos padrões de identidade e qualidade do leite tipo C, julgue os itens que se seguem.
A análise microbiológica de número mais provável de coliformes/mL a 45oC indica a presença apenas de contaminantes de origem fecal.
A respeito da tecnologia de produção e da inspeção de leite, julgue os seguintes itens.
Na produção de leite tipo A, deve-se ter o controle rigoroso de brucelose (Brucella bovis) e tuberculose (Mycobacterium bovis). O estabelecimento de criação deve cumprir normas e procedimentos de profilaxia e saneamento com o objetivo de obter certificado de estabelecimento livre de brucelose e de tuberculose, em conformidade com o Regulamento Técnico do Programa Nacional de Controle e Erradicação da Brucelose e Tuberculose Animal.
A respeito da tecnologia de produção e da inspeção de leite, julgue os seguintes itens.
As tetas do animal a ser ordenhado devem sofrer prévia lavagem com água corrente, seguindo-se secagem com toalha de tecido e início imediato da ordenha.
A respeito da tecnologia de produção e da inspeção de leite, julgue os seguintes itens.
No início da ordenha, faz-se o descarte dos jatos iniciais de leite em caneca de fundo escuro ou em outro recipiente específico para essa finalidade. Esse procedimento permite detectar presença de mastite subclínica.
A respeito da tecnologia de produção e da inspeção de leite, julgue os seguintes itens.
Após a ordenha, deve-se desinfectar imediatamente as tetas com produtos apropriados. Os animais devem ser mantidos em pé, pelo tempo suficiente para que o esfíncter da teta volte a se fechar. Para isso, recomenda-se oferecer alimentação no cocho após a ordenha.
A respeito da tecnologia de produção e da inspeção de leite, julgue os seguintes itens.
O leite pasteurizado tipo C deve ser expedido sob temperatura máxima de 4/C e transportado em veículos com carroçarias providas de isolamento térmico e dotadas de unidade frigorífica, para alcançar os pontos de venda com temperatura máxima de 15/C.
Julgue os itens a seguir, acerca dos procedimentos adotados por um técnico veterinário em defesa e inspeção agropecuária, após ser comunicado da suspeita de doença vesicular em determinada propriedade no estado do Pará.
Mesmo não se configurando doença vesicular, e caso haja a possibilidade de existência de outra doença infecciosa e transmissível, o profissional deve realizar todos os procedimentos de assepsia e desinfecção antes de sair da primeira propriedade visitada.
Julgue os itens a seguir, acerca dos procedimentos adotados por um técnico veterinário em defesa e inspeção agropecuária, após ser comunicado da suspeita de doença vesicular em determinada propriedade no estado do Pará.
Em regiões com intenso processo de vacinação, espera-se que ocorram quadros clínicos clássicos, com lesões facilmente detectáveis e severas, que podem ser verificadas indiscriminadamente na língua, na boca, nos espaços interdigitais e nas glândulas mamárias.
Julgue os itens a seguir, acerca dos procedimentos adotados por um técnico veterinário em defesa e inspeção agropecuária, após ser comunicado da suspeita de doença vesicular em determinada propriedade no estado do Pará.
Em ovinos e caprinos, considerando principalmente as cepas presentes no continente sul-americano, a febre aftosa ocorre de forma mais grave, com sintomatologia característica da doença.
Julgue os itens a seguir, acerca dos procedimentos adotados por um técnico veterinário em defesa e inspeção agropecuária, após ser comunicado da suspeita de doença vesicular em determinada propriedade no estado do Pará.
No caso de descarte logo à primeira visita, a suspeita não deve ser incluída no informe semanal do sistema de informação zoossanitária, devendo constar apenas do sistema de informação mensal da ADEPARÁ.
Julgue os itens a seguir, acerca dos procedimentos adotados por um técnico veterinário em defesa e inspeção agropecuária, após ser comunicado da suspeita de doença vesicular em determinada propriedade no estado do Pará.
O material de eleição para o envio ao laboratório é representado apenas pelo epitélio das vesículas, devendo o líquido vesicular ser desprezado, dada a sua baixa importância para o diagnóstico laboratorial.
Julgue os itens a seguir, acerca dos procedimentos adotados por um técnico veterinário em defesa e inspeção agropecuária, após ser comunicado da suspeita de doença vesicular em determinada propriedade no estado do Pará.
Deve-se suspender, até segunda ordem, a saída ou o empréstimo de eqüídeos para outras propriedades rurais, no caso de constatação de foco positivo para a febre aftosa.
Julgue os itens a seguir, acerca dos procedimentos adotados por um técnico veterinário em defesa e inspeção agropecuária, após ser comunicado da suspeita de doença vesicular em determinada propriedade no estado do Pará.
O médico veterinário que participou do atendimento de foco positivo deve deslocar-se rapidamente para outra propriedade suspeita, a fim de garantir a eficiência de ação.
Julgue os itens a seguir, acerca dos procedimentos adotados por um técnico veterinário em defesa e inspeção agropecuária, após ser comunicado da suspeita de doença vesicular em determinada propriedade no estado do Pará.
No Brasil, para atendimento a focos de febre aftosa, tem-se trabalhado com uma área de segurança representada pelo espaço geográfico constituído pela circunferência de raio de 25 km a partir do foco.
Julgue os itens a seguir, acerca dos procedimentos adotados por um técnico veterinário em defesa e inspeção agropecuária, após ser comunicado da suspeita de doença vesicular em determinada propriedade no estado do Pará.
A seqüência de atividades que devem ser desenvolvidas, a partir da interdição da propriedade e confirmação da doença, pode ser corretamente sintetizada da seguinte forma: despovoamento, limpeza e desinfecção, vazio sanitário, animais sentinelas e repovoamento.
Julgue os itens a seguir, acerca dos procedimentos adotados por um técnico veterinário em defesa e inspeção agropecuária, após ser comunicado da suspeita de doença vesicular em determinada propriedade no estado do Pará.
Antes de iniciar qualquer ação no foco, deve-se proceder à vacinação dos animais independentemente da espécie envolvida.
Para a realização de exposições, feiras, leilões e outras aglomerações de animais, o técnico agropecuário veterinário deve ter uma ação efetiva na defesa sanitária dos animais. Nesse contexto, julgue os itens subseqüentes.
A realização de leilões depende de autorização prévia da autoridade veterinária da localidade, exceto para aqueles em que participem apenas animais criados no próprio estabelecimento onde ocorrerá o leilão.
Para a realização de exposições, feiras, leilões e outras aglomerações de animais, o técnico agropecuário veterinário deve ter uma ação efetiva na defesa sanitária dos animais. Nesse contexto, julgue os itens subseqüentes.
Compete à autoridade sanitária a elaboração de regimento interno de exposições, feiras e leilões de animais, com a anterioridade necessária, para distribuição aos expositores, criadores e participantes do certame, por ocasião da respectiva inscrição.
Para a realização de exposições, feiras, leilões e outras aglomerações de animais, o técnico agropecuário veterinário deve ter uma ação efetiva na defesa sanitária dos animais. Nesse contexto, julgue os itens subseqüentes.
Na desinfecção de recintos e instalações para exposições, feiras e leilões, podem ser utilizados, entre outros, carbonato de sódio a 4%, hidróxido de sódio (soda cáustica) a 2% e óxido de cal (cal apagada) a 5%.
Para a realização de exposições, feiras, leilões e outras aglomerações de animais, o técnico agropecuário veterinário deve ter uma ação efetiva na defesa sanitária dos animais. Nesse contexto, julgue os itens subseqüentes.
Nesses eventos, os eqüinos devem estar acompanhados de passaporte, atestado ou certificado regularmente expedido por autoridade competente que contenha resenha gráfica individual e teste laboratorial negativo para a anemia infecciosa eqüina (AIE).
Para a realização de exposições, feiras, leilões e outras aglomerações de animais, o técnico agropecuário veterinário deve ter uma ação efetiva na defesa sanitária dos animais. Nesse contexto, julgue os itens subseqüentes.
Em exposições, feiras e leilões, os reprodutores, machos e fêmeas, da espécie suína devem proceder de rebanhos oficialmente livres de brucelose, tuberculose e doença de Aujeszky, comprovadas por certificado oficial expedido pela autoridade veterinária competente do local de procedência.
Com referência à doença de newcastle em aves, julgue os itens abaixo.
Deve-se fazer o acompanhamento sanitário e análise laboratorial, por meio de testes sorológicos e de outras provas em materiais biológicos ou não e análises epidemiológicas das condições de saúde das aves alojadas em um estabelecimento avícola e interpretação adequada dos resultados.
Com referência à doença de newcastle em aves, julgue os itens abaixo.
Zona de proteção corresponde apenas ao estabelecimento no qual foi constatada a presença de uma ou mais aves afetadas pela doença de newcastle.
Com referência à doença de newcastle em aves, julgue os itens abaixo.
Deve-se fazer o controle de qualquer movimento de pessoas, animais, veículos, carnes, carcaças, detritos, dejetos, camas, fômites e estruturas que possam propagar essa doença.
Com referência à doença de newcastle em aves, julgue os itens abaixo.
Deve-se estabelecer o vazio sanitário de três dias previamente à reintrodução de aves no estabelecimento avícola, após a realização dos processos de desinfecção.
Com referência à doença de newcastle em aves, julgue os itens abaixo.
Para fins de análise, as amostras de soro não podem ser enviadas congeladas ao laboratório. Não são aceitos para análise sangue total ou com presença de coágulos.
A respeito das enfermidades de notificação obrigatória, julgue os itens que se seguem.
O diagnóstico de brucelose deve ser feito por meio de provas sorológicas. Caso seja considerado soro positivo pelo teste Rosa de Bengala ou BBAT (prova do antígeno de brucella tamponado), o animal deverá ser submetido a teste complementar (fixação do complemento ou mercapto etanol, ou rivanol) para confirmação.
A respeito das enfermidades de notificação obrigatória, julgue os itens que se seguem.
No caso de artrite e encefalite caprina, o diagnóstico pode ser feito corretamente por meio de soroaglutinação em placa de vidro.
A respeito das enfermidades de notificação obrigatória, julgue os itens que se seguem.
A imunodifusão em gel de ágar tem sido o teste de eleição para o diagnóstico de anemia infecciosa equina.
A respeito das enfermidades de notificação obrigatória, julgue os itens que se seguem.
O envio do cérebro para o fechamento de diagnóstico nos casos de raiva tem caído em desuso com o avanço das técnicas sorológicas.
A respeito das enfermidades de notificação obrigatória, julgue os itens que se seguem.
Devido à característica imunossupressora do vírus da tuberculose, o diagnóstico dessa doença por meio de sorologia tem pouca validade prática.
A febre aftosa, atualmente, é classificada como uma doença própria de países subdesenvolvidos. Considera-se que um país em que ainda ocorra a febre aftosa é um país que não tem condições de controlar outras enfermidades, inclusive as que colocam em risco a saúde pública. Com relação a esse assunto, julgue os itens que se seguem.
Atualmente, está sendo desenvolvido um programa conjunto para controle da febre aftosa pelo chamado Circuito Pecuário Centro-Oeste, composto pelos estados de São Paulo, Paraná, Mato Grosso, Mato Grosso do Sul, parte de Minas Gerais, Goiás, parte do Tocantins e Bahia, sob a coordenação do Departamento de Defesa Animal do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (MAPA).
A febre aftosa, atualmente, é classificada como uma doença própria de países subdesenvolvidos. Considera-se que um país em que ainda ocorra a febre aftosa é um país que não tem condições de controlar outras enfermidades, inclusive as que colocam em risco a saúde pública. Com relação a esse assunto, julgue os itens que se seguem.
A legislação que trata da erradicação da febre aftosa contempla o sacrifício de animais doentes e recursos para a indenização dos proprietários, quando for o caso.
A febre aftosa, atualmente, é classificada como uma doença própria de países subdesenvolvidos. Considera-se que um país em que ainda ocorra a febre aftosa é um país que não tem condições de controlar outras enfermidades, inclusive as que colocam em risco a saúde pública. Com relação a esse assunto, julgue os itens que se seguem.
São prerrogativas do programa nacional de combate à febre aftosa levantar e programar a demanda anual de vacina antiaftosa para as campanhas de vacinação.
A febre aftosa, atualmente, é classificada como uma doença própria de países subdesenvolvidos. Considera-se que um país em que ainda ocorra a febre aftosa é um país que não tem condições de controlar outras enfermidades, inclusive as que colocam em risco a saúde pública. Com relação a esse assunto, julgue os itens que se seguem.
O repovoamento de um foco identificado somente é permitido após a adoção de limpeza e desinfecção, observado o prazo necessário para garantir a segurança sanitária. Esse procedimento deve ser acompanhado oficialmente, devendo ser utilizados animais sentinelas e atendidos os critérios epidemiológicos pertinentes.
A utilização de subprodutos da agroindústria na alimentação animal é crescente, havendo necessidade de controle de qualidade do produto final. Acerca desse assunto, julgue os itens seguintes.
Após o tratamento térmico, amostras do produto final não devem conter bactérias patogênicas e esporos termorresistentes (como, por exemplo, Clostridium perfringens).
A utilização de subprodutos da agroindústria na alimentação animal é crescente, havendo necessidade de controle de qualidade do produto final. Acerca desse assunto, julgue os itens seguintes.
Análises devem ser realizadas não apenas no produto final, mas também em amostras colhidas em várias fases do processamento.
A utilização de subprodutos da agroindústria na alimentação animal é crescente, havendo necessidade de controle de qualidade do produto final. Acerca desse assunto, julgue os itens seguintes.
O plano de amostragem é definido com base no produto gerado, sendo irrelevantes o volume de produção e o tamanho dos lotes.
A utilização de subprodutos da agroindústria na alimentação animal é crescente, havendo necessidade de controle de qualidade do produto final. Acerca desse assunto, julgue os itens seguintes.
Na análise de extrato etéreo, verifica-se o teor de gordura da amostra.
Julgue os itens seguintes, relativos a produtos veterinários.
Produtos cujos invólucros ou rótulos estejam rasurados e apresentem alterações do prazo de validade podem ser considerados próprios para uso veterinário.
Julgue os itens seguintes, relativos a produtos veterinários.
Após o registro do produto veterinário, fica facultada ao fabricante a comunicação de qualquer mudança em relação à formulação do produto em questão.
Julgue os itens seguintes, relativos a produtos veterinários.
Configura infração passível de punição a industrialização do produto sem a assistência efetiva do técnico responsável.
Julgue os itens seguintes, relativos a produtos veterinários.
A colheita de amostras deve ser realizada por meio do fracionamento do material existente no envase original.
Tendo o assunto abordado no texto acima como referência inicial e considerando que tenha sido realizada uma investigação acerca do possível emprego de nitrofuranos em granjas de frango, medicamentos de uso proibido em animais produtores de alimento ou para abate, julgue os itens a seguir, relativos aos pressupostos dessa investigação.
O estudo das interações dos nitrofuranos com os respectivos alvos celulares é pertinente à divisão da Farmacologia denominada farmacocinética.
Tendo o assunto abordado no texto acima como referência inicial e considerando que tenha sido realizada uma investigação acerca do possível emprego de nitrofuranos em granjas de frango, medicamentos de uso proibido em animais produtores de alimento ou para abate, julgue os itens a seguir, relativos aos pressupostos dessa investigação.
De acordo com o processo de transdução de sinal, os receptores farmacológicos podem ser classificados nas seguintes categorias: ionotrópicos, metabotrópicos, receptores ligados à tirosinocinase e receptores que regulam a transcrição do DNA.
Tendo o assunto abordado no texto acima como referência inicial e considerando que tenha sido realizada uma investigação acerca do possível emprego de nitrofuranos em granjas de frango, medicamentos de uso proibido em animais produtores de alimento ou para abate, julgue os itens a seguir, relativos aos pressupostos dessa investigação.
A Organização Internacional de Epizootias (OIE) é o órgão internacional encarregado de efetuar os testes para determinação do limite máximo de resíduos (LMR) de medicamento veterinário permitido em alimentos.
Tendo o assunto abordado no texto acima como referência inicial e considerando que tenha sido realizada uma investigação acerca do possível emprego de nitrofuranos em granjas de frango, medicamentos de uso proibido em animais produtores de alimento ou para abate, julgue os itens a seguir, relativos aos pressupostos dessa investigação.
Tendo o assunto abordado no texto acima como referência inicial e considerando que tenha sido realizada uma investigação acerca do possível emprego de nitrofuranos em granjas de frango, medicamentos de uso proibido em animais produtores de alimento ou para abate, julgue os itens a seguir, relativos aos pressupostos dessa investigação.
No caso de medicamentos de uso permitido em animais de produção de alimentos, é correto inferir que a presença de resíduos desses medicamentos em determinado alimento, em níveis abaixo dos LMRs, não representaria risco ao ser humano que ingerisse tal alimento.
Tendo o assunto abordado no texto acima como referência inicial e considerando que tenha sido realizada uma investigação acerca do possível emprego de nitrofuranos em granjas de frango, medicamentos de uso proibido em animais produtores de alimento ou para abate, julgue os itens a seguir, relativos aos pressupostos dessa investigação.
A proibição do uso de nitrofuranos em avicultura no Brasil foi determinada pelo Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (MAPA), órgão do governo federal que efetua o registro dos medicamentos veterinários.
Diante dos riscos à população humana decorrentes da ingestão de carne de frango contendo resíduos de nitrofurano, forma-se um grupo de trabalho para investigar produtores que estariam utilizando indevidamente essa substância.
Com referência à situação hipotética descrita acima, julgue os itens seguintes.
Seria correto estimar a magnitude do problema, determinando, a partir de uma única coleta de dados, a freqüência de granjas que produzem frangos com resíduos de nitrofuranos. Em epidemiologia, essa medida de freqüência é denominada incidência.
Diante dos riscos à população humana decorrentes da ingestão de carne de frango contendo resíduos de nitrofurano, forma-se um grupo de trabalho para investigar produtores que estariam utilizando indevidamente essa substância.
Com referência à situação hipotética descrita acima, julgue os itens seguintes.
Deve-se elaborar um projeto de rastreabilidade, coletando amostras das granjas e enviando-as para laboratórios especializados na determinação desses resíduos.
Diante dos riscos à população humana decorrentes da ingestão de carne de frango contendo resíduos de nitrofurano, forma-se um grupo de trabalho para investigar produtores que estariam utilizando indevidamente essa substância.
Com referência à situação hipotética descrita acima, julgue os itens seguintes.
Suponha que foi planejado um estudo em que a amostragem foi constituída por dois tipos de granjas: 1 – aquelas que previamente haviam apresentado resultados positivos para resíduos de nitrofuranos; 2 – aquelas em que o resíduo nunca havia sido detectado. Essa investigação, no âmbito de estudos analíticos da epidemiologia, seria classificada como estudo de coorte.
Diante dos riscos à população humana decorrentes da ingestão de carne de frango contendo resíduos de nitrofurano, forma-se um grupo de trabalho para investigar produtores que estariam utilizando indevidamente essa substância.
Com referência à situação hipotética descrita acima, julgue os itens seguintes.
Se, ao serem apresentados os dados da investigação, constatou-se que o número de granjas investigadas foi insuficiente, então, do ponto de vista epidemiológico, ocorreu um viés de seleção.
Diante dos riscos à população humana decorrentes da ingestão de carne de frango contendo resíduos de nitrofurano, forma-se um grupo de trabalho para investigar produtores que estariam utilizando indevidamente essa substância.
Com referência à situação hipotética descrita acima, julgue os itens seguintes.
Se tiver sido realizada uma amostragem (algumas granjas) de uma população (o total de granjas que fornecem frangos para o abatedouro) e questionado se os resultados obtidos nessa amostragem podem ser extrapolados para o restante das granjas desta mesma população, tal questionamento referirse- á à validade externa dos resultados da investigação.
Diante dos riscos à população humana decorrentes da ingestão de carne de frango contendo resíduos de nitrofurano, forma-se um grupo de trabalho para investigar produtores que estariam utilizando indevidamente essa substância.
Com referência à situação hipotética descrita acima, julgue os itens seguintes.
Na hipótese considerada, o controle da presença de resíduos em animais produtores de alimentos é de responsabilidade privada, pois não existem programas oficiais do governo federal, no âmbito do MAPA, com esse propósito.
A respeito do armazenamento e da transmissão da informação genética, julgue os itens seguintes.
Os genes são regiões de ácido desoxirribonucléico (DNA) que podem ser transcritas a fim de produzir uma molécula de RNA funcional. Arranjam-se em conjunto, no núcleo das células de eucariotas, formando os cromossomas.
A respeito do armazenamento e da transmissão da informação genética, julgue os itens seguintes.
A estrutura do DNA é mantida graças às ligações de hidrogênio, formadas entre os nucleotídios de um mesmo filamento de DNA, e às ligações fosfodiéster entre as bases de cada um dos filamentos da dupla hélice.
A respeito do armazenamento e da transmissão da informação genética, julgue os itens seguintes.
A doença de Newcastle, incluída na lista A da OIE, representa um sério risco para a avicultura brasileira. Devido à sua sintomatologia clínica, essa doença pode ser confundida com outras, tanto de aves de produção como de aves silvestres e exóticas, inclusive alguns tipos de intoxicações. Dessa forma, é de extrema importância o seu diagnóstico precoce em portos e terminais de chegada de ovos e aves importados. Acerca dessa enfermidade, julgue os itens a seguir.
A doença de Newcastle produz sintomatologia no sistema nervoso.
A doença de Newcastle, incluída na lista A da OIE, representa um sério risco para a avicultura brasileira. Devido à sua sintomatologia clínica, essa doença pode ser confundida com outras, tanto de aves de produção como de aves silvestres e exóticas, inclusive alguns tipos de intoxicações. Dessa forma, é de extrema importância o seu diagnóstico precoce em portos e terminais de chegada de ovos e aves importados. Acerca dessa enfermidade, julgue os itens a seguir.
A sintomatologia clínica dessa doença apresentada por psitacídeos tem a mesma intensidade da apresentada por galinhas, ocasionando inclusive a morte das aves.
A doença de Newcastle, incluída na lista A da OIE, representa um sério risco para a avicultura brasileira. Devido à sua sintomatologia clínica, essa doença pode ser confundida com outras, tanto de aves de produção como de aves silvestres e exóticas, inclusive alguns tipos de intoxicações. Dessa forma, é de extrema importância o seu diagnóstico precoce em portos e terminais de chegada de ovos e aves importados. Acerca dessa enfermidade, julgue os itens a seguir.
Aves como os anatídeos acometidas pela doença em apreço têm sintomatologia clínica e mortalidade igual à das galinhas.
A doença de Newcastle, incluída na lista A da OIE, representa um sério risco para a avicultura brasileira. Devido à sua sintomatologia clínica, essa doença pode ser confundida com outras, tanto de aves de produção como de aves silvestres e exóticas, inclusive alguns tipos de intoxicações. Dessa forma, é de extrema importância o seu diagnóstico precoce em portos e terminais de chegada de ovos e aves importados. Acerca dessa enfermidade, julgue os itens a seguir.
A prova laboratorial de GALT é definitiva no diagnóstico dessa doença.
A eutanásia é, com freqüência, definida como a morte sem dor. Além dessa, muitas técnicas podem ser utilizadas no abate e no sacrifício de animais, para que se enquadrem nos padrões de abate humanitário. Nesse contexto, julgue os itens que se seguem.
Um estímulo é doloroso mesmo antes de sua chegada ao cérebro consciente.
A eutanásia é, com freqüência, definida como a morte sem dor. Além dessa, muitas técnicas podem ser utilizadas no abate e no sacrifício de animais, para que se enquadrem nos padrões de abate humanitário. Nesse contexto, julgue os itens que se seguem.
Para que a dor seja percebida, o animal deverá estar consciente e apresentar o sistema nervoso central intacto.
A eutanásia é, com freqüência, definida como a morte sem dor. Além dessa, muitas técnicas podem ser utilizadas no abate e no sacrifício de animais, para que se enquadrem nos padrões de abate humanitário. Nesse contexto, julgue os itens que se seguem.
Todo movimento involuntário é uma reação à percepção consciente da dor.
A eutanásia é, com freqüência, definida como a morte sem dor. Além dessa, muitas técnicas podem ser utilizadas no abate e no sacrifício de animais, para que se enquadrem nos padrões de abate humanitário. Nesse contexto, julgue os itens que se seguem.
Para que um método de eutanásia seja verdadeiramente indolor, deve-se mudar a aptidão do animal para perceber a dor.
A eutanásia é, com freqüência, definida como a morte sem dor. Além dessa, muitas técnicas podem ser utilizadas no abate e no sacrifício de animais, para que se enquadrem nos padrões de abate humanitário. Nesse contexto, julgue os itens que se seguem.
Para se atingir o objetivo de morte sem dor, o animal deverá estar inconsciente e apresentar o sistema nervoso central totalmente inibido.
Durante uma blitz, foram encontrados, na caçamba de uma caminhonete, aparelhos gastrintestinais (sistema ou tubo digestivo) e carcaças completas e incompletas de aves. Ao se realizarem as necrópsias para confirmar a que espécie as partes anatômicas encontradas pertenciam, determinou-se que correspondiam a aves compatíveis com psitacídeos.
A respeito dessa situação hipotética, julgue os itens subseqüentes, relativos aos psitacídeos.
Em face da conclusão pela compatibilidade com psitacídeos, é correto afirmar que o papo dessas aves era bilobulado.
Durante uma blitz, foram encontrados, na caçamba de uma caminhonete, aparelhos gastrintestinais (sistema ou tubo digestivo) e carcaças completas e incompletas de aves. Ao se realizarem as necrópsias para confirmar a que espécie as partes anatômicas encontradas pertenciam, determinou-se que correspondiam a aves compatíveis com psitacídeos.
A respeito dessa situação hipotética, julgue os itens subseqüentes, relativos aos psitacídeos.
O proventrículo dessas aves localiza-se em região posterior à moela.
Durante uma blitz, foram encontrados, na caçamba de uma caminhonete, aparelhos gastrintestinais (sistema ou tubo digestivo) e carcaças completas e incompletas de aves. Ao se realizarem as necrópsias para confirmar a que espécie as partes anatômicas encontradas pertenciam, determinou-se que correspondiam a aves compatíveis com psitacídeos.
A respeito dessa situação hipotética, julgue os itens subseqüentes, relativos aos psitacídeos.
Os cecos dessas aves são compridos e contêm as correspondentes saculações que dão o formato característico das fezes desses animais.
Durante uma blitz, foram encontrados, na caçamba de uma caminhonete, aparelhos gastrintestinais (sistema ou tubo digestivo) e carcaças completas e incompletas de aves. Ao se realizarem as necrópsias para confirmar a que espécie as partes anatômicas encontradas pertenciam, determinou-se que correspondiam a aves compatíveis com psitacídeos.
A respeito dessa situação hipotética, julgue os itens subseqüentes, relativos aos psitacídeos.
Os sacos aéreos abdominais dessas aves apresentam claramente os pontos de inserção duodenal.
Durante uma blitz, foram encontrados, na caçamba de uma caminhonete, aparelhos gastrintestinais (sistema ou tubo digestivo) e carcaças completas e incompletas de aves. Ao se realizarem as necrópsias para confirmar a que espécie as partes anatômicas encontradas pertenciam, determinou-se que correspondiam a aves compatíveis com psitacídeos.
A respeito dessa situação hipotética, julgue os itens subseqüentes, relativos aos psitacídeos.
Essas aves apresentam língua carnuda, cilíndrica e forte, o que favorece a ingestão de sementes.
por psitacídeos tem a mesma intensidade da apresentada por galinhas, ocasionando inclusive a morte das aves. Aves como os anatídeos acometidas pela doença em apreço têm sintomatologia clínica e mortalidade igual à das galinhas. A prova laboratorial de GALT é definitiva no diagnóstico dessa doença. O índice de patologia intracerebral é uma metodologia de diagnóstico laboratorial da referida doença. A eutanásia é, com freqüência, definida como a morte sem dor. Além dessa, muitas técnicas podem ser utilizadas no abate e no sacrifício de animais, para que se enquadrem nos padrões de abate humanitário. Nesse contexto, julgue os itens que se seguem. Um estímulo é doloroso mesmo antes de sua chegada ao cérebro consciente. Para que a dor seja perce...
por psitacídeos tem a mesma intensidade da apresentada por galinhas, ocasionando inclusive a morte das aves. Aves como os anatídeos acometidas pela doença em apreço têm sintomatologia clínica e mortalidade igual à das galinhas. A prova laboratorial de GALT é definitiva no diagnóstico dessa doença. O índice de patologia intracerebral é uma metodologia de diagnóstico laboratorial da referida doença. A eutanásia é, com freqüência, definida como a morte sem dor. Além dessa, muitas técnicas podem ser utilizadas no abate e no sacrifício de animais, para que se enquadrem nos padrões de abate humanitário. Nesse contexto, julgue os itens que se seguem. Um estímulo é doloroso mesmo antes de sua chegada ao cérebro consciente. Para que a dor seja perce...
por psitacídeos tem a mesma intensidade da apresentada por galinhas, ocasionando inclusive a morte das aves. Aves como os anatídeos acometidas pela doença em apreço têm sintomatologia clínica e mortalidade igual à das galinhas. A prova laboratorial de GALT é definitiva no diagnóstico dessa doença. O índice de patologia intracerebral é uma metodologia de diagnóstico laboratorial da referida doença. A eutanásia é, com freqüência, definida como a morte sem dor. Além dessa, muitas técnicas podem ser utilizadas no abate e no sacrifício de animais, para que se enquadrem nos padrões de abate humanitário. Nesse contexto, julgue os itens que se seguem. Um estímulo é doloroso mesmo antes de sua chegada ao cérebro consciente. Para que a dor seja perce...
por psitacídeos tem a mesma intensidade da apresentada por galinhas, ocasionando inclusive a morte das aves. Aves como os anatídeos acometidas pela doença em apreço têm sintomatologia clínica e mortalidade igual à das galinhas. A prova laboratorial de GALT é definitiva no diagnóstico dessa doença. O índice de patologia intracerebral é uma metodologia de diagnóstico laboratorial da referida doença. A eutanásia é, com freqüência, definida como a morte sem dor. Além dessa, muitas técnicas podem ser utilizadas no abate e no sacrifício de animais, para que se enquadrem nos padrões de abate humanitário. Nesse contexto, julgue os itens que se seguem. Um estímulo é doloroso mesmo antes de sua chegada ao cérebro consciente. Para que a dor seja perce...
por psitacídeos tem a mesma intensidade da apresentada por galinhas, ocasionando inclusive a morte das aves. Aves como os anatídeos acometidas pela doença em apreço têm sintomatologia clínica e mortalidade igual à das galinhas. A prova laboratorial de GALT é definitiva no diagnóstico dessa doença. O índice de patologia intracerebral é uma metodologia de diagnóstico laboratorial da referida doença. A eutanásia é, com freqüência, definida como a morte sem dor. Além dessa, muitas técnicas podem ser utilizadas no abate e no sacrifício de animais, para que se enquadrem nos padrões de abate humanitário. Nesse contexto, julgue os itens que se seguem. Um estímulo é doloroso mesmo antes de sua chegada ao cérebro consciente. Para que a dor seja perce...
Considerando que um gavião, após passar por procedimentos de reabilitação, esteja pronto para ser devolvido ao seu habitat natural, julgue os itens seguintes.
A ave deverá estar com peso acima do recomendado para garantir sua sobrevivência na floresta.
Considerando que um gavião, após passar por procedimentos de reabilitação, esteja pronto para ser devolvido ao seu habitat natural, julgue os itens seguintes.
A ave necessita ser reidratada previamente à soltura, sendo a via intra-óssea a mais apropriada nessa situação.
Considerando que um gavião, após passar por procedimentos de reabilitação, esteja pronto para ser devolvido ao seu habitat natural, julgue os itens seguintes.
Caso a estrutura das penas primárias esteja completa, as penas secundárias hajam integralizado aproximadamente 80% do total do empenamento para vôo e o restante apresente folículos vascularizados prontos para eclodir, o animal pode ser solto, pois está apto para voar.
Considerando que um gavião, após passar por procedimentos de reabilitação, esteja pronto para ser devolvido ao seu habitat natural, julgue os itens seguintes.
É recomendável que a soltura seja acompanhada por técnicos do IBAMA.
Considerando que um gavião, após passar por procedimentos de reabilitação, esteja pronto para ser devolvido ao seu habitat natural, julgue os itens seguintes.
Para aumentar as chances de sobrevivência, a ave deverá ser solta inicialmente fora de seu local de origem, o que diminui as chances de que a ave seja predada.
Acerca da inspeção de produtos de origem animal, especificamente quanto a Salmonella spp., julgue os itens a seguir.
Esse microrganismo tem capacidade de permanecer potencialmente ativo nos alimentos que apresentem pH maior que 9,0 e menor que 2,5, tornando-se, portanto, um microrganismo de difícil controle nos alimentos de origem animal.
Acerca da inspeção de produtos de origem animal, especificamente quanto a Salmonella spp., julgue os itens a seguir.
O referido microrganismo apresenta valor ótimo de atividade de água de 0,995. Por isso, mesmo em carnes curadas com salmoura na concentração de 5,0%, pode-se observar um lento crescimento dele.
Acerca da inspeção de produtos de origem animal, especificamente quanto a Salmonella spp., julgue os itens a seguir.
Essa bactéria é de importância na inspeção dos produtos de origem animal, pelo fato de produzir enterotoxinas termoestáveis que são causadoras de toxinfecções alimentares.
Acerca da inspeção de produtos de origem animal, especificamente quanto a Salmonella spp., julgue os itens a seguir.
A análise microbiológica de escolha para a detecção do citado microrganismo nos alimentos de origem animal é a de número mais provável de coliformes por grama ou por mililitro a 35 ºC.
Acerca da inspeção de produtos de origem animal, especificamente quanto a Salmonella spp., julgue os itens a seguir.
Devido ao fato de a Salmonella spp. ser um bastonete Gram-positivo, a ação de detergentes é bastante eficiente no seu controle dentro de indústrias de produtos de origem animal.
Com relação às boas práticas de fabricação na indústria de produtos de origem animal e à inspeção destes, julgue os itens seguintes.
As instalações do estabelecimento de produção deverão situar-se em zonas isentas de odores indesejáveis, fumaça, poeira e outros contaminantes, protegidas contra inundações.
Com relação às boas práticas de fabricação na indústria de produtos de origem animal e à inspeção destes, julgue os itens seguintes.
Nas áreas de manipulação de alimentos, os pisos devem ser de materiais resistentes a impactos, impermeáveis, laváveis e antiderrapantes, não podem apresentar rachaduras e devem facilitar a limpeza e a desinfecção.
Com relação às boas práticas de fabricação na indústria de produtos de origem animal e à inspeção destes, julgue os itens seguintes.
Uma pessoa portadora de ferimentos poderá continuar manipulando alimentos ou superfícies em contato com alimentos desde que estes ferimentos estejam devidamente protegidos com ataduras, luvas e(ou) esparadrapos, pois dessa forma evita-se a contaminação dos mesmos.
Com relação às boas práticas de fabricação na indústria de produtos de origem animal e à inspeção destes, julgue os itens seguintes.
Nas boas práticas de fabricação, fazem-se necessárias medidas corretas de higienização dentro da indústria. É correto, portanto, o emprego de água quente (85 ºC a 95 ºC) para a limpeza de restos de carne e resíduos de sangue e de água à temperatura ambiente (25 ºC a 27 ºC) para a limpeza de gorduras de origem animal, pois este procedimento facilita a eliminação dos mesmos.
Com relação às boas práticas de fabricação na indústria de produtos de origem animal e à inspeção destes, julgue os itens seguintes.
Para se promover as boas práticas de fabricação em uma indústria de produtos de origem animal, é correto realizar análises microbiológicas de rotina, como, por exemplo, contagem-padrão de bactérias mesofílicas, por meio de swabs de mãos de funcionários e de superfícies de equipamentos com a finalidade de verificar a carga microbiana e o seu controle na indústria.
A raiva é uma doença infecto-contagiosa aguda, caracterizada principalmente por sinais nervosos representados ora por agressividade, ora por paresia e paralisia. Com relação a essa zoonose, assinale a alternativa incorreta.
Zoonose é uma doença infecciosa transmissível entre animais vertebrados e o homem. Segundo o Código Municipal de Saúde da Cidade do Recife, assinale a alternativa que apresenta objetivos básicos das ações de prevenção e controle de zoonoses.
Dentre as alternativas abaixo indique aquela que enumera as fases de um processo administrativo sanitário.
Segundo a UNICEF, 1,6 milhões de crianças morrem anualmente devido a infecções causadas pela água contaminada. Dentre essas infecções, a cólera, a hepatite e a febre tifóide se destacam. Os agentes envolvidos na transmissão dessas enfermidades são respectivamente:
Segundo o Código de Ética do Médico veterinário, no artigo 41 do Capítulo XV, o caráter das infrações éticas se classificará conforme a seguinte graduação:
Sobre o sigilo profissional, segundo o Código de Ética Profissional do Médico Veterinário, é correto afirmar que:
A febre tifóide é uma doença de distribuição mundial, associada a baixos níveis socioeconômicos, relacionando-se, principalmente com precárias condições de saneamento, higiene pessoal e ambiental. Quantos a alguns de seus aspectos epidemiológicos, é correto afirmar que essa doença:
A cólera é uma infecção intestinal aguda, causada por um agente capaz de produzir uma enterotoxina que provoca diarréia. Quanto a essa enfermidade, é incorreto afirmar que:
Segundo o RIISPOA, os estabelecimentos de leite e derivados, quanto às propriedades rurais, classificamse em:
Os estabelecimentos de produtos de origem animal devem satisfazer às condições básicas para o seu funcionamento. Segundo o RIISPOA, esses estabelecimentos devem dispor:
1) de área suficiente para a construção de edifício ou edifícios principais e demais dependências.
2) de água fria e quente abundantes, apenas nas áreas de manipulação e preparo de produtos comestíveis.
3) de forro de material adequado, em todas as dependências onde se realizem trabalhos de recebimento, manipulação e preparo de matériasprimas e produtos comestíveis.
4) só opcionalmente, de dependências para o armazenamento do combustível usado na produção de vapor.
5) de luz natural e artificial abundantes e de ventilação suficiente, em todas as dependências, respeitadas as peculia...
Dentre as espécies patogênicas que pertencem ao grupo dos coliformes fecais, encontra-se a Escherichia coli O157:H7. Com relação a esse patógeno, é correto afirmar que:
A prevalência de doenças transmissíveis por alimentos tem aumentado no mundo. As causas dessas doenças incluem:
1) a maior densidade populacional, que facilita a transmissão de um animal para outro.
2) o fato de a maioria dos microrganismos se desenvolverem bem no frio.
3) o aumento do número de estabelecimentos que comercializam alimentos.
4) a ampla distribuição dos microrganismos no meio.
5) a refrigeração e o armazenamento inadequados dos alimentos.
As doenças transmissíveis por alimentos são classificadas em "intoxicação" e "infecção". Com relação a essas enfermidades, podemos afirmar que:
Náusea, vômito, diarréia, dor abdominal, algumas vezes prostração e dores musculares são sintomas observados, no período de uma a seis horas após, a ingestão de alimento contaminado. Esses sintomas caracterizam uma enfermidade de origem alimentar, que envolve:
Entre os microrganismos que pertencem à microbiota contaminante do leite, podemos citar os psicrotróficos, mesófilos e termodúricos. Com relação a esses grupos, podemos afirmar que:
A redução da mortalidade materna tem sido uma prioridade para o Brasil. Desse modo, o coeficiente de mortalidade materna veio diminuindo de forma constante nas últimas décadas. Entretanto, nos últimos anos, segundo o Ministério da Saúde, esse coeficiente ficou estável, permanecendo em patamares que são considerados demasiadamente elevados para as condições tecnológicas atuais do país. Acerca desse assunto, julgue os itens abaixo.
O percentual de gestantes inscritas, que recebe a dose imunizante de vacina antitetânica é considerado um indicador de impacto do programa de humanização do pré-natal, parto e nascimento.
A preocupação com a regulamentação da nomenclatura zoológica é antiga. O primeiro grande passo nesse sentido foi a adoção da nomenclatura binomial sugerida por Linnaeus no século XVIII. Mesmo amplamente aceito, o sistema dava margem a muita instabilidade e variação. As tentativas de elaborar regras explícitas de nomenclatura começaram em meados do século XIX, até se chegar ao Código Internacional de Nomenclatura Zoológica. Acerca desse assunto, julgue os seguintes itens.
Na classificação dos seres vivos, a unidade básica é a espécie. Os indivíduos que pertencem a uma determinada espécie são similares e capazes de reproduzirem-se entre si, originando descendentes férteis.
A preocupação com a regulamentação da nomenclatura zoológica é antiga. O primeiro grande passo nesse sentido foi a adoção da nomenclatura binomial sugerida por Linnaeus no século XVIII. Mesmo amplamente aceito, o sistema dava margem a muita instabilidade e variação. As tentativas de elaborar regras explícitas de nomenclatura começaram em meados do século XIX, até se chegar ao Código Internacional de Nomenclatura Zoológica. Acerca desse assunto, julgue os seguintes itens.
A primeira palavra do nome científico de um animal indica a família e é escrita com inicial maiúscula, enquanto a segunda indica a espécie e é escrita com inicial minúscula.
A preocupação com a regulamentação da nomenclatura zoológica é antiga. O primeiro grande passo nesse sentido foi a adoção da nomenclatura binomial sugerida por Linnaeus no século XVIII. Mesmo amplamente aceito, o sistema dava margem a muita instabilidade e variação. As tentativas de elaborar regras explícitas de nomenclatura começaram em meados do século XIX, até se chegar ao Código Internacional de Nomenclatura Zoológica. Acerca desse assunto, julgue os seguintes itens.
Uma das razões pela qual um animal é considerado anfíbio é ele ser pecilotérmico.
A preocupação com a regulamentação da nomenclatura zoológica é antiga. O primeiro grande passo nesse sentido foi a adoção da nomenclatura binomial sugerida por Linnaeus no século XVIII. Mesmo amplamente aceito, o sistema dava margem a muita instabilidade e variação. As tentativas de elaborar regras explícitas de nomenclatura começaram em meados do século XIX, até se chegar ao Código Internacional de Nomenclatura Zoológica. Acerca desse assunto, julgue os seguintes itens.
Quando a espécie-tipo de um gênero é transferida para outro gênero, uma nova espécie-tipo deve ser proposta para substituí-la no primeiro gênero.
A preocupação com a regulamentação da nomenclatura zoológica é antiga. O primeiro grande passo nesse sentido foi a adoção da nomenclatura binomial sugerida por Linnaeus no século XVIII. Mesmo amplamente aceito, o sistema dava margem a muita instabilidade e variação. As tentativas de elaborar regras explícitas de nomenclatura começaram em meados do século XIX, até se chegar ao Código Internacional de Nomenclatura Zoológica. Acerca desse assunto, julgue os seguintes itens.
Estão corretamente representados a seguir os nomes científicos completos de três espécies: Symmetroclosterium atramentarium M'Intyre, Pycnocosmarium piceum Apnastasi, Aneuastrum smaragdinum Broadus.
A ciência da classificação, também conhecida como Taxonomia ou Zoologia Sistemática, inclui, na avaliação animal, aspectos estruturais como tamanho, proporções, coloração e outros. Com relação a esse assunto, julgue os itens subseqüentes.
O sistema natural moderno de classificação usa dados como fisiologia, embriologia e distribuição para a classificação animal.
A ciência da classificação, também conhecida como Taxonomia ou Zoologia Sistemática, inclui, na avaliação animal, aspectos estruturais como tamanho, proporções, coloração e outros. Com relação a esse assunto, julgue os itens subseqüentes.
Analogia é mais importante que homologia na classificação de espécies.
A ciência da classificação, também conhecida como Taxonomia ou Zoologia Sistemática, inclui, na avaliação animal, aspectos estruturais como tamanho, proporções, coloração e outros. Com relação a esse assunto, julgue os itens subseqüentes.
A nomenclatura científica usada para designar espécies animais e vegetais deve ser sempre distinta — o mesmo nome científico não pode ser usado para um animal e para uma planta.
A ciência da classificação, também conhecida como Taxonomia ou Zoologia Sistemática, inclui, na avaliação animal, aspectos estruturais como tamanho, proporções, coloração e outros. Com relação a esse assunto, julgue os itens subseqüentes.
Não são reconhecidos os nomes científicos anteriores aos incluídos por Linnaeus no Systema naturae.A ciência da classificação, também conhecida como Taxonomia ou Zoologia Sistemática, inclui, na avaliação animal, aspectos estruturais como tamanho, proporções, coloração e outros. Com relação a esse assunto, julgue os itens subseqüentes.
O conteúdo dos grupos acima da espécie é uniforme, com mais ou menos o mesmo número de espécies por grupo.
O Brasil situa-se entre os principais países exportadores, de forma ilegal, de espécies de fauna e de flora silvestres. A sua condição de país periférico no cenário econômico mundial, somada à riqueza de sua biodiversidade, à influência dos órgãos governamentais de controle e às péssimas condições de vida predominantes na maioria de sua população, contribui para reforçar essa situação. Acerca dos animais silvestres, julgue os itens a seguir.
As espécies Salminus maxillosus, Pseudoplatistoma coruscans, Arapaima gigas e Cichla sp são muito valorizadas tanto para o consumo humano quanto para a pesca esportiva.
O Brasil situa-se entre os principais países exportadores, de forma ilegal, de espécies de fauna e de flora silvestres. A sua condição de país periférico no cenário econômico mundial, somada à riqueza de sua biodiversidade, à influência dos órgãos governamentais de controle e às péssimas condições de vida predominantes na maioria de sua população, contribui para reforçar essa situação. Acerca dos animais silvestres, julgue os itens a seguir.
A espécie Ramphastos toco ainda não está ameaçada de extinção, entretanto tem sido capturada e traficada com muita freqüência para outros países. Dessa forma, tem-se observado a diminuição das populações dessa espécie nas florestas, pondo em risco a sua variabilidade genéti...
O Brasil situa-se entre os principais países exportadores, de forma ilegal, de espécies de fauna e de flora silvestres. A sua condição de país periférico no cenário econômico mundial, somada à riqueza de sua biodiversidade, à influência dos órgãos governamentais de controle e às péssimas condições de vida predominantes na maioria de sua população, contribui para reforçar essa situação. Acerca dos animais silvestres, julgue os itens a seguir.
A Anodorhynchus hyacinthinus é encontrada nas seguintes regiões: Pantanal, sul da Amazônia, oeste da Bahia, Tocantins, Piauí e sul do Maranhão. Ela é um animal muito sedentário e gregário, cuja população está relacionada à existência de árvores para nidificação e aos cocos ...
O Brasil situa-se entre os principais países exportadores, de forma ilegal, de espécies de fauna e de flora silvestres. A sua condição de país periférico no cenário econômico mundial, somada à riqueza de sua biodiversidade, à influência dos órgãos governamentais de controle e às péssimas condições de vida predominantes na maioria de sua população, contribui para reforçar essa situação. Acerca dos animais silvestres, julgue os itens a seguir.
As classes mammalia, aves, reptilia, crustacea e amphibia fazem parte do mesmo filo.
O Brasil situa-se entre os principais países exportadores, de forma ilegal, de espécies de fauna e de flora silvestres. A sua condição de país periférico no cenário econômico mundial, somada à riqueza de sua biodiversidade, à influência dos órgãos governamentais de controle e às péssimas condições de vida predominantes na maioria de sua população, contribui para reforçar essa situação. Acerca dos animais silvestres, julgue os itens a seguir.
O Myrmecophaga tridactyla é um animal não-territorial, que costuma vagar por uma área de aproximadamente 9.000 ha. É um animal ativo durante o dia e à noite, dependendo da temperatura ambiental, da ocorrência de chuvas e da proximidade com núcleos urbanos. As queimadas crim...
Ainda acerca dos animais silvestres no Brasil, julgue os itens que se seguem.
Indivíduos da espécie Eunectes murinus podem chegar a medir 9 m de comprimento.
Ainda acerca dos animais silvestres no Brasil, julgue os itens que se seguem.
Animais da ordem Sirenia são comuns na região do cerrado brasileiro.
Ainda acerca dos animais silvestres no Brasil, julgue os itens que se seguem.
A ordem Edentata apresenta dentição reduzida aos molares, sem esmalte, na parte anterior dos maxilares, ou ausência dos mesmos, e apresenta artelhos com garras. Os gêneros Myrmecophagus e Bradypus são importantes representantes dessa ordem no Brasil.
Ainda acerca dos animais silvestres no Brasil, julgue os itens que se seguem.
A espécie Panthera onca, considerada o maior felino das américas, ocorria desde o sul dos Estados Unidos da América (EUA) até o Uruguai e pampas argentinos. Sua distribuição geográfica foi reduzida em virtude da ocupação humana, sobretudo para a exploração agropecuária. Além da destruição do habitat natural dessa espécie, a caça para a comercialização de sua pele ou para a proteção de gado bovino também contribuiu para a diminuição de suas populações. Os espécimes que habitam as florestas fechadas são menores que aqueles que habitam os campos cerrados e os campos do Pantanal, porque a oferta de presas de porte maior é mais abundante ...
Ainda acerca dos animais silvestres no Brasil, julgue os itens que se seguem.
A Hydrochoerus hydrochaeris é um mamífero semi-aquático amplamente distribuído por toda a América Tropical. Ela ocorre nos mais variados ambientes, desde matas ciliares até savanas sazonalmente inundáveis, inclusive em áreas com elevado grau de interferência humana. Grandes populações dessa espécie ocorrem no Brasil, mas algumas vêm decrescendo em razão do abate indiscriminado. Hoje, existe interesse na sua criação em cativeiro para a produção de carne.
A influência nos habitats dos animais devido à ação dos homens ou a mudanças naturais, como as do clima, causa mudanças na distribuição da fauna. A respeito dessas influências e da distribuição da fauna brasileira, julgue os itens abaixo.
O habitat do Crotalus durissus se ampliou com o desmatamento.
A influência nos habitats dos animais devido à ação dos homens ou a mudanças naturais, como as do clima, causa mudanças na distribuição da fauna. A respeito dessas influências e da distribuição da fauna brasileira, julgue os itens abaixo.
A espécie Leontopithecus rosalia ocorre com alta densidade na Amazônia.
A influência nos habitats dos animais devido à ação dos homens ou a mudanças naturais, como as do clima, causa mudanças na distribuição da fauna. A respeito dessas influências e da distribuição da fauna brasileira, julgue os itens abaixo.
O Brachyteles é endêmico nas florestas costais do sudeste brasileiro.
A influência nos habitats dos animais devido à ação dos homens ou a mudanças naturais, como as do clima, causa mudanças na distribuição da fauna. A respeito dessas influências e da distribuição da fauna brasileira, julgue os itens abaixo.
Estudos mostram que Tapirus terrestris, Tayassu pecari, Tayassu tajacu e Mazama americana, entre outras espécies silvestres, podem contribuir com, aproximadamente, 90% da carne consumida em algumas regiões da Amazônia.
Alguns fundamentos do melhoramento genético animal começaram há mais de cem anos, mas, só nos últimos cinqüenta anos, passaram a ser usados com mais intensidade nas fazendas. Esses métodos baseiam-se nas medições de desempenho de características economicamente importantes. Acerca desse assunto, julgue os itens a seguir.
A repetibilidade de uma característica não está ligada à sua herdabilidade.
Alguns fundamentos do melhoramento genético animal começaram há mais de cem anos, mas, só nos últimos cinqüenta anos, passaram a ser usados com mais intensidade nas fazendas. Esses métodos baseiam-se nas medições de desempenho de características economicamente importantes. Acerca desse assunto, julgue os itens a seguir.
A resposta à seleção, quando os animais são selecionados por seu desempenho em uma dada característica, é calculada por meio da fórmula 
em que R = resposta à seleção, Vg = variação genética, Vep = variação ambiental permanente e Vp = variação fenotípica
Alguns fundamentos do melhoramento genético animal começaram há mais de cem anos, mas, só nos últimos cinqüenta anos, passaram a ser usados com mais intensidade nas fazendas. Esses métodos baseiam-se nas medições de desempenho de características economicamente importantes. Acerca desse assunto, julgue os itens a seguir.
O diferencial de seleção é a diferença entre o desempenho médio dos animais selecionados e o desempenho dos animais-pais da próxima geração.
Alguns fundamentos do melhoramento genético animal começaram há mais de cem anos, mas, só nos últimos cinqüenta anos, passaram a ser usados com mais intensidade nas fazendas. Esses métodos baseiam-se nas medições de desempenho de características economicamente importantes. Acerca desse assunto, julgue os itens a seguir.
Avaliações BLUP só podem ser feitas para uma característica de cada vez.
Alguns fundamentos do melhoramento genético animal começaram há mais de cem anos, mas, só nos últimos cinqüenta anos, passaram a ser usados com mais intensidade nas fazendas. Esses métodos baseiam-se nas medições de desempenho de características economicamente importantes. Acerca desse assunto, julgue os itens a seguir.
O valor genético aditivo significa exatamente a mesma coisa que DEP.
Ainda com referência ao melhoramento genético animal, julgue os itens que se seguem.
Todos os cromossomos são autossomos.
Ainda com referência ao melhoramento genético animal, julgue os itens que se seguem.
Acurácia de seleção é a correlação entre os valores genéticos preditos e os verdadeiros ou a correlação entre as habilidades de transmissão preditas e as verdadeiras.
Ainda com referência ao melhoramento genético animal, julgue os itens que se seguem.
MOET significa uma série de tecnologias reprodutivas, incluindo superovulação da doadora, cruzamento, recuperação dos embriões e transferência dos mesmos para recipientes frescos ou congelados.
Ainda com referência ao melhoramento genético animal, julgue os itens que se seguem.
Mitose é o tipo de divisão celular que ocorre durante a produção de gametas.
Ainda com referência ao melhoramento genético animal, julgue os itens que se seguem.
O efeito de um gene na aparência ou na função de um animal nunca depende de qual dos progenitores contribui com o alelo.
As tabelas acima apresentam fármacos e suas classificações farmacoterapêuticas. Considerando essas tabelas, os conceitos em farmacologia, o uso e a classificação de fármacos, julgue os seguintes itens.
Em farmacologia, o termo droga pode ser utilizado para se referir a substâncias químicas de composição molecular simples ou complexa, capazes de atuar em organismos, produzindo alterações bioquímicas e(ou) fisiológicas.
As tabelas acima apresentam fármacos e suas classificações farmacoterapêuticas. Considerando essas tabelas, os conceitos em farmacologia, o uso e a classificação de fármacos, julgue os seguintes itens.
As drogas podem ser empregadas em veterinária para diagnóstico, prevenção e tratamento de doenças. Assim, considerando-se que o desenvolvimento de novas drogas inclui a realização de testes clínicos (fases 1, 2 e 3) como um dos requisitos para a sua aprovação, pode-se concluir que a possibilidade de ocorrência de efeitos colaterais indesejáveis e(ou) tóxicos na fase de comercialização é mínima.
As tabelas acima apresentam fármacos e suas classificações farmacoterapêuticas. Considerando essas tabelas, os conceitos em farmacologia, o uso e a classificação de fármacos, julgue os seguintes itens.
Todas as seguintes correlações entre fármaco e classificação estão corretas: 1 – l; 2 – g; 3 – m; 4 – p.
São apresentados abaixo registros aproximados de pressão arterial de um cão após injeção endovenosa das drogas A, B e C (indicadas pelas setas), em experimento hipotético, utilizando quimógrafo. A droga A corresponde à acetilcolina. 
Julgue os itens a seguir, considerando a situação apresentada, os fármacos e a sua ação sobre o sistema cardiovascular.
A acetilcolina atua na divisão simpática do sistema nervoso autônomo.
São apresentados abaixo registros aproximados de pressão arterial de um cão após injeção endovenosa das drogas A, B e C (indicadas pelas setas), em experimento hipotético, utilizando quimógrafo. A droga A corresponde à acetilcolina. 
Julgue os itens a seguir, considerando a situação apresentada, os fármacos e a sua ação sobre o sistema cardiovascular.
A hipotensão causada pela acetilcolina, apresentada no gráfico I, está relacionada com seus efeitos no coração (redução do débito cardíaco) e nos vasos sanguíneos (vasodilatação).
São apresentados abaixo registros aproximados de pressão arterial de um cão após injeção endovenosa das drogas A, B e C (indicadas pelas setas), em experimento hipotético, utilizando quimógrafo. A droga A corresponde à acetilcolina. 
Julgue os itens a seguir, considerando a situação apresentada, os fármacos e a sua ação sobre o sistema cardiovascular.
Quanto ao mecanismo de ação, a acetilcolina atua como antagonista farmacológico, bloqueando receptores muscarínicos do coração e dos vasos sanguíneos.
São apresentados abaixo registros aproximados de pressão arterial de um cão após injeção endovenosa das drogas A, B e C (indicadas pelas setas), em experimento hipotético, utilizando quimógrafo. A droga A corresponde à acetilcolina. 
Julgue os itens a seguir, considerando a situação apresentada, os fármacos e a sua ação sobre o sistema cardiovascular.
Observa-se, por meio do gráfico II, que a administração prévia da droga B potencializou os efeitos da acetilcolina. É correto suspeitar que a droga B seja um anticolinesterásico.
São apresentados abaixo registros aproximados de pressão arterial de um cão após injeção endovenosa das drogas A, B e C (indicadas pelas setas), em experimento hipotético, utilizando quimógrafo. A droga A corresponde à acetilcolina. 
Julgue os itens a seguir, considerando a situação apresentada, os fármacos e a sua ação sobre o sistema cardiovascular.
O gráfico III mostra que a droga C reduziu o efeito hipotensor da acetilcolina. A droga C poderia ser a atropina.
A estrutura química de anabolizantes empregados na pecuária de corte é mostrada na figura acima.
Com base nessas informações, julgue os itens que se seguem, supondo um processo de investigação sobre o uso de hormônios na engorda de bovinos em uma fazenda de gado de corte.
Os hormônios que podem melhorar o ganho de peso dos animais são denominados anabolizantes. Eles aumentam a retenção de nutrientes alimentares — destacando-se o nitrogênio — e contribuem, assim, para o aumento da formação de proteínas da musculatura esquelética.
A estrutura química de anabolizantes empregados na pecuária de corte é mostrada na figura acima.
Com base nessas informações, julgue os itens que se seguem, supondo um processo de investigação sobre o uso de hormônios na engorda de bovinos em uma fazenda de gado de corte.
Na investigação da presença de fármacos suspeitos na fazenda, deve-se priorizar a busca por formulações de uso oral, posto que essa via de administração é a mais comumente utilizada nesses casos.
A estrutura química de anabolizantes empregados na pecuária de corte é mostrada na figura acima.
Com base nessas informações, julgue os itens que se seguem, supondo um processo de investigação sobre o uso de hormônios na engorda de bovinos em uma fazenda de gado de corte.
No processo de investigação, seria adequado colher amostras (por exemplo: fígado e urina) e encaminhá-las a laboratórios de referência, com competência técnica para a avaliação do nível de resíduos dos anabolizantes suspeitos.
A estrutura química de anabolizantes empregados na pecuária de corte é mostrada na figura acima.
Com base nessas informações, julgue os itens que se seguem, supondo um processo de investigação sobre o uso de hormônios na engorda de bovinos em uma fazenda de gado de corte.
Os limites máximos de resíduos de medicamentos veterinários ou de seus metabólitos permitidos em alimentos são propostos internacionalmente pelo Codex Alimentarius, que avalia, também, a segurança do uso desses fármacos. Segundo o Codex Alimentarius, os agentes anabólicos naturais testosterona, 17 $-estradiol e progesterona foram considerados ...
A estrutura química de anabolizantes empregados na pecuária de corte é mostrada na figura acima.
Com base nessas informações, julgue os itens que se seguem, supondo um processo de investigação sobre o uso de hormônios na engorda de bovinos em uma fazenda de gado de corte.
O uso de certos anabolizantes em pecuária varia em função de cada país, ocorrendo, por exemplo, nos EUA, no Canadá, na Austrália e na Argentina. O Brasil, nesse sentido, permite a utilização de anabolizantes naturais como promotores de crescimento.
Em uma reserva ecológica, convivem diversas espécies de animais, entre as quais a de lobos-guará, representada por uma matilha constituída por oito elementos. Todos os animais dessa matilha são monitorados por biólogos e médicos veterinários. Nos últimos dias, a morte de um lobo — A — deixou toda a equipe preocupada, uma vez que essa morte ocorreu de forma repentina. Após a realização da necropsia, os achados no animal A conduzem a uma provável intoxicação. O exame clínico de outros dois animais capturados vivos mostrou que um deles, B, apresentava sinais de intoxicação, enquanto nenhuma alteração foi observada no outro, C. Amostras de tecido de sangue foram colhidas de todos os animais da matilha para a realização de diversos exames laboratoriais.
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Em uma reserva ecológica, convivem diversas espécies de animais, entre as quais a de lobos-guará, representada por uma matilha constituída por oito elementos. Todos os animais dessa matilha são monitorados por biólogos e médicos veterinários. Nos últimos dias, a morte de um lobo — A — deixou toda a equipe preocupada, uma vez que essa morte ocorreu de forma repentina. Após a realização da necropsia, os achados no animal A conduzem a uma provável intoxicação. O exame clínico de outros dois animais capturados vivos mostrou que um deles, B, apresentava sinais de intoxicação, enquanto nenhuma alteração foi observada no outro, C. Amostras de tecido de sangue foram colhidas de todos os animais da matilha para a realização de diversos exames laboratoriais.
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Em uma reserva ecológica, convivem diversas espécies de animais, entre as quais a de lobos-guará, representada por uma matilha constituída por oito elementos. Todos os animais dessa matilha são monitorados por biólogos e médicos veterinários. Nos últimos dias, a morte de um lobo — A — deixou toda a equipe preocupada, uma vez que essa morte ocorreu de forma repentina. Após a realização da necropsia, os achados no animal A conduzem a uma provável intoxicação. O exame clínico de outros dois animais capturados vivos mostrou que um deles, B, apresentava sinais de intoxicação, enquanto nenhuma alteração foi observada no outro, C. Amostras de tecido de sangue foram colhidas de todos os animais da matilha para a realização de diversos exames laboratoriais.
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Em uma reserva ecológica, convivem diversas espécies de animais, entre as quais a de lobos-guará, representada por uma matilha constituída por oito elementos. Todos os animais dessa matilha são monitorados por biólogos e médicos veterinários. Nos últimos dias, a morte de um lobo — A — deixou toda a equipe preocupada, uma vez que essa morte ocorreu de forma repentina. Após a realização da necropsia, os achados no animal A conduzem a uma provável intoxicação. O exame clínico de outros dois animais capturados vivos mostrou que um deles, B, apresentava sinais de intoxicação, enquanto nenhuma alteração foi observada no outro, C. Amostras de tecido de sangue foram colhidas de todos os animais da matilha para a realização de diversos exames laboratoriais.
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Com respeito às alterações cadavéricas em canídeos, julgue os itens seguintes.
Quanto maior o animal, mais lenta será a instalação das alterações cadavéricas.Com respeito às alterações cadavéricas em canídeos, julgue os itens seguintes.
A lividez cadavérica, que aparece entre duas e quatro horas após a morte do animal, é decorrente do acúmulo de sangue nas regiões mais baixas do corpo, por ação da força da gravidade, sendo muito difícil de ser diferenciada da congestão hipostática.
Com respeito às alterações cadavéricas em canídeos, julgue os itens seguintes.
A rigidez cadavérica, cujo aparecimento ocorre em torno de quatro horas após a morte, é decorrente da falta de ATP para promover a separação entre a actina e a miosina e tende a iniciar-se nos músculos voluntários.
Com respeito às alterações cadavéricas em canídeos, julgue os itens seguintes.
Na diferenciação de uma hemorragia subendotelial da embebição pela hemoglobina, deve-se observar a profundidade da alteração, sendo que nessa última a mancha é mais superficial.
Com respeito às alterações cadavéricas em canídeos, julgue os itens seguintes.
O meteorismo post mortem é diferenciado do meteorismo ante mortem pela ausência total de alterações circulatórias na submucosa do tubo gastrointestinal.
Com referência às amostras de material de animais a serem colhidas e conservadas até o seu processamento em laboratório, julgue os itens abaixo.
O material a ser enviado para exame histopatológico deve ser acondicionado em frascos contendo preferencialmente formol tamponado neutro a 10%, que permite a fixação do corte de 12 horas a 24 horas.
Com referência às amostras de material de animais a serem colhidas e conservadas até o seu processamento em laboratório, julgue os itens abaixo.
O Bouin é o fixador ideal para testículos, pulmão, músculo estriado, fígado, baço e rins.
Com referência às amostras de material de animais a serem colhidas e conservadas até o seu processamento em laboratório, julgue os itens abaixo.
Quando o material destinado a exames microbiológicos não puder ser enviado imediatamente ao laboratório, deve-se conservá-lo em solução de Zenker.
Com referência às amostras de material de animais a serem colhidas e conservadas até o seu processamento em laboratório, julgue os itens abaixo.
Nas enterites, as fezes encaminhadas para exame microbiológico podem ser acondicionadas sob refrigeração ou com a solução preservativa de Kauffmann, no caso de bacteriologia.
Com referência às amostras de material de animais a serem colhidas e conservadas até o seu processamento em laboratório, julgue os itens abaixo.
As amostras destinadas a hemograma podem ser conservadas sob refrigeração por mais de 24 horas, desde que o anticoagulante utilizado seja o EDTA a 10%, sem a observação de quaisquer alterações celulares.
Julgue os itens subseqüentes, relativos à anatomia de canídeos.
O úmero situa-se na região braquial, enquanto o rádio e a ulna situam-se na região antebraquial.
Julgue os itens subseqüentes, relativos à anatomia de canídeos.
A articulação do cotovelo é a região onde o capítulo e a tróclea do úmero se articulam com a fóvea do rádio e a incisura troclear da ulna, ocorrendo ainda interarticulação entre o rádio e a ulna.
Julgue os itens subseqüentes, relativos à anatomia de canídeos.
A projeção da veia cefálica no braço é muito utilizada pelos clínicos para a venipunção.
Julgue os itens subseqüentes, relativos à anatomia de canídeos.
O músculo bíceps braquial flexiona a articulação do cotovelo e é um extensor secundário da articulação do ombro.
Julgue os itens subseqüentes, relativos à anatomia de canídeos.
Os processos coronóide, olecraniano e estilóide da ulna podem ser facilmente palpados subcutaneamente em um animal vivo, na posição em pé normal.
Julgue os itens a seguir, considerando algumas enfermidades infecciosas.
Na necropsia de um animal acometido de peste suína, pode-se observar esplenomegalia hemorrágica, petéquias renais, edema da vesícula biliar, e linfonodos com hemorragia difusa.
Julgue os itens a seguir, considerando algumas enfermidades infecciosas.
Na urina de animal suspeito de leptospirose, deve-se utilizar acidificantes, uma vez que os agentes alcalinizantes, como o bicarbonato de sódio, dificultam a preservação das leptospiras.
Julgue os itens a seguir, considerando algumas enfermidades infecciosas.
Na forma maligna da febre aftosa, pode-se observar uma miocardite extensa.
Julgue os itens a seguir, considerando algumas enfermidades infecciosas.
Fetos abortados devido a brucelose sempre apresentam pneumonia e as suas lesões pulmonares são específicas com respeito à etiologia.
Julgue os itens a seguir, considerando algumas enfermidades infecciosas.
Eqüinos com tuberculose podem apresentar lesões com distribuição característica na parede intestinal, caracterizadas pelo espessamento do segmento afetado e por mucosa corrugada e(ou) ulcerada.
Com base nas exigências em biossegurança para o funcionamento de um laboratório, julgue os itens que se seguem.
O lacre ou fechamento das janelas é exigido para um nível de biossegurança 2 (NB-2).
Com base nas exigências em biossegurança para o funcionamento de um laboratório, julgue os itens que se seguem.
A classe de risco 1 refere-se a organismo geneticamente modificado causador de doença ao homem e aos animais.
Com base nas exigências em biossegurança para o funcionamento de um laboratório, julgue os itens que se seguem.
Para um laboratório de nível de biossegurança 1 (NB-1), após a manipulação de organismos contendo DNA ou RNA recombinantes, é exigida a lavagem das mãos previamente à saída do recinto.
Com base nas exigências em biossegurança para o funcionamento de um laboratório, julgue os itens que se seguem.
Para a construção de laboratório NB-2, não é exigido um sistema de ar independente.
Com base nas exigências em biossegurança para o funcionamento de um laboratório, julgue os itens que se seguem.
O Bacillus anthracis está classificado com a classe de risco 2.
O administrador de um zoológico suspeita que o sal mineral por ele comprado para compor a dieta dos animais esteja fraudado. Nessa situação,
para se aferir a qualidade da proteína desse sal, há necessidade de se realizar teste de atividade ureática.
O administrador de um zoológico suspeita que o sal mineral por ele comprado para compor a dieta dos animais esteja fraudado. Nessa situação,
a análise do teor de sílica pode subsidiar a avaliação de fraude com areia.
O administrador de um zoológico suspeita que o sal mineral por ele comprado para compor a dieta dos animais esteja fraudado. Nessa situação,
a análise do teor de flúor da amostra pode detectar a existência de fraude com fosfatos de rocha.
O administrador de um zoológico suspeita que o sal mineral por ele comprado para compor a dieta dos animais esteja fraudado. Nessa situação,
para se verificar a ocorrência de fraude com a utilização de cascos ou chifres moídos, seria correto solicitar a análise de nitrogênio.
O administrador de um zoológico suspeita que o sal mineral por ele comprado para compor a dieta dos animais esteja fraudado. Nessa situação,
para as análises de Ca e P, deve-se utilizar as metodologias colorimétrica e de absorção atômica, respectivamente.
Com base na Lei n.º 9.065/1998 - Lei da Natureza -, julgue os itens abaixo.
Considera-se como inovação dessa lei a definição da responsabilidade da pessoa jurídica - inclusive a responsabilidade penal -, com a possibilidade de responsabilização também da pessoa física autora ou co-autora da infração.
Com base na Lei n.º 9.065/1998 - Lei da Natureza -, julgue os itens abaixo.
Matar animais continua sendo crime. No entanto, para saciar a fome do agente ou da sua família, a lei descriminaliza o abate.
Com base na Lei n.º 9.065/1998 - Lei da Natureza -, julgue os itens abaixo.
Fabricar, vender, transportar ou soltar balões, pelo risco de causar incêndios em florestas e em áreas urbanas, sujeita o infrator apenas ao pagamento de multa.
Com base na Lei n.º 9.065/1998 - Lei da Natureza -, julgue os itens abaixo.
Todas as experiências dolorosas ou cruéis em animal vivo, ainda que para fins didáticos ou científicos, são consideradas crimes.
Com base na Lei n.º 9.065/1998 - Lei da Natureza -, julgue os itens abaixo.
A punição é extinta mediante a apresentação de laudo que comprove a recuperação do dano ambiental.
Em relação às zoonoses, julgue os itens subseqüentes.
A toxoplasmose pode ser adquirida por meio da ingestão de oocistos não-esporulados, carne malcozida ou colostro.
Em relação às zoonoses, julgue os itens subseqüentes.
Tanto a carne de suínos como a de bovinos pode transmitir a sarcosistose.
Em relação às zoonoses, julgue os itens subseqüentes.
Na inspeção de cisticercos na carcaça animal, deve-se dar atenção preferencial aos rins e ao cérebro.
Em relação às zoonoses, julgue os itens subseqüentes.
O cérebro deve ser enviado congelado ou formolizado ao laboratório, para a confirmação de suspeita de raiva.
Em relação às zoonoses, julgue os itens subseqüentes.
Desde que não haja contato direto com o homem, os animais silvestres não são considerados reservatórios de zoonoses.
O leite, um alimento amplamente consumido, pode ser facilmente fraudado ou contaminado. Com relação a esse alimento, julge os itens seguintes.
A detecção de coliformes fecais a 45º C no leite pasteurizado implica, necessariamente, a sua rejeição para o consumo humano.O leite, um alimento amplamente consumido, pode ser facilmente fraudado ou contaminado. Com relação a esse alimento, julge os itens seguintes.
A adição de urina ao leite pode ser facilmente constatada pela diminuição de sua densidade.
O leite, um alimento amplamente consumido, pode ser facilmente fraudado ou contaminado. Com relação a esse alimento, julge os itens seguintes.
O leite integral deve apresentar, no mínimo, 3% de gordura.
O leite, um alimento amplamente consumido, pode ser facilmente fraudado ou contaminado. Com relação a esse alimento, julge os itens seguintes.
O leite com resíduo de antibióticos pode ser utilizado apenas para a fabricação de bebidas lácteas.
O leite, um alimento amplamente consumido, pode ser facilmente fraudado ou contaminado. Com relação a esse alimento, julge os itens seguintes.
A adição de água ao leite, uma das fraudes mais comuns, pode ser facilmente detectada pela determinação da densidade do produto.
A Revolução Industrial levou ao aparecimento de alguns problemas graves, entre eles a contaminação de alimentos por dioxina. Com base nas informações disponíveis a respeito da dioxina, julgue os itens que se seguem.
São substâncias que apresentam grupamento aromático (1,10-dioxantraceno ou dibenzo-p-dioxina).
A Revolução Industrial levou ao aparecimento de alguns problemas graves, entre eles a contaminação de alimentos por dioxina. Com base nas informações disponíveis a respeito da dioxina, julgue os itens que se seguem.
Embora seja uma substância altamente tóxica, é facilmente detectada por meio de seu odor e coloração característicos.
A Revolução Industrial levou ao aparecimento de alguns problemas graves, entre eles a contaminação de alimentos por dioxina. Com base nas informações disponíveis a respeito da dioxina, julgue os itens que se seguem.
O solo, os sedimentos e a matéria orgânica não constituem reservatórios naturais da dioxina, uma vez que esta apresenta notável instabilidade química, sendo facilmente degradada.
A Revolução Industrial levou ao aparecimento de alguns problemas graves, entre eles a contaminação de alimentos por dioxina. Com base nas informações disponíveis a respeito da dioxina, julgue os itens que se seguem.
A contaminação por dioxina pode-se dar por inalação, por ingestão ou por via cutânea.
A Revolução Industrial levou ao aparecimento de alguns problemas graves, entre eles a contaminação de alimentos por dioxina. Com base nas informações disponíveis a respeito da dioxina, julgue os itens que se seguem.
Alimentos contaminados por dioxina não podem ser utilizados para a alimentação humana, sendo liberados apenas para a utilização em ração animal.
Os constituintes químicos de um alimento são verificados por intermédio da análise bromatológica ou centesimal. Os resultados da análise bromatológica são de grande valia no trabalho de um perito criminal. Acerca desse assunto, julgue os itens a seguir.
O teor de matéria seca de um alimento é um importante indicativo de suas condições de armazenagem.
Os constituintes químicos de um alimento são verificados por intermédio da análise bromatológica ou centesimal. Os resultados da análise bromatológica são de grande valia no trabalho de um perito criminal. Acerca desse assunto, julgue os itens a seguir.
A análise do teor de cinzas ou do material mineral pode subsidiar a detecção de uma possível fraude com a mistura de terra em alimentos.
Os constituintes químicos de um alimento são verificados por intermédio da análise bromatológica ou centesimal. Os resultados da análise bromatológica são de grande valia no trabalho de um perito criminal. Acerca desse assunto, julgue os itens a seguir.
A análise do extrato etéreo de alimentos visa a determinação do teor de carboidratos da amostra.
Os constituintes químicos de um alimento são verificados por intermédio da análise bromatológica ou centesimal. Os resultados da análise bromatológica são de grande valia no trabalho de um perito criminal. Acerca desse assunto, julgue os itens a seguir.
A quantidade de proteína presente em um alimento é analizada de maneira indireta por meio da determinação do teor de nitrogênio na amostra. Dessa forma, para elucidar suspeita de fraude em relação ao teor de proteína, deve-se lançar mão de análises complementares.
Os constituintes químicos de um alimento são verificados por intermédio da análise bromatológica ou centesimal. Os resultados da análise bromatológica são de grande valia no trabalho de um perito criminal. Acerca desse assunto, julgue os itens a seguir.
Além das análises químicas, a análise microbiológica representa uma ferramenta importante para avaliar possíveis fraudes em alimentos.
Com base no programa nacional de controle de resíduos biológicos, julgue os itens abaixo.
A disponibilidade de metodologia analítica adequada é condição essencial para a monitorização de produtos.
Com base no programa nacional de controle de resíduos biológicos, julgue os itens abaixo.
A penicilina pode ser utilizada como um aditivo na formulação de rações para animais.
Com base no programa nacional de controle de resíduos biológicos, julgue os itens abaixo.
A amostragem deve obedecer a rígidos padrões estatísticos, a fim de garantir a confiabilidade do monitoramento.
Com base no programa nacional de controle de resíduos biológicos, julgue os itens abaixo.
O uso de hormônios esteróides na bovinocultura de corte no Brasil está liberado desde que sejam observadas as boas práticas veterinárias, como, por exemplo, o período de carência do produto.
Com base no programa nacional de controle de resíduos biológicos, julgue os itens abaixo.
Por medida legal e de segurança, há a necessidade de se colher amostras em duplicata, sendo que uma destina-se a contraprova.
No sul do estado do Pará a produção extensiva de gado de corte com raças zebuínas, em especial a raça nelore, tem importância econômica crescente. As principais causas de morte do gado nessa região são: ingestão de erva de rato ou cafezinho (Palicourea marcgravii), predadores (onças pintada e parda), acidentes ofídicos, botulismo e mal do ano (manqueira). Julgue os itens que se seguem, acerca desse assunto.
A onça pintada é o maior predador na região Norte do Brasil, sendo capaz de atacar até bovinos adultos. Normalmente, ela ataca um animal e depois arrasta a carcaça para local com vegetação intensa para que possa ficar escondida.
No sul do estado do Pará a produção extensiva de gado de corte com raças zebuínas, em especial a raça nelore, tem importância econômica crescente. As principais causas de morte do gado nessa região são: ingestão de erva de rato ou cafezinho (Palicourea marcgravii), predadores (onças pintada e parda), acidentes ofídicos, botulismo e mal do ano (manqueira). Julgue os itens que se seguem, acerca desse assunto.
A onça pintada é considerada pelos ecologistas como um animal sentinela, pois o fato de estar atacando animais domésticos indica que sua caça (pequenos mamíferos) está escassa em seu habitat.No sul do estado do Pará a produção extensiva de gado de corte com raças zebuínas, em especial a raça nelore, tem importância econômica crescente. As principais causas de morte do gado nessa região são: ingestão de erva de rato ou cafezinho (Palicourea marcgravii), predadores (onças pintada e parda), acidentes ofídicos, botulismo e mal do ano (manqueira). Julgue os itens que se seguem, acerca desse assunto.
O ataque de onça pode ser prevenido, de modo geral, por meio de uma boa divisão de pastos. Nos pastos próximos às matas, ficarão os animais mais fortes, ou seja, os garrotes, em seguida as matrizes vazias, as matrizes com bezerros mais erados e por fim, próximos aos centros de manejo, onde o...
No sul do estado do Pará a produção extensiva de gado de corte com raças zebuínas, em especial a raça nelore, tem importância econômica crescente. As principais causas de morte do gado nessa região são: ingestão de erva de rato ou cafezinho (Palicourea marcgravii), predadores (onças pintada e parda), acidentes ofídicos, botulismo e mal do ano (manqueira). Julgue os itens que se seguem, acerca desse assunto.
As carcaças de animais mortos pelo botulismo devem ser enterradas em valas com 2 m de profundidade por 1,5 m de largura.
No sul do estado do Pará a produção extensiva de gado de corte com raças zebuínas, em especial a raça nelore, tem importância econômica crescente. As principais causas de morte do gado nessa região são: ingestão de erva de rato ou cafezinho (Palicourea marcgravii), predadores (onças pintada e parda), acidentes ofídicos, botulismo e mal do ano (manqueira). Julgue os itens que se seguem, acerca desse assunto.
As duas cobras mais perigosas para o gado bovino são a cascavel e a jararaca, sendo fácil o diagnóstico diferencial, uma vez que o veneno da cascavel causa uma inchação e hemorragia no local da picada e o veneno da jararaca causa principalmente sinais sistêmicos, em especial distúrbios da visão e sinais neu...
Julgue os itens a seguir, acerca das doenças transmitidas por animais e produtos de origem animal.
A intoxicação aguda humana por micotoxinas geralmente não ocorre diretamente, devido ao aspecto repugnante que os alimentos com fungos apresentam. O mais provável é que o homem se alimente de produtos de origem animal contendo pequenas quantidades de micotoxina, com conseqüente efeito crônico, sendo um deles o carcinogênico.
Julgue os itens a seguir, acerca das doenças transmitidas por animais e produtos de origem animal.
A intoxicação por Escherichia coli 0157:H7 é observada normalmente em pessoas que consomem carne bovina crua ou malcozida, principalmente em fast-food, e causa uma toxiinfecção alimentar grave em humanos, independentemente da idade.
Julgue os itens a seguir, acerca das doenças transmitidas por animais e produtos de origem animal.
Um dos grandes problemas em animais para abate é a salmonelose, pois os animais podem ser portadores sem necessariamente eliminar a bactéria. Quando os animais são transportados para o abate, além do estresse do transporte, há o estresse do jejum, fazendo que vários animais portadores passem a eliminar essa bactéria no ambiente, aumentando a possibilidade de contaminação de carcaças no matadouro.
Julgue os itens a seguir, acerca das doenças transmitidas por animais e produtos de origem animal.
Dioxina é uma substância policlorada já encontrada na polpa cítrica e em rações animais, que normalmente se deposita na gordura animal e sua ingestão tem sido relacionada com casos de câncer no homem.
Julgue os itens a seguir, acerca das doenças transmitidas por animais e produtos de origem animal.
No Brasil, tem sido observada a presença de mercúrio em carne de atum usada para o preparo de sushi e sashimi, algumas vezes ultrapassando o permitido por lei (0,5 ppm). Esse fato não tem importância toxicológica, porque o mercúrio apresenta altas taxas de absorção e de excreção no organismo humano.
Julgue os itens abaixo, acerca das zoonoses, da interação homem-animal-ecossistema e das técnicas de produção animal.
Quanto maior a biodiversidade, maior a possibilidade de os animais adoecerem, pois assim aumentam as chances de transmissão de doenças entre indivíduos de diferentes espécies.
Julgue os itens abaixo, acerca das zoonoses, da interação homem-animal-ecossistema e das técnicas de produção animal.
O convívio mais próximo entre os seres humanos e os sagüis (calitriquídeos) pode ser maléfico para as duas espécies, pois se sabe que os sagüis podem transmitir a raiva para o homem e se contaminar a partir do mesmo com o herpes-vírus.
Julgue os itens abaixo, acerca das zoonoses, da interação homem-animal-ecossistema e das técnicas de produção animal.
A encefalopatia espongiforme bovina e a scrapie dos ovinos são encefalopatias espongiformes transmissíveis e ambas surgiram pela intensificação da produção animal, utilizando-se subprodutos de abatedouros (farinha de sangue, osso e carne de ruminantes abatidos) na alimentação dessas espécies.
Julgue os itens abaixo, acerca das zoonoses, da interação homem-animal-ecossistema e das técnicas de produção animal.
A contagem de aves mortas é uma das maneiras de monitoramento ambiental. Quando existir um surto de mortalidade de aves no Brasil Central, deve-se pensar nas seguintes possibilidades, entre outras: botulismo e intoxicação por agrotóxicos.
Julgue os itens abaixo, acerca das zoonoses, da interação homem-animal-ecossistema e das técnicas de produção animal.
Se ocorrer um surto de mortalidade em aves migratórias, vindas principalmente do hemisfério norte, deve-se atentar para a doença do oeste do Nilo, virose que causa meningite e encefalite no homem, tendo já sido responsável pela morte de vários eqüinos. A ocorrência dessa doença ainda não foi descrita no Brasil, havendo sido constatada pela primeira vez no continente americano, em Nova York, na década passada.
Patogenicidade é a capacidade do agente em provocar efeitos maléficos no hospedeiro.
Texto CE-I – questões de 21 a 23
Defesa sanitária animal é a ação organizada visando à proteção de animais e rebanhos contra a introdução de doenças, o controle das doenças já existentes e a sua erradicação. Essa ação é, usualmente, compartilhada entre os governos federal, estaduais e municipais, cada um cumprindo papéis bem definidos. As principais decisões no estabelecimento dos programas a serem desenvolvidos estão relacionadas à importância social e econômica das enfermidades, especialmente quanto às perdas físicas e limitações comerciais produzidas pela doença e com a política e a estratégia de combate a ser adotada. Considerando esses pontos, o serviço veterinário deve estar preparado para definir o status sanitário das ...
Texto CE-I – questões de 21 a 23
Defesa sanitária animal é a ação organizada visando à proteção de animais e rebanhos contra a introdução de doenças, o controle das doenças já existentes e a sua erradicação. Essa ação é, usualmente, compartilhada entre os governos federal, estaduais e municipais, cada um cumprindo papéis bem definidos. As principais decisões no estabelecimento dos programas a serem desenvolvidos estão relacionadas à importância social e econômica das enfermidades, especialmente quanto às perdas físicas e limitações comerciais produzidas pela doença e com a política e a estratégia de combate a ser adotada. Considerando esses pontos, o serviço veterinário deve estar preparado para definir o status sanitário das ...
Texto CE-I – questões de 21 a 23
Defesa sanitária animal é a ação organizada visando à proteção de animais e rebanhos contra a introdução de doenças, o controle das doenças já existentes e a sua erradicação. Essa ação é, usualmente, compartilhada entre os governos federal, estaduais e municipais, cada um cumprindo papéis bem definidos. As principais decisões no estabelecimento dos programas a serem desenvolvidos estão relacionadas à importância social e econômica das enfermidades, especialmente quanto às perdas físicas e limitações comerciais produzidas pela doença e com a política e a estratégia de combate a ser adotada. Considerando esses pontos, o serviço veterinário deve estar preparado para definir o status sanitário das ...
Texto CE-I – questões de 21 a 23
Defesa sanitária animal é a ação organizada visando à proteção de animais e rebanhos contra a introdução de doenças, o controle das doenças já existentes e a sua erradicação. Essa ação é, usualmente, compartilhada entre os governos federal, estaduais e municipais, cada um cumprindo papéis bem definidos. As principais decisões no estabelecimento dos programas a serem desenvolvidos estão relacionadas à importância social e econômica das enfermidades, especialmente quanto às perdas físicas e limitações comerciais produzidas pela doença e com a política e a estratégia de combate a ser adotada. Considerando esses pontos, o serviço veterinário deve estar preparado para definir o status sanitário das ...
Texto CE-I – questões de 21 a 23
Defesa sanitária animal é a ação organizada visando à proteção de animais e rebanhos contra a introdução de doenças, o controle das doenças já existentes e a sua erradicação. Essa ação é, usualmente, compartilhada entre os governos federal, estaduais e municipais, cada um cumprindo papéis bem definidos. As principais decisões no estabelecimento dos programas a serem desenvolvidos estão relacionadas à importância social e econômica das enfermidades, especialmente quanto às perdas físicas e limitações comerciais produzidas pela doença e com a política e a estratégia de combate a ser adotada. Considerando esses pontos, o serviço veterinário deve estar preparado para definir o status sanitário das ...
Em uma região do país onde uma determinada doença vem ocorrendo esporadicamente nos últimos dez anos, confirmada por diagnóstico laboratorial, a política mais recomendada é a da prevenção, com o objetivo de evitar a sua reintrodução na região.
O intercâmbio comercial dos produtos de origem animal deve ser proibido entre regiões com diferentes status sanitários de febre aftosa, em razão do risco de disseminação da doença entre essas regiões, por vetor mecânico.
As restrições brasileiras à importação de ruminantes, seus produtos e alimentos para animais, de países onde ocorreu a encefalopatia espongiforme bovina, tem por finalidade prevenir a introdução da doença no País.
Técnicas sorológicas modernas, que possibilitam verificar a existência de vestígios da passagem do agente pelo organismo, exames que permitem isolar e identificar a presença do agente, assim como a quarentena de animais, são medidas preventivas que podem ser adotadas contra a introdução de algumas doenças em áreas livres ou de ocorrência esporádica.
A política de controle tem por objetivo a redução da freqüência relativa de determinada doença já presente na população, mantendo-a dentro de níveis esperados de ocorrência.
A política de erradicação deve ser a alternativa escolhida para enfrentar focos primários de doença em um país.
O Programa Nacional de Controle e Erradicação da Brucelose e da Tuberculose (PNCEBT), estabelecido pelo Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (MAPA), tem como meta a vacinação de todos os bovinos contra as duas doenças e a eliminação dos casos clínicos.
O emprego da estratégia de controle da febre aftosa por meio de vacinas de eficácia comprovada é suficiente para diminuir a difusão, reduzir a freqüência de casos clínicos e erradicar a enfermidade em áreas geográficas definidas.
O controle das clostridioses bovinas, por meio de modernas vacinas monoclonais polivalentes, de eficiência comprovada em vários países do mundo, aliado a medidas gerais de profilaxia, são inovações metodológicas que possibilitarão a erradicação desses agentes das áreas contaminadas.
O Brasil, como grande exportador de produtos animais (bovinos, suínos e aves), obriga-se ao cumprimento de exigências de países importadores, definidas em análises de risco de cada produto em um dado momento. A mudança no enfoque de risco, com a aceitação de áreas livres em países contaminados, influiu muito na evolução das campanhas sanitárias regionais, incentivando cada região a buscar melhor status sanitário, com o objetivo de atingir mercados consumidores mais exigentes. Acerca desse assunto, julgue os itens que se seguem.
A condição de área livre de peste suína clássica da Região Sul implica vacinação de todos os suínos, pelo menos uma vez ao ano.
O Brasil, como grande exportador de produtos animais (bovinos, suínos e aves), obriga-se ao cumprimento de exigências de países importadores, definidas em análises de risco de cada produto em um dado momento. A mudança no enfoque de risco, com a aceitação de áreas livres em países contaminados, influiu muito na evolução das campanhas sanitárias regionais, incentivando cada região a buscar melhor status sanitário, com o objetivo de atingir mercados consumidores mais exigentes. Acerca desse assunto, julgue os itens que se seguem.
Segundo o Código Zoo-Sanitário Internacional, a análise de risco considera a avaliação da difusão, da exposição ao agente e as conseqüências da doença. Na estimativa de risco avaliam-se os serv...
O Brasil, como grande exportador de produtos animais (bovinos, suínos e aves), obriga-se ao cumprimento de exigências de países importadores, definidas em análises de risco de cada produto em um dado momento. A mudança no enfoque de risco, com a aceitação de áreas livres em países contaminados, influiu muito na evolução das campanhas sanitárias regionais, incentivando cada região a buscar melhor status sanitário, com o objetivo de atingir mercados consumidores mais exigentes. Acerca desse assunto, julgue os itens que se seguem.
A freqüência da doença objeto da análise de risco, mesmo estando dentro das expectativas previstas no estudo de sua endemicidade, tem peso significativo para a avaliação final do risco.
O Brasil, como grande exportador de produtos animais (bovinos, suínos e aves), obriga-se ao cumprimento de exigências de países importadores, definidas em análises de risco de cada produto em um dado momento. A mudança no enfoque de risco, com a aceitação de áreas livres em países contaminados, influiu muito na evolução das campanhas sanitárias regionais, incentivando cada região a buscar melhor status sanitário, com o objetivo de atingir mercados consumidores mais exigentes. Acerca desse assunto, julgue os itens que se seguem.
A rastreabilidade dos produtos de origem animal tornou-se uma exigência de mercado, como resultado da conscientização do consumidor. O aparecimento da encefalopatia espongiforme bovina (EEB) e ...
O Brasil, como grande exportador de produtos animais (bovinos, suínos e aves), obriga-se ao cumprimento de exigências de países importadores, definidas em análises de risco de cada produto em um dado momento. A mudança no enfoque de risco, com a aceitação de áreas livres em países contaminados, influiu muito na evolução das campanhas sanitárias regionais, incentivando cada região a buscar melhor status sanitário, com o objetivo de atingir mercados consumidores mais exigentes. Acerca desse assunto, julgue os itens que se seguem.
Por meio do teste de progênie é possível identificar e eliminar bovinos portadores de prions alterados, capazes de produzir o quadro clínico da EEB.
As doenças objeto do PNCEBT têm algumas características comuns, entre as quais o fato de atacarem mamíferos, incluindo o ser humano. São, portanto, consideradas zoonoses pelos organismos internacionais de saúde humana e animal. Com relação a essas doenças, julgue os itens abaixo.
A brucelose é uma doença produzida por um cocobacilo gram-negativo, imóvel, não esporulado.
As doenças objeto do PNCEBT têm algumas características comuns, entre as quais o fato de atacarem mamíferos, incluindo o ser humano. São, portanto, consideradas zoonoses pelos organismos internacionais de saúde humana e animal. Com relação a essas doenças, julgue os itens abaixo.
A infecção por Brucella melitensis se dá pela manipulação de produtos suínos ou bovinos, sendo sua presença já detectada em todos os países do MERCOSUL.
As doenças objeto do PNCEBT têm algumas características comuns, entre as quais o fato de atacarem mamíferos, incluindo o ser humano. São, portanto, consideradas zoonoses pelos organismos internacionais de saúde humana e animal. Com relação a essas doenças, julgue os itens abaixo.
A tuberculose e a brucelose são doenças de natureza aguda e altamente contagiosas, que acometem humanos e animais.
As doenças objeto do PNCEBT têm algumas características comuns, entre as quais o fato de atacarem mamíferos, incluindo o ser humano. São, portanto, consideradas zoonoses pelos organismos internacionais de saúde humana e animal. Com relação a essas doenças, julgue os itens abaixo.
A alta sensibilidade da reação intradérmica nos exames para a tuberculose bovina exclui a possibilidade de serem feitos diagnósticos falsos positivos.
A vigilância epidemiológica é uma atividade permanente e sistemática, indispensável aos programas sanitários. A obtenção contínua de informações pela vigilância, acerca dos componentes envolvidos com a ocorrência de doenças, visa ao oferecimento de elementos de apoio aos programas de prevenção, controle e erradicação. A informação obtida de maneira sistemática, ou em inquéritos e levantamentos específicos, é a matéria prima a ser processada e analisada pelos serviços de vigilância epidemiológica. Essas informações devem apresentar sempre vinculações de caráter espacial ou geográfico e temporal ou cronológico. Acerca dessas idéias, julgue os itens seguintes.
Os coeficientes de morbidade expressam a freqüência de...
A vigilância epidemiológica é uma atividade permanente e sistemática, indispensável aos programas sanitários. A obtenção contínua de informações pela vigilância, acerca dos componentes envolvidos com a ocorrência de doenças, visa ao oferecimento de elementos de apoio aos programas de prevenção, controle e erradicação. A informação obtida de maneira sistemática, ou em inquéritos e levantamentos específicos, é a matéria prima a ser processada e analisada pelos serviços de vigilância epidemiológica. Essas informações devem apresentar sempre vinculações de caráter espacial ou geográfico e temporal ou cronológico. Acerca dessas idéias, julgue os itens seguintes.
Os coeficientes de morbidade prevalente, ou prevalênci...
A vigilância epidemiológica é uma atividade permanente e sistemática, indispensável aos programas sanitários. A obtenção contínua de informações pela vigilância, acerca dos componentes envolvidos com a ocorrência de doenças, visa ao oferecimento de elementos de apoio aos programas de prevenção, controle e erradicação. A informação obtida de maneira sistemática, ou em inquéritos e levantamentos específicos, é a matéria prima a ser processada e analisada pelos serviços de vigilância epidemiológica. Essas informações devem apresentar sempre vinculações de caráter espacial ou geográfico e temporal ou cronológico. Acerca dessas idéias, julgue os itens seguintes.
O coeficiente de morbidade incidente, ou incidência, r...
A vigilância epidemiológica é uma atividade permanente e sistemática, indispensável aos programas sanitários. A obtenção contínua de informações pela vigilância, acerca dos componentes envolvidos com a ocorrência de doenças, visa ao oferecimento de elementos de apoio aos programas de prevenção, controle e erradicação. A informação obtida de maneira sistemática, ou em inquéritos e levantamentos específicos, é a matéria prima a ser processada e analisada pelos serviços de vigilância epidemiológica. Essas informações devem apresentar sempre vinculações de caráter espacial ou geográfico e temporal ou cronológico. Acerca dessas idéias, julgue os itens seguintes.
A taxa de letalidade indica a probabilidade de morte d...
A vigilância epidemiológica é uma atividade permanente e sistemática, indispensável aos programas sanitários. A obtenção contínua de informações pela vigilância, acerca dos componentes envolvidos com a ocorrência de doenças, visa ao oferecimento de elementos de apoio aos programas de prevenção, controle e erradicação. A informação obtida de maneira sistemática, ou em inquéritos e levantamentos específicos, é a matéria prima a ser processada e analisada pelos serviços de vigilância epidemiológica. Essas informações devem apresentar sempre vinculações de caráter espacial ou geográfico e temporal ou cronológico. Acerca dessas idéias, julgue os itens seguintes.
O coeficiente de mortalidade revela o risco de morte d...
Historicamente, as ocorrências de fatos relevantes, como as grandes epidemias em animais, estimularam a formação de organismos internacionais, com a participação e financiamento de vários países. A velocidade e a intensidade do comércio internacional de produtos agropecuários, provocadas pela evolução dos meios de transporte e pela busca de novos mercados e fornecedores, aumentaram o risco sanitário no setor produtivo. Como conseqüência foram criados fóruns internacionais para discutir e propor medidas sanitárias e julgar as demandas dos países. Esses organismos têm objetivos bem definidos e cumprem importante papel no comércio internacional. Julgue os itens que se seguem, com relação a esses organismos.
A intr...
Historicamente, as ocorrências de fatos relevantes, como as grandes epidemias em animais, estimularam a formação de organismos internacionais, com a participação e financiamento de vários países. A velocidade e a intensidade do comércio internacional de produtos agropecuários, provocadas pela evolução dos meios de transporte e pela busca de novos mercados e fornecedores, aumentaram o risco sanitário no setor produtivo. Como conseqüência foram criados fóruns internacionais para discutir e propor medidas sanitárias e julgar as demandas dos países. Esses organismos têm objetivos bem definidos e cumprem importante papel no comércio internacional. Julgue os itens que se seguem, com relação a esses organismos.
A Orga...
Historicamente, as ocorrências de fatos relevantes, como as grandes epidemias em animais, estimularam a formação de organismos internacionais, com a participação e financiamento de vários países. A velocidade e a intensidade do comércio internacional de produtos agropecuários, provocadas pela evolução dos meios de transporte e pela busca de novos mercados e fornecedores, aumentaram o risco sanitário no setor produtivo. Como conseqüência foram criados fóruns internacionais para discutir e propor medidas sanitárias e julgar as demandas dos países. Esses organismos têm objetivos bem definidos e cumprem importante papel no comércio internacional. Julgue os itens que se seguem, com relação a esses organismos.
O Code...
Historicamente, as ocorrências de fatos relevantes, como as grandes epidemias em animais, estimularam a formação de organismos internacionais, com a participação e financiamento de vários países. A velocidade e a intensidade do comércio internacional de produtos agropecuários, provocadas pela evolução dos meios de transporte e pela busca de novos mercados e fornecedores, aumentaram o risco sanitário no setor produtivo. Como conseqüência foram criados fóruns internacionais para discutir e propor medidas sanitárias e julgar as demandas dos países. Esses organismos têm objetivos bem definidos e cumprem importante papel no comércio internacional. Julgue os itens que se seguem, com relação a esses organismos.
A miss...
Existem regras internacionais que determinam a notificação imediata e obrigatória de doenças transmissíveis de grande poder de difusão e de especial gravidade que possam estender-se para além das fronteiras nacionais, produzindo conseqüências sócioeconômicas ou sanitárias graves e interferindo no comércio internacional de animais e de seus produtos. Nesse sentido, as doenças de notificação compulsória e imediata incluem
doença do Vale do Rift, estomatite vesicular, pleuropneumonia contagiosa bovina, dermatose nodular contagiosa, peste dos pequenos ruminantes.
Existem regras internacionais que determinam a notificação imediata e obrigatória de doenças transmissíveis de grande poder de difusão e de especial gravidade que possam estender-se para além das fronteiras nacionais, produzindo conseqüências sócioeconômicas ou sanitárias graves e interferindo no comércio internacional de animais e de seus produtos. Nesse sentido, as doenças de notificação compulsória e imediata incluem
brucelose caprina, botulismo, laringotraqueíte infecciosa aviária, cólera aviária, gastroenterite transmissível dos suínos.
Existem regras internacionais que determinam a notificação imediata e obrigatória de doenças transmissíveis de grande poder de difusão e de especial gravidade que possam estender-se para além das fronteiras nacionais, produzindo conseqüências sócioeconômicas ou sanitárias graves e interferindo no comércio internacional de animais e de seus produtos. Nesse sentido, as doenças de notificação compulsória e imediata incluem
peste eqüina, varíola ovina e caprina, peste suína clássica, doença vesicular dos suínos, influenza aviária altamente patogênica.
Existem regras internacionais que determinam a notificação imediata e obrigatória de doenças transmissíveis de grande poder de difusão e de especial gravidade que possam estender-se para além das fronteiras nacionais, produzindo conseqüências sócioeconômicas ou sanitárias graves e interferindo no comércio internacional de animais e de seus produtos. Nesse sentido, as doenças de notificação compulsória e imediata incluem
arterite viral eqüina, surra, encefalomielite por enterovírus, rinite atrófica dos suínos, doença de Aujzesky.
A fase analítica do método epidemiológico consiste em decompor os complexos fenômenos que determinam a freqüência das doenças em uma população. Antes de analisar as interações que levam ao desenvolvimento dos processos epidêmicos, convém estudar as características principais de cada um dos elementos constituintes do processo. Classicamente, três atores têm importante papel no aparecimento e na evolução do processo epidêmico: o agente, o hospedeiro e o ambiente. As características de cada um desses atores são determinantes do comportamento do processo. Acerca desse assunto, julgue os itens a seguir.
No processo epidêmico os agentes podem ser de natureza física, química ou biológica.
A fase analítica do método epidemiológico consiste em decompor os complexos fenômenos que determinam a freqüência das doenças em uma população. Antes de analisar as interações que levam ao desenvolvimento dos processos epidêmicos, convém estudar as características principais de cada um dos elementos constituintes do processo. Classicamente, três atores têm importante papel no aparecimento e na evolução do processo epidêmico: o agente, o hospedeiro e o ambiente. As características de cada um desses atores são determinantes do comportamento do processo. Acerca desse assunto, julgue os itens a seguir.
Os agentes físicos e químicos atuam de forma mais ou menos direta, portanto são pouco dependentes do sistema ecol...
A fase analítica do método epidemiológico consiste em decompor os complexos fenômenos que determinam a freqüência das doenças em uma população. Antes de analisar as interações que levam ao desenvolvimento dos processos epidêmicos, convém estudar as características principais de cada um dos elementos constituintes do processo. Classicamente, três atores têm importante papel no aparecimento e na evolução do processo epidêmico: o agente, o hospedeiro e o ambiente. As características de cada um desses atores são determinantes do comportamento do processo. Acerca desse assunto, julgue os itens a seguir.
A manifestação do agente biológico é imediata, não sendo necessário cumprir um ciclo no hospedeiro para revelar a...
A fase analítica do método epidemiológico consiste em decompor os complexos fenômenos que determinam a freqüência das doenças em uma população. Antes de analisar as interações que levam ao desenvolvimento dos processos epidêmicos, convém estudar as características principais de cada um dos elementos constituintes do processo. Classicamente, três atores têm importante papel no aparecimento e na evolução do processo epidêmico: o agente, o hospedeiro e o ambiente. As características de cada um desses atores são determinantes do comportamento do processo. Acerca desse assunto, julgue os itens a seguir.
A identificação ou o isolamento de agente biológico em uma região pode não significar a ocorrência de casos clíni...
A fase analítica do método epidemiológico consiste em decompor os complexos fenômenos que determinam a freqüência das doenças em uma população. Antes de analisar as interações que levam ao desenvolvimento dos processos epidêmicos, convém estudar as características principais de cada um dos elementos constituintes do processo. Classicamente, três atores têm importante papel no aparecimento e na evolução do processo epidêmico: o agente, o hospedeiro e o ambiente. As características de cada um desses atores são determinantes do comportamento do processo. Acerca desse assunto, julgue os itens a seguir.
A evolução dos métodos populacionais de diagnóstico, ou métodos de triagem, teve grande impulso com o desenvolvi...
Infectividade é a medida da virulência dos agentes transmissíveis, usualmente representada em dose letal mediana (50%).
A virulência é traduzida pelo grau de severidade do dano provocado pelo agente no hospedeiro.
A resistência é uma característica dos agentes biológicos que pode levá-los a permanecer por longos períodos no ambiente, possibilitando o aumento de sua virulência.
Em um matadouro-frigorífico, funcionando sob inspeção federal, com atividade de abate de bovinos e elaboração de produtos cárneos de vários tipos, ocorreu uma situação emergencial em conseqüência de uma forte tempestade, ocasionando, em momento de plena atividade de todos os setores, problemas críticos decorrentes da súbita suspensão do suprimento de energia elétrica. Houve a paralisação de equipamentos essenciais ao funcionamento da indústria (linha mecanizada de abate, equipamentos geradores de frio, bombas de cloração de água etc.). O temporal acarretou, ainda, danos à cobertura e conseqüente gotejamento de água em dependências onde são elaborados produtos comestíveis. Depois de uma análise preliminar dos fatos, concluiu-se que os estragos decorrentes da torm...
Em um matadouro-frigorífico, funcionando sob inspeção federal, com atividade de abate de bovinos e elaboração de produtos cárneos de vários tipos, ocorreu uma situação emergencial em conseqüência de uma forte tempestade, ocasionando, em momento de plena atividade de todos os setores, problemas críticos decorrentes da súbita suspensão do suprimento de energia elétrica. Houve a paralisação de equipamentos essenciais ao funcionamento da indústria (linha mecanizada de abate, equipamentos geradores de frio, bombas de cloração de água etc.). O temporal acarretou, ainda, danos à cobertura e conseqüente gotejamento de água em dependências onde são elaborados produtos comestíveis. Depois de uma análise preliminar dos fatos, concluiu-se que os estragos decorrentes da torm...
Em um matadouro-frigorífico, funcionando sob inspeção federal, com atividade de abate de bovinos e elaboração de produtos cárneos de vários tipos, ocorreu uma situação emergencial em conseqüência de uma forte tempestade, ocasionando, em momento de plena atividade de todos os setores, problemas críticos decorrentes da súbita suspensão do suprimento de energia elétrica. Houve a paralisação de equipamentos essenciais ao funcionamento da indústria (linha mecanizada de abate, equipamentos geradores de frio, bombas de cloração de água etc.). O temporal acarretou, ainda, danos à cobertura e conseqüente gotejamento de água em dependências onde são elaborados produtos comestíveis. Depois de uma análise preliminar dos fatos, concluiu-se que os estragos decorrentes da torm...
Em um matadouro-frigorífico, funcionando sob inspeção federal, com atividade de abate de bovinos e elaboração de produtos cárneos de vários tipos, ocorreu uma situação emergencial em conseqüência de uma forte tempestade, ocasionando, em momento de plena atividade de todos os setores, problemas críticos decorrentes da súbita suspensão do suprimento de energia elétrica. Houve a paralisação de equipamentos essenciais ao funcionamento da indústria (linha mecanizada de abate, equipamentos geradores de frio, bombas de cloração de água etc.). O temporal acarretou, ainda, danos à cobertura e conseqüente gotejamento de água em dependências onde são elaborados produtos comestíveis. Depois de uma análise preliminar dos fatos, concluiu-se que os estragos decorrentes da torm...
Em um matadouro-frigorífico, funcionando sob inspeção federal, com atividade de abate de bovinos e elaboração de produtos cárneos de vários tipos, ocorreu uma situação emergencial em conseqüência de uma forte tempestade, ocasionando, em momento de plena atividade de todos os setores, problemas críticos decorrentes da súbita suspensão do suprimento de energia elétrica. Houve a paralisação de equipamentos essenciais ao funcionamento da indústria (linha mecanizada de abate, equipamentos geradores de frio, bombas de cloração de água etc.). O temporal acarretou, ainda, danos à cobertura e conseqüente gotejamento de água em dependências onde são elaborados produtos comestíveis. Depois de uma análise preliminar dos fatos, concluiu-se que os estragos decorrentes da torm...
Durante trabalho rotineiro de supervisão em uma indústria, um inspetor do Serviço de Inspeção Federal (SIF), órgão responsável pelo controle higiênico-sanitário de produtos de origem animal, constatou, no depósito de material de embalagem, indícios da presença de ratos - fezes, pêlos, sinais de roedura - e insetos - especialmente baratas. Nessa dependência estavam depositados materiais de embalagem que entram em contato direto com os produtos. Diante dessa situação, o inspetor do SIF deve
determinar a destruição do material contaminado, a interdição da dependência e a sua completa limpeza e desinfecção.
Durante trabalho rotineiro de supervisão em uma indústria, um inspetor do Serviço de Inspeção Federal (SIF), órgão responsável pelo controle higiênico-sanitário de produtos de origem animal, constatou, no depósito de material de embalagem, indícios da presença de ratos - fezes, pêlos, sinais de roedura - e insetos - especialmente baratas. Nessa dependência estavam depositados materiais de embalagem que entram em contato direto com os produtos. Diante dessa situação, o inspetor do SIF deve
adotar medidas para a imediata aplicação de inseticidas e raticidas no setor em questão.
Durante trabalho rotineiro de supervisão em uma indústria, um inspetor do Serviço de Inspeção Federal (SIF), órgão responsável pelo controle higiênico-sanitário de produtos de origem animal, constatou, no depósito de material de embalagem, indícios da presença de ratos - fezes, pêlos, sinais de roedura - e insetos - especialmente baratas. Nessa dependência estavam depositados materiais de embalagem que entram em contato direto com os produtos. Diante dessa situação, o inspetor do SIF deve
determinar a imediata revisão da estrutura física do Depósito de Material de Embalagem, com particular atenção para as condições de manutenção e funcionamento dos meios destinados a impedir a entrada de ratos, insetos, pássaros etc.,...
Durante trabalho rotineiro de supervisão em uma indústria, um inspetor do Serviço de Inspeção Federal (SIF), órgão responsável pelo controle higiênico-sanitário de produtos de origem animal, constatou, no depósito de material de embalagem, indícios da presença de ratos - fezes, pêlos, sinais de roedura - e insetos - especialmente baratas. Nessa dependência estavam depositados materiais de embalagem que entram em contato direto com os produtos. Diante dessa situação, o inspetor do SIF deve
levar a efeito uma completa revisão de todos os procedimentos dos programas de controle de roedores e de insetos do estabelecimento.
Durante trabalho rotineiro de supervisão em uma indústria, um inspetor do Serviço de Inspeção Federal (SIF), órgão responsável pelo controle higiênico-sanitário de produtos de origem animal, constatou, no depósito de material de embalagem, indícios da presença de ratos - fezes, pêlos, sinais de roedura - e insetos - especialmente baratas. Nessa dependência estavam depositados materiais de embalagem que entram em contato direto com os produtos. Diante dessa situação, o inspetor do SIF deve
adotar providências para assegurar que o material de embalagem guardado no depósito seja destinado, exclusivamente, ao acondicionamento de produtos cozidos, desde que não apresente sinais de contaminação por fezes ou pêlos.
Em face do que dispõe a legislação federal acerca de inspeção industrial e sanitária de produtos de origem animal, julgue os itens abaixo.
Os estabelecimentos de abate de bovinos localizados no estado de São Paulo, funcionando em regime de inspeção sanitária estadual, estão legalmente habilitados ao comércio internacional de carnes e de seus produtos derivados.
Em face do que dispõe a legislação federal acerca de inspeção industrial e sanitária de produtos de origem animal, julgue os itens abaixo.
O clima tropical favorece a propagação de bactérias nos alimentos perecíveis no Brasil, dificultando seriamente a sua conservação. No caso do leite, é recomendável o uso de substâncias químicas conservantes para atenuar esse problema.
Em face do que dispõe a legislação federal acerca de inspeção industrial e sanitária de produtos de origem animal, julgue os itens abaixo.
Os produtos de origem animal, quaisquer que sejam, somente podem ser entregues ao mercado consumidor devidamente identificados mediante rotulagem registrada no órgão oficial competente.
Um caminhão, transportando gado bovino para abate, acidentou-se no trajeto da fazenda para o matadouro-frigorífico. Em conseqüência dos problemas ocorridos, chegaram ao estabelecimento de abate, que funciona sob inspeção federal, alguns animais mortos e outros apresentando contusões em graus variados. Em face dessa situação, julgue os itens que se seguem à luz da legislação pertinente.
Os animais mortos devem ser enterrados imediatamente, em vala profunda, na área do próprio matadouro-frigorífico, nas proximidades dos currais.
Um caminhão, transportando gado bovino para abate, acidentou-se no trajeto da fazenda para o matadouro-frigorífico. Em conseqüência dos problemas ocorridos, chegaram ao estabelecimento de abate, que funciona sob inspeção federal, alguns animais mortos e outros apresentando contusões em graus variados. Em face dessa situação, julgue os itens que se seguem à luz da legislação pertinente.
Suponha que entre os animais acidentados o médico veterinário tenha encontrado uma vaca que, além de uma ferida acidental no costado direito, mostrou, ao exame, estado adiantado de gestação — último terço do período de gestação. Então, nesse caso, a vaca em questão deve ser encaminhada para o abate de emergência, juntament...
Um caminhão, transportando gado bovino para abate, acidentou-se no trajeto da fazenda para o matadouro-frigorífico. Em conseqüência dos problemas ocorridos, chegaram ao estabelecimento de abate, que funciona sob inspeção federal, alguns animais mortos e outros apresentando contusões em graus variados. Em face dessa situação, julgue os itens que se seguem à luz da legislação pertinente.
Os animais apresentando contusões generalizadas e(ou) fraturas devem ser destinados ao abate de emergência.
Um caminhão, transportando gado bovino para abate, acidentou-se no trajeto da fazenda para o matadouro-frigorífico. Em conseqüência dos problemas ocorridos, chegaram ao estabelecimento de abate, que funciona sob inspeção federal, alguns animais mortos e outros apresentando contusões em graus variados. Em face dessa situação, julgue os itens que se seguem à luz da legislação pertinente.
O médico veterinário, responsável pela inspeção do estabelecimento, deve determinar que as carnes obtidas dos animais apresentando pequenas contusões sejam destinadas unicamente à fabricação de charque - carne bovina salgada e dessecada.
Um caminhão, transportando gado bovino para abate, acidentou-se no trajeto da fazenda para o matadouro-frigorífico. Em conseqüência dos problemas ocorridos, chegaram ao estabelecimento de abate, que funciona sob inspeção federal, alguns animais mortos e outros apresentando contusões em graus variados. Em face dessa situação, julgue os itens que se seguem à luz da legislação pertinente.
As carnes obtidas de animais abatidos de emergência jamais poderão ser aproveitadas para o consumo humano, in natura ou mesmo sob a forma de produtos industrializados.
Julgue os itens que se seguem, com respeito à mastite bovina.
Trata-se de um processo inflamatório da glândula mamária, distúrbio de natureza infecciosa comum do gado bovino e responsável por sérios prejuízos à pecuária leiteira.
Julgue os itens que se seguem, com respeito à mastite bovina.
Além dos problemas que a doença causa aos animais, do ponto de vista de saúde pública, o leite e seus derivados podem veicular patógenos, sendo os bacilos gram-negativos os agentes etiológicos mais freqüentemente isolados.
Julgue os itens que se seguem, com respeito à mastite bovina.
Em sua forma subclínica, a mastite causa queda na produção leiteira, porém sem os sinais do processo inflamatório. Quando adquire a forma clínica, o animal pode apresentar as manifestações clássicas da inflamação (edema, eritema, calor, dor) e, também, mostrar alteração no aspecto do leite produzido.
Julgue os itens que se seguem, com respeito à mastite bovina.
As medidas higiênico-sanitárias para a prevenção da ocorrência da mastite são muito importantes no controle da doença em rebanhos. No caso dos animais doentes, faz-se necessária a terapêutica, fundamentada no uso de agentes antiinflamatórios, com o objetivo de controlar a inflamação instalada.
Julgue os itens que se seguem, com respeito à mastite bovina.
Apesar de alguns autores citarem a necessidade do uso de antibióticos no encerramento do período de lactação, essa prática é ineficaz na prevenção da doença nessa fase de produção.
Acerca dos agentes antimicrobianos na terapêutica da mastite, julgue os itens a seguir.
O MAPA é o órgão governamental encarregado do registro desses medicamentos veterinários. Realiza, também, fiscalização dos produtos de uso veterinário e dos estabelecimentos que os fabricam ou comercializam.
Acerca dos agentes antimicrobianos na terapêutica da mastite, julgue os itens a seguir.
O uso de antimicrobianos na terapêutica da mastite, apesar de estar ocorrendo há muitos anos, não tem contribuído para o fenômeno da resistência bacteriana. Assim, apenas um pequeno percentual de cepas de Staphylococcus aureus isolados de mastites mostram-se resistentes à penicilina.
Acerca dos agentes antimicrobianos na terapêutica da mastite, julgue os itens a seguir.
A passagem de medicamentos antimicrobianos ou de seus resíduos do sangue do animal para o leite ocorre de forma bastante reduzida, considerando-se as características da glândula mamária dos bovinos.
Texto CE-II – questões 37 e 38
Uma indústria de beneficiamento de leite utiliza equipamento de pasteurização a placa, dotado de termo-registrador, e tem implantado o sistema de Análise de Perigo e Pontos Críticos de Controle (APPCC) no seu processo. Nessa indústria, foram também implantadas as Boas Práticas de Fabricação (BPF).
Julgue os itens abaixo com relação à indústria apresentada no texto CE-II.Pode-se considerar a etapa de recepção do leite um ponto crítico de controle (PCC) para perigo químico.
Texto CE-II – questões 37 e 38
Uma indústria de beneficiamento de leite utiliza equipamento de pasteurização a placa, dotado de termo-registrador, e tem implantado o sistema de Análise de Perigo e Pontos Críticos de Controle (APPCC) no seu processo. Nessa indústria, foram também implantadas as Boas Práticas de Fabricação (BPF).
Julgue os itens abaixo com relação à indústria apresentada no texto CE-II.Pode-se considerar a etapa de pasteurização um PCC para perigo biológico.
Texto CE-II – questões 37 e 38
Uma indústria de beneficiamento de leite utiliza equipamento de pasteurização a placa, dotado de termo-registrador, e tem implantado o sistema de Análise de Perigo e Pontos Críticos de Controle (APPCC) no seu processo. Nessa indústria, foram também implantadas as Boas Práticas de Fabricação (BPF).
Julgue os itens abaixo com relação à indústria apresentada no texto CE-II.O limite crítico a ser estabelecido pela indústria deve estar na faixa de temperatura de 72º C a 75º C, aplicada durante 15 a 20 segundos exigida pelo MAPA para a pasteurização do leite.
Texto CE-II – questões 37 e 38
Uma indústria de beneficiamento de leite utiliza equipamento de pasteurização a placa, dotado de termo-registrador, e tem implantado o sistema de Análise de Perigo e Pontos Críticos de Controle (APPCC) no seu processo. Nessa indústria, foram também implantadas as Boas Práticas de Fabricação (BPF).
Julgue os itens abaixo com relação à indústria apresentada no texto CE-II.Nessa indústria, poderia ser estabelecida como limite operacional ou limite de segurança a temperatura de 72º C para a pasteurização.
A utilização de panos pode ser admitida apenas na etapa de filtragem do leite, estando proibida a sua utilização nas demais etapas.
No processo de pasteurização, o sistema de refrigeração deverá assegurar que a temperatura do leite não exceda a 10º C no momento do empacotamento.
Todo empregado que trabalhe na área de manipulação de alimentos deve lavar as mãos antes do início dos trabalhos, imediatamente após o uso do sanitário, após a manipulação de material contaminado e todas as vezes que seja necessário. Entretanto, o uso de luvas descartáveis exime o manipulador dessa obrigação.
A adoção das BPF em uma indústria constitui pré-requisito para a implantação do sistema APPCC.
A avaliação da qualidade microbiológica de um produto fornece informações quanto ao seu risco para a saúde do consumidor, às condições de processamento e armazenamento e a sua vida útil. Julgue os itens seguintes com relação a essas avaliações.
A presença de bolores em alimentos pode indicar risco à saúde do consumidor devido à possibilidade de produção de micotoxinas por esses microrganismos. Entretanto, o processamento térmico desses alimentos fornece total segurança em relação à destruição das toxinas.
A avaliação da qualidade microbiológica de um produto fornece informações quanto ao seu risco para a saúde do consumidor, às condições de processamento e armazenamento e a sua vida útil. Julgue os itens seguintes com relação a essas avaliações.
Em enlatados de produtos pouco ácidos, como ervilha, salsicha, almôndegas, sardinhas, que têm pH acima de 4,5, há necessidade de destruir os esporos de Clostridium botulinum.
A avaliação da qualidade microbiológica de um produto fornece informações quanto ao seu risco para a saúde do consumidor, às condições de processamento e armazenamento e a sua vida útil. Julgue os itens seguintes com relação a essas avaliações.
O teste de esterilidade comercial deve ser realizado em alimentos enlatados que apresentem condições normais e também em lotes que apresentem unidades deterioradas ou estufadas.
Julgue os itens que se seguem, acerca de um plano de amostragem de alimentos, para fins de tomada de decisão com respeito ao destino do lote.
Uma amostra de lote é formada por n unidades amostrais que devem ser analisadas em conjunto ou pool.
Julgue os itens que se seguem, acerca de um plano de amostragem de alimentos, para fins de tomada de decisão com respeito ao destino do lote.
Nos planos de duas classes, a unidade analisada pode ser classificada como aceitável ou como inaceitável.
Julgue os itens que se seguem, acerca de um plano de amostragem de alimentos, para fins de tomada de decisão com respeito ao destino do lote.
Nos planos de três classes o m representa o limite inferior, o M o limite superior, e o c representa o número total de unidades que podem apresentar resultados superiores ao limite mínimo.
Julgue os itens abaixo, acerca de processos epidêmicos.
Usualmente a imunidade produzida pela ocorrência natural do agente no hospedeiro é maior que a imunidade conferida pelas vacinas fabricadas com esse mesmo agente, inativadas com inativante de primeira ordem.
A avaliação da qualidade microbiológica de um produto fornece informações quanto ao seu risco para a saúde do consumidor, às condições de processamento e armazenamento e a sua vida útil. Julgue os itens seguintes com relação a essas avaliações.
O bovino é o reservatório natural da Escherichia coli do soro tipo O157:H7, razão pela qual a carne bovina se apresenta como o principal veículo desse patógeno. A síndrome provocada por esta bactéria tem recebido a denominação de doença do hambúrguer.
Julgue os itens que se seguem, acerca de um plano de amostragem de alimentos, para fins de tomada de decisão com respeito ao destino do lote.
Lote é uma quantidade de alimento, com as mesmas composição e características físicas, químicas e sensoriais, produzida e manuseada sob as mesmas condições.
Julgue os itens que se seguem, acerca de um plano de amostragem de alimentos, para fins de tomada de decisão com respeito ao destino do lote.
Para que uma amostra represente um lote, ela deve ser formada por um determinado número de unidades, escolhidas ao acaso.
As doenças objeto do PNCEBT têm algumas características comuns, entre as quais o fato de atacarem mamíferos, incluindo o ser humano. São, portanto, consideradas zoonoses pelos organismos internacionais de saúde humana e animal. Com relação a essas doenças, julgue os itens abaixo.
Zoonoses são doenças transmitidas entre animais, provocadas por microrganismos que alteram seu código genético em passagens sucessivas pelo hospedeiro natural, tornando-se, assim, infecciosos para humanos.
Existem regras internacionais que determinam a notificação imediata e obrigatória de doenças transmissíveis de grande poder de difusão e de especial gravidade que possam estender-se para além das fronteiras nacionais, produzindo conseqüências sócioeconômicas ou sanitárias graves e interferindo no comércio internacional de animais e de seus produtos. Nesse sentido, as doenças de notificação compulsória e imediata incluem
carbúnculo hemático, varroase das abelhas, mormo, febre catarral maligna, varíola aviária.
Acerca dos agentes antimicrobianos na terapêutica da mastite, julgue os itens a seguir.
Em nível internacional, o Codex Alimentarius é responsável por promover estudos para definição dos limites máximos de resíduos antimicrobianos aceitáveis em alimentos e as respectivas metodologias de análise.
A incidência da tuberculose humana de origem animal tem diminuído nos países onde existem campanhas de combate à tuberculose bovina e o(a) ___________________ é obrigatório(a).
Assinale a opção que completa corretamente a lacuna.
No transporte de animais por longas distâncias, é imprescindível que se façam as paradas de descanso e sejam respeitados os períodos de viagem. Em veículos altamente especificados (com cochos de água e alimentos), os __________ podem viajar por até, 24 horas com água disponível no caminhão, os __________ e os _________ adultos por até 29 horas com uma parada de 1h para descanso após 12 h.
Marque a opção que completa CORRETA e respectivamente as lacunas.
A idade do primeiro cio em novilhas varia consideravelmente, dependendo da raça, da nutrição e da taxa de crescimento. A idade média para o aparecimento da puberdade em novilhas bem nutridas é em torno de _______ meses para raças leiteiras e entre _______ meses para raças de corte.
Marque a opção que preencha CORRETA e respectivamente as lacunas.
O ciclo estral é regulado por mecanismos endócrinos e neuroendócrinos que são os hormônios hipotalâmicos, as gonadotropinas produzidas pela adenohipófise e os esteroides secretados pelos ovários. Sobre a ação dos hormônios envolvidos no ciclo estral, correlacione a coluna B pela coluna A.
COLUNA A
I. FSH.
II. LH.
III. GnRH.
IV. Progesterona.
V. Estradiol.
COLUNA B
( ) Seus níveis elevados inibem o cio e o pico de LH.
( ) Seus níveis elevados promovem as manifestações do estro, bem como induzem a liberação do pico ovulatório de LH no dia do cio tornando a fêmea receptiva à cópula.
( ) Sua secreção estimula a adenohipófise a secretar LH e FSH.
( ) Sua concentração aumenta consideravelmente nos três/q...
Considere os itens abaixo:
I. Prevenir, reduzir e eliminar as causas de sofrimento dos animais.
II. Prevenir a morbidade e a mortalidade dos animais ungulados causadas por zoonoses rurais.
III. Preservar a saúde e o bem estar da população humana, evitando-lhes danos ou incômodos causados pelos animais.
De acordo com a Lei Municipal no 10.309, que dispõe sobre controle de populações animais, bem como sobre prevenção e controle de zoonoses no Município de São Paulo, são objetivos básicos das ações de controle das populações animais o(s) item(ns)
sua criação e uso, mesmo para guarda de propriedade privada, é vedada por força de lei federal.
A peste humana é uma infecção local ou sistêmica causada por um cocobacilo gram-negativo, a Yersinia pestis. No Brasil, ainda persistem focos da enfermidade em áreas menos favorecidas, sendo ela transmitida por pulgas, principalmente da espécie Xenopsilla cheops. Com relação aos reservatórios, pode-se afirmar que são os seguintes animais:
Assinale as enfermidades que estão relacionadas ao Clostridium perfringens.
Cryptococcus neoformans é o fungo causador da criptococose. Encontra-se no solo, estrume de galinheiro, principalmente em dejetos de pombos. A transmissão se dá por inalação dos esporos ou por contaminação dos ferimentos. Com relação ao tratamento, pode-se afirmar que as drogas mais ativas no controle da doença são:
A distribuição geográfica da histoplasmose á ampla, com maior casuística ao longo de rios e áreas quentes e úmidas. O agente, um fungo, pode ser encontrado no solo de galinheiro, ar atmosférico de cavernas e fezes dessecadas de outros animais. Assinale os órgãos que são mais acometidos pelo Histoplasma capsulatum.
Dermatofitose é uma infecção do tecido queratinizado (pele, pêlos e unha) causada por um dos vários gêneros de fungos, denominados conjuntamente de dermatófitos. Com relação a esta enfermidade, pode-se afirmar que
Mosquitos flebotomíneos (mosquito-pólvora) são transmissores da doença Leishmaniose visceral que, em muitos casos, é fatal para o homem, para cães e determinados roedores. O cão representa o reservatório mais importante. As principais características clínicas nos canídeos portadores desta enfermidade são:
O calazar ou Leishmaniose visceral é uma zoonose cujo principal agente é a Leishmania donovani e suas subespécies. O agente etiológico mais importante no Brasil é:
A maioria das infecções por Toxoplasma são adquiridas após o nascimento. Nos carnívoros, acredita-se que a infecção está relacionada à ingestão de carne de hospedeiros intermediários, e, nos onívoros, a infecção parece resultar da ingestão de carne não cozida e ingestão acidental de oocistos. Assinale a alternativa que indica a maneira de minimizar a transmissão.
A doença de Chagas é a infecção causada pelo protozoário Trypanosoma cruzi e transmitida por artrópodes. Com relação ao ciclo biológico no hospedeiro vertebrado e no inseto transmissor, pode-se afirmar que a diferenciação morfológica do parasita se desenvolve da seguinte forma:
Com relação à patogenia da D. immitis na espécie Canis familiaris, sabe-se que é necessário um determinado tempo para que as mesmas venham a aparecer na circulação periférica. Deste modo, pode-se afirmar que as microfilárias começam a aparecer, após o início da infecção, no prazo de
O homem divide muitas infecções por cestódeos com outras espécies hospedeiras. No que se refere à hidatidose, o mecanismo de transmissão para o homem, está contido na alternativa:
A ancilostomíase é uma parasitose em que, após passagem de ovos de ancilóstomos para o meio ambiente, através de excrementos dos cães e posteriormente larvas, pode desenvolver a larva migrans cutânea em humanos. Pode-se afirmar que
O modelo de controle da população de cães em áreas urbanas, adotado pelo Centro de Zoonoses Municipais, é a captura e posterior sacrifício de animais errantes. No contexto atual, diversas ONGs têm pressionado órgãos públicos e procurado métodos considerados humanitários. Dos procedimentos abaixo, o mais aceitável de forma massal, na atualidade, é
A prova de soroaglutinação lenta, aplicada ao diagnóstico da Brucelose animal em soros tratados pelo 2-mercaptoetanol, tem por objetivo
Leia o texto abaixo para responder à questão.
Durante a Campanha Anual de Vacinação anti-rábica da população canina de um Município da área metropolitana da Grande São Paulo, o Serviço de Controle de Zoonoses realizou um inquérito sorológico, com colheita de sangue por amostragem, destinado a avaliar o potencial zoonótico desses animais como reservatórios de Leishmania sp. O Município é subdividido em três administrações regionais (A, B e C) que apresentam condições ecológicas distintas: A: área limítrofe com reservas florestais e represa destinada ao abastecimento de água da cidade; B: área periurbana, com áreas verdes e pequenas criações de suínos, aves e eqüinos de trabalho; C: área totalmente urbanizada, com estabelecimentos comerciais, indú...
As questões de números 48 a 51 apoiam-se no texto apresentado a seguir:
Com base nos resultados obtidos, pode-se afirmar:
A sensibilidade do teste de PCR em relação ao de imunofluorescência direta é deAs questões de números 48 a 51 apoiam-se no texto apresentado a seguir:
Com base nos resultados obtidos, pode-se afirmar:
A especificidade do teste de PCR em relação ao de imunofluorescência direta é de
As questões de números 48 a 51 apoiam-se no texto apresentado a seguir:
Com base nos resultados obtidos, pode-se afirmar:
O percentual de resultados falso-positivos do teste de PCR em relação ao de imunofluorescência direta é de
As questões de números 48 a 51 apoiam-se no texto apresentado a seguir:
Com base nos resultados obtidos, pode-se afirmar:
O percentual de resultados falso-negativos do teste de PCR em relação ao de imunoflurescência direta é de
No ano de 2000, em um Município que possui uma população canina estimada em 61.841 animais, foram registrados 1778 casos de Leptospirose canina, com diagnóstico confirmado através da prova de soroaglutinação microscópica, dos quais 20 morreram. Os coeficientes de morbidade, letalidade e mortalidade por Leptospirose, expressos em percentual, são, respectivamente, de
Com relação à classificação e ao princípio ativo dos raticidas de uso corrente, a associação correta é:
Assinale a alternativa que contém a associação correta de vetores-doenças.
Com relação aos inseticidas de uso corrente, assinale a afirmativa correta.
Os quirópteros hematófagos apresentam como distribuição geográfica:
Considerando as modalidades de fontes de infecção, assumidas por hospedeiros vertebrados acometidos por agentes de doenças transmissíveis, assinale a associação correta.
Dentre os mecanismos de contágio na cadeia epidemiológica das doenças transmissíveis, assinale a associação correta.
As respostas imunes normais são vitais na proteção do hospedeiro contra a invasão de microorganismos, tecidos e substâncias estranhas. Entretanto, estas respostas normalmente protetoras podem ter efeito deletério sobre o hospedeiro. A reação anafilática é uma delas. Assinale a alternativa que define a reação anafilática.
O uso de vacinas como prevenção de doenças nos animais é um modelo aprovado. No que se refere a vacinas com o agente vivo, pode-se considerar que estas apresentam características com as seguintes vantagens:
Técnicas imunológicas são utilizadas para diagnósticos, e a imuno-histoquímica é uma delas. Existem diversos indicadores para identificação de tipos celulares nessas provas. No que se refere à proteína básica de mielina, pode-se afirmar que o tipo celular é
A insulina foi a primeira proteína humana produzida por bactérias, através da inoculação do gene humano no plasmídeo vetor. Isto ocorreu porque os genes humanos
Pode-se considerar como causadores de Zoonoses bacterianas os seguintes agentes:
A campanha de vacinação anti-rábica promovida pelo CCZ da Prefeitura do Município de São Paulo tem se mostrado eficiente e controlado a raiva canina. Porém, ainda se constatam animais portadores do vírus. Pode-se afirmar que a(s) espécie(s) em que o agente se aloja, predominantemente, neste momento, é(são):
O período de incubação do vírus da raiva na espécie Canis familiaris, na maioria dos casos, é de
O vetor Aedes aegypti é o mosquito transmissor do arbovírus que desenvolve uma enfermidade em humanos conhecida como dengue. A manifestação sintomática nos indivíduos doentes se caracteriza por
A antropozoonose Febre Amarela é uma doença infecciosa aguda causada por um vírus RNA, atingindo basicamente a região amazônica. Com relação ao padrão de transmissão, assinale a alternativa correta.
Arbovírus é a denominação dos vírus transmitidos por artrópodes, capazes de causar doença no homem e em outros animais vertebrados. São transmitidos entre os animais selvagens ou domésticos pela ação de mosquitos ou carrapatos que se alimentam de sangue. Com relação à Encefalite por arbovírus, o agente que tem distribuição geográfica apenas no Brasil é o
No tratamento da Leptospirose em cães, a droga mais indicada para se combater a condição de portador/eliminador é a
O antígeno acidificado tamponado produzido com estirpe padrão de Brucella abortus estirpe 1119-3, é empregado em testes de aglutinação para
Com relacão à Zoonose causada pelas diversas espécies de Brucella, assinale a alternativa correta no que se refere à virulência em humanos em escala decrescente.
Assinale a alternativa que define a patogenia da Tuberculose.
Quanto ao diagnóstico e controle da Tuberculose bovina, é correto afirmar que
A transmissão da Salmonella ocorre através do consumo de água e alimentos contaminados pelas fezes de humanos e de animais infectados; portanto, é freqüente como enfermidade, produzindo as seguintes manifestações clínicas:
Com relação aos estreptococos hemolíticos, pode-se afirmar que
