Objetivando garantir a qualidade do leite produzido no Brasil, foi criada em 2001 a Instrução Normativa Nº. 51, que dispõe, entre outros, a respeito de refrigeração de leite cru, admitindo a utilização de tanque de refrigeração do(s) tipo(s):
expansão e tipo imersão de latões comunitários.
imersão de latões de utilização comunitária.
expansão, do tipo imersão e do tipo expansão comunitária
imersão de latões e tipo expansão de utilização comunitária.
expansão de latões e imersão comunitários.
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