Questão
Q42829
Prova: Concurso Prefeitura de Natal - RN - Médico Veterinário - Centro de Seleção e de Promoção de Eventos UnB (CESPE) do ano 2004
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Prefeitura de Natal - RN
Com relação às características físico-químicas do leite d...
Com relação às características físico-químicas do leite de vaca, julgue os seguintes itens.
O teste do alizarol — estabilidade ao alizarol 72% (v/v) — deve ser realizado, de preferência, na plataforma de recepção do leite nos laticínios e indica se o leite se apresenta ácido, normal ou alcalino.
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