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Os fragmentos de ossos, especialmente espinhas, de pescado
#Questão 956760
-
Veterinária
,
,
UFPR
,
2023
,
IF-PR
, Médico Veterinário/Aquicultura
Os fragmentos de ossos, especialmente espinhas, de pescado podem provocar perfurações na boca do consumidor ou engasgamento. Entre as medidas preventivas está:
A) Utilizar animais somente de grande porte.
B) Instalação de raio X para detectar as espinhas não retiradas.
C) Orientação dos manipuladores para adequada evisceração e filetagem do pescado.
D) Seleção adequada dos fornecedores da matéria-prima.
E) Inspeção visual antes do processamento.
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