Questão Q47093
2006 CONSULPLAN Consultoria (CONSULPLAN) Companhia de Entrepostos e Armazéns Gerais de São Paulo - SP (CEAGESP/SP)
Veterinária Geral
Prova: Concurso Companhia de Entrepostos e Armazéns Gerais de São Paulo - SP (CEAGESP/SP) - Veterinário - CONSULPLAN Consultoria (CONSULPLAN) do ano 2006 • Companhia de Entrepostos e Armazéns Gerais de São Paulo - SP (CEAGESP/SP)

O APPCC é um sistema racional e lógico. Este sistema base...

O APPCC é um sistema racional e lógico. Este sistema baseia-se em alguns princípios:

1. Identificar qualquer risco de contaminação do produto por perigo biológico, químico ou físico que necessite ser prevenido, eliminado ou reduzido;

2. Identificar os pontos críticos de controle no fluxograma da produção;

3. Estabelecer os limites críticos nos pontos críticos (PCC) de controle;

4. Estabelecer procedimentos de monitoramento dos PCC?s;

5. Estabelecer ações corretivas a serem realizadas se um PCC não estiver sob controle;

6. Estabelecer procedimentos para verificar se os procedimentos anteriores são adequados;

7. Estabelecer documentos e registros que demonstram a aplicação efetiva das medidas do plano APPCC.

Marque a melhor opção sobre o assunto acima:

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