Questão Q46618
2004 Universidade Federal do Paraná (UFPR) Prefeitura de Curitiba - PR
Veterinária Geral
Prova: Concurso Prefeitura de Curitiba - PR - Veterinário - Universidade Federal do Paraná (UFPR) do ano 2004 • Prefeitura de Curitiba - PR

Na indústria da carne, para se conseguir maior rentabilid...

Na indústria da carne, para se conseguir maior rentabilidade, tenta-se agregar valores através da produção de produtos cárneos. Uma das maneiras de se conseguir isso é através da elaboração de formulações que utilizem e combinem matérias-primas/ingredientes de baixo valor comercial. Em alguns casos, as matérias-primas/ingredientes são transformadas(os) em emulsão, sendo necessário um equipamento apropriado denominado:

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