451 Q208343
Nutrição
Ano: 2014
Banca: Pólo de biotecnologia do Rio de Janeiro (BIO RIO)
Para um indivíduo com insuficiência renal crônica e diabético sob tratamento hemodialítico, a recomendação diária de energia e proteínas é de:
452 Q208341
Nutrição
Ano: 2014
Banca: Pólo de biotecnologia do Rio de Janeiro (BIO RIO)
Como estratégia para prevenir obesidade e hipertensão em crianças, o nutricionista deve:
453 Q208338
Nutrição
Ano: 2014
Banca: Pólo de biotecnologia do Rio de Janeiro (BIO RIO)
Dentre os indicadores bioquímicos recomendados para avaliação do estado de ferro, NÃO se inclui:
454 Q208334
Nutrição
Ano: 2014
Banca: Pólo de biotecnologia do Rio de Janeiro (BIO RIO)
O objetivo nutricional do programa de merenda escolar é:
455 Q208327
Nutrição
Ano: 2014
Banca: Pólo de biotecnologia do Rio de Janeiro (BIO RIO)
Segundo a FAO/OMS, avalie se as recomendações de consumo energético para pré-escolares e escolares do sexo masculino e feminino incluem as seguintes:

I- para meninos de 1 a 2 anos: 104Kcal/Kg/dia.

II- para meninas de 2 a 5 anos: 105Kcal/Kg/dia.

III- para meninos de 7 a 8 anos: 83Kcal/Kg/dia.

IV- para meninas de 9 a 10 anos: 76Kcal/Kg/dia.

Dessas afirmativas:
456 Q207410
Nutrição
Ano: 2014
Banca: Centro de Seleção e de Promoção de Eventos UnB (CESPE)
No que diz respeito à análise de composição dos alimentos, julgue os itens a seguir. A determinação de minerais específicos só pode ser realizada com a utilização de técnicas instrumentais, tais como espectrometria de absorção atômica com chama, espectrometria de emissão atômica com chama, espectrometria de emissão atômica por plasma de argônio indutivamente acoplado ou espectrofotometria na região visível.
457 Q207408
Nutrição
Ano: 2014
Banca: Centro de Seleção e de Promoção de Eventos UnB (CESPE)
No que diz respeito à análise de composição dos alimentos, julgue os itens a seguir. Os teores de lipídios totais e de ácidos graxos saturados e insaturados podem ser obtidos por meio da análise gravimétrica do extrato etéreo.
458 Q207406
Nutrição
Ano: 2014
Banca: Centro de Seleção e de Promoção de Eventos UnB (CESPE)
No que diz respeito à análise de composição dos alimentos, julgue os itens a seguir. Entre os métodos mais frequentemente utilizados nas análises de vitaminas e de compostos antioxidantes em alimentos, citam-se a espectrofotometria ultravioleta-visível, a espectrofotometria de fluorescência, a cromatografia líquida de alta eficiência e a cromatografia acoplada à espectrometria de massas.
459 Q207404
Nutrição
Ano: 2014
Banca: Centro de Seleção e de Promoção de Eventos UnB (CESPE)
No que diz respeito à análise de composição dos alimentos, julgue os itens a seguir. Para a avaliação da composição centesimal de fibras, recomenda-se a análise de fibra bruta, embasada na aplicação da técnica de gravimetria após a digestão enzimática dos alimentos.
460 Q207403
Nutrição
Ano: 2014
Banca: Centro de Seleção e de Promoção de Eventos UnB (CESPE)
A aplicação de enzimas ocorre em vários setores da indústria de alimentos e de ingredientes, como na panificação, em cervejaria, na fabricação de queijos, de sucos, na tecnologia de modificação de gorduras e na produção de adoçantes. Com relação a esse assunto, julgue os seguintes itens. A clarificação de sucos de frutas polposos, como os de maçã e de morango, deve ser feita por meio da aplicação de celulases.