Questão Q210603
2002 Centro de Seleção e de Promoção de Eventos UnB (CESPE) Fundação Universidade de Brasília (FUB)
Nutrição Geral
Prova: Concurso Fundação Universidade de Brasília (FUB) - Nutricionista - Centro de Seleção e de Promoção de Eventos UnB (CESPE) do ano 2002 • Fundação Universidade de Brasília (FUB)

Considerando aspectos relacionados à administração de uni...

Considerando aspectos relacionados à administração de unidades de alimentação e nutrição (UANs), julgue os itens abaixo.

O indicador da previsão quantitativa de gêneros (IPQG) visa avaliar a quantidade de cada gênero a ser aprovisionado e é estimado a partir do peso bruto do gênero, sua freqüência no cardápio e os respectivos fatores de conversão, absorção e correção.

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