Questão Q208449
2012 Centro de Produção da Universidade Federal do Rio de Janeiro (CEPERJ) Departamento Geral de Ações Socioeducativas - RJ (Degase/RJ)
Nutrição Geral
Prova: Concurso Departamento Geral de Ações Socioeducativas - RJ (Degase/RJ) - Nutricionista - Centro de Produção da Universidade Federal do Rio de Janeiro (CEPERJ) do ano 2012 • Departamento Geral de Ações Socioeducativas - RJ (Degase/RJ)

Para se obter a eliminação de cerca de 100% de E.coli das...

Para se obter a eliminação de cerca de 100% de E.coli das verduras deve-se proceder à seguinte operação:

1- lavar folha a folha em água corrente

2- mergulhar as folhas em água a 100º C por 5 minutos

3- imergir a folha em hipoclorito de sódio a 200 ppm por 15 minutos

4- coccionar todas as folhas

5- imergir a folha em vinagre a 2% por 15 minutos

As etapas corretas são:

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