Sobre conservação de alimentos, assinale a alternativa co...

Questão Q209284

2003 COVEST Comissão de Processos Seletivos e Treinamentos (COVEST) Prefeitura de Recife - PE

Nutrição Geral

Prova: Concurso Prefeitura de Recife - PE - Nutricionista - COVEST Comissão de Processos Seletivos e Treinamentos (COVEST) do ano 2003 • Prefeitura de Recife - PE

Sobre conservação de alimentos, assinale a alternativa correta.

A O uso de calor tem por finalidade reduzir ou eliminar a carga microbiana. B O congelamento a –180C tem por finalidade reduzir a carga microbiana. C A pasteurização elimina os microorganismos presentes no alimento. D O açúcar é utilizado na conservação de alimentos por sua propriedade de eliminar microorganismos. E A fermentação do alimento reduz a sua carga microbiana.

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