Uma vez que os conhecimentos científicos sobre dieta e s...

Questão Q209156

2003 Fundação Euclides da Cunha (FEC) Prefeitura de Niterói - RJ

Nutrição Geral

Prova: Concurso Prefeitura de Niterói - RJ - Nutricionista - Fundação Euclides da Cunha (FEC) do ano 2003 • Prefeitura de Niterói - RJ

Uma vez que os conhecimentos científicos sobre dieta e saúde vêm crescendo, a tecnologia tem facilitado a mensuração de pequenas mudanças na adaptação individual do consumo de vários níveis de nutrientes. Atualmente, a ingestão dietética de referência (DRI) engloba quatro tipos de recomendações nutricionais, dentre os quais a EAR (necessidade média estimada), que é definida como:

recomendação de um nutriente baseada em observação ou determinada experimentalmente, quando evidência científica suficiente não está disponível para calcular uma RDA;

quantidade de ingestão de um nutriente pela qual cerca da metade dos indivíduos podem ter suas necessidades atendidas;

nível máximo de ingestão diária de um nutriente que causará efeitos adversos a quase todos os indivíduos da população que consuma aquela quantidade;

quantidade de nutriente necessária para atender às necessidades de quase toda a população sadia de indivíduos (97-98%);

medida resumida da qualidade global da dieta, designada para avaliar o acesso e monitorar a condição dietética de indivíduos sadios.

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