O ovo é um alimento muito consumido pela população, entr...

Questão Q207812

2011 Fundação CESGRANRIO (CESGRANRIO) Petrobras

Nutrição Geral

Prova: Concurso Petrobras - Nutricionista Júnior (Específico) - Fundação CESGRANRIO (CESGRANRIO) do ano 2011 • Petrobras

O ovo é um alimento muito consumido pela população, entretanto pode causar infecção alimentar, devido à presença de Salmonella na casca ou no seu interior. Dessa forma, a Anvisa publicou uma Norma que determina que os ovos devem

A ser comercializados sob refrigeração. B ser servidos apenas cozidos nos restaurantes. C ser pasteurizados antes de utilizados em preparações em que não serão cozidos. D apresentar no rótulo os dizeres “Pessoas que apresentem doenças ou alterações fisiológicas devem consumir este alimento preferencialmente cozido”. E apresentar no rótulo os dizeres “O consumo deste alimento cru ou mal cozido pode causar danos à saúde”.

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