linfócitos T;

linfócitos B;

macrófagos;

leucócitos polimorfonucleares;

imunoglobulinas.

doença de Crohn, doença vascular mesentérica e malignidade;

retocolite ulcerativa, esofagite e malignidade;

úlcera péptica, doença vascular mesentérica e esofagite;

doença de Crohn, insuficiência hepática e retocolite ulcerativa;

insuficiência hepática, esofagite e malignidade.

hiperatividade da glândula supra-renal;

hipotireoidismo grave;

hipogonadismo;

hipopituitarismo;

lesão hipotalâmica causada por tumor.

redução da síntese de proteína muscular, redução da lipogênese e prejuízo no crescimento;

aumento da síntese de proteína visceral, aumento da produção de hormônio do crescimento, redução da síntese de colágeno;

redução da lipólise, redução do volume sangüíneo e prejuízo no crescimento;

aumento da produção de hormônio do crescimento, redução da lipogênese e redução da oxidação da glicose;

aumento da síntese de proteína visceral, redução da oxidação da glicose, redução do volume sangüíneo.

definição da planta física;

definição do lay-out do serviço de alimentação;

estabelecimento do plano diretor;

construção do hospital;

definição do memorial descritivo.

para carnes, a temperatura deve ser de 0 a 3 C, e a umidade de 80%;

para laticínios, a temperatura deve ser de 6 a 10 C, e a umidade de 50%;

para frutas, a temperatura deve ser de 3 a 6 C, e a umidade de 70%;

para ovos, a temperatura deve ser de 0 a 3 C, e a umidade de 50%;

para verduras, a temperatura deve ser de 6 a 10 C, e a umidade de 80%.

maior manipulação dos alimentos;

supervisão precária por parte do nutricionista;

maior desperdício de área física;

falta de utensílios apropriados para distribuição das refeições;

perda de apresentação dos alimentos, pelo excesso de transporte.

tipo I ou ovóide;

tipo II ou andróide;

tipo III;

tipo IV ou ginóide;

tipo V.

energia gasta para a manutenção das funções corpóreas normais e homeostase;

energia gasta em exercício voluntário e atividade involuntária;

quantidade de energia utilizada em 24h por um indivíduo deitado, 12-18h após a refeição;

medida do gasto de energia basal, usualmente expressa como Kcal / 24h;

aumento do gasto de energia associado aos processos de digestão, absorção e metabolismo do alimento.

gordura dietética, fibras e consumo de álcool;

proteínas, cromo e fibras;

balanço energético da dieta, cromo e consumo de álcool;

selênio, fibras e cobre;

balanço energético da dieta, selênio e gordura dietética.