Para a higienização de utensílios e peças de equipamentos, devemos:
evitar a imersão dos utensílios em água para amolecer as incrustações;
utilizar sempre, para melhorar a limpeza, lã, palha ou escova de aço;
preferencialmente lavar e enxaguar por lote;
após o enxágüe, desinfetar os utensílios com cloro;
no caso de panos e luvas de aço, lavá-los com bastante detergente e mantê-los de molho por 2 horas.
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