Sobre os aspectos físicos das Unidades de Alimentação e Nutrição, assinale a alternativa correta.
A área destinada especifi camente à cocção deverá localizar-se próxima à área de saída dos manipuladores de alimentos.
Em todas as Unidades de Alimentação e Nutrição, existe circulação interna que tem como objetivo principal o desvio do tráfego estranho ao serviço.
área de recepção deve ser localizada em local de fácil acesso para transporte de mercadorias e ser provida de rampa para facilitar o trabalho.
A despensa destina-se à estocagem de gêneros perecíveis e não-perecíveis.
O sistema descentralizado de distribuição de refeições é menos utilizado nos hospitais.
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