Consideram-se como verduras:
tomate, beterraba, cenoura e cebola.
chuchu, rabanete, couve e batata.
alface, chicória, espinafre e repolho.
as partes utilizadas na alimentação que são frutos, sementes ou partes subterrâneas.
as hortaliças com finalidade de melhorar o paladar.
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