É da competência privativa do médico veterinário, segundo a legislação profissional, o exercício das seguintes atividades e funções a cargo da União, dos Estados, dos Municípios, dos Territórios Federais, entidades autárquicas, paraestatais e de economia mista e particulares:
I. A prática da clínica em todas as suas modalidades.
II. A assistência técnica e sanitária aos animais sob qualquer forma.
III. O planejamento e a execução da defesa sanitária animal.
IV. As perícias, os exames e as pesquisas reveladores de fraudes ou operação dolosa nos animais inscritos nas competições desportivas ou nas exposições pecuárias.
V. O ensino, a direção, o controle e a orientação dos serviços ...
Em um sistema de criação de bovinos leiteiros os parâmetros reprodutivos são considerados ferramenta fundamental para avaliação da eficiência do plantel. Como fator que apresenta interferência negativa na eficiência reprodutiva pode citar as mortes embrionárias. Referente à morte embrionária podemos afirmar:
Baseado nos seus conhecimento de Médico Veterinário sobre os efeitos das deficiências nutricionais durante a prenhez na saúde dos terneiros recém-nascidos, assinale a alternativa INCORRETA:
Banca:
Fundação Professor Carlos Augusto Bittencourt (FUNCAB)
Conforme a Portaria nº 210, de 10 de novembro de 1998, referente ao Regulamento Técnico da Inspeção Tecnológica e Higienicossanitária de Carne de Aves, no abate de aves, a água dos esterilizadores, quando em uso, deverá estar à temperatura mínima de:
Banca:
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De acordo com o Regulamento da Inspeção Industrial e Sanitária de Produtos de Origem Animal, o subproduto seco e triturado, resultante do cozimento na água, em tanques abertos, de ossos inteiros, após a remoção de gordura e do excesso de outros tecidos é a farinha de:
Banca:
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Um suíno apresenta lesões cutâneas em forma de eritema com contornos em losango, de coloração púrpura escura, local izadas em regiões generalizadas pelo corpo, sendo patognomônicas da doença. A observação dos sinais clínicos citados permite levar à suspeição de:
Banca:
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O conhecimento das alterações cadavéricas é fundamental para diferenciar os fenômenos decorrentes da morte, daqueles que ocorrem em vida. Desse modo, sobre os fenômenos que ocorrem após a morte é correto afirmar:
Banca:
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Os compostos nitrogenados com limites quantitativos estabelecidos pela legislação e utilizados para a avaliação físico-química do pescado comercializado fresco são:
Banca:
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O produto gorduroso obtido exclusivamente pela bateção e malaxagem, com ou sem modificação biológica do creme pasteurizado, derivado exclusivamente do leite de vaca, é:
Banca:
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Em bovinos, a resposta sorológica pós-infecção por Brucella abortus ou vacinação com B19 produz-se desde a primeira semana, aparecendo, em primeiro lugar, o isotipo:
Banca:
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O microrganismo não formador de esporo, móvel devido a flagelos peritríquios, apresentando movimento característico denominado tombamento, agente causador de doença transmitida por alimentos de origem animal com grupo de risco que compreendem recém-nascidos e gestantes é:
Banca:
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De acordo com o Regulamento da Inspeção Industrial e Sanitária dos Produtos de Origem Animal, o destino das carcaças de bovinos por tadores de esofagostomoses, sempre que haja caquexia consecutiva, será:
Banca:
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Segundo o Decreto nº 56.585, de 20 de julho de 1965, para a classificação dos ovos, observadas as características dos grupos e classes, aqueles classificados no tipo 2 (grande) devem apresentar um peso mínimo, por unidade, de:
Banca:
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De acordo com o Regulamento da Inspeção Industrial e Sanitária dos Produtos de Origem Animal, a carne bovina salgada e dessecada com teor de umidade máximo de 45% na porção muscular e teor de resíduo mineral fixo máximo de 15%, tolerando-se até 5% de variação, é denominada:
Banca:
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Afebre aftosa é uma doença que afeta enormemente o comércio interno e externo de animais e seus produtos. No Brasil, o Estado considerado como livre de febre aftosa sem vacinação é:
Banca:
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A infecção causada por levedura encapsulada, que vive no solo, em frutas secas, cereais, árvores e é isolada nos excrementos de aves, principalmente de pombos, é a:
Banca:
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A doença infecciosa aguda, de notificação compulsória, causada por Rickettsia rickettsi que, no Brasil, os principais vetores são os carrapatos do gênero Amblyomma é a:
Banca:
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A Instrução Normativa nº 4, de 31 de março de 2000, que aprova o Regulamento Técnico para Fixação de Identidade e Qualidade de Carne Mecanicamente Separada (CMS) de aves, bovinos e suínos estabelece que serão utilizados na composição da CMS:
I. Dois dígitos completamente desenvolvidos e funcionais, o III ou medial e o IV ou lateral e dois dígitos rudimentares e afuncionais, o II e o V, denominados paradígitos.
II. Dois dígitos completamente desenvolvidos e funcionais, I e o V e dois dígitos rudimentares e afuncionais, o II e o IV, localizados na face palmar da articulação metacarpo (boleto).
III. Cada dígito funcional é constituído de três falanges e três sesamóides (dois proximais e um distal).
IV. Cada dígito funcional é constituído de três falanges e três sesamóides (dois distais e um proximal).
Leia as afirmativas abaixo, referentes a FISIOLOGIA DA ORDENHA DE VACAS.
I. A capacidade de armazenagem de leite não determina a velocidade de secreção e produtividade da glândula.
II. O leite acumulado dentro do alvéolo inibe a captura dos precursores do leite por mecanismos químicos de “feedback’, por fatores físicos ou por ambos.
III. A contínua secreção não aumenta a concentração dos componentes do leite e a pressão intra-alveolar.
IV. A baixa pressão intra-alveolar após a ordenha cessa o “feedback” negativo e facilita a síntese e o transporte do leite para o lúmen alveolar.
No caso da Tristeza Parasitária Bovina, (TPB) o Médico Veterinário deve ter conhecimento dos efeitos causados pelos agentes isolados e em conjunto. Qual dos sinais clínicos abaixo podem ocorrer em bovinos com Babesiose e não acorre naqueles com Anaplasmose?
São afirmações sobre a transmissão da Brucelose Bovina
I. A principal via de infecção de B. abortus no bovino é a oral, sendo também muito importante a via aerógena.
II. Após o aborto as vacas continuam eliminando a bactéria nas secreções uterinas por aproximadamente 30 dias.
III. A participação dos touros na transmissão da brucelose pela monta natural é pequena, pois a vagina apresenta barreiras inespecíficas que dificultam a infecção.
De acordo com normas do Ministério da Agricultura Pecuária e Abastecimento (MAPA), o animal positivo para Anemia Infecciosa Equina (AIE) deverá ter notificação obrigatória e ser sacrificado. Qual exame oficial deverá ser solicitado, pelo Médico Veterinário, para o diagnóstico e controle da AIE?
A Brucelose é uma antropozoonose causada por bactérias gram-negativas parasitas intracelulares facultativas do gênero . No Brasil a espécie de Brucella de maior ocorrência nos bovinos é:
Assinale abaixo quais são os exames laboratoriais mais eficientes e comumente utilizados para confirmar com precisão a suspeita de infecção pelo vírus da raiva em animais que apresentaram sintomatologia e vieram a óbito:
Banca:
Centro Universitário de União da Vitória (UNIUV)
Andar em círculo, incoordenação e quedas frequentes; desvio lateral da cabeça e do corpo; orelhas, lábios e pálpebras superiores caídas; salivação; dificuldade de apreensão, mastigação e deglutição dos alimentos; depressão e morte, são sinais clínicos que ocorrem em bovinos com:
Banca:
Centro Universitário de União da Vitória (UNIUV)
Conjuntivite, secreções nasais, dificuldade para respirar (bico aberto), fezes de coloração esverdeada (do início ao final da doença), dificuldade de permanecerem em pé, torcicolo e paralisia, são sinais clínicos referentes a que doença que acomete aves?
Banca:
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Hemorragias múltiplas nos linfonodos, baço e rins, petéquias no córtex renal, bexiga e estômago, pneumonias, amigdalite, necrótica, conjuntivite, também pode ser observada congestão cerebral; são sinais de forma aguda de qual doença que acomete suínos?
Banca:
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O processo de insensibilização com CO2, Atmosfera Controlada, é uma tecnologia de vanguarda, que atende à necessidade de bem-estar animal, qualidade do produto, minimização de perdas no abate e no processamento, e um dos benefícios que traz em abatedouros de aves é:
Banca:
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Em que espécie não devemos administrar o paracetamol, porque não realiza bem a conjugação pela glicuronil-transferase, enzima hepática necessária para a eliminação deste anti-inflamatório?
Banca:
Centro Universitário de União da Vitória (UNIUV)
A anemia infecciosa equina é uma doença de notificação obrigatória, é transmitida por um vírus RNA da família retroviridae e gênero lentivirus. É pleomórfico, possui envoltório e é hematrópico. Qual alternativa abaixo está incorreta na forma de transmissão?
Banca:
Centro Universitário de União da Vitória (UNIUV)
As enfermidades objeto do Programa Nacional de Controle e Erradicação da Brucelose e da Tuberculose, estabelecido pelo Ministério da Agricultura têm algumas características comuns, entre as quais o fato de atacarem mamíferos, incluindo o ser humano. São, portanto, consideradas zoonoses pelos organismos internacionais de saúde humana e animal. Com relação a essas enfermidades, assinale a alternativa CORRETA.
Banca:
Centro Universitário de União da Vitória (UNIUV)
A partir da glicose, os processos de respiração celular levam à formação de gás carbônico e de água, com liberação de energia. Essa transformação decorre da ação encadeada de diversos processos metabólicos. Assinale a sequência CORRETA de encadeamentos:
Banca:
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A insuficiência cardíaca congestiva é um processo degenerativo da válvula, de origem desconhecida, tanto da válvula mitral como da tricúspide. Quais os sinais de lesão no lado esquerdo do coração?
Banca:
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Sobre as probióticos e prebióticos, é correto afirmar:
I. A principal ação dos prebióticos é estimular o crescimento e ou ativar o metabolismo de grupos de bactérias benéficas do trato digestivo.
II. Os prebióticos não devem ser metabolizados ou absorvidos durante a sua passagem pelo trato digestivo superior, pois perderiam sua eficiência.
III. O termo probiótico utiliza-se para designar suplemento alimentar composto de cultura ou composta de micro-organismos vivos com a capacidade de se instalar e proliferar no trato ruminal e intestinal beneficiando a saúde do hospedeiro.
IV. As bactérias dos probióticos ocupam os sítios de ligação, formando uma barreira física às bactérias patogê...
Banca:
Centro Universitário de União da Vitória (UNIUV)
Sabendo que a dose máxima de lidocaína é de 9mg/kg com vasoconstritor, qual a dose máxima em mililitros (ml) de lidocaína com vasoconstritor a 2% que poderá ser administrada na anestesia infiltrativa em um cão com 50 kg?
Além do Aeromonas hydrophila, e do Plesiomonas shigelloides, que outro patógeno oportunista tem sido frequêntemente encontrado em humanos e em animais domésticos?
Na pesquisa de sangue em leite, pode ser utilizado o reativo de Kastle- Meyer, o qual é constituído de água destilada, hidróxido de sódio, fenolftaleína e também:
Na determinação de antibióticos no leite através de métodos microbiológicos, os microrganismos mais utilizados são: Streptococcus thermophilus, Bacillus stearotermophilus var. calidolactis e ____________
O Streptococcus parasanguinis é um patógeno emergente e já foi isolado no leite de ovelhas, sua presença em concentrações relativamente altas pode demonstrar certo risco às pessoas com predisposição para lesões do:
No processo de maturação dos queijos, observa-se importantes modificações de textura e aroma que são devidas, principalmente, as proteases que geram peptídios e outros, e as lípases que produzem cetonas, lactonas e:
Mediante a osmose inversa ou hiperfiltração, consegue-se a separação da água dos demais componentes do lactossoro, utilizando membranas poliméricas como:
Assinale a alternativa que completa adequadamente a lacuna abaixo: Na determinação da acidez da manteiga utiliza-se solução alcoólica de fenolftaleína a 1%, solução de hidróxido de sódio 0,1 N, além de solução de álcool etílico e ___________ (1+2) neutralizada.
Na determinação da alcalinidade das cinzas em leite e derivados usa-se os seguintes reagentes: Solução de ácido clorídrico 0,1 N, Solução de hidróxido de sódio 0,1 N, Solução alcoólica de fenolftaleína a 1%, Solução de cloreto de cálcio a 40% neutralizada com solução de:
Na determinação de índice de peróxido em produtos cárneos a reação é titulada com tiossulfato de sódio pentahidratado 0,01N, utilizando como indicador a seguinte substância:
Em relação ao processo inflamatório crônico, analise as afirmativas, colocando entre parênteses a letra V, quando a afirmativa for verdadeira, e a letra F quando a afirmativa for falsa. A seguir, assinale a alternativa que apresenta a sequência correta.
( ) A inflamação crônica é desencadeada quando a resposta inflamatória aguda falha na eliminação do agente iniciante deste processo.
( ) A Leishmania spp é uma das causas de inflamação crônica em animais.
( ) Histologicamente, há predominância de neutrófilos e macrófagos.
( ) A resposta imunológica por linfócitos TH1 são do tipo humoral, enquanto as por linfócitos TH2 são mediadas por células.
( ) Macroscopicamente as lesões apresentam muitas vezes uma coloração branco-acizentada.
Estão listados abaixo os eventos que ocorrem na invasão da membrana basal pelas células tumorais. Numere os eventos, na sequência em que ocorrem, atribuindo o numero 1 para o que dá inicio ao processo, e assim sucessivamente, até o número 5 para o último evento. Em seguida, assinale a alternativa correta.
( ) secreção de enzimas proteolíticas
( ) células tumorais aderem à membrana basal pelos receptores de laminina
( ) redução de adesividade e desprendimento das células uma das outras
Em relação aos medicamentos usados na terapia dermatológica, analise as afirmativas, colocando entre parênteses a letra V, quando a afirmativa for verdadeira, e a letra F quando a afirmativa for falsa. A seguir, assinale a alternativa que apresenta a sequência correta.
( ) O peróxido de benzoíla é um agente anti-oxidante que favorece a perspiração cutânea.
( ) A loção contendo extrato da planta Modernosa malaleuca tem ação anti-fúngica.
( ) O benzoato de benzila é um agente lipofílico usado como antiparasitário.
( ) As pomadas são indicadas como veículos hidrofóbicos de corticoides para uso nas dermatites agudas.
( ) O clobetasol é mais potente que a hidrocortisona.
Analise as afirmativas sobre a infecção neonatal em potros (INP), colocando entre parênteses a letra V, quando se tratar de afirmativa verdadeira, e a letra F quando a afirmativa for falsa. A seguir, assinale a alternativa que apresenta a sequência correta.
( ) As portas de entradas mais comuns são pelas vias oral, respiratória, placentária e umbilical.
( ) As cefalosporinas e o cloranfenicol são uma excelente opção terapêutica por difundir-se bem nos tecidos.
( ) Defeitos hereditários na função imune são frequentemente observados como causa de infecção neonatal em potros.
( ) O uso de colostro congelado aumenta drasticamente a sobrevivência dos potros em cerca de 75%.
( ) O lipopolissacarídeo da membrana celular de bactérias gramnegati...
Um equino, macho, 3 anos, apresenta há aproximadamente 45 dias corrimento nasal bilateral intermitente, de aspecto mucoso, opaco, esbranquiçado e inodoro. Observa-se ainda: febre intermitente, emagrecimento, dispneia, aumento dos gânglios linfáticos, dor e tumefação na região parotídea. Os sinais clínicos pioram quando a cabeça do animal é abaixada. O exame laboratorial revelou leucocitose. Segundo o proprietário foi realizado um tratamento com antibióticos por 05 dias, com melhora passageira e retorno do quadro 10 dias após a suspensão do tratamento. O quadro clínico apresentado é compatível com:
Um equino, ao subir na rampa de embarque do caminhão, sofreu um traumatismo devido a uma queda para trás. No exame clínico constatou-se: tetraplegia, hiperreflexia, ausência de reflexos pupilares e alterações respiratórias do tipo Cheyne-Stokes. Este quadro caracteriza-se como sendo decorrente de lesão por:
Sobre a insuficiência cardíaca em cães, analise as afirmativas abaixo colocando entre parênteses a letra V, quando se tratar de afirmativa verdadeira, e a letra F quando a afirmativa for falsa. A seguir, assinale a alternativa que apresenta a sequência correta.
( ) Na insuficiência cardíaca, as pressões de preenchimento venoso ficam reduzidas, sendo a redução do débito cardíaco devido à disfunção cardíaca sistólica.
( ) Um aumento acentuado de tamanho do átrio esquerdo pode ocasionar uma compressão dos brônquios com consequente tosse, trata-se de um sinal de cardiopatia e necessariamente de uma insuficiência cardíaca.
( ) É provável a existência de ICC do lado direito quando observa-se aumento da pressão venosa jugular, hepatomegalia e acúmulo anorm...
Analise as afirmativas colocando entre parênteses a letra V, quando se tratar de afirmativa verdadeira, e a letra F quando a afirmativa for falsa. A seguir, assinale a alternativa que apresenta a sequência correta. Nas pastagens para equinos em climas tropicais observa-se que:
( ) Nas gramíneas o conteúdo de celulose aumenta com o aumento da temperatura ambiental.
( ) A capacidade de pastejo em solos férteis de climas temperados pode chegar até uma lotação de 5 animais adultos de 500 kg por hectare/ano, enquanto em condições tropicais a capacidade de suporte é em torno de 2 a 2,5 animais por hectare/ano.
( ) Com o aumento da temperatura ambiental ocorre um aumento proporcional nas concentrações de lignina e hemicelulose nas gramíneas.
Um cão com 7 anos de idade, da raça Poodle, fêmea, que apresenta: ganho de peso, aumento de volume abdominal, letargia, polidipsia, poliuria, fraqueza muscular, dispneia, alopecia, pele hiperpigmentada e fina, bem como hepatomegalia, tem como suspeita diagnóstica clínica:
A um cão da raça Pastor Belga Malinois, adulto, com peso de 32 Kg, moderadamente ativo, será oferecido uma ração comercial com 3.953 Kcal de EM por quilograma do produto. Esta ração deverá ser oferecida na quantidade aproximada de:
Banca:
Núcleo de Concursos e Promoção de Eventos (NUCEPE)
Com relação ao estabelecimento dos requisitos para adesão dos Estados, do Distrito Federal e dos Municípios, individualmente ou por meio de consórcios, ao Sistema Unificado de Atenção à Sanidade Agropecuária (SUASA), integrado pelo Sistema Brasileiro de Inspeção de Produtos de Origem Animal (SISBI-POA), na forma da Instrução Normativa nº 36, de 20 de julho de 2011, do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento, é INCORRETO afirmar que:
Banca:
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A Taenia solium e a T. saginata são os agentes etiológicos causadores da teníase, vulgarmente conhecida como “solitária”. O homem pode ADQUIRIR a cisticercose através da ingestão de:
Banca:
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O Toxoplasma gondii é o agente etiológico responsável por uma das zoonoses mais difundidas no mundo. Dentro do ciclo epidemiológico dessa doença é importante saber que o hospedeiro definitivo desse protozoário é:
Banca:
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Em áreas endêmicas, os morcegos são os principais reservatórios da raiva silvestre e rural, e os cães e gatos da raiva urbana. Como medida profilática preconiza-se:
Banca:
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Dentro da epidemiologia, é importante ao profissional da área de saúde conhecer a história natural das doenças para que ele possa planejar e executar as ações de prevenção e controle necessárias. Entre as ações preventivas que podem ser utilizadas estão as de níveis primário e secundário, que correspondem, respectivamente, a:
Banca:
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O sushi e sashimi por serem pratos preparados com pescado cru são considerados produtos altamente perecíveis, não só porque são consumidos in natura, apenas ligeiramente resfriado, mas também pelos aspectos higiênico-sanitários envolvidos na sua preparação e conservação, os quais exigem cuidados e conhecimento. Segundo os padrões microbiológicos da legislação brasileira (Resolução nº 12, de 02 de janeiro de 2001, da Agência Nacional de Vigilância Sanitária do Ministério da Saúde) para o grupo de alimentos prontos de cozinhas, restaurantes e similares em que estão incluídos pescados crus, os grupos ou microrganismos que DEVEM ser pesquisados são:
Banca:
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Segundo o manual Gerenciamento de Resíduos de Serviços de Saúde da Agência Nacional de Vigilância Sanitária do Ministério da Saúde, publicado em 2006, todas afirmativas abaixo estão corretas, EXCETO:
Banca:
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De acordo com a legislação vigente do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento, relativa ao percentual máximo permitido quando a adição de água no processo de resfriamento do frango, o limite máximo permitido para o frango exposto no comércio é:
Banca:
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O leite destinado ao consumo humano deverá ser pasteurizado ou submetido a processos legalmente permitidos, de forma a ficar com suas propriedades nutritivas inalteradas. Em relação aos microrganismos, o CORRETO é mantê-lo:
Banca:
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Considerando que às análises do sangue são importantes no apoio ao diagnóstico clínico, com relação aos cuidados durante sua colheita, armazenamento e transporte, das recomendações abaixo NÃO é correta.
Banca:
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A raiva e uma doença que se apresenta de forma variável nas diferentes espécies de mamíferos, razão pela qual todo animal suspeito deve ter o sistema nervoso central coletado e enviado, em condições adequadas, ao laboratório de diagnóstico, para a confirmação de uma suspeita clínica. Dentre as diversas recomendações abaixo, é INCORRETO afirmar.
Banca:
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Com relação aos cuidados fundamentais na coleta e no transporte de amostra de alimentos e água para o laboratório, dentre as recomendações abaixo, é INCORRETO afirmar.
Banca:
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A conservação dos alimentos pelo calor baseia-se no emprego de temperaturas ligeiramente acima das máximas que permitem a multiplicação dos microrganismos, de forma a provocar a sua morte ou a inativação de suas células vegetativas. O processo de aquecimento e resfriamento descontínuo, com repetição de 3 a 12 vezes até a obtenção da esterilização comercial é conhecido como:
Banca:
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Embora o charque e o jerked beef possuam em comum a utilização do sal (NaCl), durante o processamento tecnológico, são produtos tecnologicamente considerados distintos quanto aos requisitos:
Banca:
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Sobre a Lei nº 6.360, de 23 de setembro de 1976, que dispõe sobre a vigilância sanitária a que ficam sujeitos os medicamentos, as drogas, os insumos farmacêuticos e correlatos, cosméticos, saneantes e outros produtos, é CORRETO afirmar.
Banca:
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Considerando o tema do texto acima e a situação atual da saúde no Brasil, julgue os itens de 113 a 118, referentes ao SUS.
As ações que constituem o segundo nível de atenção à saúde, de acordo com o modelo adotado pelo SUS, são de caráter individual ou coletivo e envolvem a promoção da saúde, a prevenção, o diagnóstico e o tratamento de doenças e a reabilitação dos pacientes. Cabe à atenção básica encaminhar os usuários para atendimento de alta e baixa complexidade consoante as especialidades básicas de saúde: clínica médica, pediatria, obstetrícia, ginecologia e suas respectivas emergências.
Banca:
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Em determinado haras, verificou-se que um grupo de equinos apresentava febre, tosse e corrimento nasal, úlceras disseminadas na mucosa nasal e nódulos na pele da extremidade dos membros ou no abdome. Verificou-se também que, em um segundo grupo de equinos desse haras, os animais apresentavam pneumonia com tosse, epistaxe e dispneia; lesões no septo nasal, que se iniciavam com nódulos e evoluíam para úlceras, as quais, após o processo de cicatrização, formavam cicatrizes em forma de estrelas. Nesse segundo grupo, observou-se que, no início, os animais apresentaram uma secreção nasal serosa que evoluiu para purulenta com estrias de sangue e nódulos elevados, de consistência firme a flácida na pele, que drenaram uma secreção purulenta amarelada.
Banca:
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Em determinado haras, verificou-se que um grupo de equinos apresentava febre, tosse e corrimento nasal, úlceras disseminadas na mucosa nasal e nódulos na pele da extremidade dos membros ou no abdome. Verificou-se também que, em um segundo grupo de equinos desse haras, os animais apresentavam pneumonia com tosse, epistaxe e dispneia; lesões no septo nasal, que se iniciavam com nódulos e evoluíam para úlceras, as quais, após o processo de cicatrização, formavam cicatrizes em forma de estrelas. Nesse segundo grupo, observou-se que, no início, os animais apresentaram uma secreção nasal serosa que evoluiu para purulenta com estrias de sangue e nódulos elevados, de consistência firme a flácida na pele, que drenaram uma secreção purulenta amarelada.
Banca:
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Em determinado haras, verificou-se que um grupo de equinos apresentava febre, tosse e corrimento nasal, úlceras disseminadas na mucosa nasal e nódulos na pele da extremidade dos membros ou no abdome. Verificou-se também que, em um segundo grupo de equinos desse haras, os animais apresentavam pneumonia com tosse, epistaxe e dispneia; lesões no septo nasal, que se iniciavam com nódulos e evoluíam para úlceras, as quais, após o processo de cicatrização, formavam cicatrizes em forma de estrelas. Nesse segundo grupo, observou-se que, no início, os animais apresentaram uma secreção nasal serosa que evoluiu para purulenta com estrias de sangue e nódulos elevados, de consistência firme a flácida na pele, que drenaram uma secreção purulenta amarelada.
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Em determinado haras, verificou-se que um grupo de equinos apresentava febre, tosse e corrimento nasal, úlceras disseminadas na mucosa nasal e nódulos na pele da extremidade dos membros ou no abdome. Verificou-se também que, em um segundo grupo de equinos desse haras, os animais apresentavam pneumonia com tosse, epistaxe e dispneia; lesões no septo nasal, que se iniciavam com nódulos e evoluíam para úlceras, as quais, após o processo de cicatrização, formavam cicatrizes em forma de estrelas. Nesse segundo grupo, observou-se que, no início, os animais apresentaram uma secreção nasal serosa que evoluiu para purulenta com estrias de sangue e nódulos elevados, de consistência firme a flácida na pele, que drenaram uma secreção purulenta amarelada.
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Em determinado haras, verificou-se que um grupo de equinos apresentava febre, tosse e corrimento nasal, úlceras disseminadas na mucosa nasal e nódulos na pele da extremidade dos membros ou no abdome. Verificou-se também que, em um segundo grupo de equinos desse haras, os animais apresentavam pneumonia com tosse, epistaxe e dispneia; lesões no septo nasal, que se iniciavam com nódulos e evoluíam para úlceras, as quais, após o processo de cicatrização, formavam cicatrizes em forma de estrelas. Nesse segundo grupo, observou-se que, no início, os animais apresentaram uma secreção nasal serosa que evoluiu para purulenta com estrias de sangue e nódulos elevados, de consistência firme a flácida na pele, que drenaram uma secreção purulenta amarelada.
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Em determinado haras, verificou-se que um grupo de equinos apresentava febre, tosse e corrimento nasal, úlceras disseminadas na mucosa nasal e nódulos na pele da extremidade dos membros ou no abdome. Verificou-se também que, em um segundo grupo de equinos desse haras, os animais apresentavam pneumonia com tosse, epistaxe e dispneia; lesões no septo nasal, que se iniciavam com nódulos e evoluíam para úlceras, as quais, após o processo de cicatrização, formavam cicatrizes em forma de estrelas. Nesse segundo grupo, observou-se que, no início, os animais apresentaram uma secreção nasal serosa que evoluiu para purulenta com estrias de sangue e nódulos elevados, de consistência firme a flácida na pele, que drenaram uma secreção purulenta amarelada.
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Em determinado haras, verificou-se que um grupo de equinos apresentava febre, tosse e corrimento nasal, úlceras disseminadas na mucosa nasal e nódulos na pele da extremidade dos membros ou no abdome. Verificou-se também que, em um segundo grupo de equinos desse haras, os animais apresentavam pneumonia com tosse, epistaxe e dispneia; lesões no septo nasal, que se iniciavam com nódulos e evoluíam para úlceras, as quais, após o processo de cicatrização, formavam cicatrizes em forma de estrelas. Nesse segundo grupo, observou-se que, no início, os animais apresentaram uma secreção nasal serosa que evoluiu para purulenta com estrias de sangue e nódulos elevados, de consistência firme a flácida na pele, que drenaram uma secreção purulenta amarelada.
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Em determinado haras, verificou-se que um grupo de equinos apresentava febre, tosse e corrimento nasal, úlceras disseminadas na mucosa nasal e nódulos na pele da extremidade dos membros ou no abdome. Verificou-se também que, em um segundo grupo de equinos desse haras, os animais apresentavam pneumonia com tosse, epistaxe e dispneia; lesões no septo nasal, que se iniciavam com nódulos e evoluíam para úlceras, as quais, após o processo de cicatrização, formavam cicatrizes em forma de estrelas. Nesse segundo grupo, observou-se que, no início, os animais apresentaram uma secreção nasal serosa que evoluiu para purulenta com estrias de sangue e nódulos elevados, de consistência firme a flácida na pele, que drenaram uma secreção purulenta amarelada.
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Em determinado haras, verificou-se que um grupo de equinos apresentava febre, tosse e corrimento nasal, úlceras disseminadas na mucosa nasal e nódulos na pele da extremidade dos membros ou no abdome. Verificou-se também que, em um segundo grupo de equinos desse haras, os animais apresentavam pneumonia com tosse, epistaxe e dispneia; lesões no septo nasal, que se iniciavam com nódulos e evoluíam para úlceras, as quais, após o processo de cicatrização, formavam cicatrizes em forma de estrelas. Nesse segundo grupo, observou-se que, no início, os animais apresentaram uma secreção nasal serosa que evoluiu para purulenta com estrias de sangue e nódulos elevados, de consistência firme a flácida na pele, que drenaram uma secreção purulenta amarelada.
Banca:
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Em determinado haras, verificou-se que um grupo de equinos apresentava febre, tosse e corrimento nasal, úlceras disseminadas na mucosa nasal e nódulos na pele da extremidade dos membros ou no abdome. Verificou-se também que, em um segundo grupo de equinos desse haras, os animais apresentavam pneumonia com tosse, epistaxe e dispneia; lesões no septo nasal, que se iniciavam com nódulos e evoluíam para úlceras, as quais, após o processo de cicatrização, formavam cicatrizes em forma de estrelas. Nesse segundo grupo, observou-se que, no início, os animais apresentaram uma secreção nasal serosa que evoluiu para purulenta com estrias de sangue e nódulos elevados, de consistência firme a flácida na pele, que drenaram uma secreção purulenta amarelada.
Banca:
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Um médico veterinário, ao interpretar exame laboratorial microbiológico e físico-químico de uma amostra de leite pasteurizado tipo A deve compreender que
a adição de água ao leite do tipo A na quantidade de 35% muda a sua classificação para leite do tipo B.
Banca:
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Um médico veterinário, ao interpretar exame laboratorial microbiológico e físico-químico de uma amostra de leite pasteurizado tipo A deve compreender que
imediatamente após a pasteurização, o leite pasteurizado tipo A deve apresentar enumeração de coliformes a 30 /35 ºC, menor do que 0,3 NMP/mL da amostra.
Banca:
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Um médico veterinário, ao interpretar exame laboratorial microbiológico e físico-químico de uma amostra de leite pasteurizado tipo A deve compreender que
o máximo permitido para a pesquisa de Salmonella em 25 mL no leite pasteurizado do tipo A é de 5 UFC/25 mL.
Banca:
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Um médico veterinário, ao interpretar exame laboratorial microbiológico e físico-químico de uma amostra de leite pasteurizado tipo A deve compreender que
a fosfatase alcalina é lábil e não deve estar presente no leite pasteurizado.
Banca:
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Um médico veterinário, ao interpretar exame laboratorial microbiológico e físico-químico de uma amostra de leite pasteurizado tipo A deve compreender que
a peroxidase é inativada aos 85 ºC e deve, portanto, estar presente no leite pasteurizado.
Banca:
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Um médico veterinário, ao interpretar exame laboratorial microbiológico e físico-químico de uma amostra de leite pasteurizado tipo A deve compreender que
o índice crioscópico é valor diretamente ligado à gordura do leite.
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Em um supermercado, foram analisados alguns cortes de carne fresca de bovino que apresentavam coloração marrom em alguns pontos, porém não exalavam odores desagradáveis. Os cortes analisados eram de filé-mignon e fraldinha e estavam embalados individualmente em sacos plásticos, mas não foram embalados a vácuo.
Com base nessa situação hipotética, julgue os próximos itens
O corte filé-mignon é constituído pelos músculos grácil e trapézio.
Banca:
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Em um supermercado, foram analisados alguns cortes de carne fresca de bovino que apresentavam coloração marrom em alguns pontos, porém não exalavam odores desagradáveis. Os cortes analisados eram de filé-mignon e fraldinha e estavam embalados individualmente em sacos plásticos, mas não foram embalados a vácuo.
Com base nessa situação hipotética, julgue os próximos itens
A formação da coloração marrom é mais comum nos cortes fraldinha e filé-mignon devido à sua localização anatômica.
Banca:
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Em um supermercado, foram analisados alguns cortes de carne fresca de bovino que apresentavam coloração marrom em alguns pontos, porém não exalavam odores desagradáveis. Os cortes analisados eram de filé-mignon e fraldinha e estavam embalados individualmente em sacos plásticos, mas não foram embalados a vácuo.
Com base nessa situação hipotética, julgue os próximos itens
A coloração marrom dos referidos cortes deve-se à metamioglobina.
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Em um supermercado, foram analisados alguns cortes de carne fresca de bovino que apresentavam coloração marrom em alguns pontos, porém não exalavam odores desagradáveis. Os cortes analisados eram de filé-mignon e fraldinha e estavam embalados individualmente em sacos plásticos, mas não foram embalados a vácuo.
Com base nessa situação hipotética, julgue os próximos itens
Uma das possíveis causas da coloração marrom dos citados cortes é a desoxigenação da oximioglobina, que resulta na mioglobina reduzida, a qual é muito instável.
Banca:
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Em um supermercado, foram analisados alguns cortes de carne fresca de bovino que apresentavam coloração marrom em alguns pontos, porém não exalavam odores desagradáveis. Os cortes analisados eram de filé-mignon e fraldinha e estavam embalados individualmente em sacos plásticos, mas não foram embalados a vácuo.
Com base nessa situação hipotética, julgue os próximos itens
As carnes em questão provavelmente apresentavam pH 4,0, o que ocasiona a coloração marrom.
Banca:
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Em um supermercado, foram analisados alguns cortes de carne fresca de bovino que apresentavam coloração marrom em alguns pontos, porém não exalavam odores desagradáveis. Os cortes analisados eram de filé-mignon e fraldinha e estavam embalados individualmente em sacos plásticos, mas não foram embalados a vácuo.
Com base nessa situação hipotética, julgue os próximos itens
A carga do ferro presente na mioglobina dos cortes de carne em apreço é +2 (Fe +2 ).
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Em um supermercado, foram analisados alguns cortes de carne fresca de bovino que apresentavam coloração marrom em alguns pontos, porém não exalavam odores desagradáveis. Os cortes analisados eram de filé-mignon e fraldinha e estavam embalados individualmente em sacos plásticos, mas não foram embalados a vácuo.
Com base nessa situação hipotética, julgue os próximos itens
O corte fraldinha é constituído pelo músculo diafragma.
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Considerando que um laudo de análise microbiológica em peixe fresco, coletado em um estabelecimento comercial, tenha confirmado a presença de Listeria monocytogenesna amostra, julgue os itens subsecutivos.
Em relação à biossegurança, o laboratório, para realizar o isolamento do referido microrganismo deve apresentar normas e procedimentos de segurança, que visem minimizar os acidentes, e conter todos os equipamentos e sinalizações que permitam a manipulação desse tipo de microrganismo
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Considerando que um laudo de análise microbiológica em peixe fresco, coletado em um estabelecimento comercial, tenha confirmado a presença de Listeria monocytogenesna amostra, julgue os itens subsecutivos.
O peixe em apreço não deve ser destinado ao consumo humano, porque a citada bactéria pode causar a listeriose, que, por sua vez, pode causar abortos, encefalites e até a morte do indivíduo.
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Considerando que um laudo de análise microbiológica em peixe fresco, coletado em um estabelecimento comercial, tenha confirmado a presença de Listeria monocytogenesna amostra, julgue os itens subsecutivos.
A forma de controle da referida bactéria, nesse tipo de alimento, é a adição de gotas de limão na superfície do peixe.
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Considerando que um laudo de análise microbiológica em peixe fresco, coletado em um estabelecimento comercial, tenha confirmado a presença de Listeria monocytogenesna amostra, julgue os itens subsecutivos.
A contaminação do peixe fresco pela L.monocytogenespode ter ocorrido porque essa bactéria está presente no meio ambiente de forma disseminada, podendo ser encontrada no solo, em outros alimentos, nas fezes dos animais e na água
Banca:
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Considerando que um laudo de análise microbiológica em peixe fresco, coletado em um estabelecimento comercial, tenha confirmado a presença de Listeria monocytogenesna amostra, julgue os itens subsecutivos.
Como o tipo de bactéria em tela não tem a capacidade de formação de biofilmes, torna-se fácil a sua eliminação nesse estabelecimento
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Considerando que um laudo de análise microbiológica em peixe fresco, coletado em um estabelecimento comercial, tenha confirmado a presença de Listeria monocytogenesna amostra, julgue os itens subsecutivos.
Em relação à classificação do citado microrganismo por classe de risco, a L.monocytogenesé da classe 4.
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Em uma propriedade rural, alguns bovinos começaram a apresentar graus variados de embaraço, incoordenação, anorexia e ataxia. Em seguida, iniciou-se um quadro de paralisia muscular flácida progressiva, que começou nos membros posteriores e fez que os animais preferissem ficar deitados, em decúbito esterno-abdominal, e, quando forçados a andar, fizeram-no de maneira lenta e com dificuldade, cambaleantes e lentos. O componente abdominal da respiração tornou-se acentuado e o vazio, fundo. Não houve constatação de febre. Os animais sucumbiam repentinamente, se estressados. Em seguida, a paralisia muscular se acentuou, impedindo que os animais se levantassem, embora ainda fossem capazes de se manterem em decúbito esternal, progredindo para os membros anteriores, pescoço e cabeç...
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Em uma propriedade rural, alguns bovinos começaram a apresentar graus variados de embaraço, incoordenação, anorexia e ataxia. Em seguida, iniciou-se um quadro de paralisia muscular flácida progressiva, que começou nos membros posteriores e fez que os animais preferissem ficar deitados, em decúbito esterno-abdominal, e, quando forçados a andar, fizeram-no de maneira lenta e com dificuldade, cambaleantes e lentos. O componente abdominal da respiração tornou-se acentuado e o vazio, fundo. Não houve constatação de febre. Os animais sucumbiam repentinamente, se estressados. Em seguida, a paralisia muscular se acentuou, impedindo que os animais se levantassem, embora ainda fossem capazes de se manterem em decúbito esternal, progredindo para os membros anteriores, pescoço e cabeç...
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Em uma propriedade rural, alguns bovinos começaram a apresentar graus variados de embaraço, incoordenação, anorexia e ataxia. Em seguida, iniciou-se um quadro de paralisia muscular flácida progressiva, que começou nos membros posteriores e fez que os animais preferissem ficar deitados, em decúbito esterno-abdominal, e, quando forçados a andar, fizeram-no de maneira lenta e com dificuldade, cambaleantes e lentos. O componente abdominal da respiração tornou-se acentuado e o vazio, fundo. Não houve constatação de febre. Os animais sucumbiam repentinamente, se estressados. Em seguida, a paralisia muscular se acentuou, impedindo que os animais se levantassem, embora ainda fossem capazes de se manterem em decúbito esternal, progredindo para os membros anteriores, pescoço e cabeç...
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Em uma propriedade rural, alguns bovinos começaram a apresentar graus variados de embaraço, incoordenação, anorexia e ataxia. Em seguida, iniciou-se um quadro de paralisia muscular flácida progressiva, que começou nos membros posteriores e fez que os animais preferissem ficar deitados, em decúbito esterno-abdominal, e, quando forçados a andar, fizeram-no de maneira lenta e com dificuldade, cambaleantes e lentos. O componente abdominal da respiração tornou-se acentuado e o vazio, fundo. Não houve constatação de febre. Os animais sucumbiam repentinamente, se estressados. Em seguida, a paralisia muscular se acentuou, impedindo que os animais se levantassem, embora ainda fossem capazes de se manterem em decúbito esternal, progredindo para os membros anteriores, pescoço e cabeç...
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Em uma propriedade rural, alguns bovinos começaram a apresentar graus variados de embaraço, incoordenação, anorexia e ataxia. Em seguida, iniciou-se um quadro de paralisia muscular flácida progressiva, que começou nos membros posteriores e fez que os animais preferissem ficar deitados, em decúbito esterno-abdominal, e, quando forçados a andar, fizeram-no de maneira lenta e com dificuldade, cambaleantes e lentos. O componente abdominal da respiração tornou-se acentuado e o vazio, fundo. Não houve constatação de febre. Os animais sucumbiam repentinamente, se estressados. Em seguida, a paralisia muscular se acentuou, impedindo que os animais se levantassem, embora ainda fossem capazes de se manterem em decúbito esternal, progredindo para os membros anteriores, pescoço e cabeç...
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Em uma propriedade rural, alguns bovinos começaram a apresentar graus variados de embaraço, incoordenação, anorexia e ataxia. Em seguida, iniciou-se um quadro de paralisia muscular flácida progressiva, que começou nos membros posteriores e fez que os animais preferissem ficar deitados, em decúbito esterno-abdominal, e, quando forçados a andar, fizeram-no de maneira lenta e com dificuldade, cambaleantes e lentos. O componente abdominal da respiração tornou-se acentuado e o vazio, fundo. Não houve constatação de febre. Os animais sucumbiam repentinamente, se estressados. Em seguida, a paralisia muscular se acentuou, impedindo que os animais se levantassem, embora ainda fossem capazes de se manterem em decúbito esternal, progredindo para os membros anteriores, pescoço e cabeç...
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Considerando os princípios e componentes da análise de risco relacionados à segurança dos alimentos de origem animal, julgue os próximos itens.
A avaliação de risco é um processo de ponderação para seleção de diretrizes e, quando necessário, de medidas de prevenção e controle de problemas, baseado nas conclusões de uma avaliação de risco, em fatores relevantes para a saúde e para a promoção de práticas justas de comércio e na consulta das partes interessadas
Banca:
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Considerando os princípios e componentes da análise de risco relacionados à segurança dos alimentos de origem animal, julgue os próximos itens.
A comunicação de risco é a troca de informações e de opiniões, que ocorre durante toda a análise de risco, entre gestores de risco, avaliadores, consumidores, indústria, comunidade científica e outros interessados, a respeito dos perigos, riscos e resultados da avaliação e sobre as decisões do gerenciamento.
Banca:
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Considerando os princípios e componentes da análise de risco relacionados à segurança dos alimentos de origem animal, julgue os próximos itens.
O gerenciamento de risco é um processo científico formado por etapas de identificação do perigo, caracterização do perigo, avaliação da exposição e caracterização do risco.
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Em relação à ação das drogas antimicrobianas, julgue os itens que se seguem.
Os macrolídeos e lincosamidas ligam-se à subunidade 50S do ribossoma, impedindo a translocação do RNAt, inibindo a enzima peptidiltransferase e impedindo o alongamento da cadeia peptídica.
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Considerando o sistema unificado de atenção à sanidade agropecuária e a legislação em vigor, julgue o item abaixo, relativo aos métodos oficiais de amostragem de produtos agropecuários.
Na ausência de especificação dos métodos oficiais de amostragem ou de análise mediante normas específicas, podem ser utilizados os métodos cientificamente validados e em conformidade com regras ou protocolos internacionalmente reconhecidos.
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A respeito de amostragem de produtos de origem vegetal para análise, julgue os itens a seguir
Lote é o conjunto do quantitativo de produto vegetal, seus subprodutos e resíduos de valor econômico constante em nota fiscal ou em documento de comercialização.
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A respeito de amostragem de produtos de origem vegetal para análise, julgue os itens a seguir
Amostra de fiscalização é o procedimento de aferição da identidade e da qualidade dos produtos vegetais, seus subprodutos e resíduos de valor econômico, padronizados. Esse procedimento compreende, entre outras, as etapas de coleta de amostras, análise, emissão de laudo e comunicação do resultado ao interessado.
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A fiscalização de produtos de uso veterinário e dos estabelecimentos que os fabriquem ou comerciem foi regulamentada pelo Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento. A esse respeito, julgue os itens que se seguem
Em estabelecimento fabricante, manipulador ou fracionador de produto farmacêutico de uso veterinário, exige-se a responsabilidade técnica de médico veterinário ou farmacêutico ou químico industrial ou engenheiro agrônomo.
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A fiscalização de produtos de uso veterinário e dos estabelecimentos que os fabriquem ou comerciem foi regulamentada pelo Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento. A esse respeito, julgue os itens que se seguem
O estabelecimento fabricante ou importador, que não fabricar ou não importar produtos no período de um ano, segundo a lei, terá sua licença de funcionamento automaticamente cancelada
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A fiscalização de produtos de uso veterinário e dos estabelecimentos que os fabriquem ou comerciem foi regulamentada pelo Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento. A esse respeito, julgue os itens que se seguem
Estabelecimento que apenas distribua produtos de uso veterinário, incluindo medicamentos que exijam refrigeração, deve — entre outros requisitos estabelecidos pela legislação — possuir locais fisicamente separados de dependências residenciais ou outras, incompatíveis com a finalidade específica do estabelecimento, e deve dispor de equipamento para registro das variações de temperatura
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Julgue os próximos itens, relativos a soros e vacinas.
Adjuvantes são substâncias diferentes dos antígenos e que intensificam a ativação de células T, promovendo o acúmulo e a ativação de outros leucócitos, denominados células acessórias, em um local de exposição do antígeno.
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Julgue os próximos itens, relativos a soros e vacinas.
O estudo dos anticorpos e suas reações com os antígenos é denominado sorologia. Quando o plasma ou o sangue formam um coágulo, os anticorpos permanecem no líquido residual, denominado soro, o qual é conhecido como supersoro se contiver uma quantidade detectável de moléculas de anticorpos que ligam um determinado antígeno.
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Julgue os próximos itens, relativos a soros e vacinas.
Vacina de vírus vivo é uma vacina composta de uma forma viva, mas não patogênica (atenuada), de um vírus. Os vírus atenuados sofrem mutações que interferem no ciclo de vida viral ou na patogênese.
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Considerando o tema do texto acima e a situação atual da saúde no Brasil, julgue os itens que se seguem, referentes ao SUS
A comissão de gestores tripartite é formada por doze membros: quatro indicados pelo Ministério da Saúde; quatro pelo Conselho Federal de Secretários de Saúde e quatro pelo Conselho Federal de Medicina.
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Considerando o tema do texto acima e a situação atual da saúde no Brasil, julgue os itens que se seguem, referentes ao SUS
As conferências nacionais de saúde, que ocorrem a cada quatro anos, têm por finalidade a avaliação da situação de saúde e a proposição de diretrizes para a reformulação da política de saúde, devendo ser convocadas pelo Poder Executivo ou, extraordinariamente, pela própria conferência ou pelo Conselho Nacional de Saúde.
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Acerca de planejamento e programação, monitoramento e avaliação de programas de saúde, julgue os itens seguintes
Vigilância epidemiológica refere-se ao conjunto de ações que proporcionam o conhecimento, a detecção ou a prevenção de qualquer mudança nos fatores determinantes e condicionantes de saúde individual ou coletiva, com vistas à recomendação e à adoção de medidas de prevenção e controle das doenças ou dos agravos
A doença que acomete várias espécies de mamíferos domésticos e silvestres, caracterizada por infecção pulmonar e também denominada citomicose reticuloendotelial, apresenta como agente etológico:
O carbúnculo hemático, doença bacteriana, conhecida como antraz ou pústula maligna, cujo agente etiológico é o Bacillus anthracis, apresenta as seguintes características:
A análise de risco é um processo que consta de três componentes básicos em relação aos riscos. Sendo o primeiro a avaliação e o segundo o gerenciamento, o terceiro componente é a:
Considere o caso de animais novos que apresentem, na inspeção post-mortem, carne com aparência aquosa, flácida, dilacerando- se com facilidade e podendo ser perfurada sem dificuldade. A medida mais indicada será:
A designação dada a “produtos elaborados com recortes de presunto ou paleta de suínos, transformados em massa, condimentados, enlatados ou não e esterilizados” é:
A guia de trânsito animal, conhecida como GTA, tem como um de seus objetivos aumentar a segurança e o controle sanitário de animais no transporte interestadual e intermunicipal. Isto se dá também porque cada GTA é utilizada em todo o território nacional e tem numeração própria e sequencial, definida pelo seguinte órgão:
A partir da Instrução Normativa nº 18, de 18 de julho de 2006, do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento, houve padronização na guia de trânsito animal (GTA) em todos os estados do Brasil. Esta guia é exigida para o trânsito de animais vivos, ovos férteis e outros materiais de multiplicação, com exceção dos seguintes animais e respectiva condição:
O agente largamente empregado na desinfecção e assepsia, cuja ação sobre gram-positivos e gram-negativos se dá por desnaturação protéica e dissolução de lipídeos, em 10 a 15 minutos, é o:
Visando à promoção da saúde, as ações de vigilância e defesa sanitária dos animais e dos vegetais são organizadas, sob a coordenação do Poder Público nas várias instâncias federativas e no âmbito de sua competência, em um Sistema Unificado de Atenção à Sanidade Agropecuária – SUASA –. Assim, NÃO competem à instância central e superior deste órgão as seguintes atividades:
Para o diagnóstico sorológico do mormo, cuja etiologia é o Burkholderia mallei (Pseudomona mallei), é utilizada a prova de Fixação de Complemento (FC) ou outra prova autorizada previamente pelo Departamento de Defesa Animal. A apresentação clínica da doença está restrita aos seguintes sistemas:
Entre as consequências da insuficiência hepática, em herbívoros, pode ser citada a fotossensibilização hepatógena, conhecida como secundária, e que é determinada pelo acúmulo da seguinte substância nos tecidos cutâneos:
Na Doença de Chagas em mamíferos cujo agente etiológico é o Trypanosoma cruzi , as formas de Trypanosoma metacíclico localizam-se na seguinte parte do corpo do vetor:
A esquistossomíase ou esquistossomose é uma endemia parasitária típica das Américas, Ásia e África, causada pelo Schistosoma mansoni. o diagnóstico específico baseia-se na comprovação da existência de ovos em:
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A nutrição animal constitui um campo de estudos que tem por base o conhecimento das necessidades nutritivas de um organismo, em função da espécie. Por meio dela, delineia-se a composição ideal para uma dieta. Aos conhecimentos nutricionais são acrescidos outros, como os de conservação e armazenamento das rações, que também influenciam na alimentação, com vistas ao manejo adequado dos animais. Acerca desse assunto e da correta alimentação dos animais de laboratório, julgue os itens a seguir.
As dietas para animais de laboratório são classificadas de acordo com o grau de refinamento de seus ingredientes e, segundo o National Resarch Council (NRC, 1976), identificam-se 3 tipos: dietas de ingredientes naturais, die...
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A nutrição animal constitui um campo de estudos que tem por base o conhecimento das necessidades nutritivas de um organismo, em função da espécie. Por meio dela, delineia-se a composição ideal para uma dieta. Aos conhecimentos nutricionais são acrescidos outros, como os de conservação e armazenamento das rações, que também influenciam na alimentação, com vistas ao manejo adequado dos animais. Acerca desse assunto e da correta alimentação dos animais de laboratório, julgue os itens a seguir.
As necessidades mínimas de proteína requeridas para o crescimento e a manutenção do organismo são determinadas pela eficiência de sua utilização biológica, resultante da interrelação entre a qualidade e a quantidade da prote...
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A nutrição animal constitui um campo de estudos que tem por base o conhecimento das necessidades nutritivas de um organismo, em função da espécie. Por meio dela, delineia-se a composição ideal para uma dieta. Aos conhecimentos nutricionais são acrescidos outros, como os de conservação e armazenamento das rações, que também influenciam na alimentação, com vistas ao manejo adequado dos animais. Acerca desse assunto e da correta alimentação dos animais de laboratório, julgue os itens a seguir.
O uso de ácidos orgânicos em nutrição animal é discutido por nutricionistas e por patologistas pois as reações metabólicas podem ser influenciadas pela adição de acidificantes na água de consumo de animais.
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Um dos principais riscos a que os animais de laboratório estão sujeitos é o da contaminação advinda do meio externo. Esse risco pode ser controlado, primariamente, pelo tipo de instalação e por procedimentos como limpeza, lavagem, desinfecção e esterilização. Para a alimentação de animais livres de patógenos específicos, é necessária uma série de cuidados que permitam que a dieta fornecida não interfira na condição sanitária desses animais. Acerca da esterilização de rações, julgue os itens que se seguem.
Como a presença de micro-organismos na ração pode causar prejuízos aos animais, a eliminação desses micro-organismos é necessária. Os métodos utilizados para esterilização da ração oferecida aos animais de lab...
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Um dos principais riscos a que os animais de laboratório estão sujeitos é o da contaminação advinda do meio externo. Esse risco pode ser controlado, primariamente, pelo tipo de instalação e por procedimentos como limpeza, lavagem, desinfecção e esterilização. Para a alimentação de animais livres de patógenos específicos, é necessária uma série de cuidados que permitam que a dieta fornecida não interfira na condição sanitária desses animais. Acerca da esterilização de rações, julgue os itens que se seguem.
A esterilização de rações por calor, por meio de autoclavagem a altas temperaturas (mais que 100 ºC, com vapor por um tempo suficiente), tem sido amplamente utilizada em biotérios, por não apresentar problemas...
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Um dos principais riscos a que os animais de laboratório estão sujeitos é o da contaminação advinda do meio externo. Esse risco pode ser controlado, primariamente, pelo tipo de instalação e por procedimentos como limpeza, lavagem, desinfecção e esterilização. Para a alimentação de animais livres de patógenos específicos, é necessária uma série de cuidados que permitam que a dieta fornecida não interfira na condição sanitária desses animais. Acerca da esterilização de rações, julgue os itens que se seguem.
Alimentos concentrados são aqueles que contêm alto teor de energia utilizável por unidade de peso, graças a um elevado teor de amido, gorduras e proteínas, e a um baixo teor de fibra bruta.
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Um dos principais riscos a que os animais de laboratório estão sujeitos é o da contaminação advinda do meio externo. Esse risco pode ser controlado, primariamente, pelo tipo de instalação e por procedimentos como limpeza, lavagem, desinfecção e esterilização. Para a alimentação de animais livres de patógenos específicos, é necessária uma série de cuidados que permitam que a dieta fornecida não interfira na condição sanitária desses animais. Acerca da esterilização de rações, julgue os itens que se seguem.
As radiações gama, com doses de até 15 kGy, e as de feixe de elétrons, com dose de 20 kGy, podem ser utilizadas sem prejuízo às propriedades químicas de grãos e funcionais de seus isolados protéicos, durante o armazenamento.
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Seguando Andriguetto (2006), ao equilibrar regimes alimentares, os técnicos têm de pensar em termos de nutrientes antes de pensar nos alimentos que os integram. O problema da alimentação ou do arraçoamento seria, então, traduzir as necessidades nutritivas teóricas em necessidades alimentares reais, materializadas nos regimes alimentares adotados. Considerando o arraçoamento de animais de laboratórios, julgue os próximos itens.
Os animais de laboratório, como os camundongos, apresentam comportamento complexo e o emprego de dieta natural, com formulação variável, assegura que os animais não apresentem variação em termos de nutrientes ingeridos.
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Seguando Andriguetto (2006), ao equilibrar regimes alimentares, os técnicos têm de pensar em termos de nutrientes antes de pensar nos alimentos que os integram. O problema da alimentação ou do arraçoamento seria, então, traduzir as necessidades nutritivas teóricas em necessidades alimentares reais, materializadas nos regimes alimentares adotados. Considerando o arraçoamento de animais de laboratórios, julgue os próximos itens.
Os parâmetros aplicados para a formulação de rações destinadas a animais de laboratórios contemplam as necessidades nutricionais quali-quantitativas de cada espécie ou cepa, o estado fisiopatológico do animal, a digestão, o metabolismo e a excreção dos ingredientes utilizados, sendo a pa...
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Seguando Andriguetto (2006), ao equilibrar regimes alimentares, os técnicos têm de pensar em termos de nutrientes antes de pensar nos alimentos que os integram. O problema da alimentação ou do arraçoamento seria, então, traduzir as necessidades nutritivas teóricas em necessidades alimentares reais, materializadas nos regimes alimentares adotados. Considerando o arraçoamento de animais de laboratórios, julgue os próximos itens.
A água de bebida deve ser analisada sob os pontos de vista bacteriológico e químico, sendo os testes bacteriológicos necessários diariamente independente da presença de nitritos ou se a concentração de amônia e cloreto de sódio forem anormais.
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Várias espécies animais são utilizadas em laboratórios, como camundongos, cobaias e coelhos. A respeito das peculiaridades de cada uma delas, julgue os itens a seguir.
Ótimo crescimento e excelente reprodução e lactação de ratos são obtidos com dietas contendo de 25% a 30% de proteína, sendo possível incrementar a reprodução com rações de 40% de proteína. Os requerimentos de potássio, para crescimento, são de 15 mg para machos e de 8 mg para fêmeas.
Banca:
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Várias espécies animais são utilizadas em laboratórios, como camundongos, cobaias e coelhos. A respeito das peculiaridades de cada uma delas, julgue os itens a seguir.
Os ratos possuem hábitos noturnos e, por isso, consumem alimentos quase sempre à noite. São cautelosos com alimentos e tendem a evitar a ingestão de rações novas.
Banca:
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Várias espécies animais são utilizadas em laboratórios, como camundongos, cobaias e coelhos. A respeito das peculiaridades de cada uma delas, julgue os itens a seguir.
Os camundongos apresentam um bom desenvolvimento quando recebem dietas padronizadas para animais de laboratório, que, em geral, são apresentadas sob a forma líquida para reduzir o desperdício e tornar o alimento fácil de ser manuseado e oferecido em comedouros localizados nas tampas das gaiolas.
Banca:
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Várias espécies animais são utilizadas em laboratórios, como camundongos, cobaias e coelhos. A respeito das peculiaridades de cada uma delas, julgue os itens a seguir.
A ingestão alimentar, no caso das cobaias varia com a temperatura ambiente, com a fase de vida reprodutiva e com a umidade relativa. Da mesma forma que os primatas, as cobaias não possuem a enzima L-glucolactona oxidase, integrante da via metabólica que leva à formação de vitamina C a partir da glicose.
Banca:
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Várias espécies animais são utilizadas em laboratórios, como camundongos, cobaias e coelhos. A respeito das peculiaridades de cada uma delas, julgue os itens a seguir.
Os hamsters consomem, aproximadamente, de 5 a 12 g de alimento e bebem 10 mL de água, para cada 100 g de peso corpóreo, diariamente. Em fases de crescimento e reprodução, dietas com baixo teor proteico não são adequadas. Deficiências proteicas na dieta dos hamsters podem causar alopecia e teores elevados de lipídeos, entre 7% e 9%, podem implicar no aumento de mortalidade.
Banca:
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Em relação ao manejo de pequenos roedores, julgue os itens seguintes.
A contenção física de camundongos é realizada levantando-se o animal pela base da cauda e, imediatamente, dando-se suporte ao seu peso, em uma superfície ou na mão do manipulador.
Banca:
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Em relação ao manejo de pequenos roedores, julgue os itens seguintes.
Quanto ao manejo de colônias, denomina-se colônia de fundação aquela cuja finalidade é autoperpetuar-se, possibilitando sua manutenção. Nela, todos os acasalamentos são monogâmicos permanentes, com animais identificados individualmente e registrados para conferir um perfil único.
Banca:
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Em relação ao manejo de pequenos roedores, julgue os itens seguintes.
Ratos maiores devem ser contidos firmemente, mas de forma gentil, colocando-se a mão fortemente apoiada sobre seu dorso e sua caixa torácica. A cabeça pode ser segurada com o polegar e o indicador, imediatamente atrás da mandíbula.
Banca:
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Quanto à produção de camundongos specific patogen free, julgue os próximos itens.
Os camundongos specific patogen free albergam somente micro-organismos não patogênicos, apresentando uma microbiota conhecida incapaz de lhes produzir doenças.
Banca:
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Quanto à produção de camundongos specific patogen free, julgue os próximos itens.
Os camundongos specific patogen free devem ser monitorados quanto a sua microbiota residente para se ter certeza de que patógenos indesejáveis não tenham se estabelecido nas colônias. As amostras microbiológicas devem ser colhidas ao acaso nos animais, nos materiais e nos equipamentos e no ambiente.
Banca:
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A respeito do controle genético de camundongos isogênicos, julgue os itens subsequentes.
Os camundongos isogênicos, embora tenham em torno de 99% de homozigose após 20 gerações de acasalamento entre irmãos, ainda podem apresentar uma heterozigose residual que, associada à pressão de seleção natural, pode determinar regressão da isogenia. Os métodos de controle genético como o monitoramento da variabilidade genética por simulações computadorizadas, marcadores bioquímicos, moleculares, imunológicos ou análises genéticas quantitativas de variáveis fisiológicas, são importantes para o manejo de colônias isogênicas.
Banca:
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A respeito do controle genético de camundongos isogênicos, julgue os itens subsequentes.
Entre os testes fenotípicos para o controle genético de camundongos isogênicos, incluem-se identificação dos genes de pigmentação, análise osteométrica e teste de histocompatibilidade e, entre os testes genéticos, destacam-se reação de polimerização em cadeia, eletroforese, filtração molecular, mapeamento de peptídeos e sequenciamento de aminoácidos.
Banca:
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Com relação à criopreservação de embriões em biotérios, julgue os itens a seguir.
A criopreservação de embriões em biotérios vem sendo utilizada unicamente para oferecer segurança à colônia em caso de necessidade de repovoamento de uma linhagem.
Banca:
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Com relação à criopreservação de embriões em biotérios, julgue os itens a seguir.
Para a criopreservação, são somente utilizados os embriões em estágios de pré-implantação que tenham entre 8 e 16 células, ou mesmo na fase de blastocisto.
Banca:
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Com relação à criopreservação de embriões em biotérios, julgue os itens a seguir.
No congelamento de embriões de camundongos, é necessária a utilização de um meio levemente hipertônico antes da adição do propilenoglicol como crioprotetor.
Banca:
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Quanto aos patógenos de animais de laboratório, julgue os próximos itens.
A introdução de enteropatógenos, como a Salmonella, pode ocorrer por meio da utilização de rações ou de água contaminadas com fezes de animais portadores assintomáticos. Em coelhos, quando isso ocorre, provoca diarréia e debilidade.
Banca:
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Quanto aos patógenos de animais de laboratório, julgue os próximos itens.
Quanto ao vírus da leucemia murina, sabe-se que mesmo os animais germ free podem conter o provírus integrado ao genoma e que a infecção ocorre por transmissão vertical, através dos gametas, e horizontal, através da saliva, da urina, das fezes, do leite ou da placenta.
Banca:
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Quanto aos patógenos de animais de laboratório, julgue os próximos itens.
A sialodacrioadenite é causada por um coronavirus cujo hospedeiro natural é o coelho. A doença pode alterar resultados em pesquisas que envolvem o globo ocular e glândulas adjacentes.
Banca:
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Quanto aos patógenos de animais de laboratório, julgue os próximos itens.
Infecções de pele por Staphylococcus aureus em ratos e camundongos independem da virulência da bactéria e das condições de sanitização do ambiente, por tratar-se de um micro-organismo próprio da microbiota.
Banca:
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Quanto aos patógenos de animais de laboratório, julgue os próximos itens.
Devido às características de resistência do Spironucleus muris, recomenda-se o seu controle nas colônias de camundongos e ratos por meio de derivação cesariana e manutenção de barreiras sanitárias eficientes.
Banca:
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A respeito da ética em experimentação animal e bem-estar animal, julgue os itens seguintes.
É correto afirmar que o estresse em animais de biotérios de experimentação pode afetar a resposta fisiológica de um experimento. O ambiente diferente de seu habitat natural, a superpopulação, o isolamento, a relação presa/predador expressam comportamentos adversos do esperado.
Banca:
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A respeito da ética em experimentação animal e bem-estar animal, julgue os itens seguintes.
A analgesia ou o tratamento para a dor em animais de experimentação é uma forma de refinamento e deve ser, sempre que possível, priorizada no estágio pós-cirúrgico.
Banca:
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Com relação à biossegurança em laboratórios, julgue os itens subsequentes.
O biotério de experimentação de nível de biossegurança animal 2 é um biotério onde os patógenos utilizados na infecção animal são nativos ou exóticos e onde o risco de transmissão por aerossóis é elevado.
Banca:
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Com relação à biossegurança em laboratórios, julgue os itens subsequentes.
A sinalização de risco biológico elevado, a ventilação mecânica com recirculação do ar para outras áreas e a pressão positiva na sala de animas são requisitos obrigatórios para os biotérios de tipo NBA1, NBA2, NBA3 e NBA4.
Banca:
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Com relação à biossegurança em laboratórios, julgue os itens subsequentes.
As boas práticas e técnicas de trabalho realizadas pelo corpo técnico treinado, o uso de equipamentos de proteção individual e coletivo e a adequada instalação física do biotério construído de acordo com a classe de risco dos agentes estudados são os elementos que delineiam a contenção dos agentes patogênicos em biotérios de experimentação.
Banca:
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Com relação à biossegurança em laboratórios, julgue os itens subsequentes.
As formas de escape de um agente patogênico, após a infecção nos animais, podem ser divididas em naturais ou artificiais. A via natural envolve a excreção do agente pela urina, pelas fezes e pela saliva.
Banca:
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Quanto a definição, importância, tipos, estrutura física, barreiras físicas e químicas, climatização, instalações, higiene, esterilização e desinfecção dos biotérios, julgue os itens de 85 a 91.
Os biotérios são instalações onde é possível produzir e manter espécies de animais destinadas a servir como elementos biológicos, para atender as necessidades dos programas de pesquisa, ensino, produção e controle de qualidade nas áreas biomédicas e tecnológicas segundo a finalidade da instituição.
Banca:
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Quanto a definição, importância, tipos, estrutura física, barreiras físicas e químicas, climatização, instalações, higiene, esterilização e desinfecção dos biotérios, julgue os itens de 85 a 91.
Fazem parte das barreiras sanitárias, em biotérios, autoclave de dupla porta ou de fronteira, estufa ou forno de esterilização, filtros, tanque de imersão, isoladores e microisoladores, que têm por finalidade evitar a entrada e a saída de microrganismos patogênicos.
Banca:
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Quanto a definição, importância, tipos, estrutura física, barreiras físicas e químicas, climatização, instalações, higiene, esterilização e desinfecção dos biotérios, julgue os itens de 85 a 91.
As salas de animais dos biotérios devem ter a temperatura regulada entre 18 ºC e 25 ºC (+/! 2), umidade relativa entre 50% e 65% e ventilação entre 15 e 35 trocas de ar por hora.
Banca:
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Quanto a definição, importância, tipos, estrutura física, barreiras físicas e químicas, climatização, instalações, higiene, esterilização e desinfecção dos biotérios, julgue os itens de 85 a 91.
Segundo Andrade et al, na construção de um biotério, recomenda-se, no que se refere à distribuição de áreas na planta, 14% de circulação, 46% para sala de animais e quarentena, 14% para depósito, 11% de área para higienização e esterilização, 8% para laboratórios e 7% para a administração.
Banca:
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Quanto a definição, importância, tipos, estrutura física, barreiras físicas e químicas, climatização, instalações, higiene, esterilização e desinfecção dos biotérios, julgue os itens de 85 a 91.
Os métodos físicos de esterilização utilizados em biotérios são o calor úmido, para ração, cama, gaiolas, prateleiras e instrumentos cirúrgicos, e calor seco, para tampas de gaiola e instrumentos cirúrgicos.
Banca:
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Quanto a definição, importância, tipos, estrutura física, barreiras físicas e químicas, climatização, instalações, higiene, esterilização e desinfecção dos biotérios, julgue os itens de 85 a 91.
A higiene pessoal dos funcionários influencia no fluxo de micro-organismos patogênicos. Os manipuladores de animais devem trocar calçados, roupas, e proceder à higienização corporal antes de entrar nas salas dos animais.
Banca:
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A respeito da eutanásia em animais de laboratório, julgue os itens que se seguem.
Para a eutanásia de ratos, são recomendados os barbitúricos e anestésicos inaláveis, sendo aceita, com restrições, a técnica de deslocamento cervical, em exemplares com mais de 250 g.
Banca:
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Com relação às zoonoses no manejo de animais de experimentação, julgue os itens seguintes.
A imunização é uma medida profilática recomendada para os trabalhadores de biotérios de experimentação onde haja pesquisa de agentes patogênicos infecciosos como a raiva e a febre amarela, que se constituem como zoonoses.
Banca:
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Com relação às zoonoses no manejo de animais de experimentação, julgue os itens seguintes.
O Herpesvirus simiae pode ser disseminado no homem pelo contato nas lesões de pele, com a saliva contaminada de primatas não humanos ou por meio de mordeduras. A infecção em humanos caracteriza-se pela pouca expressividade de patogenia, produzindo apenas ulcerações labiais.
Banca:
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Com relação às zoonoses no manejo de animais de experimentação, julgue os itens seguintes.
A coriomeningite linfocitária é causada por um arenavirus e tem como reservatório todos os roedores e pequenos carnívoros. Os animais infectados eliminam o vírus por secreções como urina, sêmen, leite e fezes, além de secreções nasais, e dessa forma contaminam o homem.
Banca:
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Com relação às zoonoses no manejo de animais de experimentação, julgue os itens seguintes.
Dermatomicoses têm como reservatório diversas espécies animais, entre elas camundongos, ratos e cães, e são ocasionadas por infecção da pele por fungos dos gêneros Microsporum e Trichophyton. Como existe o estado de portador para estas afecções, é comum o diagnóstico da presença do agente ser realizado após o surgimento de lesões nos técnicos e auxiliares do biotério.
Banca:
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Com relação às zoonoses no manejo de animais de experimentação, julgue os itens seguintes.
A infecção por Streptobacillus moniliformis em trabalhadores de biotério manifesta-se com sintomas de encefalite após a mordedura do animal transmissor que, nesse caso, pode ser um rato ou camundongo.
Banca:
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Um paciente homem se encontra hospitalizado com febre de moderada a alta, mialgia, dores de cabeça e presença de petéquias. Há no histórico desse paciente um passeio de três dias a uma fazenda situada no meio rural, onde entrou em contato com cavalos e capivaras. O paciente relatou ainda que retirou de seu corpo vários carrapatos de diversos tamanhos.
Com relação a esse quadro clínico, julgue os itens que se seguem.
Febre maculosa é provável diagnóstico dessa enfermidade.
Banca:
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Um paciente homem se encontra hospitalizado com febre de moderada a alta, mialgia, dores de cabeça e presença de petéquias. Há no histórico desse paciente um passeio de três dias a uma fazenda situada no meio rural, onde entrou em contato com cavalos e capivaras. O paciente relatou ainda que retirou de seu corpo vários carrapatos de diversos tamanhos.
Com relação a esse quadro clínico, julgue os itens que se seguem.
Constitui agente etiológico de doença cujos sintomas estão apresentados acima a bactéria Pasteurella multocida.
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Um paciente homem se encontra hospitalizado com febre de moderada a alta, mialgia, dores de cabeça e presença de petéquias. Há no histórico desse paciente um passeio de três dias a uma fazenda situada no meio rural, onde entrou em contato com cavalos e capivaras. O paciente relatou ainda que retirou de seu corpo vários carrapatos de diversos tamanhos.
Com relação a esse quadro clínico, julgue os itens que se seguem.
Constituem vetores de enfermidade cujo quadro descrito no texto carrapatos da espécie Amblyomma cajennense, conhecidos como carrapato estrela, carrapato de cavalo ou rodoleiro. As larvas desse carrapato são conhecidas por carrapatinhos ou micuins e as ninfas, por vermelhinhos.
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Um paciente homem se encontra hospitalizado com febre de moderada a alta, mialgia, dores de cabeça e presença de petéquias. Há no histórico desse paciente um passeio de três dias a uma fazenda situada no meio rural, onde entrou em contato com cavalos e capivaras. O paciente relatou ainda que retirou de seu corpo vários carrapatos de diversos tamanhos.
Com relação a esse quadro clínico, julgue os itens que se seguem.
O contato direto com a saliva de cavalos e capivaras constitui forma de transmissão de doença cujo quadro é descrito acima.
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Um paciente homem se encontra hospitalizado com febre de moderada a alta, mialgia, dores de cabeça e presença de petéquias. Há no histórico desse paciente um passeio de três dias a uma fazenda situada no meio rural, onde entrou em contato com cavalos e capivaras. O paciente relatou ainda que retirou de seu corpo vários carrapatos de diversos tamanhos.
Com relação a esse quadro clínico, julgue os itens que se seguem.
A enfermidade cujo quadro é descrito no texto pode ter sido após o homem receber picada infectante de carrapato, e nesse caso, a transmissão dessa enfermidade pode se dar diretamente do homem para outra pessoa.
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Com relação a esse quadro clínico, julgue os itens que se seguem.
Uma forma correta de eliminação do carrapato do corpo, em casos de passeio ao campo rural, é promover a sua retirada e em seguida esmagá-lo por entre as unhas e dedos.
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Com relação a esse quadro clínico, julgue os itens que se seguem.
Uma forma de prevenção de enfermidade relacionada a carrapatos cujo quadro é descrito acima é evitar caminhar em áreas conhecidamente infestadas no meio rural e silvestre (endêmicas). Quando for necessário caminhar por áreas infestadas por carrapatos, deve-se vistoriar o corpo em bu...
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Um paciente homem se encontra hospitalizado com febre de moderada a alta, mialgia, dores de cabeça e presença de petéquias. Há no histórico desse paciente um passeio de três dias a uma fazenda situada no meio rural, onde entrou em contato com cavalos e capivaras. O paciente relatou ainda que retirou de seu corpo vários carrapatos de diversos tamanhos.
Com relação a esse quadro clínico, julgue os itens que se seguem.
Em animais domésticos, uma forma de profilaxia de doença relacionada a carrapatos é promover a rotação de pastagens e banhos estratégicos com carrapaticidas.
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Em uma feira livre foi apreendida, por médicos veterinários da vigilância sanitária, uma carcaça de suíno que estava sob temperatura ambiente e apresentava ainda várias lesões em forma de vesículas ovóides, em formato de um cisto medindo aproximadamente 10 mm × 4 mm, sendo que algumas dessas lesões apresentavam coloração branca leitosa e outras, coloração amarelada. Também foi apreendida uma meia carcaça bovina que apresentava lesões parecidas com as encontradas na carcaça suína, entretanto as dimensões das vesículas eram de 7 mm × 4 mm e estavam cheias de um líquido translúcido de cor rosa.
Acerca da situação acima descrita e da comercialização de carnes em feiras livres, julgue os itens seguintes.
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Em uma feira livre foi apreendida, por médicos veterinários da vigilância sanitária, uma carcaça de suíno que estava sob temperatura ambiente e apresentava ainda várias lesões em forma de vesículas ovóides, em formato de um cisto medindo aproximadamente 10 mm × 4 mm, sendo que algumas dessas lesões apresentavam coloração branca leitosa e outras, coloração amarelada. Também foi apreendida uma meia carcaça bovina que apresentava lesões parecidas com as encontradas na carcaça suína, entretanto as dimensões das vesículas eram de 7 mm × 4 mm e estavam cheias de um líquido translúcido de cor rosa.
Acerca da situação acima descrita e da comercialização de carnes em feiras livres, julgue os itens seguintes.
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Em uma feira livre foi apreendida, por médicos veterinários da vigilância sanitária, uma carcaça de suíno que estava sob temperatura ambiente e apresentava ainda várias lesões em forma de vesículas ovóides, em formato de um cisto medindo aproximadamente 10 mm × 4 mm, sendo que algumas dessas lesões apresentavam coloração branca leitosa e outras, coloração amarelada. Também foi apreendida uma meia carcaça bovina que apresentava lesões parecidas com as encontradas na carcaça suína, entretanto as dimensões das vesículas eram de 7 mm × 4 mm e estavam cheias de um líquido translúcido de cor rosa.
Acerca da situação acima descrita e da comercialização de carnes em feiras livres, julgue os itens seguintes.
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Em uma feira livre foi apreendida, por médicos veterinários da vigilância sanitária, uma carcaça de suíno que estava sob temperatura ambiente e apresentava ainda várias lesões em forma de vesículas ovóides, em formato de um cisto medindo aproximadamente 10 mm × 4 mm, sendo que algumas dessas lesões apresentavam coloração branca leitosa e outras, coloração amarelada. Também foi apreendida uma meia carcaça bovina que apresentava lesões parecidas com as encontradas na carcaça suína, entretanto as dimensões das vesículas eram de 7 mm × 4 mm e estavam cheias de um líquido translúcido de cor rosa.
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Em uma feira livre foi apreendida, por médicos veterinários da vigilância sanitária, uma carcaça de suíno que estava sob temperatura ambiente e apresentava ainda várias lesões em forma de vesículas ovóides, em formato de um cisto medindo aproximadamente 10 mm × 4 mm, sendo que algumas dessas lesões apresentavam coloração branca leitosa e outras, coloração amarelada. Também foi apreendida uma meia carcaça bovina que apresentava lesões parecidas com as encontradas na carcaça suína, entretanto as dimensões das vesículas eram de 7 mm × 4 mm e estavam cheias de um líquido translúcido de cor rosa.
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Em uma feira livre foi apreendida, por médicos veterinários da vigilância sanitária, uma carcaça de suíno que estava sob temperatura ambiente e apresentava ainda várias lesões em forma de vesículas ovóides, em formato de um cisto medindo aproximadamente 10 mm × 4 mm, sendo que algumas dessas lesões apresentavam coloração branca leitosa e outras, coloração amarelada. Também foi apreendida uma meia carcaça bovina que apresentava lesões parecidas com as encontradas na carcaça suína, entretanto as dimensões das vesículas eram de 7 mm × 4 mm e estavam cheias de um líquido translúcido de cor rosa.
Acerca da situação acima descrita e da comercialização de carnes em feiras livres, julgue os itens seguintes.
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Acerca da situação acima descrita e da comercialização de carnes em feiras livres, julgue os itens seguintes.
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Em algumas propriedades rurais, localizadas próximas a uma cidade do interior do estado de Sergipe, foram capturados alguns morcegos com características morfológicas de porte médio, envergadura de 37 cm e peso por volta de 29 g. Esses morcegos apresentavam as seguintes características: orelhas curtas e de extremidade pontiaguda; olhos grandes com lábio inferior formando um sulco mediano em forma de V; polegar longo contendo três almofadas, sendo uma pequena e arredondada na base, uma grande e longa no meio e uma pequena na extremidade do polegar. A membrana interfemoral era pouco desenvolvida, com cerca de 19 mm na sua região mediana, tendo poucos pêlos, curtos e espaçados, em sua superfície dorsal. O corpo era coberto por pêlos curtos, de cor castanha, sendo os do dorso m...
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Em algumas propriedades rurais, localizadas próximas a uma cidade do interior do estado de Sergipe, foram capturados alguns morcegos com características morfológicas de porte médio, envergadura de 37 cm e peso por volta de 29 g. Esses morcegos apresentavam as seguintes características: orelhas curtas e de extremidade pontiaguda; olhos grandes com lábio inferior formando um sulco mediano em forma de V; polegar longo contendo três almofadas, sendo uma pequena e arredondada na base, uma grande e longa no meio e uma pequena na extremidade do polegar. A membrana interfemoral era pouco desenvolvida, com cerca de 19 mm na sua região mediana, tendo poucos pêlos, curtos e espaçados, em sua superfície dorsal. O corpo era coberto por pêlos curtos, de cor castanha, sendo os do dorso m...
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Em algumas propriedades rurais, localizadas próximas a uma cidade do interior do estado de Sergipe, foram capturados alguns morcegos com características morfológicas de porte médio, envergadura de 37 cm e peso por volta de 29 g. Esses morcegos apresentavam as seguintes características: orelhas curtas e de extremidade pontiaguda; olhos grandes com lábio inferior formando um sulco mediano em forma de V; polegar longo contendo três almofadas, sendo uma pequena e arredondada na base, uma grande e longa no meio e uma pequena na extremidade do polegar. A membrana interfemoral era pouco desenvolvida, com cerca de 19 mm na sua região mediana, tendo poucos pêlos, curtos e espaçados, em sua superfície dorsal. O corpo era coberto por pêlos curtos, de cor castanha, sendo os do dorso m...
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Em algumas propriedades rurais, localizadas próximas a uma cidade do interior do estado de Sergipe, foram capturados alguns morcegos com características morfológicas de porte médio, envergadura de 37 cm e peso por volta de 29 g. Esses morcegos apresentavam as seguintes características: orelhas curtas e de extremidade pontiaguda; olhos grandes com lábio inferior formando um sulco mediano em forma de V; polegar longo contendo três almofadas, sendo uma pequena e arredondada na base, uma grande e longa no meio e uma pequena na extremidade do polegar. A membrana interfemoral era pouco desenvolvida, com cerca de 19 mm na sua região mediana, tendo poucos pêlos, curtos e espaçados, em sua superfície dorsal. O corpo era coberto por pêlos curtos, de cor castanha, sendo os do dorso m...
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Em algumas propriedades rurais, localizadas próximas a uma cidade do interior do estado de Sergipe, foram capturados alguns morcegos com características morfológicas de porte médio, envergadura de 37 cm e peso por volta de 29 g. Esses morcegos apresentavam as seguintes características: orelhas curtas e de extremidade pontiaguda; olhos grandes com lábio inferior formando um sulco mediano em forma de V; polegar longo contendo três almofadas, sendo uma pequena e arredondada na base, uma grande e longa no meio e uma pequena na extremidade do polegar. A membrana interfemoral era pouco desenvolvida, com cerca de 19 mm na sua região mediana, tendo poucos pêlos, curtos e espaçados, em sua superfície dorsal. O corpo era coberto por pêlos curtos, de cor castanha, sendo os do dorso m...
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Em algumas propriedades rurais, localizadas próximas a uma cidade do interior do estado de Sergipe, foram capturados alguns morcegos com características morfológicas de porte médio, envergadura de 37 cm e peso por volta de 29 g. Esses morcegos apresentavam as seguintes características: orelhas curtas e de extremidade pontiaguda; olhos grandes com lábio inferior formando um sulco mediano em forma de V; polegar longo contendo três almofadas, sendo uma pequena e arredondada na base, uma grande e longa no meio e uma pequena na extremidade do polegar. A membrana interfemoral era pouco desenvolvida, com cerca de 19 mm na sua região mediana, tendo poucos pêlos, curtos e espaçados, em sua superfície dorsal. O corpo era coberto por pêlos curtos, de cor castanha, sendo os do dorso m...
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Em algumas propriedades rurais, localizadas próximas a uma cidade do interior do estado de Sergipe, foram capturados alguns morcegos com características morfológicas de porte médio, envergadura de 37 cm e peso por volta de 29 g. Esses morcegos apresentavam as seguintes características: orelhas curtas e de extremidade pontiaguda; olhos grandes com lábio inferior formando um sulco mediano em forma de V; polegar longo contendo três almofadas, sendo uma pequena e arredondada na base, uma grande e longa no meio e uma pequena na extremidade do polegar. A membrana interfemoral era pouco desenvolvida, com cerca de 19 mm na sua região mediana, tendo poucos pêlos, curtos e espaçados, em sua superfície dorsal. O corpo era coberto por pêlos curtos, de cor castanha, sendo os do dorso m...
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Em algumas propriedades rurais, localizadas próximas a uma cidade do interior do estado de Sergipe, foram capturados alguns morcegos com características morfológicas de porte médio, envergadura de 37 cm e peso por volta de 29 g. Esses morcegos apresentavam as seguintes características: orelhas curtas e de extremidade pontiaguda; olhos grandes com lábio inferior formando um sulco mediano em forma de V; polegar longo contendo três almofadas, sendo uma pequena e arredondada na base, uma grande e longa no meio e uma pequena na extremidade do polegar. A membrana interfemoral era pouco desenvolvida, com cerca de 19 mm na sua região mediana, tendo poucos pêlos, curtos e espaçados, em sua superfície dorsal. O corpo era coberto por pêlos curtos, de cor castanha, sendo os do dorso m...
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Em algumas propriedades rurais, localizadas próximas a uma cidade do interior do estado de Sergipe, foram capturados alguns morcegos com características morfológicas de porte médio, envergadura de 37 cm e peso por volta de 29 g. Esses morcegos apresentavam as seguintes características: orelhas curtas e de extremidade pontiaguda; olhos grandes com lábio inferior formando um sulco mediano em forma de V; polegar longo contendo três almofadas, sendo uma pequena e arredondada na base, uma grande e longa no meio e uma pequena na extremidade do polegar. A membrana interfemoral era pouco desenvolvida, com cerca de 19 mm na sua região mediana, tendo poucos pêlos, curtos e espaçados, em sua superfície dorsal. O corpo era coberto por pêlos curtos, de cor castanha, sendo os do dorso m...
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Em algumas propriedades rurais, localizadas próximas a uma cidade do interior do estado de Sergipe, foram capturados alguns morcegos com características morfológicas de porte médio, envergadura de 37 cm e peso por volta de 29 g. Esses morcegos apresentavam as seguintes características: orelhas curtas e de extremidade pontiaguda; olhos grandes com lábio inferior formando um sulco mediano em forma de V; polegar longo contendo três almofadas, sendo uma pequena e arredondada na base, uma grande e longa no meio e uma pequena na extremidade do polegar. A membrana interfemoral era pouco desenvolvida, com cerca de 19 mm na sua região mediana, tendo poucos pêlos, curtos e espaçados, em sua superfície dorsal. O corpo era coberto por pêlos curtos, de cor castanha, sendo os do dorso m...
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Considere que um médico veterinário sanitarista tenha sido chamado para orientar a instalação de poços rasos em um assentamento rural de oito famílias no interior do estado do Sergipe. Com relação a essa situação e ao saneamento como instrumento de controle de endemias, julgue os próximos itens.
Poço raso é a denominação correta de uma escavação, geralmente manual, com diâmetro de cerca de 1 m e a uma profundidade que varia entre 5 m e 15 m, cuja finalidade é a captação de água do lençol freático.
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Considere que um médico veterinário sanitarista tenha sido chamado para orientar a instalação de poços rasos em um assentamento rural de oito famílias no interior do estado do Sergipe. Com relação a essa situação e ao saneamento como instrumento de controle de endemias, julgue os próximos itens.
Em geral, os poços rasos devem ser localizados na parte mais baixa do terreno onde será implantado.
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Considere que um médico veterinário sanitarista tenha sido chamado para orientar a instalação de poços rasos em um assentamento rural de oito famílias no interior do estado do Sergipe. Com relação a essa situação e ao saneamento como instrumento de controle de endemias, julgue os próximos itens.
Os poços rasos devem ser localizados entre 2 m e 3 m de distância de estábulos, galinheiros e currais para que contaminações sejam evitadas.
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Considere que um médico veterinário sanitarista tenha sido chamado para orientar a instalação de poços rasos em um assentamento rural de oito famílias no interior do estado do Sergipe. Com relação a essa situação e ao saneamento como instrumento de controle de endemias, julgue os próximos itens.
O poço raso associado a cada família deve ser o mais distante possível de fossas e de redes de esgoto residenciais.
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Considere que um médico veterinário sanitarista tenha sido chamado para orientar a instalação de poços rasos em um assentamento rural de oito famílias no interior do estado do Sergipe. Com relação a essa situação e ao saneamento como instrumento de controle de endemias, julgue os próximos itens.
A parede do poço deverá ser totalmente impermeabilizada para que sejam evitadas infiltrações locais para dentro do poço.
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Considere que um médico veterinário sanitarista tenha sido chamado para orientar a instalação de poços rasos em um assentamento rural de oito famílias no interior do estado do Sergipe. Com relação a essa situação e ao saneamento como instrumento de controle de endemias, julgue os próximos itens.
O revestimento impermeável do poço poderá ficar ao nível do solo, não havendo a necessidade de promover elevação do mesmo, tendo em vista que a impermeabilização impede a entrada de águas de enxurradas.
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A entrada do poço deve ter cobertura estanque com laje de concreto, sendo conveniente que a cobertura exceda em torno de 15 cm a 20 cm às paredes verticais, a fim de se evitar a penetração de partículas de poeiras ou objetos.
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Considere que um médico veterinário sanitarista tenha sido chamado para orientar a instalação de poços rasos em um assentamento rural de oito famílias no interior do estado do Sergipe. Com relação a essa situação e ao saneamento como instrumento de controle de endemias, julgue os próximos itens.
Para baratear a construção do poço, deve-ser colocar pedras do tipo cascalho ao seu redor. Esse procedimento confere eficiente proteção higiênica e sanitária.
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Considere que um médico veterinário sanitarista tenha sido chamado para orientar a instalação de poços rasos em um assentamento rural de oito famílias no interior do estado do Sergipe. Com relação a essa situação e ao saneamento como instrumento de controle de endemias, julgue os próximos itens.
Deve-se preconizar o uso de baldes amarrados por cordas, para baratear o custo de instalação, sem que haja compromentimento higiênico e sanitário do poço raso.
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Considere que um médico veterinário sanitarista tenha sido chamado para orientar a instalação de poços rasos em um assentamento rural de oito famílias no interior do estado do Sergipe. Com relação a essa situação e ao saneamento como instrumento de controle de endemias, julgue os próximos itens.
A retirada de água dos poços rasos, de forma geral, deve ser feita com a utilização de bombas, manuais ou acionadas a motor, para evitar a contaminação interna.
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As adulterações no leite colocam em risco a saúde da população. Recentemente, na China, foi adicionada melamina a esse produto, o que culminou em mortes. Com relação a esse assunto, julgue os itens a seguir.
A melamina é um composto químico utilizado na produção de laminados, colas, utensílios de cozinha, adesivos, compostos de revestimentos, entre outros.
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As adulterações no leite colocam em risco a saúde da população. Recentemente, na China, foi adicionada melamina a esse produto, o que culminou em mortes. Com relação a esse assunto, julgue os itens a seguir.
A melamina foi aprovada para ser utilizada em alimentos lácteos, conforme o CODEX Alimentarius (FAO/OMS) e legislações sanitárias internacionais, desde que em quantidades inferiores a 150 mg/kg.
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As adulterações no leite colocam em risco a saúde da população. Recentemente, na China, foi adicionada melamina a esse produto, o que culminou em mortes. Com relação a esse assunto, julgue os itens a seguir.
No caso da China, a melamina foi adicionada ilegalmente para aumentar a concentração de proteínas no leite.
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As adulterações no leite colocam em risco a saúde da população. Recentemente, na China, foi adicionada melamina a esse produto, o que culminou em mortes. Com relação a esse assunto, julgue os itens a seguir.
A melamina contém concentrações elevadas de cloretos em sua fórmula, e, ao ser adicionada ao leite, aumenta consideravelmente a densidade do mesmo.
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As adulterações no leite colocam em risco a saúde da população. Recentemente, na China, foi adicionada melamina a esse produto, o que culminou em mortes. Com relação a esse assunto, julgue os itens a seguir.
Em relação à toxicologia, suspeita-se que a melamina atue na formação de cristais nos rins.
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Considere que uma empresa de laticínios produza leite pasteurizado padronizado tipo C, utilizando equipamento a placas. Em relação à inspeção e à tecnologia para a produção desse tipo de alimento, julgue os itens seguintes.
O termo pasteurizado subentende que o leite tenha sido submetido à temperatura de 60 ºC por 15 segundos.
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Considere que uma empresa de laticínios produza leite pasteurizado padronizado tipo C, utilizando equipamento a placas. Em relação à inspeção e à tecnologia para a produção desse tipo de alimento, julgue os itens seguintes.
O termo padronizado significa que o leite contém 3% de gordura.
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Considere que uma empresa de laticínios produza leite pasteurizado padronizado tipo C, utilizando equipamento a placas. Em relação à inspeção e à tecnologia para a produção desse tipo de alimento, julgue os itens seguintes.
O termo tipo C significa que esse produto deve ser comercializado exclusivamente em embalagem plástica.
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Considere que uma empresa de laticínios produza leite pasteurizado padronizado tipo C, utilizando equipamento a placas. Em relação à inspeção e à tecnologia para a produção desse tipo de alimento, julgue os itens seguintes.
Imediatamente após a pasteurização, o produto deve apresentar teste negativo para fosfatase alcalina e teste positivo para peroxidase.
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Considere que uma empresa de laticínios produza leite pasteurizado padronizado tipo C, utilizando equipamento a placas. Em relação à inspeção e à tecnologia para a produção desse tipo de alimento, julgue os itens seguintes.
O leite tipo C deve apresentar, após pasteurização a 30 ºC/35 ºC, uma quantidade de coliformes menor que 40 NMP/mL em cada amostra.
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Considere que uma empresa de laticínios produza leite pasteurizado padronizado tipo C, utilizando equipamento a placas. Em relação à inspeção e à tecnologia para a produção desse tipo de alimento, julgue os itens seguintes.
O envase do leite tipo C deve ser realizado em circuito fechado, no menor tempo possível e sob condições que minimizem contaminações.
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Considere que uma empresa de laticínios produza leite pasteurizado padronizado tipo C, utilizando equipamento a placas. Em relação à inspeção e à tecnologia para a produção desse tipo de alimento, julgue os itens seguintes.
O mecanismo de eliminação de bactérias patogênicas do leite se dá por choque térmico entre o quente e o frio.
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Em um supermercado, na parte destinada a armazenagem de alimentos de origem animal, foram capturados dois tipos de roedores. Um de aproximadamente 200 g, corpo robusto, comprimento de corpo mais cabeça de 22 cm, orelhas pequenas e enterradas no pêlo, focinho rombudo e cauda de 20 cm. O outro era de aproximadamente 15 g, corpo esguio, comprimento de cauda mais cabeça de 9 cm, focinho afilado e cauda de 10 cm.
Com base nessas informações e na biologia e no controle de roedores, julgue os itens subsequentes.
O roedor de maior tamanho deve ser da espécie Rattus norvegicus, também conhecida como ratazana.
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Em um supermercado, na parte destinada a armazenagem de alimentos de origem animal, foram capturados dois tipos de roedores. Um de aproximadamente 200 g, corpo robusto, comprimento de corpo mais cabeça de 22 cm, orelhas pequenas e enterradas no pêlo, focinho rombudo e cauda de 20 cm. O outro era de aproximadamente 15 g, corpo esguio, comprimento de cauda mais cabeça de 9 cm, focinho afilado e cauda de 10 cm.
Com base nessas informações e na biologia e no controle de roedores, julgue os itens subsequentes.
O roedor de menor tamanho deve ser da espécie Mus musculus, também conhecida como camundongo.
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Em um supermercado, na parte destinada a armazenagem de alimentos de origem animal, foram capturados dois tipos de roedores. Um de aproximadamente 200 g, corpo robusto, comprimento de corpo mais cabeça de 22 cm, orelhas pequenas e enterradas no pêlo, focinho rombudo e cauda de 20 cm. O outro era de aproximadamente 15 g, corpo esguio, comprimento de cauda mais cabeça de 9 cm, focinho afilado e cauda de 10 cm.
Com base nessas informações e na biologia e no controle de roedores, julgue os itens subsequentes.
O roedor de maior tamanho apresenta como principal habitat o interior de móveis, despensas, armários, ou seja, vivem geralmente no interior de domicílios ou estabelecimentos.
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Em um supermercado, na parte destinada a armazenagem de alimentos de origem animal, foram capturados dois tipos de roedores. Um de aproximadamente 200 g, corpo robusto, comprimento de corpo mais cabeça de 22 cm, orelhas pequenas e enterradas no pêlo, focinho rombudo e cauda de 20 cm. O outro era de aproximadamente 15 g, corpo esguio, comprimento de cauda mais cabeça de 9 cm, focinho afilado e cauda de 10 cm.
Com base nessas informações e na biologia e no controle de roedores, julgue os itens subsequentes.
O roedor menor apresenta como principal habitat tocas, galerias no subsolo e lixões, ou seja, preferencialmente mais fora dos domicílios ou estabelecimentos.
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Em um supermercado, na parte destinada a armazenagem de alimentos de origem animal, foram capturados dois tipos de roedores. Um de aproximadamente 200 g, corpo robusto, comprimento de corpo mais cabeça de 22 cm, orelhas pequenas e enterradas no pêlo, focinho rombudo e cauda de 20 cm. O outro era de aproximadamente 15 g, corpo esguio, comprimento de cauda mais cabeça de 9 cm, focinho afilado e cauda de 10 cm.
Com base nessas informações e na biologia e no controle de roedores, julgue os itens subsequentes.
A inspeção de áreas residenciais ou estabelecimentos comerciais em busca de vestígios da presença de roedores é a melhor maneira de reunir dados quantitativos relativos ao grau de infestação em...
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Em um supermercado, na parte destinada a armazenagem de alimentos de origem animal, foram capturados dois tipos de roedores. Um de aproximadamente 200 g, corpo robusto, comprimento de corpo mais cabeça de 22 cm, orelhas pequenas e enterradas no pêlo, focinho rombudo e cauda de 20 cm. O outro era de aproximadamente 15 g, corpo esguio, comprimento de cauda mais cabeça de 9 cm, focinho afilado e cauda de 10 cm.
Com base nessas informações e na biologia e no controle de roedores, julgue os itens subsequentes.
Ambos os roedores são hospedeiros definitivos da Taenia saginata, o que pode colocar em risco a saúde pública.
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Em um supermercado, na parte destinada a armazenagem de alimentos de origem animal, foram capturados dois tipos de roedores. Um de aproximadamente 200 g, corpo robusto, comprimento de corpo mais cabeça de 22 cm, orelhas pequenas e enterradas no pêlo, focinho rombudo e cauda de 20 cm. O outro era de aproximadamente 15 g, corpo esguio, comprimento de cauda mais cabeça de 9 cm, focinho afilado e cauda de 10 cm.
Com base nessas informações e na biologia e no controle de roedores, julgue os itens subsequentes.
Uma forma de controle eficaz de roedores de forma geral é o uso de raticidas de ação aguda como o arsênico.
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Em um supermercado, na parte destinada a armazenagem de alimentos de origem animal, foram capturados dois tipos de roedores. Um de aproximadamente 200 g, corpo robusto, comprimento de corpo mais cabeça de 22 cm, orelhas pequenas e enterradas no pêlo, focinho rombudo e cauda de 20 cm. O outro era de aproximadamente 15 g, corpo esguio, comprimento de cauda mais cabeça de 9 cm, focinho afilado e cauda de 10 cm.
Com base nessas informações e na biologia e no controle de roedores, julgue os itens subsequentes.
A implantação de um programa de controle de roedores deve ter como base o diagnóstico do município ou parte dele quanto à prevalência das espécies existentes e o grau de incidência de doenças p...
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O frango moderno é hiperfágico, ou seja, alimenta-se durante todo o tempo e, em função do seu melhoramento genético, é capaz de apresentar um incremento de conversão alimentar de pelo menos dois centésimos de pontos, a cada ano. Em relação à anatomia, fisiologia e patologia de frangos, julgue os itens a seguir.
Os processos de captação, ingestão e deglutição de alimentos são realizados, respectivamente, pelo bico, língua e traqueia.
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O frango moderno é hiperfágico, ou seja, alimenta-se durante todo o tempo e, em função do seu melhoramento genético, é capaz de apresentar um incremento de conversão alimentar de pelo menos dois centésimos de pontos, a cada ano. Em relação à anatomia, fisiologia e patologia de frangos, julgue os itens a seguir.
O processo de digestão mecânica dos alimentos ocorre no esôfago e no ceco.
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O início do processo de digestão das proteínas pela ação da pepsina ocorre no papo.
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O frango moderno é hiperfágico, ou seja, alimenta-se durante todo o tempo e, em função do seu melhoramento genético, é capaz de apresentar um incremento de conversão alimentar de pelo menos dois centésimos de pontos, a cada ano. Em relação à anatomia, fisiologia e patologia de frangos, julgue os itens a seguir.
É no proventrículo que ocorre a adição de maior quantidade de pepsina e ácido clorídrico ao alimento que foi deglutido.
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O frango moderno é hiperfágico, ou seja, alimenta-se durante todo o tempo e, em função do seu melhoramento genético, é capaz de apresentar um incremento de conversão alimentar de pelo menos dois centésimos de pontos, a cada ano. Em relação à anatomia, fisiologia e patologia de frangos, julgue os itens a seguir.
O pâncreas das aves, em contato com o quimo, libera, no duodeno, a enterogastrona, que induz o esvaziamento da moela e a propulsão do bolo alimentar.
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retirada do alimento das aves, a falta de ração e a inapetência devido às infecções ou às septicemias modificam o movimento peristáltico e o fluxo do alimento, o que pode ocasionar seu refluxo. Esse refluxo pode provocar irritação da parede do proventrículo e da moela, devido ao excesso de suco gástrico.
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O intestino grosso das aves é relativamente grande, medindo de 50 cm a 60 cm de comprimento.
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As bactérias que residem no ceco das aves têm papel importante na digestão da fibra ou da celulose, disponibilizando carboidratos que podem ser absorvidos ou servir de nutrientes para outras bactérias.
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As principais bactérias presentes no ceco das aves são a Salmonella enteritidis, a Listeria monocytogenes e a Escherichia coli.
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O frango moderno é hiperfágico, ou seja, alimenta-se durante todo o tempo e, em função do seu melhoramento genético, é capaz de apresentar um incremento de conversão alimentar de pelo menos dois centésimos de pontos, a cada ano. Em relação à anatomia, fisiologia e patologia de frangos, julgue os itens a seguir.
Os efeitos positivos da flora bacteriana nos frangos de corte têm relação com a síntese de vitaminas, com o metabolismo dos lipídios e minerais e com o metabolismo das proteínas, recuperando o nitrogênio endógeno.
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Algumas vacas leiteiras de uma pequena propriedade rural apresentavam prostração, gemidos, inapetência e parada de lactação. Ao exame clínico, verificou-se a presença de tumefação edematosa e dolorida em um dos membros desses animais, presença de hemorragias nasais, orais e retais. Verificou-se, ainda, a presença de dois furos no centro da área edematosa, por onde saía líquido sanguinolento.
Considerando essa situação hipotética, julgue os itens de 61 a 68.
O provável diagnóstico dessa enfermidade é carbúnculo sintomático.
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Algumas vacas leiteiras de uma pequena propriedade rural apresentavam prostração, gemidos, inapetência e parada de lactação. Ao exame clínico, verificou-se a presença de tumefação edematosa e dolorida em um dos membros desses animais, presença de hemorragias nasais, orais e retais. Verificou-se, ainda, a presença de dois furos no centro da área edematosa, por onde saía líquido sanguinolento.
Considerando essa situação hipotética, julgue os itens de 61 a 68.
O provável agente etiológico envolvido nessa patologia é o Clostidium perfringens.
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Algumas vacas leiteiras de uma pequena propriedade rural apresentavam prostração, gemidos, inapetência e parada de lactação. Ao exame clínico, verificou-se a presença de tumefação edematosa e dolorida em um dos membros desses animais, presença de hemorragias nasais, orais e retais. Verificou-se, ainda, a presença de dois furos no centro da área edematosa, por onde saía líquido sanguinolento.
Considerando essa situação hipotética, julgue os itens de 61 a 68.
Os sinais clínicos mencionados são característicos de envenenamento botrópico, sendo o ofídio em questão o Bothrops.
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Algumas vacas leiteiras de uma pequena propriedade rural apresentavam prostração, gemidos, inapetência e parada de lactação. Ao exame clínico, verificou-se a presença de tumefação edematosa e dolorida em um dos membros desses animais, presença de hemorragias nasais, orais e retais. Verificou-se, ainda, a presença de dois furos no centro da área edematosa, por onde saía líquido sanguinolento.
Considerando essa situação hipotética, julgue os itens de 61 a 68.
Nessa situação, a primeira medida que deve ser tomada é imobilizar o animal ou o membro atingido.
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Algumas vacas leiteiras de uma pequena propriedade rural apresentavam prostração, gemidos, inapetência e parada de lactação. Ao exame clínico, verificou-se a presença de tumefação edematosa e dolorida em um dos membros desses animais, presença de hemorragias nasais, orais e retais. Verificou-se, ainda, a presença de dois furos no centro da área edematosa, por onde saía líquido sanguinolento.
Considerando essa situação hipotética, julgue os itens de 61 a 68.
Recomenda-se, para auxiliar o tratamento desses animais, o uso de permanganato de potássio no local e a aplicação de anti-histamínicos.
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Algumas vacas leiteiras de uma pequena propriedade rural apresentavam prostração, gemidos, inapetência e parada de lactação. Ao exame clínico, verificou-se a presença de tumefação edematosa e dolorida em um dos membros desses animais, presença de hemorragias nasais, orais e retais. Verificou-se, ainda, a presença de dois furos no centro da área edematosa, por onde saía líquido sanguinolento.
Considerando essa situação hipotética, julgue os itens de 61 a 68.
Nesse caso, é correto administrar, como tratamento profilático, antibiótico de amplo espectro e antitoxina tetânica.
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Algumas vacas leiteiras de uma pequena propriedade rural apresentavam prostração, gemidos, inapetência e parada de lactação. Ao exame clínico, verificou-se a presença de tumefação edematosa e dolorida em um dos membros desses animais, presença de hemorragias nasais, orais e retais. Verificou-se, ainda, a presença de dois furos no centro da área edematosa, por onde saía líquido sanguinolento.
Considerando essa situação hipotética, julgue os itens de 61 a 68.
Todo o rebanho deve ser vacinado, utilizando-se vacinas que incluam, na sua preparação, o Clostridium septicum, o Clostridium novyi e o Clostridium sordelli.
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Algumas vacas leiteiras de uma pequena propriedade rural apresentavam prostração, gemidos, inapetência e parada de lactação. Ao exame clínico, verificou-se a presença de tumefação edematosa e dolorida em um dos membros desses animais, presença de hemorragias nasais, orais e retais. Verificou-se, ainda, a presença de dois furos no centro da área edematosa, por onde saía líquido sanguinolento.
Considerando essa situação hipotética, julgue os itens de 61 a 68.
A forma mais eficaz de tratamento dessa moléstia é a utilização de soro antiofídico polivalente, que protege os animais contra os venenos dos diversos ofídios da região.
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Considere que, em uma propriedade rural dedicada à carcinicultura, os animais começaram a apresentar manchas brancas na parte dorsal do rostrum, seguido por mortalidade. Com base nessa situação hipotética, julgue os próximos itens.
Doença da mancha branca dos camarões, também conhecida como white spot disease, é o provável diagnóstico para essa enfermidade.
Banca:
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Considere que, em uma propriedade rural dedicada à carcinicultura, os animais começaram a apresentar manchas brancas na parte dorsal do rostrum, seguido por mortalidade. Com base nessa situação hipotética, julgue os próximos itens.
A enfermidade em questão é causada pela bactéria gram positiva Bacillus anthracis.
Banca:
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Considere que, em uma propriedade rural dedicada à carcinicultura, os animais começaram a apresentar manchas brancas na parte dorsal do rostrum, seguido por mortalidade. Com base nessa situação hipotética, julgue os próximos itens.
A notificação dessa enfermidade à OIE é obrigatória.
Banca:
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Considere que, em uma propriedade rural dedicada à carcinicultura, os animais começaram a apresentar manchas brancas na parte dorsal do rostrum, seguido por mortalidade. Com base nessa situação hipotética, julgue os próximos itens.
A importação de animais vivos e reprodutores é considerada fator de risco para a transmissão dessa enfermidade.
Banca:
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Considere que, em uma propriedade rural dedicada à carcinicultura, os animais começaram a apresentar manchas brancas na parte dorsal do rostrum, seguido por mortalidade. Com base nessa situação hipotética, julgue os próximos itens.
O congelamento dos camarões é uma ação de controle da transmissão da enfermidade em tela, tendo em vista a inativação do agente etiológico derivada desse procedimento.
Banca:
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Considere que, em uma propriedade rural dedicada à carcinicultura, os animais começaram a apresentar manchas brancas na parte dorsal do rostrum, seguido por mortalidade. Com base nessa situação hipotética, julgue os próximos itens.
O manejo sanitário correto para a prevenção dessa patologia é a vacinação das larvas de camarões.
Banca:
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Considere que, em uma propriedade rural dedicada à carcinicultura, os animais começaram a apresentar manchas brancas na parte dorsal do rostrum, seguido por mortalidade. Com base nessa situação hipotética, julgue os próximos itens.
A técnica da reação em cadeia da polimerase é o método utilizado na identificação da patologia, com vistas à declaração da ausência dessa doença.
Banca:
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Julgue os itens subsequentes em relação ao código sanitário para os animais terrestres, à vigilância epidemiológica e à influenza aviária.
O agente etiológico da influenza aviária é o vírus da influenza aviária tipo A, pertencente aos subtipos H5 ou H7, ou qualquer vírus de influenza aviária com índice de patogenicidade intravenosa superior a 1,2 (ou que cause mortalidade em pelo menos 75% dos casos).
Banca:
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Julgue os itens subsequentes em relação ao código sanitário para os animais terrestres, à vigilância epidemiológica e à influenza aviária.
Um método de diagnóstico para a confirmação do vírus da influenza aviária, em amostras suspeitas, é o plaquemento seletivo com sulfato de polimixina em ágar sangue.
Banca:
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Julgue os itens subsequentes em relação ao código sanitário para os animais terrestres, à vigilância epidemiológica e à influenza aviária.
A vigilância epidemiológica deve incluir um sistema de notificação que envolva toda a cadeia de produção, processamento e transformação de produtos avícolas, com vistas à notificação de casos suspeitos.
Banca:
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Um entreposto de ovos apresenta as seguintes características: pé direito de 4 m de altura, parede impermeabilizada até a altura de 40 cm, junções entre o piso e a parede arredondadas, presença de elementos vazados em toda a extensão da parede próximo ao teto para ventilação, mesas com angulosidades e frestas, ovoscópio com a lâmpada queimada. Nesse entreposto, verificou-se que os ovos destinados à comercialização in natura são lavados em equipamentos do tipo imersão e, após esse procedimento, a secagem é realizada naturalmente ao ar livre, nas próprias embalagens de comercialização. Verificou-se, ainda, a presença de pássaros no interior desse entreposto.
A respeito da situação hipotética apresentada, julgue os itens de 84 a 93.
Banca:
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Um entreposto de ovos apresenta as seguintes características: pé direito de 4 m de altura, parede impermeabilizada até a altura de 40 cm, junções entre o piso e a parede arredondadas, presença de elementos vazados em toda a extensão da parede próximo ao teto para ventilação, mesas com angulosidades e frestas, ovoscópio com a lâmpada queimada. Nesse entreposto, verificou-se que os ovos destinados à comercialização in natura são lavados em equipamentos do tipo imersão e, após esse procedimento, a secagem é realizada naturalmente ao ar livre, nas próprias embalagens de comercialização. Verificou-se, ainda, a presença de pássaros no interior desse entreposto.
A respeito da situação hipotética apresentada, julgue os itens de 84 a 93.
Banca:
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Um entreposto de ovos apresenta as seguintes características: pé direito de 4 m de altura, parede impermeabilizada até a altura de 40 cm, junções entre o piso e a parede arredondadas, presença de elementos vazados em toda a extensão da parede próximo ao teto para ventilação, mesas com angulosidades e frestas, ovoscópio com a lâmpada queimada. Nesse entreposto, verificou-se que os ovos destinados à comercialização in natura são lavados em equipamentos do tipo imersão e, após esse procedimento, a secagem é realizada naturalmente ao ar livre, nas próprias embalagens de comercialização. Verificou-se, ainda, a presença de pássaros no interior desse entreposto.
A respeito da situação hipotética apresentada, julgue os itens de 84 a 93.
Banca:
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Um entreposto de ovos apresenta as seguintes características: pé direito de 4 m de altura, parede impermeabilizada até a altura de 40 cm, junções entre o piso e a parede arredondadas, presença de elementos vazados em toda a extensão da parede próximo ao teto para ventilação, mesas com angulosidades e frestas, ovoscópio com a lâmpada queimada. Nesse entreposto, verificou-se que os ovos destinados à comercialização in natura são lavados em equipamentos do tipo imersão e, após esse procedimento, a secagem é realizada naturalmente ao ar livre, nas próprias embalagens de comercialização. Verificou-se, ainda, a presença de pássaros no interior desse entreposto.
A respeito da situação hipotética apresentada, julgue os itens de 84 a 93.
Banca:
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Um entreposto de ovos apresenta as seguintes características: pé direito de 4 m de altura, parede impermeabilizada até a altura de 40 cm, junções entre o piso e a parede arredondadas, presença de elementos vazados em toda a extensão da parede próximo ao teto para ventilação, mesas com angulosidades e frestas, ovoscópio com a lâmpada queimada. Nesse entreposto, verificou-se que os ovos destinados à comercialização in natura são lavados em equipamentos do tipo imersão e, após esse procedimento, a secagem é realizada naturalmente ao ar livre, nas próprias embalagens de comercialização. Verificou-se, ainda, a presença de pássaros no interior desse entreposto.
A respeito da situação hipotética apresentada, julgue os itens de 84 a 93.
Banca:
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Um entreposto de ovos apresenta as seguintes características: pé direito de 4 m de altura, parede impermeabilizada até a altura de 40 cm, junções entre o piso e a parede arredondadas, presença de elementos vazados em toda a extensão da parede próximo ao teto para ventilação, mesas com angulosidades e frestas, ovoscópio com a lâmpada queimada. Nesse entreposto, verificou-se que os ovos destinados à comercialização in natura são lavados em equipamentos do tipo imersão e, após esse procedimento, a secagem é realizada naturalmente ao ar livre, nas próprias embalagens de comercialização. Verificou-se, ainda, a presença de pássaros no interior desse entreposto.
A respeito da situação hipotética apresentada, julgue os itens de 84 a 93.
Banca:
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Um entreposto de ovos apresenta as seguintes características: pé direito de 4 m de altura, parede impermeabilizada até a altura de 40 cm, junções entre o piso e a parede arredondadas, presença de elementos vazados em toda a extensão da parede próximo ao teto para ventilação, mesas com angulosidades e frestas, ovoscópio com a lâmpada queimada. Nesse entreposto, verificou-se que os ovos destinados à comercialização in natura são lavados em equipamentos do tipo imersão e, após esse procedimento, a secagem é realizada naturalmente ao ar livre, nas próprias embalagens de comercialização. Verificou-se, ainda, a presença de pássaros no interior desse entreposto.
A respeito da situação hipotética apresentada, julgue os itens de 84 a 93.
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Um entreposto de ovos apresenta as seguintes características: pé direito de 4 m de altura, parede impermeabilizada até a altura de 40 cm, junções entre o piso e a parede arredondadas, presença de elementos vazados em toda a extensão da parede próximo ao teto para ventilação, mesas com angulosidades e frestas, ovoscópio com a lâmpada queimada. Nesse entreposto, verificou-se que os ovos destinados à comercialização in natura são lavados em equipamentos do tipo imersão e, após esse procedimento, a secagem é realizada naturalmente ao ar livre, nas próprias embalagens de comercialização. Verificou-se, ainda, a presença de pássaros no interior desse entreposto.
A respeito da situação hipotética apresentada, julgue os itens de 84 a 93.
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Um entreposto de ovos apresenta as seguintes características: pé direito de 4 m de altura, parede impermeabilizada até a altura de 40 cm, junções entre o piso e a parede arredondadas, presença de elementos vazados em toda a extensão da parede próximo ao teto para ventilação, mesas com angulosidades e frestas, ovoscópio com a lâmpada queimada. Nesse entreposto, verificou-se que os ovos destinados à comercialização in natura são lavados em equipamentos do tipo imersão e, após esse procedimento, a secagem é realizada naturalmente ao ar livre, nas próprias embalagens de comercialização. Verificou-se, ainda, a presença de pássaros no interior desse entreposto.
A respeito da situação hipotética apresentada, julgue os itens de 84 a 93.
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Um entreposto de ovos apresenta as seguintes características: pé direito de 4 m de altura, parede impermeabilizada até a altura de 40 cm, junções entre o piso e a parede arredondadas, presença de elementos vazados em toda a extensão da parede próximo ao teto para ventilação, mesas com angulosidades e frestas, ovoscópio com a lâmpada queimada. Nesse entreposto, verificou-se que os ovos destinados à comercialização in natura são lavados em equipamentos do tipo imersão e, após esse procedimento, a secagem é realizada naturalmente ao ar livre, nas próprias embalagens de comercialização. Verificou-se, ainda, a presença de pássaros no interior desse entreposto.
A respeito da situação hipotética apresentada, julgue os itens de 84 a 93.
Banca:
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Em um entreposto de carnes, alguns cortes de pernil de suíno, embalados a vácuo, apresentaram grandes quantidades de suco no interior de suas embalagens, além de coloração esbranquiçada.
Em relação à situação apresentada, julgue os itens de 94 a 103.
Essa situação é típica de carne pálida, mole e exsudativa, mais comumente observada em suínos.
Banca:
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Em um entreposto de carnes, alguns cortes de pernil de suíno, embalados a vácuo, apresentaram grandes quantidades de suco no interior de suas embalagens, além de coloração esbranquiçada.
Em relação à situação apresentada, julgue os itens de 94 a 103.
A presença de grande quantidade de suco deve-se à intensa exsudação causada pela alta capacidade de retenção de água em suínos.
Banca:
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Em um entreposto de carnes, alguns cortes de pernil de suíno, embalados a vácuo, apresentaram grandes quantidades de suco no interior de suas embalagens, além de coloração esbranquiçada.
Em relação à situação apresentada, julgue os itens de 94 a 103.
As características mencionadas são causadas pela baixa concentração de ácido lático no sarcoplasma.
Banca:
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Em um entreposto de carnes, alguns cortes de pernil de suíno, embalados a vácuo, apresentaram grandes quantidades de suco no interior de suas embalagens, além de coloração esbranquiçada.
Em relação à situação apresentada, julgue os itens de 94 a 103.
A coloração esbranquiçada é causada pela alta reflectância da luz derivada da grande quantidade de água.
Banca:
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Em um entreposto de carnes, alguns cortes de pernil de suíno, embalados a vácuo, apresentaram grandes quantidades de suco no interior de suas embalagens, além de coloração esbranquiçada.
Em relação à situação apresentada, julgue os itens de 94 a 103.
Condições higiênicas inadequadas no momento do abate dos suínos podem promover a contaminação das carcaças pelos microrganismos Pseudomonas aeruginosa, que, por sua vez, produzem pigmento de coloração branca, contribuindo com a coloração esbranquiçada mencionada.
Banca:
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Em um entreposto de carnes, alguns cortes de pernil de suíno, embalados a vácuo, apresentaram grandes quantidades de suco no interior de suas embalagens, além de coloração esbranquiçada.
Em relação à situação apresentada, julgue os itens de 94 a 103.
Os suínos que têm o gene halotano (gene da rianodina) em sua genética são mais suscetíveis a apresentar carnes com as características mencionadas.
Banca:
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Em um entreposto de carnes, alguns cortes de pernil de suíno, embalados a vácuo, apresentaram grandes quantidades de suco no interior de suas embalagens, além de coloração esbranquiçada.
Em relação à situação apresentada, julgue os itens de 94 a 103.
O pH desses cortes de carne deve estar acima de 6,5.
Banca:
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Em um entreposto de carnes, alguns cortes de pernil de suíno, embalados a vácuo, apresentaram grandes quantidades de suco no interior de suas embalagens, além de coloração esbranquiçada.
Em relação à situação apresentada, julgue os itens de 94 a 103.
A estimulação elétrica de carcaças de suínos, após a sangria, previne a perda do suco e o surgimento de carnes esbranquiçadas, devendo ser empregada nos abatedouros de forma geral.
Banca:
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Em um entreposto de carnes, alguns cortes de pernil de suíno, embalados a vácuo, apresentaram grandes quantidades de suco no interior de suas embalagens, além de coloração esbranquiçada.
Em relação à situação apresentada, julgue os itens de 94 a 103.
O transporte em caminhões inadequados, o uso de ferrões, entre outros procedimentos que causem estresse, contribuem para o surgimento de carnes com as características mencionadas.
Banca:
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Em um entreposto de carnes, alguns cortes de pernil de suíno, embalados a vácuo, apresentaram grandes quantidades de suco no interior de suas embalagens, além de coloração esbranquiçada.
Em relação à situação apresentada, julgue os itens de 94 a 103.
Temperatura da água do tanque de escaldagem dos suínos acima de 60ºC, ou a permanência dos animais por muito tempo nesse tanque, contribui para o aparecimento dos problemas mencionados.
Banca:
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Ao visitar um laticínio de beneficiamento de leite integral pasteurizado tipo C e de produção de queijo tipo minas frescal, um fiscal agropecuário verificou que a coloração do teste do alizarol, realizado na plataforma de recepção, estava ora amarela para algumas amostras de leite, ora vermelho-tijolo para outras amostras. Além dessas constatações, alguns resultados do teste de acidez, em graus Dornic, eram de 22ºD, e algumas amostras de leite, já embaladas e prontas para distribuição no mercado, apresentaram os resultados dos testes de peroxidase e de fosfatase negativos. O fiscal verificou, também, que boa parte dos queijos apresentava inúmeras olhaduras, pequenas e arredondadas, em seu interior.
A partir dessa situação hipotética, julgue os itens ...
Banca:
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Ao visitar um laticínio de beneficiamento de leite integral pasteurizado tipo C e de produção de queijo tipo minas frescal, um fiscal agropecuário verificou que a coloração do teste do alizarol, realizado na plataforma de recepção, estava ora amarela para algumas amostras de leite, ora vermelho-tijolo para outras amostras. Além dessas constatações, alguns resultados do teste de acidez, em graus Dornic, eram de 22ºD, e algumas amostras de leite, já embaladas e prontas para distribuição no mercado, apresentaram os resultados dos testes de peroxidase e de fosfatase negativos. O fiscal verificou, também, que boa parte dos queijos apresentava inúmeras olhaduras, pequenas e arredondadas, em seu interior.
A partir dessa situação hipotética, julgue os itens ...
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Ao visitar um laticínio de beneficiamento de leite integral pasteurizado tipo C e de produção de queijo tipo minas frescal, um fiscal agropecuário verificou que a coloração do teste do alizarol, realizado na plataforma de recepção, estava ora amarela para algumas amostras de leite, ora vermelho-tijolo para outras amostras. Além dessas constatações, alguns resultados do teste de acidez, em graus Dornic, eram de 22ºD, e algumas amostras de leite, já embaladas e prontas para distribuição no mercado, apresentaram os resultados dos testes de peroxidase e de fosfatase negativos. O fiscal verificou, também, que boa parte dos queijos apresentava inúmeras olhaduras, pequenas e arredondadas, em seu interior.
A partir dessa situação hipotética, julgue os itens ...
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A partir dessa situação hipotética, julgue os itens ...
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Ao visitar um laticínio de beneficiamento de leite integral pasteurizado tipo C e de produção de queijo tipo minas frescal, um fiscal agropecuário verificou que a coloração do teste do alizarol, realizado na plataforma de recepção, estava ora amarela para algumas amostras de leite, ora vermelho-tijolo para outras amostras. Além dessas constatações, alguns resultados do teste de acidez, em graus Dornic, eram de 22ºD, e algumas amostras de leite, já embaladas e prontas para distribuição no mercado, apresentaram os resultados dos testes de peroxidase e de fosfatase negativos. O fiscal verificou, também, que boa parte dos queijos apresentava inúmeras olhaduras, pequenas e arredondadas, em seu interior.
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Ao visitar um laticínio de beneficiamento de leite integral pasteurizado tipo C e de produção de queijo tipo minas frescal, um fiscal agropecuário verificou que a coloração do teste do alizarol, realizado na plataforma de recepção, estava ora amarela para algumas amostras de leite, ora vermelho-tijolo para outras amostras. Além dessas constatações, alguns resultados do teste de acidez, em graus Dornic, eram de 22ºD, e algumas amostras de leite, já embaladas e prontas para distribuição no mercado, apresentaram os resultados dos testes de peroxidase e de fosfatase negativos. O fiscal verificou, também, que boa parte dos queijos apresentava inúmeras olhaduras, pequenas e arredondadas, em seu interior.
A partir dessa situação hipotética, julgue os itens ...
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Ao visitar um laticínio de beneficiamento de leite integral pasteurizado tipo C e de produção de queijo tipo minas frescal, um fiscal agropecuário verificou que a coloração do teste do alizarol, realizado na plataforma de recepção, estava ora amarela para algumas amostras de leite, ora vermelho-tijolo para outras amostras. Além dessas constatações, alguns resultados do teste de acidez, em graus Dornic, eram de 22ºD, e algumas amostras de leite, já embaladas e prontas para distribuição no mercado, apresentaram os resultados dos testes de peroxidase e de fosfatase negativos. O fiscal verificou, também, que boa parte dos queijos apresentava inúmeras olhaduras, pequenas e arredondadas, em seu interior.
A partir dessa situação hipotética, julgue os itens ...
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Ao visitar um laticínio de beneficiamento de leite integral pasteurizado tipo C e de produção de queijo tipo minas frescal, um fiscal agropecuário verificou que a coloração do teste do alizarol, realizado na plataforma de recepção, estava ora amarela para algumas amostras de leite, ora vermelho-tijolo para outras amostras. Além dessas constatações, alguns resultados do teste de acidez, em graus Dornic, eram de 22ºD, e algumas amostras de leite, já embaladas e prontas para distribuição no mercado, apresentaram os resultados dos testes de peroxidase e de fosfatase negativos. O fiscal verificou, também, que boa parte dos queijos apresentava inúmeras olhaduras, pequenas e arredondadas, em seu interior.
A partir dessa situação hipotética, julgue os itens ...
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Ao visitar um laticínio de beneficiamento de leite integral pasteurizado tipo C e de produção de queijo tipo minas frescal, um fiscal agropecuário verificou que a coloração do teste do alizarol, realizado na plataforma de recepção, estava ora amarela para algumas amostras de leite, ora vermelho-tijolo para outras amostras. Além dessas constatações, alguns resultados do teste de acidez, em graus Dornic, eram de 22ºD, e algumas amostras de leite, já embaladas e prontas para distribuição no mercado, apresentaram os resultados dos testes de peroxidase e de fosfatase negativos. O fiscal verificou, também, que boa parte dos queijos apresentava inúmeras olhaduras, pequenas e arredondadas, em seu interior.
A partir dessa situação hipotética, julgue os itens ...
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Julgue os próximos itens em relação às funções e(ou) ações da Organização Pan-americana de Saúde (OPAS) e da Organização das Nações Unidas para a Agricultura e Alimentação (FAO).
A OPAS contribui para o fortalecimento do setor de saúde nos países, a fim de que os programas prioritários sejam executados e sejam utilizados enfoques multissetoriais e integrais de saúde.
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Julgue os próximos itens em relação às funções e(ou) ações da Organização Pan-americana de Saúde (OPAS) e da Organização das Nações Unidas para a Agricultura e Alimentação (FAO).
A FAO tem como missão tratar das regras a respeito do comércio entre as nações. Os seus membros negociam e assinam acordos que, depois de ratificados pelo parlamento de cada nação, passam a regular o comércio internacional.
Banca:
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Julgue os próximos itens em relação às funções e(ou) ações da Organização Pan-americana de Saúde (OPAS) e da Organização das Nações Unidas para a Agricultura e Alimentação (FAO).
As atividades da OPAS são dirigidas à busca da equidade nas ações que beneficiem grupos mais vulneráveis, em especial as mães e as crianças, os trabalhadores, os mais pobres, os mais velhos, os refugiados e os desabrigados.
Banca:
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Julgue os próximos itens em relação às funções e(ou) ações da Organização Pan-americana de Saúde (OPAS) e da Organização das Nações Unidas para a Agricultura e Alimentação (FAO).
A FAO tem por meta o princípio da previsibilidade, que visa impedir a restrição ao comércio internacional e garantir a previsibilidade das regras e do acesso ao comércio internacional, por meio da consolidação dos compromissos tarifários para bens e das listas de ofertas em serviços.
Banca:
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Julgue os próximos itens em relação às funções e(ou) ações da Organização Pan-americana de Saúde (OPAS) e da Organização das Nações Unidas para a Agricultura e Alimentação (FAO).
Faz parte da missão da OPAS promover o princípio do tratamento especial e diferenciado para países em desenvolvimento. Por esse princípio, os países em desenvolvimento tem vantagens tarifárias, além de medidas mais favoráveis, que devem ser implantadas pelos países desenvolvidos.
Banca:
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Julgue os próximos itens em relação às funções e(ou) ações da Organização Pan-americana de Saúde (OPAS) e da Organização das Nações Unidas para a Agricultura e Alimentação (FAO).
A OPAS coopera com os países nos preparativos para situações de emergência e na coordenação de socorro em casos de desastres, bem como no controle de doenças transmissíveis, como malária, chagas, raiva urbana, lepra e outras que afetam a população.
Banca:
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Julgue os próximos itens em relação às funções e(ou) ações da Organização Pan-americana de Saúde (OPAS) e da Organização das Nações Unidas para a Agricultura e Alimentação (FAO).
A FAO tem como objetivo alcançar a segurança alimentar para todos e assegurar que as pessoas tenham acesso regular aos alimentos que permitam a elas levar uma vida ativa e saudável.
Banca:
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Texto para as questões de 21 a 24
Em um abatedouro frigorífico de aves, na ocasião da inspeção post mortem, verificou-se que algumas carcaças apresentavam extensas placas caseosas purulentas em praticamente todo o tecido subcutâneo e outras carcaças apresentavam hematomas na região do peito e fraturas nas coxas.
Em relação à presença das placas caseosas purulentas nas carcaças das aves, o provável diagnóstico é de
Banca:
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Texto para as questões de 21 a 24
Em um abatedouro frigorífico de aves, na ocasião da inspeção post mortem, verificou-se que algumas carcaças apresentavam extensas placas caseosas purulentas em praticamente todo o tecido subcutâneo e outras carcaças apresentavam hematomas na região do peito e fraturas nas coxas.
Em relação à presença, nas carcaças, de hematomas na região do peito e fraturas nas coxas, assinale a opção incorreta.
Banca:
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Texto para as questões de 21 a 24
Em um abatedouro frigorífico de aves, na ocasião da inspeção post mortem, verificou-se que algumas carcaças apresentavam extensas placas caseosas purulentas em praticamente todo o tecido subcutâneo e outras carcaças apresentavam hematomas na região do peito e fraturas nas coxas.
Caso se verifique, à inspeção post mortem, a presença, nas carcaças, de hematomas no peito ou fraturas nas coxas,
Banca:
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Texto para as questões 27 e 28
Em uma propriedade rural, observou-se que alguns bovinos apresentavam sialorreia acompanhada de febre alta, vesículas na mucosa oral e nos espaços interdigitais das patas.
Os possíveis diagnósticos para os sinais clínicos apresentados incluem
Banca:
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Texto para as questões 27 e 28
Em uma propriedade rural, observou-se que alguns bovinos apresentavam sialorreia acompanhada de febre alta, vesículas na mucosa oral e nos espaços interdigitais das patas.
A conduta correta, em decorrência da suspeita da doença desses bovinos, é
Banca:
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Um grupo de pessoas foi hospitalizado apresentando diarreia, febre, dor abdominal, vômito, calafrios e cefaleia. Há, no histórico dessas pessoas, um almoço em um restaurante, em que todas elas ingeriram maionese preparada com ovos crus. O restante da maionese foi apreendida para análises laboratoriais.
Nessa situação, a principal análise laboratorial a ser solicitada é
Banca:
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As condições tecnológicas e higiênico-sanitárias do processamento de resíduos animais estabelecem determinadas exigências. Essas exigências não incluem
Banca:
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Texto para as questões 32 e 33
A análise físico-química de uma amostra de leite, oriunda de um laticínio que produz exclusivamente leite pasteurizado padronizado tipo C, apresentou 1,9% de gordura e 0,10 g de ácido láctico por 100 mL.
Em relação à gordura presente na amostra de leite analisada, é correto afirmar que
Banca:
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Texto para as questões 32 e 33
A análise físico-química de uma amostra de leite, oriunda de um laticínio que produz exclusivamente leite pasteurizado padronizado tipo C, apresentou 1,9% de gordura e 0,10 g de ácido láctico por 100 mL.
Acerca da quantidade de ácido láctico — 0,10 g por 100 mL — nessa amostra, é correto afirmar que
Banca:
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Texto para as questões de 21 a 24
Em um abatedouro frigorífico de aves, na ocasião da inspeção post mortem, verificou-se que algumas carcaças apresentavam extensas placas caseosas purulentas em praticamente todo o tecido subcutâneo e outras carcaças apresentavam hematomas na região do peito e fraturas nas coxas.
Assinale a opção correta acerca do procedimento a ser adotado caso se verifique, à inspeção post mortem, a presença, nas carcaças, de extensas placas caseosas purulentas.
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Considere que uma amostra de leite pasteurizado tipo C coletado em um laticínio tenha apresentado teste negativo para fosfatase alcalina, teste positivo para peroxidase, análise de coliformes a 30-35 ºC de resultado 3 NMP/mL da amostra, instabilidade ao teste do alizarol 72% (v/v) e densidade relativa, 15/15 ºC, g/mL de 1.022. A partir dessas informações, julgue os itens a seguir.
O teste para fosfatase alcalina está fora dos padrões. Para o leite pasteurizado tipo C o teste deverá ser positivo.
Banca:
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Considere que uma amostra de leite pasteurizado tipo C coletado em um laticínio tenha apresentado teste negativo para fosfatase alcalina, teste positivo para peroxidase, análise de coliformes a 30-35 ºC de resultado 3 NMP/mL da amostra, instabilidade ao teste do alizarol 72% (v/v) e densidade relativa, 15/15 ºC, g/mL de 1.022. A partir dessas informações, julgue os itens a seguir.
O teste para peroxidase está dentro dos padrões legais para esse tipo de produto.
Banca:
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Considere que uma amostra de leite pasteurizado tipo C coletado em um laticínio tenha apresentado teste negativo para fosfatase alcalina, teste positivo para peroxidase, análise de coliformes a 30-35 ºC de resultado 3 NMP/mL da amostra, instabilidade ao teste do alizarol 72% (v/v) e densidade relativa, 15/15 ºC, g/mL de 1.022. A partir dessas informações, julgue os itens a seguir.
O resultado de 3 NMP/mL indica que esse produto encontrase em condições higiênicas satisfatórias.
Banca:
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Considere que uma amostra de leite pasteurizado tipo C coletado em um laticínio tenha apresentado teste negativo para fosfatase alcalina, teste positivo para peroxidase, análise de coliformes a 30-35 ºC de resultado 3 NMP/mL da amostra, instabilidade ao teste do alizarol 72% (v/v) e densidade relativa, 15/15 ºC, g/mL de 1.022. A partir dessas informações, julgue os itens a seguir.
Existe a possibilidade de esse leite estar ácido tendo em vista ter apresentado resultado de instabilidade ao teste do alizarol 72% (v/v).
Banca:
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Considere que uma amostra de leite pasteurizado tipo C coletado em um laticínio tenha apresentado teste negativo para fosfatase alcalina, teste positivo para peroxidase, análise de coliformes a 30-35 ºC de resultado 3 NMP/mL da amostra, instabilidade ao teste do alizarol 72% (v/v) e densidade relativa, 15/15 ºC, g/mL de 1.022. A partir dessas informações, julgue os itens a seguir.
O valor obtido da análise de densidade relativa está baixo e, portanto, fora dos padrões. Pelo resultado obtido, existe a possibilidade de ter sido adicionada água a esse alimento.
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Considere que uma amostra de leite pasteurizado tipo C coletado em um laticínio tenha apresentado teste negativo para fosfatase alcalina, teste positivo para peroxidase, análise de coliformes a 30-35 ºC de resultado 3 NMP/mL da amostra, instabilidade ao teste do alizarol 72% (v/v) e densidade relativa, 15/15 ºC, g/mL de 1.022. A partir dessas informações, julgue os itens a seguir.
Com base nos resultados das análises realizadas nesse leite, é correto inferir que se trata de leite que não foi corretamente pasteurizado, sendo, portanto, um leite cru.
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Considerando os métodos de amostragem que devem ser empregados para a coleta de amostras de alimentos de origem animal destinados ao consumo humano, para a pesquisa e avaliação da presença de Salmonella e Listeria monocytogenes nesses alimentos, julgue os itens seguintes.
Deve-se empregar para a pesquisa de Salmonella o plano de amostragem de duas classes.
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Considerando os métodos de amostragem que devem ser empregados para a coleta de amostras de alimentos de origem animal destinados ao consumo humano, para a pesquisa e avaliação da presença de Salmonella e Listeria monocytogenes nesses alimentos, julgue os itens seguintes.
Deve-se empregar para a pesquisa de Listeria monocytogenes o plano de amostragem de três classes.
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Considerando os métodos de amostragem que devem ser empregados para a coleta de amostras de alimentos de origem animal destinados ao consumo humano, para a pesquisa e avaliação da presença de Salmonella e Listeria monocytogenes nesses alimentos, julgue os itens seguintes.
É inaceitável a presença de Salmonella em 25 g de amostra de linguiça fresca.
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Considerando os métodos de amostragem que devem ser empregados para a coleta de amostras de alimentos de origem animal destinados ao consumo humano, para a pesquisa e avaliação da presença de Salmonella e Listeria monocytogenes nesses alimentos, julgue os itens seguintes.
Em queijos de muito alta umidade (> 55%) é permitida a presença de no máximo 3,0 UFC/g de Listeria monocytogenes.
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Considerando os métodos de amostragem que devem ser empregados para a coleta de amostras de alimentos de origem animal destinados ao consumo humano, para a pesquisa e avaliação da presença de Salmonella e Listeria monocytogenes nesses alimentos, julgue os itens seguintes.
Em ovo íntegro cru é permitida a presença de no máximo 1,0 UFC/g de Salmonella.
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Um corte de carne suína foi retirado da linha de industrialização, tendo em vista apresentar uma porção com coloração atípica, lembrando o amarelo, e ainda apresentava falta de estrutura. Com base nessas informações, julgue os próximos itens.
As características desse corte de carne suína são de PSE.
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Um corte de carne suína foi retirado da linha de industrialização, tendo em vista apresentar uma porção com coloração atípica, lembrando o amarelo, e ainda apresentava falta de estrutura. Com base nessas informações, julgue os próximos itens.
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Um corte de carne suína foi retirado da linha de industrialização, tendo em vista apresentar uma porção com coloração atípica, lembrando o amarelo, e ainda apresentava falta de estrutura. Com base nessas informações, julgue os próximos itens.
A falta de estrutura desse corte é devido à escassez de ácido láctico.
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Um corte de carne suína foi retirado da linha de industrialização, tendo em vista apresentar uma porção com coloração atípica, lembrando o amarelo, e ainda apresentava falta de estrutura. Com base nessas informações, julgue os próximos itens.
Um transporte de suínos em estrada sinuosa e em alta velocidade pode favorecer o surgimento de carnes com as características apresentadas.
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Com relação a biossegurança e à classificação dos microrganismos por classe de risco, julgue os itens que se seguem.
São pertencentes ao grupo 1 os microrganismos que nunca foram descritos como agente causal de doenças para o homem e que não constituem risco para o meio ambiente.
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Com relação a biossegurança e à classificação dos microrganismos por classe de risco, julgue os itens que se seguem.
São pertencentes ao grupo 4 os microrganismos que representam risco individual elevado e risco coletivo baixo, podendo causar enfermidades graves aos profissionais de laboratório.
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Em uma carcaça de bovino foi observada a presença de conteúdo ruminal nas paredes da cavidade torácica e também no fígado e intestinos. Nessa situação, julgue os itens a seguir.
A presença do conteúdo ruminal, tanto na carcaça como nas vísceras, indica grave falha nas boas práticas de fabricação e pode comprometer o APPCC.
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Em uma carcaça de bovino foi observada a presença de conteúdo ruminal nas paredes da cavidade torácica e também no fígado e intestinos. Nessa situação, julgue os itens a seguir.
A presença do conteúdo ruminal pode ter sido causada por falhas no procedimento de esfola.
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Em uma carcaça de bovino foi observada a presença de conteúdo ruminal nas paredes da cavidade torácica e também no fígado e intestinos. Nessa situação, julgue os itens a seguir.
Caso não haja total comprometimento da cavidade torácica, sendo poucas as partes atingidas pelo conteúdo ruminal, essas regiões podem ser retiradas com a faca e o restante liberado para consumo.
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Análises microbiológicas em amostras de carne crua de aves, sob condições de microaerofilia, revelaram a presença de uma bactéria gram-negativa, no formato de bastonete, curvado e fino, e também a presença de bactérias grampositivas no formato de cocos e positivo para o teste da catalase. Com base nessas informações, julgue os itens seguintes.
A provável bactéria gram-negativa encontrada é o Staphylococcus aureus.
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Análises microbiológicas em amostras de carne crua de aves, sob condições de microaerofilia, revelaram a presença de uma bactéria gram-negativa, no formato de bastonete, curvado e fino, e também a presença de bactérias grampositivas no formato de cocos e positivo para o teste da catalase. Com base nessas informações, julgue os itens seguintes.
A provável bactéria gram-positiva encontrada é o Campylobacter jejuni.
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Análises microbiológicas em amostras de carne crua de aves, sob condições de microaerofilia, revelaram a presença de uma bactéria gram-negativa, no formato de bastonete, curvado e fino, e também a presença de bactérias grampositivas no formato de cocos e positivo para o teste da catalase. Com base nessas informações, julgue os itens seguintes.
A manipulação inadequada pode ter sido a causa da presença da bactéria gram-positiva e catalase positiva nesse tipo de alimento, tendo em vista a bactéria estar frequentemente presente nas fossas nasais de humanos.
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O proprietário de uma fazenda de produção de leite decidiu ampliar o rebanho e adquiriu algumas vacas de uma bacia leiteira de outro estado. A escolha dos animais foi fundamentada no controle leiteiro desses animais, no fato de estarem gestantes e na aparente ausência de mastite. Após quatro meses, foram observados alguns animais doentes no bezerreiro da fazenda cuja alimentação foi o leite das vacas recém-adquiridas. Os bezerros passaram a apresentar pouco apetite, febre intermitente, corrimento nasal e tosse pela manhã. A frequência respiratória dos animais estava alterada, e alguns dos bezerros apresentavam pelagem áspera ao toque. Quando auscultados, percebiam-se áreas de maciez e de ruídos estertorosos no tórax.
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O proprietário de uma fazenda de produção de leite decidiu ampliar o rebanho e adquiriu algumas vacas de uma bacia leiteira de outro estado. A escolha dos animais foi fundamentada no controle leiteiro desses animais, no fato de estarem gestantes e na aparente ausência de mastite. Após quatro meses, foram observados alguns animais doentes no bezerreiro da fazenda cuja alimentação foi o leite das vacas recém-adquiridas. Os bezerros passaram a apresentar pouco apetite, febre intermitente, corrimento nasal e tosse pela manhã. A frequência respiratória dos animais estava alterada, e alguns dos bezerros apresentavam pelagem áspera ao toque. Quando auscultados, percebiam-se áreas de maciez e de ruídos estertorosos no tórax.
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O proprietário de uma fazenda de produção de leite decidiu ampliar o rebanho e adquiriu algumas vacas de uma bacia leiteira de outro estado. A escolha dos animais foi fundamentada no controle leiteiro desses animais, no fato de estarem gestantes e na aparente ausência de mastite. Após quatro meses, foram observados alguns animais doentes no bezerreiro da fazenda cuja alimentação foi o leite das vacas recém-adquiridas. Os bezerros passaram a apresentar pouco apetite, febre intermitente, corrimento nasal e tosse pela manhã. A frequência respiratória dos animais estava alterada, e alguns dos bezerros apresentavam pelagem áspera ao toque. Quando auscultados, percebiam-se áreas de maciez e de ruídos estertorosos no tórax.
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O proprietário de uma fazenda de produção de leite decidiu ampliar o rebanho e adquiriu algumas vacas de uma bacia leiteira de outro estado. A escolha dos animais foi fundamentada no controle leiteiro desses animais, no fato de estarem gestantes e na aparente ausência de mastite. Após quatro meses, foram observados alguns animais doentes no bezerreiro da fazenda cuja alimentação foi o leite das vacas recém-adquiridas. Os bezerros passaram a apresentar pouco apetite, febre intermitente, corrimento nasal e tosse pela manhã. A frequência respiratória dos animais estava alterada, e alguns dos bezerros apresentavam pelagem áspera ao toque. Quando auscultados, percebiam-se áreas de maciez e de ruídos estertorosos no tórax.
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Uma gata de 5 anos de idade, não castrada, ativa, mas com excesso de peso, desapareceu de casa por 6 dias. Ao retornar, apresentava-se deprimida, apática e não comia. A esclera dos olhos apresentava coloração amarelada, ictérica; porém, a temperatura, o pulso e a frequência respiratória permaneciam normais. Após a realização de algumas análises bioquímicas do sangue, foram encontradas altas concentrações de bilirrubina e ácidos biliares. Em um exame de biópsia do fígado, observaram-se hepatócitos distendidos e com gotículas não coradas, semelhantes a gordura.
Considerando o quadro clínico hipotético apresentado, julgue os próximos itens.
É correto afirmar que esse animal apresenta um quadro de lipi...
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Uma gata de 5 anos de idade, não castrada, ativa, mas com excesso de peso, desapareceu de casa por 6 dias. Ao retornar, apresentava-se deprimida, apática e não comia. A esclera dos olhos apresentava coloração amarelada, ictérica; porém, a temperatura, o pulso e a frequência respiratória permaneciam normais. Após a realização de algumas análises bioquímicas do sangue, foram encontradas altas concentrações de bilirrubina e ácidos biliares. Em um exame de biópsia do fígado, observaram-se hepatócitos distendidos e com gotículas não coradas, semelhantes a gordura.
Considerando o quadro clínico hipotético apresentado, julgue os próximos itens.
O acúmulo de gordura no fígado tem relação com a excessiva m...
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Uma gata de 5 anos de idade, não castrada, ativa, mas com excesso de peso, desapareceu de casa por 6 dias. Ao retornar, apresentava-se deprimida, apática e não comia. A esclera dos olhos apresentava coloração amarelada, ictérica; porém, a temperatura, o pulso e a frequência respiratória permaneciam normais. Após a realização de algumas análises bioquímicas do sangue, foram encontradas altas concentrações de bilirrubina e ácidos biliares. Em um exame de biópsia do fígado, observaram-se hepatócitos distendidos e com gotículas não coradas, semelhantes a gordura.
Considerando o quadro clínico hipotético apresentado, julgue os próximos itens.
A presença de sais biliares no sangue é causada pela grande ...
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Uma gata de 5 anos de idade, não castrada, ativa, mas com excesso de peso, desapareceu de casa por 6 dias. Ao retornar, apresentava-se deprimida, apática e não comia. A esclera dos olhos apresentava coloração amarelada, ictérica; porém, a temperatura, o pulso e a frequência respiratória permaneciam normais. Após a realização de algumas análises bioquímicas do sangue, foram encontradas altas concentrações de bilirrubina e ácidos biliares. Em um exame de biópsia do fígado, observaram-se hepatócitos distendidos e com gotículas não coradas, semelhantes a gordura.
Considerando o quadro clínico hipotético apresentado, julgue os próximos itens.
Na maioria dos casos, quando tratada essa doença, obtém-se um...
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Um cão maltês de 11 anos de idade, não castrado, tem demonstrado comportamento anormal nos últimos 2 meses. Segundo o proprietário, apesar de ter bom apetite, o animal perdeu peso nas últimas semanas. Além disso, tem ingerido água fora do normal. Ao ser examinado, foi observado que o animal apresentava início de catarata e hálito adocicado.
Com base nessa situação hipotética, julgue os itens que se seguem.
O animal apresenta um quadro típico de diabetes insípida.
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Um cão maltês de 11 anos de idade, não castrado, tem demonstrado comportamento anormal nos últimos 2 meses. Segundo o proprietário, apesar de ter bom apetite, o animal perdeu peso nas últimas semanas. Além disso, tem ingerido água fora do normal. Ao ser examinado, foi observado que o animal apresentava início de catarata e hálito adocicado.
Com base nessa situação hipotética, julgue os itens que se seguem.
A dosagem sanguínea de creatinina é o exame essencial para o diagnóstico da doença.
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Um cão maltês de 11 anos de idade, não castrado, tem demonstrado comportamento anormal nos últimos 2 meses. Segundo o proprietário, apesar de ter bom apetite, o animal perdeu peso nas últimas semanas. Além disso, tem ingerido água fora do normal. Ao ser examinado, foi observado que o animal apresentava início de catarata e hálito adocicado.
Com base nessa situação hipotética, julgue os itens que se seguem.
A etiologia primária da doença é um tumor hipotalâmico, hiperestimulando a adenohipófise.
Banca:
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Um cão maltês de 11 anos de idade, não castrado, tem demonstrado comportamento anormal nos últimos 2 meses. Segundo o proprietário, apesar de ter bom apetite, o animal perdeu peso nas últimas semanas. Além disso, tem ingerido água fora do normal. Ao ser examinado, foi observado que o animal apresentava início de catarata e hálito adocicado.
Com base nessa situação hipotética, julgue os itens que se seguem.
O metabolismo proteico desse animal está desviado para o catabolismo, e os aminoácidos resultantes ficam disponíveis para a gliconeogênese hepática.
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Em um eletrocardiograma normal observam-se as ondas P, Q, R, S e T. Ao examinar o eletrocardiograma de um cão, foi constatada a ausência da onda P. Considerando que o médico veterinário teve acesso apenas ao resultado do exame de eletrocardiograma feito por outro profissional, julgue os itens a seguir.
A causa mais provável desse eletrocardiograma alterado seria a síndrome sinusal.
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Em um eletrocardiograma normal observam-se as ondas P, Q, R, S e T. Ao examinar o eletrocardiograma de um cão, foi constatada a ausência da onda P. Considerando que o médico veterinário teve acesso apenas ao resultado do exame de eletrocardiograma feito por outro profissional, julgue os itens a seguir.
Nesse caso, o ritmo dos batimentos cardíacos está alterado, e o animal apresenta taquicardia.
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Em um eletrocardiograma normal observam-se as ondas P, Q, R, S e T. Ao examinar o eletrocardiograma de um cão, foi constatada a ausência da onda P. Considerando que o médico veterinário teve acesso apenas ao resultado do exame de eletrocardiograma feito por outro profissional, julgue os itens a seguir.
Uma forma de tratamento seria administrar uma droga parassimpaticomimética para estimular o aparecimento da curva P.
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Em um eletrocardiograma normal observam-se as ondas P, Q, R, S e T. Ao examinar o eletrocardiograma de um cão, foi constatada a ausência da onda P. Considerando que o médico veterinário teve acesso apenas ao resultado do exame de eletrocardiograma feito por outro profissional, julgue os itens a seguir.
Quando o uso de drogas é ineficaz, a introdução de marcapasso cardíaco pode ser um método alternativo de tratamento.
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Um médico veterinário foi convidado a participar de um programa de atendimento a carroceiros. Ao examinar um dos cavalos, o veterinário percebeu que o animal tem febre aguda, está mais magro que os demais, além de apresentar edema ventral e anemia severa.
Considerando o diagnóstico apresentado na situação hipotética, julgue os itens a seguir.
O veterinário deve suspeitar que esse animal, e provavelmente outros, tem garrotilho.
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Um médico veterinário foi convidado a participar de um programa de atendimento a carroceiros. Ao examinar um dos cavalos, o veterinário percebeu que o animal tem febre aguda, está mais magro que os demais, além de apresentar edema ventral e anemia severa.
Considerando o diagnóstico apresentado na situação hipotética, julgue os itens a seguir.
O cavalo examinado está provavelmente na fase de viremia.
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Um médico veterinário foi convidado a participar de um programa de atendimento a carroceiros. Ao examinar um dos cavalos, o veterinário percebeu que o animal tem febre aguda, está mais magro que os demais, além de apresentar edema ventral e anemia severa.
Considerando o diagnóstico apresentado na situação hipotética, julgue os itens a seguir.
A forma comum de transmissão desse patógeno é pela infestação com carrapatos do gênero Boophilus.
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Um médico veterinário foi convidado a participar de um programa de atendimento a carroceiros. Ao examinar um dos cavalos, o veterinário percebeu que o animal tem febre aguda, está mais magro que os demais, além de apresentar edema ventral e anemia severa.
Considerando o diagnóstico apresentado na situação hipotética, julgue os itens a seguir.
Na necrópsia de um animal doente podem ser observados edema subcutâneo, icterícia e aumento do baço, dos linfonodos e do fígado.
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Um médico veterinário foi convidado a participar de um programa de atendimento a carroceiros. Ao examinar um dos cavalos, o veterinário percebeu que o animal tem febre aguda, está mais magro que os demais, além de apresentar edema ventral e anemia severa.
Considerando o diagnóstico apresentado na situação hipotética, julgue os itens a seguir.
Muitos proprietários não imunizam seus animais contra essa doença devido ao alto custo da vacina.
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Em uma suinocultura, o hiperdimensionamento do número de matrizes por meio da introdução de muitas porcas de primeira cria acarretou a falta de gaiolas de parição em número suficiente. Por mais de uma vez, uma porca, que já indicava sinais de trabalho de parto, teve que ser retirada do local, que foi imediatamente ocupado por outro animal, sem tempo para que houvesse a higienização do local. Um lote de leitões recém nascidos nesse recinto de parição apresentou diarreia líquida e de coloração amarelada a partir do terceiro dia de vida. Alguns animais mostraram sinais de fraqueza algumas horas após o nascimento.
Com base nessa situação hipotética, julgue os itens seguintes.
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Em uma suinocultura, o hiperdimensionamento do número de matrizes por meio da introdução de muitas porcas de primeira cria acarretou a falta de gaiolas de parição em número suficiente. Por mais de uma vez, uma porca, que já indicava sinais de trabalho de parto, teve que ser retirada do local, que foi imediatamente ocupado por outro animal, sem tempo para que houvesse a higienização do local. Um lote de leitões recém nascidos nesse recinto de parição apresentou diarreia líquida e de coloração amarelada a partir do terceiro dia de vida. Alguns animais mostraram sinais de fraqueza algumas horas após o nascimento.
Com base nessa situação hipotética, julgue os itens seguintes.
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Em uma suinocultura, o hiperdimensionamento do número de matrizes por meio da introdução de muitas porcas de primeira cria acarretou a falta de gaiolas de parição em número suficiente. Por mais de uma vez, uma porca, que já indicava sinais de trabalho de parto, teve que ser retirada do local, que foi imediatamente ocupado por outro animal, sem tempo para que houvesse a higienização do local. Um lote de leitões recém nascidos nesse recinto de parição apresentou diarreia líquida e de coloração amarelada a partir do terceiro dia de vida. Alguns animais mostraram sinais de fraqueza algumas horas após o nascimento.
Com base nessa situação hipotética, julgue os itens seguintes.
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Em uma suinocultura, o hiperdimensionamento do número de matrizes por meio da introdução de muitas porcas de primeira cria acarretou a falta de gaiolas de parição em número suficiente. Por mais de uma vez, uma porca, que já indicava sinais de trabalho de parto, teve que ser retirada do local, que foi imediatamente ocupado por outro animal, sem tempo para que houvesse a higienização do local. Um lote de leitões recém nascidos nesse recinto de parição apresentou diarreia líquida e de coloração amarelada a partir do terceiro dia de vida. Alguns animais mostraram sinais de fraqueza algumas horas após o nascimento.
Com base nessa situação hipotética, julgue os itens seguintes.
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Julgue os próximos itens, referentes ao exame clínico veterinário.
Nos ruminantes, podem ser acessados normalmente os seguintes linfonodos: submandibular, parotídeo, cervical superficial (pré-escapular), subilíaco (pré-crural) e retromamário (nas fêmeas) ou inguinal superficial (nos machos).
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Julgue os próximos itens, referentes ao exame clínico veterinário.
A paralisia flácida indica comprometimento dos neurônios motores inferiores; a paralisia espástica indica comprometimento dos neurônios motores superiores ou dos tratos que conduzem seus axônios.
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Julgue os próximos itens, referentes ao exame clínico veterinário.
Lesões localizadas no cerebelo causam ataxia, dismetria (principalmente hipermetria) e tremores de intenção; lesões localizadas no tronco encefálico causam depressão, paresia e, principalmente, sinais de alterações dos nervos cranianos.
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Devido à estreita relação existente entre a saúde animal e a proteção dos animais, a Organização Mundial de Saúde Animal, ou Organização Internacional de Epizootias (OIE), converteu-se, por solicitação de seus países-membros, na organização internacional guia em matéria de proteção dos animais, inclusive estabelecendo diretrizes internacionais para a eutanásia de animais. Acerca da eutanásia em medicina veterinária, julgue os itens que se seguem.
A eutanásia de animais pode ser utilizada para o controle de doenças.
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Devido à estreita relação existente entre a saúde animal e a proteção dos animais, a Organização Mundial de Saúde Animal, ou Organização Internacional de Epizootias (OIE), converteu-se, por solicitação de seus países-membros, na organização internacional guia em matéria de proteção dos animais, inclusive estabelecendo diretrizes internacionais para a eutanásia de animais. Acerca da eutanásia em medicina veterinária, julgue os itens que se seguem.
Animais submetidos a eutanásia mediante o uso de arma de fogo necessitam ser previamente contidos.
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Devido à estreita relação existente entre a saúde animal e a proteção dos animais, a Organização Mundial de Saúde Animal, ou Organização Internacional de Epizootias (OIE), converteu-se, por solicitação de seus países-membros, na organização internacional guia em matéria de proteção dos animais, inclusive estabelecendo diretrizes internacionais para a eutanásia de animais. Acerca da eutanásia em medicina veterinária, julgue os itens que se seguem.
Os métodos utilizados para a realização da eutanásia são únicos, independentemente da espécie animal envolvida.
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Com referência a doenças do sistema cardiovascular animal, julgue os itens subsequentes.
A intensidade do sopro cardíaco está diretamente relacionada com a velocidade do fluxo sanguíneo e inversamente relacionada com a viscosidade sanguínea.
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No que concerne a técnicas cirúrgicas, julgue os itens a seguir.
O objetivo da gastropexia em cães é produzir adesão permanente entre o antro pilórico e a parede lateral da cavidade abdominal, para prevenir a rotação do estômago.
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No que concerne a técnicas cirúrgicas, julgue os itens a seguir.
Na cistorrafia, deve-se evitar o contato do fio de sutura com a mucosa do órgão, uma vez que o contato da urina com o material de sutura pode predispor à formação de cálculos vesicais.
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Considerando que o meio de cultivo TSI (tríplice açúcar ferro), ao ser inoculado com uma massa de células bacterianas oriundas de uma colônia e incubadas por 24 horas a 35 ºC, tenha apresentado rampa vermelha e fundo amarelo, com produção de H2S, e considerando, ainda, os princípios de utilização desse meio de cultura na microbiologia de alimentos, julgue os itens a seguir.
Esse meio de cultivo é utilizado para medir a produção de acetilmetilcarbinol e fazer a diferenciação dos microrganismos.
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Considerando que o meio de cultivo TSI (tríplice açúcar ferro), ao ser inoculado com uma massa de células bacterianas oriundas de uma colônia e incubadas por 24 horas a 35 ºC, tenha apresentado rampa vermelha e fundo amarelo, com produção de H2S, e considerando, ainda, os princípios de utilização desse meio de cultura na microbiologia de alimentos, julgue os itens a seguir.
A coloração amarela no fundo é atribuída à fermentação da glicose.
Banca:
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Considerando que o meio de cultivo TSI (tríplice açúcar ferro), ao ser inoculado com uma massa de células bacterianas oriundas de uma colônia e incubadas por 24 horas a 35 ºC, tenha apresentado rampa vermelha e fundo amarelo, com produção de H2S, e considerando, ainda, os princípios de utilização desse meio de cultura na microbiologia de alimentos, julgue os itens a seguir.
A coloração vermelha na rampa se deve à fermentação da lactose.
Banca:
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Considerando que o meio de cultivo TSI (tríplice açúcar ferro), ao ser inoculado com uma massa de células bacterianas oriundas de uma colônia e incubadas por 24 horas a 35 ºC, tenha apresentado rampa vermelha e fundo amarelo, com produção de H2S, e considerando, ainda, os princípios de utilização desse meio de cultura na microbiologia de alimentos, julgue os itens a seguir.
O pH na rampa é alcalino, o que explica a coloração vermelha nesse meio.
Banca:
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Considerando que o meio de cultivo TSI (tríplice açúcar ferro), ao ser inoculado com uma massa de células bacterianas oriundas de uma colônia e incubadas por 24 horas a 35 ºC, tenha apresentado rampa vermelha e fundo amarelo, com produção de H2S, e considerando, ainda, os princípios de utilização desse meio de cultura na microbiologia de alimentos, julgue os itens a seguir.
A presença de H2S funciona, nesse meio, como um indicador de pH, sendo, nesse caso, identificado pela cor amarela.
Banca:
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Considerando que o meio de cultivo TSI (tríplice açúcar ferro), ao ser inoculado com uma massa de células bacterianas oriundas de uma colônia e incubadas por 24 horas a 35 ºC, tenha apresentado rampa vermelha e fundo amarelo, com produção de H2S, e considerando, ainda, os princípios de utilização desse meio de cultura na microbiologia de alimentos, julgue os itens a seguir.
O microrganismo Salmonella pode apresentar as colorações descritas no TSI em questão.
Banca:
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Acerca da necropsia de bovino falecido com suspeita de botulismo, e das técnicas de necropsia, julgue os itens seguintes.
De forma geral, para a necropsia, os ruminantes devem ser colocados em decúbito lateral esquerdo, para se evitar que o rúmen obstrua a visão das vísceras abdominais.
Banca:
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Acerca da necropsia de bovino falecido com suspeita de botulismo, e das técnicas de necropsia, julgue os itens seguintes.
Para a realização do referido exame, deve-se fazer, preferencialmente, uma incisão inguinal e outra axilar. Em ambos locais devem ser avaliados os linfonodos superficiais e as massas musculares.
Banca:
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Considerando que uma amostra de carne moída (homogeneizada) fresca, submetida à análise de contagem total de microrganismos aeróbios mesófilos, apresente 1,0 × 109 UFC/g, julgue os itens que se seguem.
Para a realização da referida análise de contagem, a amostra deve ser incubada entre 0 ºC e 7 ºC.
Banca:
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Considerando que uma amostra de carne moída (homogeneizada) fresca, submetida à análise de contagem total de microrganismos aeróbios mesófilos, apresente 1,0 × 109 UFC/g, julgue os itens que se seguem.
A análise em questão não é considerada um indicador de segurança, pois não detecta a presença de microrganismos patogênicos ou toxinas.
Banca:
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Considerando que uma amostra de carne moída (homogeneizada) fresca, submetida à análise de contagem total de microrganismos aeróbios mesófilos, apresente 1,0 × 109 UFC/g, julgue os itens que se seguem.
A referida análise pode ser útil na avaliação da qualidade das amostras, pois populações altas de bactérias podem indicar deficiências na sanitização.
Banca:
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Considerando que uma amostra de carne moída (homogeneizada) fresca, submetida à análise de contagem total de microrganismos aeróbios mesófilos, apresente 1,0 × 109 UFC/g, julgue os itens que se seguem.
A quantidade de bactérias observadas na amostra da carne moída (homogeneizada) em questão permite concluir que esse produto apresenta um longo período de validade para consumo.
Banca:
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Considerando que uma amostra de carne moída (homogeneizada) fresca, submetida à análise de contagem total de microrganismos aeróbios mesófilos, apresente 1,0 × 109 UFC/g, julgue os itens que se seguem.
O meio de cultivo recomendado para essa análise é o ágar padrão para contagem (PCA).
Banca:
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Acerca das técnicas de amostragem para análise microbiológica de alimentos e considerando que um lote de queijo do tipo minas frescal seja encaminhado para análise microbiológica de pesquisa de Salmonella e de contagem de Staphylococcus coagulase positiva, julgue os itens subsequentes.
O plano de amostragem para a pesquisa de Salmonella nesse tipo de alimento é o plano de três classes e classifica o lote em aceitável, parcialmente aceitável ou inaceitável.
Banca:
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Acerca das técnicas de amostragem para análise microbiológica de alimentos e considerando que um lote de queijo do tipo minas frescal seja encaminhado para análise microbiológica de pesquisa de Salmonella e de contagem de Staphylococcus coagulase positiva, julgue os itens subsequentes.
O plano de amostragem para a contagem de Staphylococcus coagulase positiva, nesse tipo de alimento, é o plano de duas classes e classifica o lote em aceitável e de qualidade intermediária mas aceitável.
Banca:
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Acerca das técnicas de amostragem para análise microbiológica de alimentos e considerando que um lote de queijo do tipo minas frescal seja encaminhado para análise microbiológica de pesquisa de Salmonella e de contagem de Staphylococcus coagulase positiva, julgue os itens subsequentes.
O fato de ter-se usado um lote de queijo do tipo minas frescal remete ao entendimento de que foi retirada ao acaso uma fração do total produzido, ou, no caso de esse alimento estar embalado individualmente, composta de n embalagens individuais.
Banca:
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Acerca das técnicas de amostragem para análise microbiológica de alimentos e considerando que um lote de queijo do tipo minas frescal seja encaminhado para análise microbiológica de pesquisa de Salmonella e de contagem de Staphylococcus coagulase positiva, julgue os itens subsequentes.
É possível inferir as características do lote como um todo, a partir dos resultados obtidos das análises de todo o lote, mas o resultado da análise de uma unidade de amostra não pode ser tomado como representativo do lote.
Banca:
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Considerando que uma amostra de salsicha deverá ser submetida à análise microbiológica de detecção de Listeria monocytogenes, julgue os itens a seguir, a respeito dos procedimentos de detecção desse microrganismo no referido alimento.
É recomendada para se fazer a fase de enriquecimento primário, a coleta de 82 g de salsicha para 100 mL de meio de enriquecimento.
Banca:
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Considerando que uma amostra de salsicha deverá ser submetida à análise microbiológica de detecção de Listeria monocytogenes, julgue os itens a seguir, a respeito dos procedimentos de detecção desse microrganismo no referido alimento.
Na fase de plaqueamento em ágar específico (ágar Oxford ou ágar MOX), pode-se fazer diferenciação das colônias, que, nesse caso, são colônias esféricas, vermelhas, rodeadas por um halo preto devido à hidrólise da lactose.
Banca:
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Considerando que uma amostra de salsicha deverá ser submetida à análise microbiológica de detecção de Listeria monocytogenes, julgue os itens a seguir, a respeito dos procedimentos de detecção desse microrganismo no referido alimento.
Banca:
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Considerando que uma amostra de salsicha deverá ser submetida à análise microbiológica de detecção de Listeria monocytogenes, julgue os itens a seguir, a respeito dos procedimentos de detecção desse microrganismo no referido alimento.
Os bastões de Listeria, após serem inoculados em caldo contendo infusão de cérebro e coração (caldo BHI), apresentam um movimento de cambalhota, característico dessa bactéria.
Banca:
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Considerando que uma amostra de salsicha deverá ser submetida à análise microbiológica de detecção de Listeria monocytogenes, julgue os itens a seguir, a respeito dos procedimentos de detecção desse microrganismo no referido alimento.
O CAMP-teste é usado quando se quer fazer a diferenciação das seis espécies de Listeria.
Banca:
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A respeito da detecção de Campylobacter em alimentos de origem animal, julgue os itens a seguir.
Para aumentar a tolerância ao oxigênio, os meios de cultivo dessa bactéria contêm agentes sequestrantes como o sulfato ferroso, o metabissulfito de sódio e o piruvato de sódio, que neutralizam o peróxido de hidrogênio produzido durante o crescimento.
Visitando uma localidade rural, tomou-se conhecimento que uma das fontes de renda de uma pequena comunidade era a fabricação de queijo frescal elaborado artesanalmente, a partir de leite não pasteurizado e ordenha realizada em condições mínimas de assepsia. Pode-se presumir que:
Uma visita da comitiva presidencial a Manaus inaugurou o Reservatório de Água 23, no bairro Cidade Nova. A ministrachefe da Casa Civil exaltou a retirada de palafitas das áreas de risco da cidade. "Vocês não acham estranho um estado cercado de água por todos os lados, com o maior reservatório de água doce do mundo, que não tivesse água potável para a sua população?", indagou Dilma Rousseff. "Todos os brasileiros precisam ter as mesmas condições de vida. E isto vale para um estado com a força do Amazonas", complementou. A respeito da questão relacionada à qualidade da água, pode-se considerar que:
A partir da década de 60, as indústrias de alimentos vêm redirecionando seus sistemas de gestão de qualidade. O sistema APPCC (Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle) associado às BPF (Boas Práticas de Fabricação) tem-se revelado como a ferramenta básica na gestão de qualidade para as indústrias, garantindo a segurança e aumentando a qualidade dos produtos alimentícios. Sobre esta questão podemos considerar que:
No início da década de 70, um novo produto salgado surgiu no mercado consumidor. O jerked beef (derivado de jerky , que era como os marinheiros ingleses pronunciavam charque no século XVIII), é feito de espessas mantas de carne de dianteiro e partes do traseiro bovino, cujo processamento se assemelha ao do charque, porém adicionado de nitrito e sempre comercializado embalado a vácuo. Entretanto, o Ministério da Agricultura recusava-se a aprovar o emprego de substâncias conservantes, como agentes de cura, seja porque queria preservar a identidade do charque tradicional, seja porque na época (1974/1975) havia, e ainda há hoje, uma grande preocupação com os níveis de nitrito residual e com a presença de nitrosaminas em produtos cárneos. Esta preocupação tem justificativa porque:
Embora a salga esteja relacionada entre um dos métodos de conservação mais antigos e utilizados em larga escala no Brasil em produtos de origem animal, o peixe salgado pode deteriorar-se devido à possibilidade de proliferação de:
Moradores de uma comunidade rural, tendo como principais atividades a suinocultura e a avicultura, apresentaram sintomas de toxoplasmose. Durante visita às propriedades locais, o Médico Veterinário deve estar atento para as condições de instalação e manejo, além dos hábitos da população envolvida, visando à adoção de medidas profiláticas.Aalternativa queNÃOfaz parte desta avaliação é:
A aspergilose é considerada a principal enfermidade micótica das aves, podendo advir pela inalação dos esporos liberados pelos fungos ou pela contaminação dos ovos durante a incubação. Em caso de suspeita da doença, considera-se como ação correta:
A pericardite traumática é uma moléstia de bovinos, resultante da perfuração do retículo por objetos metálicos. Embora habitualmente o processo fique restrito a uma das câmaras gástricas, causando peritonite localizada, pode ocorrer o deslocamento do corpo estranho até o pericárdio e coração. NÃO faz parte da fisiopatogenia da doença a seguinte opção:
O Programa Nacional de Controle da Raiva dos herbívoros (PNCRH) estabelece as ações de vigilância e controle desta enfermidade em todo território nacional. A opção queNÃOinclui uma das ações deste programa, é:
A Organização Mundial de Saúde Animal OIE é uma organização intergovernamental encarregada de melhorar a sanidade animal no mundo e, para tal, estabelece normas que são reconhecidas pela Organização Mundial do Comércio (OMC) como normas de referência mundial. Uma das principais missões da OIE é informar a situação sanitária animal com toda a transparência. Para o cumprimento desta missão, possui um sistema de informação da situação sanitária mundial baseado no compromisso dos Países Membros de declarar, por meio da OIE, as enfermidades animais, incluindo o fluxo das informações. No caso de evidência de mudança na epidemiologia de uma das doenças notificáveis da Lista da OIE, a notificação deverá ser:
O MAPA (Ministério da Agricultura Pecuária e Abastecimento), através da INSTRUÇÃO NORMATIVA SDA nº 33, DE 24 DEAGOSTO DE 2007, estabelece as condições para a vacinação de bovinos contra brucelose, utilizando vacina não indutora da formação de anticorpos aglutinantes, amostra RB51 e define que a vacina deve ser aplicada:
OPrograma Nacional de Sanidade dos Equídeos (PNSE) tem dentre seus vários objetivos realizar vigilância epidemiológica e sanitária das principais doenças dos equídeos cujo controle e erradicação estão normatizados pelo Ministério da Agricultura Pecuária e Abastecimento (MAPA). Na atualidade, o PNSEMAPA tem legislação específica para:
No Brasil, o projeto de modernização da agricultura também foi denominado de revolução verde e modernização conservadora e teve como característica modernização da agricultura:
O Codex Alimentarius (CA) é um Programa Conjunto da Organização das Nações Unidas para a Agricultura e a Alimentação - FAO e da Organização Mundial da Saúde - OMS. Trata-se de um fórum internacional de normalização sobre alimentos, criado em 1962, e suas normas têm como finalidade proteger a saúde da população, assegurando práticas equitativas no comércio regional e internacional de alimentos, criando mecanismos internacionais dirigidos à remoção de barreiras tarifárias, fomentando e coordenando todos os trabalhos que se realizam em normalização. A respeito deste texto pode-se considerar que:
Banca:
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Nas propriedades rurais produtoras de leite, é hábito deixar os bezerros próximos às vacas no momento da ordenha. Com base nessa informação, julgue os itens a seguir, acerca da fisiologia da lactação nesses animais.
Na fisiologia desses animais, a prolactina está envolvida diretamente na lactogênese das fêmeas.
Banca:
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Nas propriedades rurais produtoras de leite, é hábito deixar os bezerros próximos às vacas no momento da ordenha. Com base nessa informação, julgue os itens a seguir, acerca da fisiologia da lactação nesses animais.
O hormônio folículo estimulante (FSH), que auxilia na lactogênese, é liberado mediante a manipulação da teta, tanto pelo processo de ordenha, como de sucção dos bezerros.
Banca:
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Nas propriedades rurais produtoras de leite, é hábito deixar os bezerros próximos às vacas no momento da ordenha. Com base nessa informação, julgue os itens a seguir, acerca da fisiologia da lactação nesses animais.
No momento da ordenha, os estímulos sensoriais são enviados até o hipotálamo, onde a síntese de dopamina é bloqueada e os neurônios do núcleo paraventricular são estimulados a produzir o peptídeo intestinal vasoativo, um estimulante da liberação do principal hormônio da lactogênese.
Banca:
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Nas propriedades rurais produtoras de leite, é hábito deixar os bezerros próximos às vacas no momento da ordenha. Com base nessa informação, julgue os itens a seguir, acerca da fisiologia da lactação nesses animais.
Os picos de prolactina são alcançados exatamente uma hora após o estímulo inicial da presença dos bezerros.
Banca:
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Nas propriedades rurais produtoras de leite, é hábito deixar os bezerros próximos às vacas no momento da ordenha. Com base nessa informação, julgue os itens a seguir, acerca da fisiologia da lactação nesses animais.
O hormônio do crescimento é importante na produção de leite por ruminantes.
Banca:
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Nas propriedades rurais produtoras de leite, é hábito deixar os bezerros próximos às vacas no momento da ordenha. Com base nessa informação, julgue os itens a seguir, acerca da fisiologia da lactação nesses animais.
Aproximadamente 15 minutos após o estímulo inicial, com os procedimentos de ordenha e da sucção pelo filhote, ocorre a contração das células mioepiteliais pela ação da ocitocina.
Banca:
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Acerca da composição do leite bovino, bem como do seu mecanismo de formação no organismo animal, julgue os itens seguintes.
Atualmente, o aumento da procura por leite desnatado ou semi-desnatado tem favorecido os criadores da raça Jersey, pois esses animais produzem leite com, no máximo, 1% de gordura.
Banca:
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Alguns bovinos do rebanho de uma propriedade rural apresentaram morte súbita logo após esforço físico. Outros animais desse mesmo rebanho apresentavam apatia, anorexia, tremores musculares, taquipneia, ingurgitamento da jugular, opistótono e nistagmo. Na necropsia dos animais mortos, não foram observadas alterações macroscópicas significativas, mas na histologia observou-se degeneração hidrópica no epitélio tubular renal.
Com base nessas informações, julgue os próximos itens.
A provável causa dessa enfermidade é a intoxicação pela Palicourea marcgravii.
Banca:
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Alguns bovinos do rebanho de uma propriedade rural apresentaram morte súbita logo após esforço físico. Outros animais desse mesmo rebanho apresentavam apatia, anorexia, tremores musculares, taquipneia, ingurgitamento da jugular, opistótono e nistagmo. Na necropsia dos animais mortos, não foram observadas alterações macroscópicas significativas, mas na histologia observou-se degeneração hidrópica no epitélio tubular renal.
Com base nessas informações, julgue os próximos itens.
Para o diagnóstico ser conclusivo, é fundamental associar os dados epidemiológicos e a manifestação de morte repentina com a presença da planta.
Banca:
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Alguns bovinos do rebanho de uma propriedade rural apresentaram morte súbita logo após esforço físico. Outros animais desse mesmo rebanho apresentavam apatia, anorexia, tremores musculares, taquipneia, ingurgitamento da jugular, opistótono e nistagmo. Na necropsia dos animais mortos, não foram observadas alterações macroscópicas significativas, mas na histologia observou-se degeneração hidrópica no epitélio tubular renal.
Com base nessas informações, julgue os próximos itens.
O princípio ativo que promoveu a intoxicação é um derivado glicosídico do 1,25 (OH)2 D3 (calcitriol).
Banca:
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Alguns bovinos do rebanho de uma propriedade rural apresentaram morte súbita logo após esforço físico. Outros animais desse mesmo rebanho apresentavam apatia, anorexia, tremores musculares, taquipneia, ingurgitamento da jugular, opistótono e nistagmo. Na necropsia dos animais mortos, não foram observadas alterações macroscópicas significativas, mas na histologia observou-se degeneração hidrópica no epitélio tubular renal.
Com base nessas informações, julgue os próximos itens.
O controle dessa enfermidade se dá pela administração de vacinas, que conferem proteção contra a morte súbita.
Banca:
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Em um abatedouro de bovinos, duas carcaças foram desviadas para o DIF, com suas respectivas cabeças e vísceras, uma com suspeita de actinomicose e a outra, de actinobacilose. Com relação a essa situação, bem como a essas enfermidades, julgue os itens subsequentes.
O DIF é o local para onde é encaminhado carcaças e vísceras para um exame detalhado pelo médico veterinário e a sigla significa Departamento de Inspeção Federal.
Banca:
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Em um abatedouro de bovinos, duas carcaças foram desviadas para o DIF, com suas respectivas cabeças e vísceras, uma com suspeita de actinomicose e a outra, de actinobacilose. Com relação a essa situação, bem como a essas enfermidades, julgue os itens subsequentes.
O agente etiológico da actinomicose é o Actinomyces bovis.
Banca:
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Em um abatedouro de bovinos, duas carcaças foram desviadas para o DIF, com suas respectivas cabeças e vísceras, uma com suspeita de actinomicose e a outra, de actinobacilose. Com relação a essa situação, bem como a essas enfermidades, julgue os itens subsequentes.
O agente etiológico da actinobacilose é o Actinobacillus lignieresii.
Banca:
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Em um abatedouro de bovinos, duas carcaças foram desviadas para o DIF, com suas respectivas cabeças e vísceras, uma com suspeita de actinomicose e a outra, de actinobacilose. Com relação a essa situação, bem como a essas enfermidades, julgue os itens subsequentes.
Na classificação por risco, o agente etiológico da actinomicose é classificado como classe 3.
Banca:
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Em um abatedouro de bovinos, duas carcaças foram desviadas para o DIF, com suas respectivas cabeças e vísceras, uma com suspeita de actinomicose e a outra, de actinobacilose. Com relação a essa situação, bem como a essas enfermidades, julgue os itens subsequentes.
Na classificação por risco, o agente etiológico da actinobacilose é classificado como classe 4.
Banca:
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Em um abatedouro de bovinos, duas carcaças foram desviadas para o DIF, com suas respectivas cabeças e vísceras, uma com suspeita de actinomicose e a outra, de actinobacilose. Com relação a essa situação, bem como a essas enfermidades, julgue os itens subsequentes.
Devem ser condenadas as carcaças que apresentarem lesões generalizadas de actinomicose.
Banca:
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Em uma câmara frigorífica para resfriamento de carcaças, observou-se que, após 24 horas de resfriamento, as carcaças que estavam próximas ao sistema de frigorificação apresentavam coloração marron. Verificou-se também que houve quebra de peso de aproximadamente 5,8 % em todas as carcaças.
A respeito dessa situação, julgue os itens a seguir.
O valor de quebra de peso das carcaças encontra-se dentro dos parâmetros normais para o processo de resfriamento de carcaças.
Banca:
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Em uma câmara frigorífica para resfriamento de carcaças, observou-se que, após 24 horas de resfriamento, as carcaças que estavam próximas ao sistema de frigorificação apresentavam coloração marron. Verificou-se também que houve quebra de peso de aproximadamente 5,8 % em todas as carcaças.
A respeito dessa situação, julgue os itens a seguir.
O ferro da mioglobina das carcaças que apresentam cor marrom é o Fe+2
Banca:
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Em uma câmara frigorífica para resfriamento de carcaças, observou-se que, após 24 horas de resfriamento, as carcaças que estavam próximas ao sistema de frigorificação apresentavam coloração marron. Verificou-se também que houve quebra de peso de aproximadamente 5,8 % em todas as carcaças.
A respeito dessa situação, julgue os itens a seguir.
Pelas condições descritas, é provável que tenha ocorrido proliferação bacteriana excessiva, o que contribuiu decisivamente para a formação da coloração marrom.
Banca:
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Em uma câmara frigorífica para resfriamento de carcaças, observou-se que, após 24 horas de resfriamento, as carcaças que estavam próximas ao sistema de frigorificação apresentavam coloração marron. Verificou-se também que houve quebra de peso de aproximadamente 5,8 % em todas as carcaças.
A respeito dessa situação, julgue os itens a seguir.
Deve-se verificar a umidade da câmara fria, que, se estiver baixa, pode ser a causa dos problemas descritos.
Banca:
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Considerando o Regulamento da Inspeção Industrial e Sanitária de Produtos de Origem Animal (RIISPOA), julgue os seguintes itens.
O estabelecimento destinado à produção, à refrigeração, à pasteurização e ao engarrafamento para consumo in natura de leite tipo A é denominado fazenda leiteira.
Banca:
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Segundo a Organização de Saúde Animal (OIE), os serviços veterinários dos países em desenvolvimento necessitam de recursos e capacidades que permitam a eles proporcionar maior proteção à saúde e ao bem-estar animal e à saúde pública. Com relação a esse assunto, julgue os itens subsequentes.
A OIE pode reconhecer oficialmente a situação sanitária de um país ou zona para as seguintes doenças: febre aftosa, pleuropneumonia contagiosa bovina, peste bovina e encefalopatia espongiforme bovina (EEB).
Banca:
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Segundo a Organização de Saúde Animal (OIE), os serviços veterinários dos países em desenvolvimento necessitam de recursos e capacidades que permitam a eles proporcionar maior proteção à saúde e ao bem-estar animal e à saúde pública. Com relação a esse assunto, julgue os itens subsequentes.
A OIE considera os serviços veterinários um bem público internacional.
Banca:
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Segundo a Organização de Saúde Animal (OIE), os serviços veterinários dos países em desenvolvimento necessitam de recursos e capacidades que permitam a eles proporcionar maior proteção à saúde e ao bem-estar animal e à saúde pública. Com relação a esse assunto, julgue os itens subsequentes.
A solidariedade internacional para o controle das doenças dos animais, embora apoiada pela OIE, não constitui um dos seus objetivos.
Banca:
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O objetivo do Código Sanitário para os Animais Terrestres (código terrestre) da OIE é garantir a segurança sanitária do comércio internacional de animais terrestres (mamíferos, aves e abelhas) e produtos de animais terrestres e impedir a instauração de barreiras sanitárias injustificadas. Com relação ao código terrestre da OIE, julgue os próximos itens.
Leite e produtos lácteos são substâncias de origem animal sujeitas a restrições sanitárias relacionadas à EEB.
Banca:
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O objetivo do Código Sanitário para os Animais Terrestres (código terrestre) da OIE é garantir a segurança sanitária do comércio internacional de animais terrestres (mamíferos, aves e abelhas) e produtos de animais terrestres e impedir a instauração de barreiras sanitárias injustificadas. Com relação ao código terrestre da OIE, julgue os próximos itens.
O Brasil é classificado, no âmbito da OIE, na categoria de países cujo risco de EEB é insignificante.
Banca:
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Acerca do Programa Nacional de Sanidade dos Equídeos, julgue os itens a seguir.
O resultado negativo para a prova de fixação do complemento para o mormo equino tem validade de sessenta dias, no caso de animais procedentes de propriedades monitoradas para a doença.
Banca:
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Acerca do Programa Nacional de Sanidade dos Equídeos, julgue os itens a seguir.
Para efeito de trânsito, todos os equídeos, independentemente da idade, devem ser submetidos ao exame de anemia infecciosa equina, respeitado seu prazo de validade.
Banca:
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Acerca do Programa Nacional de Sanidade Avícola, julgue os itens que se seguem.
De acordo com o Plano Nacional de Prevenção da Influenza Aviária e de Controle e Prevenção da Doença de Newcastle, cabe às superintendências federais de agricultura o credenciamento de médicos veterinários com vistas à emissão de guias de trânsito animal para aves.
Banca:
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Acerca do Programa Nacional de Sanidade Avícola, julgue os itens que se seguem.
O uso de vacinas contra salmonelas é vedado em estabelecimentos avícolas avoseiros e bisavoseiros e em granjas de seleção genética de reprodutoras primárias.
Banca:
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Considerando o Programa Nacional de Prevenção e Controle das Encefalopatias Espongiformes Transmissíveis, julgue os itens de 110 a 112.
Bovinos e bubalinos importados de países onde houve ocorrência de casos autóctones de EEB podem ser abatidos e destinados ao consumo somente após a remoção do material específico de risco.
Banca:
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Considerando o Programa Nacional de Prevenção e Controle das Encefalopatias Espongiformes Transmissíveis, julgue os itens de 110 a 112.
A importação de produtos para uso veterinário que contenham em sua composição insumos oriundos de ruminantes é proibida quando aqueles forem originários de países com risco indeterminado para a EEB.
Banca:
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Quanto ao Programa Nacional de Sanidade dos Animais Aquáticos, julgue os próximos itens.
O estabelecimento quarentenário para animais aquáticos deve funcionar sob a responsabilidade técnica de um médico veterinário, registrado no conselho de classe.
Banca:
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Acerca do Guia de Trânsito Animal (GTA), julgue os itens seguintes.
Para o trânsito de cães e gatos, além do GTA, é necessário que os animais estejam acompanhados de atestado sanitário, emitido por médico veterinário devidamente registrado no Conselho Regional de Medicina Veterinária da Unidade Federativa de origem dos animais, que comprove, entre outros, a imunização antirrábica.
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O cachorro-do-mato-vinagre (Speothos venaticus) é uma espécie de canídeo que habita determinadas formações florestais, além de savanas. Apesar de ocorrer em ampla distribuição geográfica, é uma espécie naturalmente rara que se encontra ameaçada de extinção. A principal causa do declínio da espécie é a perda e a fragmentação de habitat, sendo a transmissão de doenças por animais domésticos outro importante fator de mortalidade. Acerca da conservação da biodiversidade e da ecologia de paisagens, julgue os itens a seguir.
Uma das opções de manejo da espécie é a criação de áreas de conservação ao longo da sua distribuição geográfica.
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O cachorro-do-mato-vinagre (Speothos venaticus) é uma espécie de canídeo que habita determinadas formações florestais, além de savanas. Apesar de ocorrer em ampla distribuição geográfica, é uma espécie naturalmente rara que se encontra ameaçada de extinção. A principal causa do declínio da espécie é a perda e a fragmentação de habitat, sendo a transmissão de doenças por animais domésticos outro importante fator de mortalidade. Acerca da conservação da biodiversidade e da ecologia de paisagens, julgue os itens a seguir.
A presença de bandos de cães ferais em ambientes nativos não é possível fonte de ameaça à espécie.
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O cachorro-do-mato-vinagre (Speothos venaticus) é uma espécie de canídeo que habita determinadas formações florestais, além de savanas. Apesar de ocorrer em ampla distribuição geográfica, é uma espécie naturalmente rara que se encontra ameaçada de extinção. A principal causa do declínio da espécie é a perda e a fragmentação de habitat, sendo a transmissão de doenças por animais domésticos outro importante fator de mortalidade. Acerca da conservação da biodiversidade e da ecologia de paisagens, julgue os itens a seguir.
A conectividade das populações remanescentes é importante para a conservação da espécie uma vez que diminui a abundância de predadores do canídeo.
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As figuras A, B e C acima mostram uma população de uma espécie que habita ambientes florestais, mas que pode, eventualmente, cruzar áreas de savanas e ambientes semiabertos. A população possui 4 subpopulações distribuídas em fragmentos de mata 1, 2, 3 e 4. Considerando essas figuras, julgue os itens que se seguem, acerca de ecologia de paisagens, corredores e fragmentação de habitats.
Em C, as subpopulações se encontram, provavelmente, menos conectadas que em A.
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As figuras A, B e C acima mostram uma população de uma espécie que habita ambientes florestais, mas que pode, eventualmente, cruzar áreas de savanas e ambientes semiabertos. A população possui 4 subpopulações distribuídas em fragmentos de mata 1, 2, 3 e 4. Considerando essas figuras, julgue os itens que se seguem, acerca de ecologia de paisagens, corredores e fragmentação de habitats.
Em A, as subpopulações 2, 3 e 4 sofrem mais com o efeito de borda que a subpopulação 1.
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As figuras A, B e C acima mostram uma população de uma espécie que habita ambientes florestais, mas que pode, eventualmente, cruzar áreas de savanas e ambientes semiabertos. A população possui 4 subpopulações distribuídas em fragmentos de mata 1, 2, 3 e 4. Considerando essas figuras, julgue os itens que se seguem, acerca de ecologia de paisagens, corredores e fragmentação de habitats.
Em A, as subpopulações 2, 3 e 4 possuem maior chance de apresentar problemas em decorrência de alta endogamia que a subpopulação 1.
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As figuras A, B e C acima mostram uma população de uma espécie que habita ambientes florestais, mas que pode, eventualmente, cruzar áreas de savanas e ambientes semiabertos. A população possui 4 subpopulações distribuídas em fragmentos de mata 1, 2, 3 e 4. Considerando essas figuras, julgue os itens que se seguem, acerca de ecologia de paisagens, corredores e fragmentação de habitats.
Em todas as situações, A, B e C, a subpopulação 1 deve ser maior que as subpopulações 2, 3 e 4.
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As figuras A, B e C acima mostram uma população de uma espécie que habita ambientes florestais, mas que pode, eventualmente, cruzar áreas de savanas e ambientes semiabertos. A população possui 4 subpopulações distribuídas em fragmentos de mata 1, 2, 3 e 4. Considerando essas figuras, julgue os itens que se seguem, acerca de ecologia de paisagens, corredores e fragmentação de habitats.
Se a subpopulação 1 em A e B estiver infectada por uma doença, a probabilidade de infestação das populações 2, 3 e 4 é maior no cenário B que no cenário A.
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Com o passar do tempo, as espécies silvestres estão se tornando cada vez mais importantes. A cada dia tornam-se mais significativas as questões relacionadas ao meio ambiente, à biodiversidade, à fauna silvestre, suas interações e conservação. A respeito desse assunto, julgue os itens subsequentes.
A biodiversidade é maior nos países de clima temperado que apresentam as quatro estações climáticas definidas, devido ao aparecimento de espécies animais próprias de cada estação climática.
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Com o passar do tempo, as espécies silvestres estão se tornando cada vez mais importantes. A cada dia tornam-se mais significativas as questões relacionadas ao meio ambiente, à biodiversidade, à fauna silvestre, suas interações e conservação. A respeito desse assunto, julgue os itens subsequentes.
Em muitas áreas do planeta a pressão antrópica tem incidido drasticamente na degradação de ecossistemas com grande riqueza em biodiversidade denominados pontos quentes (hotspots). No Brasil, os hotspots são a Caatinga e o Pantanal.
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Com o passar do tempo, as espécies silvestres estão se tornando cada vez mais importantes. A cada dia tornam-se mais significativas as questões relacionadas ao meio ambiente, à biodiversidade, à fauna silvestre, suas interações e conservação. A respeito desse assunto, julgue os itens subsequentes.
As unidades de conservação às vezes não são de tamanho suficiente para conter todos os elementos da cadeia alimentar. Mesmo assim, os predadores deverão estar inseridos nessas unidades já que são importantes no controle de superpopulações.
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Com o passar do tempo, as espécies silvestres estão se tornando cada vez mais importantes. A cada dia tornam-se mais significativas as questões relacionadas ao meio ambiente, à biodiversidade, à fauna silvestre, suas interações e conservação. A respeito desse assunto, julgue os itens subsequentes.
Se o interesse por uma espécie é de tal ordem que ela se transforma em símbolo de proteção da natureza ou de conservação da biodiversidade, ela denomina-se espécie bandeira.
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Com o passar do tempo, as espécies silvestres estão se tornando cada vez mais importantes. A cada dia tornam-se mais significativas as questões relacionadas ao meio ambiente, à biodiversidade, à fauna silvestre, suas interações e conservação. A respeito desse assunto, julgue os itens subsequentes.
Espécies animais, como Callithrix penicillata, Ramphastos toco, Casmerodius albus e Didelphis sp, converteram-se em espécies comensais como resultado da interação entre animais silvestres, animais domésticos e o homem, em áreas como de Brasília – DF.
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Com o passar do tempo, as espécies silvestres estão se tornando cada vez mais importantes. A cada dia tornam-se mais significativas as questões relacionadas ao meio ambiente, à biodiversidade, à fauna silvestre, suas interações e conservação. A respeito desse assunto, julgue os itens subsequentes.
Animais domésticos podem retornar à sua forma selvagem ancestral, como é o caso dos búfalos da reserva biológica do Guaporé. A esses animais dá-se o nome de animais ferais.
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Quando animais silvestres passam a integrar parte de uma coleção em zoológico, continuando sua vida em cativeiro, são necessárias práticas especiais de manejo, precisando ser transportados, alojados, alimentados, examinados e tratados quando se apresentam doentes. Todas essas possibilidades de manejo fazem parte do trabalho do médico veterinário. Tendo como referência essas informações, julgue os itens de 78 a 81.
A atividade muscular devido à perseguição e captura provoca um gasto energético muito alto com geração de calor. Nesse caso, em condições ambientais de alta temperatura, deverão ser observadas as condições homeotérmicas do animal que, do contrário, poderão levá-lo a óbito.
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Quando animais silvestres passam a integrar parte de uma coleção em zoológico, continuando sua vida em cativeiro, são necessárias práticas especiais de manejo, precisando ser transportados, alojados, alimentados, examinados e tratados quando se apresentam doentes. Todas essas possibilidades de manejo fazem parte do trabalho do médico veterinário. Tendo como referência essas informações, julgue os itens de 78 a 81.
Animais silvestres que permanecem ativos durante o dia são mais facilmente manejados durante os períodos de maior luminosidade, e os de hábitos noturnos, nos períodos noturnos.
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Quando animais silvestres passam a integrar parte de uma coleção em zoológico, continuando sua vida em cativeiro, são necessárias práticas especiais de manejo, precisando ser transportados, alojados, alimentados, examinados e tratados quando se apresentam doentes. Todas essas possibilidades de manejo fazem parte do trabalho do médico veterinário. Tendo como referência essas informações, julgue os itens de 78 a 81.
Quando se invade a área de escape de um animal selvagem, os fatores psicológicos envolvidos podem predizer a resposta do animal, tendo como possíveis ações fugir ou atacar.
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Quando animais silvestres passam a integrar parte de uma coleção em zoológico, continuando sua vida em cativeiro, são necessárias práticas especiais de manejo, precisando ser transportados, alojados, alimentados, examinados e tratados quando se apresentam doentes. Todas essas possibilidades de manejo fazem parte do trabalho do médico veterinário. Tendo como referência essas informações, julgue os itens de 78 a 81.
Ao tirar um animal selvagem de uma jaula, para facilitar o manejo, deve-se diminuir a sua concentração e deixá-lo aturdido. Para isso, deve-se aumentar a intensidade e quantidade dos sons emitidos por tratadores e técnicos.
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Fatores epidemiológicos e de transmissão de doenças são de extrema importância no manejo de animais silvestres. Com relação a esse assunto, julgue os itens a seguir.
Para a salmonelose, uma das zoonoses mais transmitidas em todo o mundo, a forma mais comum de transmissão para o homem é a respiratória.
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Fatores epidemiológicos e de transmissão de doenças são de extrema importância no manejo de animais silvestres. Com relação a esse assunto, julgue os itens a seguir.
O desprendimento do epitélio entérico com profusa hemorragia misturada às fezes é a primeira observação clínica para se poder fechar o diagnóstico de ornitose.
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Fatores epidemiológicos e de transmissão de doenças são de extrema importância no manejo de animais silvestres. Com relação a esse assunto, julgue os itens a seguir.
Em humanos, um sistema imune competente pode ser suficiente para resistir ao desenvolvimento de problemas respiratórios devidos à contaminação com Aspergillus fumigatus.
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O balanceamento energético, proteico e mineral na composição dos alimentos fornecidos aos animais silvestres mantidos em cativeiro deve ser o mais próximo possível dos reais requerimentos da espécie. Nos parques, zoológicos e centros de pesquisa da Europa e dos Estados Unidos da América e em alguns zoológicos do Brasil, são adotados programas de alimentação à base de ração concentrada como alimento principal. Devem ser observados os fatores nutricionais para a manutenção de primatas, em relação a sua distribuição geográfica. A respeito desse assunto, julgue os itens subsequentes.
A diferença entre os primatas da África e da Ásia e os calitriquídeos é que enquanto os primeiros necessitam diariamente de 25% de ...
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O balanceamento energético, proteico e mineral na composição dos alimentos fornecidos aos animais silvestres mantidos em cativeiro deve ser o mais próximo possível dos reais requerimentos da espécie. Nos parques, zoológicos e centros de pesquisa da Europa e dos Estados Unidos da América e em alguns zoológicos do Brasil, são adotados programas de alimentação à base de ração concentrada como alimento principal. Devem ser observados os fatores nutricionais para a manutenção de primatas, em relação a sua distribuição geográfica. A respeito desse assunto, julgue os itens subsequentes.
A alimentação do uacari (Cacajao sp), visando a suplementação diária de proteína, deverá estar acompanhada de carne vermelha moída,...
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O balanceamento energético, proteico e mineral na composição dos alimentos fornecidos aos animais silvestres mantidos em cativeiro deve ser o mais próximo possível dos reais requerimentos da espécie. Nos parques, zoológicos e centros de pesquisa da Europa e dos Estados Unidos da América e em alguns zoológicos do Brasil, são adotados programas de alimentação à base de ração concentrada como alimento principal. Devem ser observados os fatores nutricionais para a manutenção de primatas, em relação a sua distribuição geográfica. A respeito desse assunto, julgue os itens subsequentes.
Bugios (Alouatta sp) são animais vegetarianos, que se alimentam quase que exclusivamente de folhas, brotos e frutos.
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O balanceamento energético, proteico e mineral na composição dos alimentos fornecidos aos animais silvestres mantidos em cativeiro deve ser o mais próximo possível dos reais requerimentos da espécie. Nos parques, zoológicos e centros de pesquisa da Europa e dos Estados Unidos da América e em alguns zoológicos do Brasil, são adotados programas de alimentação à base de ração concentrada como alimento principal. Devem ser observados os fatores nutricionais para a manutenção de primatas, em relação a sua distribuição geográfica. A respeito desse assunto, julgue os itens subsequentes.
A alimentação dos cebídeos é constituída aproximadamente de 35% de frutas, 35% de sementes, 20% de proteínas de origem animal e 10%...
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O balanceamento energético, proteico e mineral na composição dos alimentos fornecidos aos animais silvestres mantidos em cativeiro deve ser o mais próximo possível dos reais requerimentos da espécie. Nos parques, zoológicos e centros de pesquisa da Europa e dos Estados Unidos da América e em alguns zoológicos do Brasil, são adotados programas de alimentação à base de ração concentrada como alimento principal. Devem ser observados os fatores nutricionais para a manutenção de primatas, em relação a sua distribuição geográfica. A respeito desse assunto, julgue os itens subsequentes.
A captura de girinos nos rios e regiões alagadas da Amazônia é um comportamento normal do macaco-aranha (Ateles sp) para atingir o ...
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Devolver os animais apreendidos ou domesticados à natureza, apesar de ser frequente, pode representar riscos e problemas reais e geralmente traz poucos benefícios. A morte do animal, o aumento das populações, a ameaça à vida de outros animais, a origem incerta e os distúrbios nos ecossistemas são possíveis riscos resultantes dessa atitude. Julgue os itens seguintes com relação a esse assunto.
Mesmo permanecendo as causas que motivaram a extinção de uma espécie animal, os animais reintroduzidos deverão se adaptar às condições da área original à qual pertenciam.
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Devolver os animais apreendidos ou domesticados à natureza, apesar de ser frequente, pode representar riscos e problemas reais e geralmente traz poucos benefícios. A morte do animal, o aumento das populações, a ameaça à vida de outros animais, a origem incerta e os distúrbios nos ecossistemas são possíveis riscos resultantes dessa atitude. Julgue os itens seguintes com relação a esse assunto.
Não se exige que os animais a serem reintroduzidos pertençam à mesma subespécie previamente existente na área.
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Devolver os animais apreendidos ou domesticados à natureza, apesar de ser frequente, pode representar riscos e problemas reais e geralmente traz poucos benefícios. A morte do animal, o aumento das populações, a ameaça à vida de outros animais, a origem incerta e os distúrbios nos ecossistemas são possíveis riscos resultantes dessa atitude. Julgue os itens seguintes com relação a esse assunto.
Revigoramento populacional é a soltura de indivíduos de determinada espécie, com a intenção de aumentar o número de indivíduos de uma população, em seu habitat e distribuição geográfica originais. Deve ser realizado somente após estudos sistemáticos da dinâmica populacional na área a ser trabalhada.
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Devolver os animais apreendidos ou domesticados à natureza, apesar de ser frequente, pode representar riscos e problemas reais e geralmente traz poucos benefícios. A morte do animal, o aumento das populações, a ameaça à vida de outros animais, a origem incerta e os distúrbios nos ecossistemas são possíveis riscos resultantes dessa atitude. Julgue os itens seguintes com relação a esse assunto.
Introdução é a soltura de indivíduos de uma espécie, nativa ou exótica, em uma área em que essa espécie não ocorria naturalmente.
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Devolver os animais apreendidos ou domesticados à natureza, apesar de ser frequente, pode representar riscos e problemas reais e geralmente traz poucos benefícios. A morte do animal, o aumento das populações, a ameaça à vida de outros animais, a origem incerta e os distúrbios nos ecossistemas são possíveis riscos resultantes dessa atitude. Julgue os itens seguintes com relação a esse assunto.
Translocação é a captura e transferência de animais silvestres, em estado selvagem, de uma parte de sua distribuição natural para outra. Nesse caso, o período de contenção deverá ser de, no mínimo, dois anos.
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Deficiências nutricionais podem ocorrer no caso de faltar, por determinado período de tempo, certos elementos nutritivos na alimentação. Alimentação balanceada e administração de suplemento vitamínico-mineral são importantes para a manutenção de primatas em cativeiro, não apenas por evitar doenças carenciais, mas também para prevenir moléstias infecciosas e parasitárias, além de favorecer a reprodução. Acerca desse tema, julgue os itens que se seguem.
Aparecimento de estado depressivo pode ocorrer em calitriquídeos por mau manejo alimentar e deficiência energética.
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Deficiências nutricionais podem ocorrer no caso de faltar, por determinado período de tempo, certos elementos nutritivos na alimentação. Alimentação balanceada e administração de suplemento vitamínico-mineral são importantes para a manutenção de primatas em cativeiro, não apenas por evitar doenças carenciais, mas também para prevenir moléstias infecciosas e parasitárias, além de favorecer a reprodução. Acerca desse tema, julgue os itens que se seguem.
Deficiências de cianocobalamina (vitamina B12) em primatas pode levar a quadros de xeroftalmia ou cegueira noturna.
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Deficiências nutricionais podem ocorrer no caso de faltar, por determinado período de tempo, certos elementos nutritivos na alimentação. Alimentação balanceada e administração de suplemento vitamínico-mineral são importantes para a manutenção de primatas em cativeiro, não apenas por evitar doenças carenciais, mas também para prevenir moléstias infecciosas e parasitárias, além de favorecer a reprodução. Acerca desse tema, julgue os itens que se seguem.
Processos de alopecia podem ser observados em primatas que habitam parques zoológicos e coleções particulares, e uma das possíveis causas desse problema é a deficiência de biotina.
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Deficiências nutricionais podem ocorrer no caso de faltar, por determinado período de tempo, certos elementos nutritivos na alimentação. Alimentação balanceada e administração de suplemento vitamínico-mineral são importantes para a manutenção de primatas em cativeiro, não apenas por evitar doenças carenciais, mas também para prevenir moléstias infecciosas e parasitárias, além de favorecer a reprodução. Acerca desse tema, julgue os itens que se seguem.
Se, na necropsia de um animal, constata-se fibroses hepática e pancreática sendo que, três meses antes da morte desse animal, havia o diagnóstico de anemia e mioglobinúria, nesse caso, a causa desses problemas pode ser deficiência de selênio.
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Deficiências nutricionais podem ocorrer no caso de faltar, por determinado período de tempo, certos elementos nutritivos na alimentação. Alimentação balanceada e administração de suplemento vitamínico-mineral são importantes para a manutenção de primatas em cativeiro, não apenas por evitar doenças carenciais, mas também para prevenir moléstias infecciosas e parasitárias, além de favorecer a reprodução. Acerca desse tema, julgue os itens que se seguem.
Primatas com períodos longos de aleitamento e animais que recebem alimentação pobre em ferro podem apresentar anemia hipocrômica microcítica.
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Deficiências nutricionais podem ocorrer no caso de faltar, por determinado período de tempo, certos elementos nutritivos na alimentação. Alimentação balanceada e administração de suplemento vitamínico-mineral são importantes para a manutenção de primatas em cativeiro, não apenas por evitar doenças carenciais, mas também para prevenir moléstias infecciosas e parasitárias, além de favorecer a reprodução. Acerca desse tema, julgue os itens que se seguem.
O cromo tem sido descrito como a causa de hipocromatriquia, ou pelos de coloração pálida, em mico-leão.
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Particularidades anatômicas podem ser identificadas em diferentes espécies de aves. Características especiais dos sistemas respiratório, digestivo, reprodutivo e esquelético podem ser observadas na avaliação anatômica e nas necrópsias. Com relação a esse assunto, julgue os itens subsequentes.
Nas aves, podem ser encontrados sacos aéreos cervicais, torácicos e abdominais.
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Particularidades anatômicas podem ser identificadas em diferentes espécies de aves. Características especiais dos sistemas respiratório, digestivo, reprodutivo e esquelético podem ser observadas na avaliação anatômica e nas necrópsias. Com relação a esse assunto, julgue os itens subsequentes.
O papo, estrutura de depósito temporário de alimento, pode ser encontrado em algumas aves na entrada do tórax, na parte média do esôfago, como é o caso do avestruz.
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Particularidades anatômicas podem ser identificadas em diferentes espécies de aves. Características especiais dos sistemas respiratório, digestivo, reprodutivo e esquelético podem ser observadas na avaliação anatômica e nas necrópsias. Com relação a esse assunto, julgue os itens subsequentes.
Nas aves, a ausência de comunicação entre os sacos aéreos e os seios nasais e infra-orbitários, obriga a escolha de outra via para a aplicação de medicamentos e vacinas.
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Particularidades anatômicas podem ser identificadas em diferentes espécies de aves. Características especiais dos sistemas respiratório, digestivo, reprodutivo e esquelético podem ser observadas na avaliação anatômica e nas necrópsias. Com relação a esse assunto, julgue os itens subsequentes.
Nas aves, os rins são suspensos por ligamento próprio à parede dorsal do abdome, de forma similar ao encontrado em algumas espécies de mamíferos inferiores.
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Com base na resolução do Conselho Nacional do Meio Ambiente (CONAMA) acerca do depósito doméstico provisório de animais da fauna silvestre brasileira apreendidos pelos órgãos ambientais de fiscalização, julgue os itens que se seguem.
O IBAMA, em articulação com os órgãos integrantes do SISNAMA, está obrigado a instituir cadastro nacional compartilhado, visando identificar e habilitar pessoas físicas interessadas no depósito doméstico provisório, mediante ato administrativo específico.
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Com base na resolução do Conselho Nacional do Meio Ambiente (CONAMA) acerca do depósito doméstico provisório de animais da fauna silvestre brasileira apreendidos pelos órgãos ambientais de fiscalização, julgue os itens que se seguem.
No ato da fiscalização, não havendo a possibilidade de retirar o animal da posse do autuado, por razões justificadas, deverá ser lavrado o termo de apreensão e depósito, em caráter emergencial e temporário.
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Com base na resolução do Conselho Nacional do Meio Ambiente (CONAMA) acerca do depósito doméstico provisório de animais da fauna silvestre brasileira apreendidos pelos órgãos ambientais de fiscalização, julgue os itens que se seguem.
A vistoria no local onde o espécime será mantido somente será realizada após a concessão do termo de depósito doméstico provisório.
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Com base na resolução do Conselho Nacional do Meio Ambiente (CONAMA) acerca do depósito doméstico provisório de animais da fauna silvestre brasileira apreendidos pelos órgãos ambientais de fiscalização, julgue os itens que se seguem.
O espécime mantido em depósito provisório será, obrigatoriamente, identificado mediante sistema de marcação, conforme norma específica, e os custos decorrentes correrão às expensas do interessado.
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Com base na resolução do Conselho Nacional do Meio Ambiente (CONAMA) acerca do depósito doméstico provisório de animais da fauna silvestre brasileira apreendidos pelos órgãos ambientais de fiscalização, julgue os itens que se seguem.
Caso necessário, o depositário poderá praticar solturas de espécimes da fauna silvestre nativa ou híbridos oriundos da sua criação em cativeiro.
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O CONAMA estabeleceu critérios a serem considerados na determinação das espécies da fauna silvestre, cuja criação e comercialização poderá ser permitida como animais de estimação. Acerca desse assunto, julgue os itens de 111 a 115.
Considera-se de estimação o animal proveniente de espécies da fauna silvestre, nascido em criadouro comercial legalmente estabelecido, mantido em cativeiro domiciliar, sem finalidade de abate, de reprodução ou de uso científico e laboratorial.
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O CONAMA estabeleceu critérios a serem considerados na determinação das espécies da fauna silvestre, cuja criação e comercialização poderá ser permitida como animais de estimação. Acerca desse assunto, julgue os itens de 111 a 115.
É considerada fauna silvestre cada um e todos os espécimes pertencentes às espécies nativas, migratórias e quaisquer outras, aquáticas ou terrestres, que tenham todo ou parte do seu ciclo de vida ocorrendo dentro dos limites do território brasileiro, ou águas jurisdicionais brasileiras.
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O CONAMA estabeleceu critérios a serem considerados na determinação das espécies da fauna silvestre, cuja criação e comercialização poderá ser permitida como animais de estimação. Acerca desse assunto, julgue os itens de 111 a 115.
Quando comprovado, espécimes que estiverem causando danos à atividade agropecuária poderão ser capturados na natureza para a composição de plantéis.
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O CONAMA estabeleceu critérios a serem considerados na determinação das espécies da fauna silvestre, cuja criação e comercialização poderá ser permitida como animais de estimação. Acerca desse assunto, julgue os itens de 111 a 115.
O espécime oriundo de resgate de fauna que não possa ser reintegrado ao ambiente natural deverá ser encaminhado imediatamente para a prática da eutanásia, seguindo os métodos humanitários.
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O CONAMA estabeleceu critérios a serem considerados na determinação das espécies da fauna silvestre, cuja criação e comercialização poderá ser permitida como animais de estimação. Acerca desse assunto, julgue os itens de 111 a 115.
A captura, na natureza, de espécime que estiver causando danos à atividade agropecuária e a prática da eutanásia a espécime oriundo de resgate de fauna que não possa ser reintegrado ao ambiente natural não precisam ser atestadas em estudos técnicos realizados ou validados pelo órgão ambiental competente.
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Alguns bovinos de uma propriedade rural têm apresentado hipertermia, anorexia, pelos arrepiados, taquicardia, taquipneia, redução dos movimentos de ruminação, anemia, icterícia, hemoglobinúria e abatimento. Na necropsia de alguns animais que vieram a óbito, foram observadas, macroscopicamente, mucosas e serosas anêmicas ou ictéricas, fígado e baço escuros, aumentados e congestos, linfonodos intumescidos e escuros, rins aumentados, vesícula biliar distendida, com bile escura, densa e grumosa, hidropericárdio, congestão do córtex cerebral e cerebelar e bexiga com urina de cor vermelho escuro.
Acerca da enfermidade descrita nessa situação hipotética, julgue os itens a seguir.
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Alguns bovinos de uma propriedade rural têm apresentado hipertermia, anorexia, pelos arrepiados, taquicardia, taquipneia, redução dos movimentos de ruminação, anemia, icterícia, hemoglobinúria e abatimento. Na necropsia de alguns animais que vieram a óbito, foram observadas, macroscopicamente, mucosas e serosas anêmicas ou ictéricas, fígado e baço escuros, aumentados e congestos, linfonodos intumescidos e escuros, rins aumentados, vesícula biliar distendida, com bile escura, densa e grumosa, hidropericárdio, congestão do córtex cerebral e cerebelar e bexiga com urina de cor vermelho escuro.
Acerca da enfermidade descrita nessa situação hipotética, julgue os itens a seguir.
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Alguns bovinos de uma propriedade rural têm apresentado hipertermia, anorexia, pelos arrepiados, taquicardia, taquipneia, redução dos movimentos de ruminação, anemia, icterícia, hemoglobinúria e abatimento. Na necropsia de alguns animais que vieram a óbito, foram observadas, macroscopicamente, mucosas e serosas anêmicas ou ictéricas, fígado e baço escuros, aumentados e congestos, linfonodos intumescidos e escuros, rins aumentados, vesícula biliar distendida, com bile escura, densa e grumosa, hidropericárdio, congestão do córtex cerebral e cerebelar e bexiga com urina de cor vermelho escuro.
Acerca da enfermidade descrita nessa situação hipotética, julgue os itens a seguir.
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Alguns bovinos de uma propriedade rural têm apresentado hipertermia, anorexia, pelos arrepiados, taquicardia, taquipneia, redução dos movimentos de ruminação, anemia, icterícia, hemoglobinúria e abatimento. Na necropsia de alguns animais que vieram a óbito, foram observadas, macroscopicamente, mucosas e serosas anêmicas ou ictéricas, fígado e baço escuros, aumentados e congestos, linfonodos intumescidos e escuros, rins aumentados, vesícula biliar distendida, com bile escura, densa e grumosa, hidropericárdio, congestão do córtex cerebral e cerebelar e bexiga com urina de cor vermelho escuro.
Acerca da enfermidade descrita nessa situação hipotética, julgue os itens a seguir.
A enfermidade apresenta alta morbidade e mortalid...
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Em uma propriedade rural, um equino apresentava inquietação, olhares no flanco, pateamento e, às vezes, coices. Ainda deitava e levantava-se frequentemente, além de adotar a posição de micção ou defecação constantemente. Ao exame clínico, o animal apresentou sudorese e aumento da frequencia respiratória.
Acerca dessa situação hipotética, julgue os itens que se seguem.
A provável enfermidade em questão é a cólica equina.
Banca:
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Em uma propriedade rural, um equino apresentava inquietação, olhares no flanco, pateamento e, às vezes, coices. Ainda deitava e levantava-se frequentemente, além de adotar a posição de micção ou defecação constantemente. Ao exame clínico, o animal apresentou sudorese e aumento da frequencia respiratória.
Acerca dessa situação hipotética, julgue os itens que se seguem.
As drogas a serem adotadas para o tratamento dos sintomas do equino devem promover a completa sedação do animal.
Banca:
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Em uma propriedade rural, um equino apresentava inquietação, olhares no flanco, pateamento e, às vezes, coices. Ainda deitava e levantava-se frequentemente, além de adotar a posição de micção ou defecação constantemente. Ao exame clínico, o animal apresentou sudorese e aumento da frequencia respiratória.
Acerca dessa situação hipotética, julgue os itens que se seguem.
Deve-se preconizar a utilização de anti-inflamatório não hormonal, que age bloqueando a cascata do ácido araquidônico da via cicloxigenase.
Banca:
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Em uma propriedade rural, um equino apresentava inquietação, olhares no flanco, pateamento e, às vezes, coices. Ainda deitava e levantava-se frequentemente, além de adotar a posição de micção ou defecação constantemente. Ao exame clínico, o animal apresentou sudorese e aumento da frequencia respiratória.
Acerca dessa situação hipotética, julgue os itens que se seguem.
Para auxiliar a recuperação desse animal, deve-se administrar feno ou capim, muito maduro e triturado.
Banca:
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Considere que um médico veterinário esteja prestando serviços para uma indústria de produção de queijos do tipo muçarela a fim de coletar amostras para pesquisa de Salmonella. Com relação a essa situação hipotética e aos métodos de amostragem e análise que devem ser utilizados nesse caso, julgue os próximos itens.
O médico veterinário deve coletar amostras de mesmo lote, ou seja, amostras que foram produzidas e manuseadas em diferentes intervalos de tempo de funcionamento de linha de produção.
Banca:
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Considere que um médico veterinário esteja prestando serviços para uma indústria de produção de queijos do tipo muçarela a fim de coletar amostras para pesquisa de Salmonella. Com relação a essa situação hipotética e aos métodos de amostragem e análise que devem ser utilizados nesse caso, julgue os próximos itens.
Na análise de Salmonella, podem ser misturadas várias unidades de amostras para se realizar um único ensaio.
Banca:
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Considere que um médico veterinário esteja prestando serviços para uma indústria de produção de queijos do tipo muçarela a fim de coletar amostras para pesquisa de Salmonella. Com relação a essa situação hipotética e aos métodos de amostragem e análise que devem ser utilizados nesse caso, julgue os próximos itens.
Em relação a esse tipo de análise microbiológica, recomenda-se o plano de três classes para a coleta das amostras.
Banca:
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Considere que um médico veterinário esteja prestando serviços para uma indústria de produção de queijos do tipo muçarela a fim de coletar amostras para pesquisa de Salmonella. Com relação a essa situação hipotética e aos métodos de amostragem e análise que devem ser utilizados nesse caso, julgue os próximos itens.
Os queijos devem ser coletados, de preferência, individualmente, em sua embalagem comercial original, fechada e intacta.
Banca:
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Considere que um médico veterinário esteja prestando serviços para uma indústria de produção de queijos do tipo muçarela a fim de coletar amostras para pesquisa de Salmonella. Com relação a essa situação hipotética e aos métodos de amostragem e análise que devem ser utilizados nesse caso, julgue os próximos itens.
As amostras devem ser, preferencialmente, transportadas sob temperatura ambiente para favorecer a proliferação bacteriana e aumentar as chances de se obter resultado positivo.
Banca:
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Suponha que, em um abatedouro de bovinos, um médico veterinário tenha acompanhado as linhas de inspeção dos pés, da cabeça e língua, do trato gastrintestinal e do coração e pulmão dos animais. Em relação a essa inspeção post morten desses animais nessas linhas, julgue os itens subsequentes.
Na linha dos pés, deve-se buscar, principalmente, a detecção de possíveis lesões decorrentes de febre aftosa.
Banca:
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Suponha que, em um abatedouro de bovinos, um médico veterinário tenha acompanhado as linhas de inspeção dos pés, da cabeça e língua, do trato gastrintestinal e do coração e pulmão dos animais. Em relação a essa inspeção post morten desses animais nessas linhas, julgue os itens subsequentes.
No procedimento de inspeção da cabeça e língua, para a visualização de possíveis lesões, o único corte permitido nessa linha, com exceção dos linfonodos, é o da língua.
Banca:
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Suponha que, em um abatedouro de bovinos, um médico veterinário tenha acompanhado as linhas de inspeção dos pés, da cabeça e língua, do trato gastrintestinal e do coração e pulmão dos animais. Em relação a essa inspeção post morten desses animais nessas linhas, julgue os itens subsequentes.
No trato gastrintestinal, devem ser realizados cortes em, no mínimo, 10 linfonodos mesentéricos.
Banca:
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Suponha que, em um abatedouro de bovinos, um médico veterinário tenha acompanhado as linhas de inspeção dos pés, da cabeça e língua, do trato gastrintestinal e do coração e pulmão dos animais. Em relação a essa inspeção post morten desses animais nessas linhas, julgue os itens subsequentes.
Nos pulmões, a enfisema, a pneumonia e a tuberculose estão entre as principais lesões que devem ser observadas.
Banca:
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Suponha que, em um abatedouro de bovinos, um médico veterinário tenha acompanhado as linhas de inspeção dos pés, da cabeça e língua, do trato gastrintestinal e do coração e pulmão dos animais. Em relação a essa inspeção post morten desses animais nessas linhas, julgue os itens subsequentes.
O único corte realizado na inspeção do coração é o do saco pericárdico, para se verificar a presença de pericardite.
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Considere que, em um supermercado, tenham sido coletadas amostras de queijo de tipo prato e de tipo minas frescal para a análise de identidade e qualidade desses alimentos. Com base nessa situação e acerca dos padrões de identidade, julgue os próximos itens.
O queijo de tipo prato é maturado, obtido por coagulação do leite, por meio do coalho e(ou) de outras enzimas coagulantes apropriadas, complementadas ou não pela ação de bactérias lácticas específicas.
Banca:
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Considere que, em um supermercado, tenham sido coletadas amostras de queijo de tipo prato e de tipo minas frescal para a análise de identidade e qualidade desses alimentos. Com base nessa situação e acerca dos padrões de identidade, julgue os próximos itens.
O queijo de tipo minas frescal é um queijo fresco, obtido por coagulação enzimática do leite com coalho e(ou) com outras enzimas coagulantes apropriadas, complementadas ou não pela ação de bactérias lácticas específicas.
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Considere que, em um supermercado, tenham sido coletadas amostras de queijo de tipo prato e de tipo minas frescal para a análise de identidade e qualidade desses alimentos. Com base nessa situação e acerca dos padrões de identidade, julgue os próximos itens.
O queijo de tipo prato é classificado como queijo semigordo, de alta umidade, que deve ser consumido fresco.
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Considere que, em um supermercado, tenham sido coletadas amostras de queijo de tipo prato e de tipo minas frescal para a análise de identidade e qualidade desses alimentos. Com base nessa situação e acerca dos padrões de identidade, julgue os próximos itens.
O queijo de tipo minas frescal é classificado como queijo gordo, de média umidade.
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Em relação aos procedimentos de higienização na indústria de alimentos de origem animal, na implantação do APPCC, julgue os itens que se seguem.
Nessa indústria, a água não deve apresentar dureza excessiva, isto é, excesso de sais inorgânicos — cloretos de cálcio e de magnésio, sulfatos e bicarbonatos —, pois essa característica reduz a eficácia de alguns detergentes e desinfetantes e contribui para a formação de incrustações na superfície do equipamento durante a evaporação.
Banca:
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Em relação aos procedimentos de higienização na indústria de alimentos de origem animal, na implantação do APPCC, julgue os itens que se seguem.
Os ácidos orgânicos — como o cítrico, o tartárico e o sulfâmico — são indicados para a dissolução de minerais e para a remoção de materiais incrustados nas superfícies, pois não as corroem, não causam irritação na pele e são facilmente removíveis com água.
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A Organização Mundial de Saúde Animal (OIE) é responsável pela melhoria da sanidade animal no mundo. Sediada em Paris, França, contava, em abril de 2009, com 174 países-membros. Acerca da OIE, julgue os itens de 75 a 79.
A necessidade de combater as doenças dos animais em nível mundial motivou a criação, em 1924, do então Office International des Épizooties (ou Escritório Internacional de Epizootias) que, em 2003, converteu-se na Organização Mundial de Saúde Animal, conservando, no entanto, a sigla OIE.
Banca:
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A Organização Mundial de Saúde Animal (OIE) é responsável pela melhoria da sanidade animal no mundo. Sediada em Paris, França, contava, em abril de 2009, com 174 países-membros. Acerca da OIE, julgue os itens de 75 a 79.
São documentos normativos elaborados pela OIE: o Código Sanitário para os Animais Terrestres, o Manual de Provas de Diagnóstico e Vacinas para os Animais Terrestres, o Código Sanitário para os Animais Aquáticos e o Manual de Provas de Diagnóstico para os Animais Aquáticos.
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A Organização Mundial de Saúde Animal (OIE) é responsável pela melhoria da sanidade animal no mundo. Sediada em Paris, França, contava, em abril de 2009, com 174 países-membros. Acerca da OIE, julgue os itens de 75 a 79.
Melhorar o bem-estar animal usando bases científicas é um dos objetivos da OIE.
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A Organização Mundial de Saúde Animal (OIE) é responsável pela melhoria da sanidade animal no mundo. Sediada em Paris, França, contava, em abril de 2009, com 174 países-membros. Acerca da OIE, julgue os itens de 75 a 79.
A Organização Mundial do Comércio (OMC) não reconhece as normas ditadas pela OIE como normas de referência mundial.
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A Organização Mundial de Saúde Animal (OIE) é responsável pela melhoria da sanidade animal no mundo. Sediada em Paris, França, contava, em abril de 2009, com 174 países-membros. Acerca da OIE, julgue os itens de 75 a 79.
A OIE desempenha suas atividades sob a autoridade e o controle de seu diretor geral, eleito para um mandato de cinco anos.
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A febre aftosa é uma doença vesicular, objeto de um programa nacional de erradicação, desenvolvido pelos serviços veterinários e produtores rurais brasileiros. Com relação à febre aftosa, julgue os itens que se seguem.
A doença é reconhecida por seu impacto econômico e elevado poder de difusão.
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A febre aftosa é uma doença vesicular, objeto de um programa nacional de erradicação, desenvolvido pelos serviços veterinários e produtores rurais brasileiros. Com relação à febre aftosa, julgue os itens que se seguem.
Os tipos de vírus da febre aftosa já registrados no Brasil são O, A e SAT 1.
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A febre aftosa é uma doença vesicular, objeto de um programa nacional de erradicação, desenvolvido pelos serviços veterinários e produtores rurais brasileiros. Com relação à febre aftosa, julgue os itens que se seguem.
No Brasil, todas as espécies de animais domésticos suscetíveis à febre aftosa são submetidas à vacinação no âmbito do Programa Nacional de Erradicação da Febre Aftosa (PNEFA).
Banca:
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A febre aftosa é uma doença vesicular, objeto de um programa nacional de erradicação, desenvolvido pelos serviços veterinários e produtores rurais brasileiros. Com relação à febre aftosa, julgue os itens que se seguem.
O estado de Santa Catarina é reconhecido pela OIE como zona livre de febre aftosa sem vacinação.
Banca:
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A febre aftosa é uma doença vesicular, objeto de um programa nacional de erradicação, desenvolvido pelos serviços veterinários e produtores rurais brasileiros. Com relação à febre aftosa, julgue os itens que se seguem.
Entre os animais biungulados naturalmente suscetíveis à febre aftosa, estão os camelídeos sul-americanos.
Banca:
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Acerca de produtos veterinários, julgue os seguintes itens.
A responsabilidade técnica exclusiva de médico veterinário é uma exigência para o registro de estabelecimentos produtores de materiais biológicos de uso veterinário.
Banca:
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Acerca de produtos veterinários, julgue os seguintes itens.
As partidas de vacina contra a raiva, antes de serem liberadas para a comercialização, são submetidas a testes para aferição da esterilidade, inocuidade e eficiência, realizados pelo fabricante e pela rede de laboratórios oficiais do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (MAPA).
Banca:
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A vigilância sanitária internacional, nos portos, aeroportos e postos de fronteira, desenvolve ações de fiscalização voltadas para animais e produtos de origem animal com o objetivo de impedir o ingresso de patógenos no país. A esse respeito, julgue os próximos itens.
O mel de abelha é um exemplo de produto agropecuário, cujo ingresso em território brasileiro não exige a certificação sanitária.
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A vigilância sanitária internacional, nos portos, aeroportos e postos de fronteira, desenvolve ações de fiscalização voltadas para animais e produtos de origem animal com o objetivo de impedir o ingresso de patógenos no país. A esse respeito, julgue os próximos itens.
Materiais biológicos de origem animal, conservados ou fixados, quando acompanhados por declaração emitida por órgão oficial do país de origem ou por instituição científica, podem ser isentados de autorização prévia de importação e da apresentação de certificado sanitário de origem.
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Acerca dos programas sanitários, julgue os próximos itens.
O Brasil conta hoje com uma área livre de peste suína clássica formada pelos Estados do Rio Grande do Sul, Santa Catarina, Paraná, São Paulo, Minas Gerais, Mato Grosso do Sul, Mato Grosso, Goiás, Tocantins, Rio de Janeiro, Espírito Santo, Bahia, Sergipe e pelo Distrito Federal.
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Acerca dos programas sanitários, julgue os próximos itens.
O Programa Nacional de Sanidade Avícola (PNSA) desenvolve ações de profilaxia e controle da doença de Newcastle, das salmoneloses aviárias e das micoplasmoses.
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As doenças de maior impacto econômico no contexto nacional e internacional são objeto de ações governamentais que visem o seu controle ou a sua erradicação. Acerca do tema, julgue os itens subsequentes.
A anemia infecciosa equina é uma doença de notificação obrigatória em território nacional.
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As doenças de maior impacto econômico no contexto nacional e internacional são objeto de ações governamentais que visem o seu controle ou a sua erradicação. Acerca do tema, julgue os itens subsequentes.
As doenças de notificação obrigatória no âmbito do Programa Nacional de Sanidade Suídea (PNSS) são: a peste suína clássica, a doença de Aujeszky, a brucelose, a tuberculose, a sarna, a leptospirose, a febre aftosa, a raiva, a cisticercose e a hidatidose, além de qualquer doença exótica que acometa suínos.
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As doenças de maior impacto econômico no contexto nacional e internacional são objeto de ações governamentais que visem o seu controle ou a sua erradicação. Acerca do tema, julgue os itens subsequentes.
A peste suína africana é uma doença exótica, cuja ocorrência jamais foi registrada no Brasil.
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As doenças de maior impacto econômico no contexto nacional e internacional são objeto de ações governamentais que visem o seu controle ou a sua erradicação. Acerca do tema, julgue os itens subsequentes.
A triquinelose, a gastroenterite transmissível e a síndrome reprodutiva e respiratória dos suínos são endêmicas no Brasil.
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As doenças de maior impacto econômico no contexto nacional e internacional são objeto de ações governamentais que visem o seu controle ou a sua erradicação. Acerca do tema, julgue os itens subsequentes.
Entre as doenças vesiculares com registro de ocorrência no Brasil estão, além da febre aftosa, a estomatite vesicular e a doença vesicular do suíno.
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Julgue os itens que se seguem, com relação ao texto acima.
Tendo por base os dados apresentados pelo ministro da saúde, é possível afirmar que a letalidade registrada no Brasil, naquele momento, era inferior à mundial.
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O controle da movimentação de animais é uma ação de grande relevância para o êxito dos programas sanitários. A respeito desse assunto, julgue os itens a seguir.
A emissão da guia de trânsito animal (GTA) é obrigatória para todas as espécies animais, incluindo cães e gatos.
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O controle da movimentação de animais é uma ação de grande relevância para o êxito dos programas sanitários. A respeito desse assunto, julgue os itens a seguir.
Veterinários privados, mesmo quando habilitados pelo serviço veterinário oficial, são impedidos de emitir a GTA para aves e suínos.
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O controle da movimentação de animais é uma ação de grande relevância para o êxito dos programas sanitários. A respeito desse assunto, julgue os itens a seguir.
A GTA, uma vez emitida, permite o acesso automático de bovinos e bubalinos a qualquer parte do território nacional quando a origem dos animais transportados for uma zona livre de febre aftosa com vacinação.
A transmissão das zoonoses pode ocorrer através das seguintes vias de transmissão: a direta onde um hospedeiro vertebrado infectado transmite o parasita a outro hospedeiro vertebrado suscetível através do contato direto, como a raiva, brucelose, carbúnculo hemático, sarnas, microsporidioses, tricofitoses; ou pela transmissão indireta, que pode ocorrer por diferentes vias:
Queijo é o produto derivado do leite que para a produção de seus tipos, depende do tipo de leite (de vaca, ovelha, cabra, búfalo, etc.) e ou do processo de fabricação. No tratamento do leite usa-se bactérias fermentativas e enzimas para a coagulação do leite, base para o queijo. Estima-se que existam de 4.000 a 8.000 diferentes tipos de queijo pelo mundo. Analise as afirmativas abaixo e relacione-as ao tipo de queijo:
1. ________ − Tipicamente italiana é produzida com leite de búfala, é mais macia e de sabor mais suave que a produzida com leite de vaca. É comercializada no soro, e, apesar de branca tem elevado teor de gordura.Tipo de queijo de massa fresca de consistência semidura e semisuave e textura fibrosa, elástica e fechada. Não possu...
A multipicação de microrganismos nos alimentos é afetada por fatores ambientais ou parâmetros extrínsecos e por condições inerentes ao próprio alimento ou parâmetros intrínsecos. Analise as afirmativas abaixo e marque V para as verdadeiras e F para as falsas:
Mel é um produto produzido pelas abelhas melíferas a partir do néctar das flores ou das secreções procedentes de partes vivas de plantas ou de excreções de insetos sugadores de plantas que ficam sobre partes vivas de plantas, que as abelhas recolhem, transformam, combinam com substâncias específicas próprias, armazenam e deixam maturar nos favos da colméia. Sobre o mel, marque a afirmativa INCORRETA:
Sobre duas zoonoses relevantes no Brasil, analise e complete as afirmativas abaixo:
1. O nome da doença provém do fato de o doente normalmente apresentar icterícia, ou seja, sua pele torna-se impregnada de bilirrubina, tornando-se amarela. Depois de três a seis dias de ser infectada, a pessoa apresenta os seguintes sintomas: dores de cabeça e muscular, enjôo, vômitos, febre alta, pulso baixo, prostação e irritabilidade. Na fase mais avançada da doença, há comprometimento do fígado e dos rins, além de hemorragias que podem levar à morte.
2. Não há tratamento que a cure. A cura depende da resistência de cada paciente. A internação em hospitais torna-se necessária, para que sejam controladas as principais complicações do doente, p...
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Acerca dos resíduos de antibióticos em produtos de origem animal, que podem ser transferidos a pessoas que os consomem, acarretando efeitos nocivos, julgue os itens a seguir.
A transferência de bactéria resistente para humanos por meio de alimentos de origem animal é quase nula, possuindo pouca importância dentro da segurança alimentar.
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Acerca dos resíduos de antibióticos em produtos de origem animal, que podem ser transferidos a pessoas que os consomem, acarretando efeitos nocivos, julgue os itens a seguir.
O uso correto de antibióticos em animais apresenta benefícios à população humana, pois animais saudáveis auxiliam a reduzir doenças veiculadas por alimentos por eles produzidos.
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Acerca dos resíduos de antibióticos em produtos de origem animal, que podem ser transferidos a pessoas que os consomem, acarretando efeitos nocivos, julgue os itens a seguir.
O uso do cloranfenicol está liberado para uso na dieta de aves e suínos como fator promotor de crescimento.
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Acerca dos resíduos de antibióticos em produtos de origem animal, que podem ser transferidos a pessoas que os consomem, acarretando efeitos nocivos, julgue os itens a seguir.
As técnicas clássicas de análise físico-química para avaliação de resíduos de antibióticos nos alimentos de origem animal são o radioimunoensaio e ELISA.
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Acerca dos resíduos de antibióticos em produtos de origem animal, que podem ser transferidos a pessoas que os consomem, acarretando efeitos nocivos, julgue os itens a seguir.
O efeito deletério do uso das penicilinas e a presença dos seus resíduos estão associados às reações alérgicas que essas drogas podem causar, entre outros.
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Os alimentos são excelentes substratos para o desenvolvimento de numerosas espécies e variedades de contaminantes patogênicos. Com relação a esse assunto, julgue os itens que se seguem.
A contaminação microbiana do alimento acontece direta ou indiretamente. Na forma direta, ela ocorre no tecido animal ou vegetal vivo, antes do abate ou colheita.
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Os alimentos são excelentes substratos para o desenvolvimento de numerosas espécies e variedades de contaminantes patogênicos. Com relação a esse assunto, julgue os itens que se seguem.
Em país tropical, a contaminação por fungos apresenta baixa incidência devido às características ambientais exigidas para o desenvolvimento dos fungos.
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Os alimentos são excelentes substratos para o desenvolvimento de numerosas espécies e variedades de contaminantes patogênicos. Com relação a esse assunto, julgue os itens que se seguem.
Os suínos, em comparação com os bovinos, são mais sensíveis a contaminação por patógenos na dieta.
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Os alimentos são excelentes substratos para o desenvolvimento de numerosas espécies e variedades de contaminantes patogênicos. Com relação a esse assunto, julgue os itens que se seguem.
A qualidade da água ingerida por animais apresenta pouca importância na manutenção da saúde do animal, pois essa será facilmente eliminada pelos rins, na urina.
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Os alimentos são excelentes substratos para o desenvolvimento de numerosas espécies e variedades de contaminantes patogênicos. Com relação a esse assunto, julgue os itens que se seguem.
A pasteurização é um dos processos que auxilia no controle de agentes patogênicos presentes no alimento.
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Analisar os alimentos para uso animal, tais como rações, misturas minerais, matérias-primas para o preparo de dietas, silagens, fenos, forrageiras, é importante não apenas para orientar o produtor, como também para identificar possíveis fraudes. Com base nessas informações, julgue os itens que se seguem.
Ao se colher amostras em vários sacos da partida a ser analisada, deve-se identificá-las com papel colocado no interior do recipiente em contato com o material colhido.
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Analisar os alimentos para uso animal, tais como rações, misturas minerais, matérias-primas para o preparo de dietas, silagens, fenos, forrageiras, é importante não apenas para orientar o produtor, como também para identificar possíveis fraudes. Com base nessas informações, julgue os itens que se seguem.
As silagens e forragens devem ser colhidas e armazenadas a temperatura ambiente até o momento de envio para o laboratório.
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Analisar os alimentos para uso animal, tais como rações, misturas minerais, matérias-primas para o preparo de dietas, silagens, fenos, forrageiras, é importante não apenas para orientar o produtor, como também para identificar possíveis fraudes. Com base nessas informações, julgue os itens que se seguem.
Em misturas minerais, a adulteração do produto com fosfatos de rocha é comum, e pode ser detectada pelo teor de flúor presente.
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Analisar os alimentos para uso animal, tais como rações, misturas minerais, matérias-primas para o preparo de dietas, silagens, fenos, forrageiras, é importante não apenas para orientar o produtor, como também para identificar possíveis fraudes. Com base nessas informações, julgue os itens que se seguem.
A presença de aflatoxina em alimentos para animais deve ser monitorada, pois representa risco para a saúde animal.
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Analisar os alimentos para uso animal, tais como rações, misturas minerais, matérias-primas para o preparo de dietas, silagens, fenos, forrageiras, é importante não apenas para orientar o produtor, como também para identificar possíveis fraudes. Com base nessas informações, julgue os itens que se seguem.
Teor elevado de cálcio em farinha de carne é sugestivo de adulteração com ossos.
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Com relação às enfermidades que fazem parte da lista da Organização Mundial de Sanidade Animal (OIE), julgue os itens subseqüentes.
A babesiose bovina é transmitida pelo carrapato, que é essencial para a manutenção do parasita. Após ser ingerido, o protozoário infecta os ovos do carrapato e continua a multiplicar-se no interior das larvas emergentes.
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Com relação às enfermidades que fazem parte da lista da Organização Mundial de Sanidade Animal (OIE), julgue os itens subseqüentes.
O mormo possui como agente causal uma bactéria denominada Burkholderia mallei, que acomete os cavalos e, de forma mais grave, os asininos e muares, e pode acometer inclusive o homem.
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Durante a necropsia dos animais, as colheitas de amostras para análises são muito importantes para auxiliar na determinação da causa mortis. Com relação a esse assunto, julgue os itens a seguir.
As amostras deverão ser colhidas no menor espaço de tempo após o óbito do animal. Em caso de dúvida sobre qual exame deve ser realizado na amostra, a melhor forma de armazenamento por períodos reduzidos é a refrigeração entre 1 ºC e 5 ºC.
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Durante a necropsia dos animais, as colheitas de amostras para análises são muito importantes para auxiliar na determinação da causa mortis. Com relação a esse assunto, julgue os itens a seguir.
Para encaminhamento de amostra para exame histopatológico, deve-se envolver os tecidos que tendem a flutuar, pulmão e medula óssea, com gaze ou algodão para que eles permaneçam mergulhados na solução conservante.
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Durante a necropsia dos animais, as colheitas de amostras para análises são muito importantes para auxiliar na determinação da causa mortis. Com relação a esse assunto, julgue os itens a seguir.
O formol tamponado fornece uma fixação com resultados melhores em relação ao formol não-tamponado que leva à formação de hematina (pontos escurecidos, particularmente em vasos sanguíneos), um artefato de técnica.
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Durante a necropsia dos animais, as colheitas de amostras para análises são muito importantes para auxiliar na determinação da causa mortis. Com relação a esse assunto, julgue os itens a seguir.
O exame citológico apresenta como característica principal a rapidez do diagnóstico, quando comparado ao exame histopatológico, mas essa técnica pode ser utilizada apenas nos animais ainda vivos.
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Durante a necropsia dos animais, as colheitas de amostras para análises são muito importantes para auxiliar na determinação da causa mortis. Com relação a esse assunto, julgue os itens a seguir.
Para amostra do tecido ósseo, é preferível o osso longo, que deve ser serrado para exposição da medula óssea e, em seguida, refrigerado.
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Em um rebanho bovino leiteiro de uma propriedade rural, alguns animais têm apresentado febre com temperatura de 42 ºC, anorexia, mucosa nasal hiperêmica, corrimento seroso nos olhos e narinas, sialorréia, ligeira excitabilidade e tosse. Esses animais apresentaram uma queda brusca da produção de leite e alguns deles sofreram, entre o 6.º e o 8.º mês de gestação, aborto seguido de retenção de placenta com metrite.
Acerca dessa situação hipotética, julgue os itens seguintes.
O provável diagnóstico dessa enfermidade é rinotraqueíte infecciosa bovina, cujo agente etiológico é o herpes-vírus bovino (BHV) tipo 1.
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Em um rebanho bovino leiteiro de uma propriedade rural, alguns animais têm apresentado febre com temperatura de 42 ºC, anorexia, mucosa nasal hiperêmica, corrimento seroso nos olhos e narinas, sialorréia, ligeira excitabilidade e tosse. Esses animais apresentaram uma queda brusca da produção de leite e alguns deles sofreram, entre o 6.º e o 8.º mês de gestação, aborto seguido de retenção de placenta com metrite.
Acerca dessa situação hipotética, julgue os itens seguintes.
O agente etiológico da doença descrita na situação é a Brucella bovis.
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Em um rebanho bovino leiteiro de uma propriedade rural, alguns animais têm apresentado febre com temperatura de 42 ºC, anorexia, mucosa nasal hiperêmica, corrimento seroso nos olhos e narinas, sialorréia, ligeira excitabilidade e tosse. Esses animais apresentaram uma queda brusca da produção de leite e alguns deles sofreram, entre o 6.º e o 8.º mês de gestação, aborto seguido de retenção de placenta com metrite.
Acerca dessa situação hipotética, julgue os itens seguintes.
O diagnóstico laboratorial é a melhor forma para a confirmação da enfermidade em questão. Nesse caso, o principal achado é a presença de focos microscópicos de necrose com inclusões intranucleares eosinofílicas.
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Em um rebanho bovino leiteiro de uma propriedade rural, alguns animais têm apresentado febre com temperatura de 42 ºC, anorexia, mucosa nasal hiperêmica, corrimento seroso nos olhos e narinas, sialorréia, ligeira excitabilidade e tosse. Esses animais apresentaram uma queda brusca da produção de leite e alguns deles sofreram, entre o 6.º e o 8.º mês de gestação, aborto seguido de retenção de placenta com metrite.
Acerca dessa situação hipotética, julgue os itens seguintes.
A principal forma de controle da enfermidade descrita é promover o sacrifício de todo o rebanho afetado, seguido pela incineração de todas as carcaças para evitar a propagação da doença para outras regiões.
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Em um rebanho bovino leiteiro de uma propriedade rural, alguns animais têm apresentado febre com temperatura de 42 ºC, anorexia, mucosa nasal hiperêmica, corrimento seroso nos olhos e narinas, sialorréia, ligeira excitabilidade e tosse. Esses animais apresentaram uma queda brusca da produção de leite e alguns deles sofreram, entre o 6.º e o 8.º mês de gestação, aborto seguido de retenção de placenta com metrite.
Acerca dessa situação hipotética, julgue os itens seguintes.
Como forma de controle dessa doença, é preconizado promover a vacinação dos rebanhos próximos ao foco. Para isso, deve-se aplicar a vacina viva atenuada 19 de Brucella abortus, pois ela induz uma boa proteção durante o tempo de vid...
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Uma amostra de mortadela, apreendida no mercado pela vigilância sanitária, apresentou, em análise laboratorial, 2 UFC de Salmonella spp. em 25 g de amostra, bem como 5×10 3 UFC/g para contagem de Staphylococcus coagulase positiva.
A propósito da situação acima descrita e considerando as noções de biossegurança e de análises microbiológicas de alimentos de origem animal destinados ao consumo humano, julgue os itens a seguir.
Em relação à classificação dos microrganismos por classe de risco, com exceção da Salmonella paratyphi e Salmonella typhi, que são classe 3, as Salmonella spp. (outras espécies) são classificadas como pertencentes à classe 2.
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Uma amostra de mortadela, apreendida no mercado pela vigilância sanitária, apresentou, em análise laboratorial, 2 UFC de Salmonella spp. em 25 g de amostra, bem como 5×10 3 UFC/g para contagem de Staphylococcus coagulase positiva.
A propósito da situação acima descrita e considerando as noções de biossegurança e de análises microbiológicas de alimentos de origem animal destinados ao consumo humano, julgue os itens a seguir.
O microrganismo Staphylococcus é classificado como pertencente à classe de risco 4.
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Uma amostra de mortadela, apreendida no mercado pela vigilância sanitária, apresentou, em análise laboratorial, 2 UFC de Salmonella spp. em 25 g de amostra, bem como 5×10 3 UFC/g para contagem de Staphylococcus coagulase positiva.
A propósito da situação acima descrita e considerando as noções de biossegurança e de análises microbiológicas de alimentos de origem animal destinados ao consumo humano, julgue os itens a seguir.
Microrganismos classificados como pertencentes à classe de risco 2 têm risco individual moderado e risco coletivo limitado. Podem provocar doenças no homem, com pouca probabilidade de alto risco para os profissionais do laboratório.
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Uma amostra de mortadela, apreendida no mercado pela vigilância sanitária, apresentou, em análise laboratorial, 2 UFC de Salmonella spp. em 25 g de amostra, bem como 5×10 3 UFC/g para contagem de Staphylococcus coagulase positiva.
A propósito da situação acima descrita e considerando as noções de biossegurança e de análises microbiológicas de alimentos de origem animal destinados ao consumo humano, julgue os itens a seguir.
Os microrganismos classificados como pertencentes à classe de risco 4 possuem baixo risco individual e coletivo.
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Uma amostra de mortadela, apreendida no mercado pela vigilância sanitária, apresentou, em análise laboratorial, 2 UFC de Salmonella spp. em 25 g de amostra, bem como 5×10 3 UFC/g para contagem de Staphylococcus coagulase positiva.
A propósito da situação acima descrita e considerando as noções de biossegurança e de análises microbiológicas de alimentos de origem animal destinados ao consumo humano, julgue os itens a seguir.
Em razão da pesquisa de Salmonella spp. apresentar, na situação mencionada, baixa contagem — 2 UFC em 25 g de amostra —, a mortadela é considerada apropriada para o consumo humano.
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Uma amostra de mortadela, apreendida no mercado pela vigilância sanitária, apresentou, em análise laboratorial, 2 UFC de Salmonella spp. em 25 g de amostra, bem como 5×10 3 UFC/g para contagem de Staphylococcus coagulase positiva.
A propósito da situação acima descrita e considerando as noções de biossegurança e de análises microbiológicas de alimentos de origem animal destinados ao consumo humano, julgue os itens a seguir.
O valor verificado para a contagem de Staphylococcus coagulase positiva encontra-se alto em relação aos parâmetros estabelecidos para a mortadela pela RDC n.º 12/2001, da ANVISA, que é de 3×10 3 UFC/g. Portanto, esse produto encontra-se impróprio para o consumo humano.
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Uma amostra de mortadela, apreendida no mercado pela vigilância sanitária, apresentou, em análise laboratorial, 2 UFC de Salmonella spp. em 25 g de amostra, bem como 5×10 3 UFC/g para contagem de Staphylococcus coagulase positiva.
A propósito da situação acima descrita e considerando as noções de biossegurança e de análises microbiológicas de alimentos de origem animal destinados ao consumo humano, julgue os itens a seguir.
A análise microbiológica de contagem de Staphylococcus coagulase positiva subentende a análise de contagem de Staphylococcus aureus.
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Uma amostra de mortadela, apreendida no mercado pela vigilância sanitária, apresentou, em análise laboratorial, 2 UFC de Salmonella spp. em 25 g de amostra, bem como 5×10 3 UFC/g para contagem de Staphylococcus coagulase positiva.
A propósito da situação acima descrita e considerando as noções de biossegurança e de análises microbiológicas de alimentos de origem animal destinados ao consumo humano, julgue os itens a seguir.
A pesquisa de Salmonella spp. em alimentos de origem animal destinados ao consumo humano é importante pelo fato de essa bactéria produzir uma enterotoxina termoestável que, ao ser ingerida, causa vômitos e diarréia ao homem.
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Uma amostra de mortadela, apreendida no mercado pela vigilância sanitária, apresentou, em análise laboratorial, 2 UFC de Salmonella spp. em 25 g de amostra, bem como 5×10 3 UFC/g para contagem de Staphylococcus coagulase positiva.
A propósito da situação acima descrita e considerando as noções de biossegurança e de análises microbiológicas de alimentos de origem animal destinados ao consumo humano, julgue os itens a seguir.
O Staphylococcus coagulase positivo apresenta na sua estrutura os antígenos somáticos (O), os flagelares (H) e os capsulares (Vi) que, quando ingeridos pelo homem junto aos alimentos de origem animal, causam febre, diarréia e vômitos.
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Uma amostra de mortadela, apreendida no mercado pela vigilância sanitária, apresentou, em análise laboratorial, 2 UFC de Salmonella spp. em 25 g de amostra, bem como 5×10 3 UFC/g para contagem de Staphylococcus coagulase positiva.
A propósito da situação acima descrita e considerando as noções de biossegurança e de análises microbiológicas de alimentos de origem animal destinados ao consumo humano, julgue os itens a seguir.
Todos os alimentos de origem animal destinados ao consumo humano, de forma geral, devem ser submetidos a análises microbiológicas rotineiras para verificação da qualidade da produção dentro da indústria que os produz, bem como a segurança que os mesmos ofere...
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Com referência à figura acima, às características do pescado como alimento e da inspeção desse tipo de produto, julgue os itens a seguir.
A disposição do pescado ao ar livre na rua, como observado na figura, pouco interfere na deterioração do mesmo, tendo em vista o predomínio de bactérias mesofílicas em sua superfície.
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Com referência à figura acima, às características do pescado como alimento e da inspeção desse tipo de produto, julgue os itens a seguir.
O pH característico do pescado, que se encontra entre 5,2 e 5,4, impede, temporariamente, a proliferação bacteriana e a conseqüente deterioração do mesmo. Por isso, é possível se comercializar esse tipo de alimento nas condições observadas na figura acima.
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Com referência à figura acima, às características do pescado como alimento e da inspeção desse tipo de produto, julgue os itens a seguir.
Apesar de o pescado encontrar-se disposto de forma incorreta, em superfície improvisada na calçada, a aparência do mesmo, na inspeção, é atrativa e saudável, com aspecto de pescado fresco.
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Com referência à figura acima, às características do pescado como alimento e da inspeção desse tipo de produto, julgue os itens a seguir.
Na situação ilustrada, a condição de armazenamento do produto mostra que o mesmo pode deteriorar-se rapidamente e, se for imgerido, transmitir ao homem microrganismos causadores de intoxicações ou infecções alimentares.
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Na linha de inspeção de uma carcaça bovina, em um abatedouro frigorífico, foi detectado um cisto vesicular no músculo masseter. Esse cisto se encontrava repleto de líquido transparente e apresentava, no seu centro, um ponto esbranquiçado, conforme está indicado pela seta na figura acima.
A carcaça bovina, bem como as vísceras, devem ser desviadas para o Departamento de Inspeção Final (DIF) para exame detalhado da lesão, da carcaça e das vísceras pelo médico veterinário responsável pelo serviço de inspeção do local.
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Na linha de inspeção de uma carcaça bovina, em um abatedouro frigorífico, foi detectado um cisto vesicular no músculo masseter. Esse cisto se encontrava repleto de líquido transparente e apresentava, no seu centro, um ponto esbranquiçado, conforme está indicado pela seta na figura acima.
De acordo com o formato da lesão mostrada na figura e de sua descrição, é correto afirmar que se trata de um cisto de cisticercose viva.
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Na linha de inspeção de uma carcaça bovina, em um abatedouro frigorífico, foi detectado um cisto vesicular no músculo masseter. Esse cisto se encontrava repleto de líquido transparente e apresentava, no seu centro, um ponto esbranquiçado, conforme está indicado pela seta na figura acima.
O parasito adulto ilustrado na figura acima é a Taennia Solium.
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Na linha de inspeção de uma carcaça bovina, em um abatedouro frigorífico, foi detectado um cisto vesicular no músculo masseter. Esse cisto se encontrava repleto de líquido transparente e apresentava, no seu centro, um ponto esbranquiçado, conforme está indicado pela seta na figura acima.
O hospedeiro intermediário do parasito ilustrado na figura é o cão.
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Na linha de inspeção de uma carcaça bovina, em um abatedouro frigorífico, foi detectado um cisto vesicular no músculo masseter. Esse cisto se encontrava repleto de líquido transparente e apresentava, no seu centro, um ponto esbranquiçado, conforme está indicado pela seta na figura acima.
Em caso de parasitoses em carcaça bovina, de baixa infestação, deve-se, em geral, promover o tratamento pelo frio, ou seja, pelo congelamento, por exemplo, a !15 ºC por 10 dias, para a inativação do parasito.
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A busca de novos produtos agrícolas, ou de seus subprodutos, como alternativa na alimentação animal, tem sido uma constante nos últimos anos. Nesse contexto, o girassol (Helianthus sp.) representa um alimento que vem ganhando destaque. Com relação a esse assunto, julgue os itens a seguir.
O óleo de girassol é rico em ácidos graxos saturados e pode ser utilizado na dieta de monogástricos com a finalidade de aumentar a densidade energética da dieta.
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A busca de novos produtos agrícolas, ou de seus subprodutos, como alternativa na alimentação animal, tem sido uma constante nos últimos anos. Nesse contexto, o girassol (Helianthus sp.) representa um alimento que vem ganhando destaque. Com relação a esse assunto, julgue os itens a seguir.
Na dieta das aves, os grãos de girassol devem ser utilizados com cuidado, devido à presença da substância antinutricional denominada minosina.
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A busca de novos produtos agrícolas, ou de seus subprodutos, como alternativa na alimentação animal, tem sido uma constante nos últimos anos. Nesse contexto, o girassol (Helianthus sp.) representa um alimento que vem ganhando destaque. Com relação a esse assunto, julgue os itens a seguir.
Rico em proteína, o farelo de girassol é um subproduto da indústria de óleos vegetais resultante da moagem de grãos.
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A busca de novos produtos agrícolas, ou de seus subprodutos, como alternativa na alimentação animal, tem sido uma constante nos últimos anos. Nesse contexto, o girassol (Helianthus sp.) representa um alimento que vem ganhando destaque. Com relação a esse assunto, julgue os itens a seguir.
Em suínos, os elevados níveis de fibra do farelo de girassol estão relacionados diretamente com sua baixa energia digestível. Em razão disso, o uso do farelo de girassol deve ser limitado, sob o risco de penalizar a energia final de uma ração ou de requerer mais óleo para a suplementação da energia da ração, o que poderá elevar os custos finais.
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A busca de novos produtos agrícolas, ou de seus subprodutos, como alternativa na alimentação animal, tem sido uma constante nos últimos anos. Nesse contexto, o girassol (Helianthus sp.) representa um alimento que vem ganhando destaque. Com relação a esse assunto, julgue os itens a seguir.
O farelo de girassol é pobre em aminoácido denominado lisina.
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No tocante às análises físico-químicas de produtos de origem animal e de alimentos para animais, julgue os itens seguintes.
Os alimentos líquidos desidratados por liofilização podem ser reidratados (reconstituídos) rapidamente porque apresentam poros microscópicos no pó resultante.
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Considerando que, na análise laboratorial de uma amostra de salsicha, a concentração de nitrito de sódio tenha sido de 0,015 g/100 g. Acerca dessa situação, julgue os itens que se seguem.
Essa concentração encontra-se dentro dos limites estabelecidos pelo Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento.
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Considerando que, na análise laboratorial de uma amostra de salsicha, a concentração de nitrito de sódio tenha sido de 0,015 g/100 g. Acerca dessa situação, julgue os itens que se seguem.
Uma das funções desse sal é conferir a coloração rósea à salsicha, que é atrativa ao consumidor, ou seja, promover a formação da metamioglobina (Fe+3).
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Considerando que, na análise laboratorial de uma amostra de salsicha, a concentração de nitrito de sódio tenha sido de 0,015 g/100 g. Acerca dessa situação, julgue os itens que se seguem.
O uso de nitrito de sódio em salsichas inibe o crescimento de bactérias patogênicas como o Clostridium botulinum.
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Considerando que, na análise laboratorial de uma amostra de salsicha, a concentração de nitrito de sódio tenha sido de 0,015 g/100 g. Acerca dessa situação, julgue os itens que se seguem.
Altas concentrações desse sal em salsichas, como, por exemplo, 15 g/100 g, pode formar compostos cancerígenos ao homem, como as nitrosaminas.
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Considerando que, na análise laboratorial de uma amostra de salsicha, a concentração de nitrito de sódio tenha sido de 0,015 g/100 g. Acerca dessa situação, julgue os itens que se seguem.
A adição desse sal na salsicha confere maior estabilidade à emulsão cárnea.
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Com referência à tecnologia do abate de aves e bovinos às análises de perigos e pontos críticos de controle (PCC) nesse processo, julgue os itens a seguir.
A sangria das aves é considerada um PCC1 devido ao pequeno porte desse animal, o que permite um melhor controle da disseminação de microrganismos.
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Com referência à tecnologia do abate de aves e bovinos às análises de perigos e pontos críticos de controle (PCC) nesse processo, julgue os itens a seguir.
O procedimento de esfola nos bovinos corresponde ao PCC2, em razão do risco de contaminação das carcaças por microrganismos presentes na pele desses animais.
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Com referência à tecnologia do abate de aves e bovinos às análises de perigos e pontos críticos de controle (PCC) nesse processo, julgue os itens a seguir.
O procedimento de serragem do peito nos bovinos é considerado um PCC1, tendo em vista a garantia de esterilização da serra de peito com água à temperatura de, pelo menos, 82 ºC.
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Com referência à tecnologia do abate de aves e bovinos às análises de perigos e pontos críticos de controle (PCC) nesse processo, julgue os itens a seguir.
A evisceração das aves é considerada um PCC1, devido à utilização de pistolas de sucção na cloaca, o que garante a eliminação dos microrganismos patogênicos.
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Com referência à tecnologia do abate de aves e bovinos às análises de perigos e pontos críticos de controle (PCC) nesse processo, julgue os itens a seguir.
A refrigeração, tanto na tecnologia do abate de aves como de bovinos, é considerada um PCC1.
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Em um abatedouro frigorífico de bovinos, foram encontradas, em duas carcaças distintas do mesmo lote, as seguintes lesões: em uma, lesões caseosas e calcificadas nos linfonodos traqueobrônquicos, o que aparentemente se refletia no estado de intensa magreza dessa carcaça; na outra, anasarca e caquexia. O médico veterinário responsável pela inspeção determinou, para ambas as cacaças, tratamento a frio (-15 ºC por 10 dias).
A respeito dessa situação hipotética, julgue os itens subseqüentes.
O médico veterinário errou quanto ao tratamento da primeira carcaça, tendo em vista que a lesão sugeria um caso de tuberculose.
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Em um abatedouro frigorífico de bovinos, foram encontradas, em duas carcaças distintas do mesmo lote, as seguintes lesões: em uma, lesões caseosas e calcificadas nos linfonodos traqueobrônquicos, o que aparentemente se refletia no estado de intensa magreza dessa carcaça; na outra, anasarca e caquexia. O médico veterinário responsável pela inspeção determinou, para ambas as cacaças, tratamento a frio (-15 ºC por 10 dias).
A respeito dessa situação hipotética, julgue os itens subseqüentes.
O estado de magreza da primeira carcaça é indicativo para tratamento pelo frio, pois esse procedimento garante a inocuidade desse alimento.
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Em um abatedouro frigorífico de bovinos, foram encontradas, em duas carcaças distintas do mesmo lote, as seguintes lesões: em uma, lesões caseosas e calcificadas nos linfonodos traqueobrônquicos, o que aparentemente se refletia no estado de intensa magreza dessa carcaça; na outra, anasarca e caquexia. O médico veterinário responsável pela inspeção determinou, para ambas as cacaças, tratamento a frio (-15 ºC por 10 dias).
A respeito dessa situação hipotética, julgue os itens subseqüentes.
Quanto ao tratamento da segunda carcaça pelo frio, este procedimento é indicado em carcaças com anasarca e caquexia.
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Em um abatedouro frigorífico de bovinos, foram encontradas, em duas carcaças distintas do mesmo lote, as seguintes lesões: em uma, lesões caseosas e calcificadas nos linfonodos traqueobrônquicos, o que aparentemente se refletia no estado de intensa magreza dessa carcaça; na outra, anasarca e caquexia. O médico veterinário responsável pela inspeção determinou, para ambas as cacaças, tratamento a frio (-15 ºC por 10 dias).
A respeito dessa situação hipotética, julgue os itens subseqüentes.
O médico veterinário errou quanto ao tratamento determinado para ambas as carcaças, pois elas deveriam ser condenadas totalmente.
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Em um abatedouro frigorífico de bovinos, foram encontradas, em duas carcaças distintas do mesmo lote, as seguintes lesões: em uma, lesões caseosas e calcificadas nos linfonodos traqueobrônquicos, o que aparentemente se refletia no estado de intensa magreza dessa carcaça; na outra, anasarca e caquexia. O médico veterinário responsável pela inspeção determinou, para ambas as cacaças, tratamento a frio (-15 ºC por 10 dias).
A respeito dessa situação hipotética, julgue os itens subseqüentes.
O tratamento pelo frio (-15 ºC por 10 dias) é indicado para carcaças que apresentem parasitoses, como a cisticercose.
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Julgue os itens a seguir, relativos à doença acima mencionada.
A ovariossalpingo-histerectomia reduz o risco de aparecimento da doença quando realizada antes do primeiro cio, entre o primeiro e o segundo cio e após o segundo cio, em 0,05%, 8% e 26% respectivamente.
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Julgue os itens a seguir, relativos à doença acima mencionada.
Cadelas com acometimento das glândulas torácica caudal e inguinal direitas devem ser submetidas a mastectomia radical unilateral direita, com base na teoria da drenagem linfática.
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Julgue os itens a seguir, relativos à doença acima mencionada.
A cirurgia baseada na drenagem linfática das glândulas mamárias é a terapia de eleição no tratamento de neoplasia mamária em cadelas, e a doxorrubicina, associada ou não à ciclofosfamida, tem sido reportada como terapia adjuvante nesse tipo de neoplasia.
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Relativamente à anestesia, julgue os itens subseqüentes.
Lidocaína e procainamida podem ser corretamente utilizadas para tratar arritmias ventriculares em pacientes críticos, sendo que a procainamida deve ser usada com cautela, pois pode causar hipotensão.
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O objetivo da seleção do material de sutura é assegurar o fechamento adequado da ferida cirúrgica, minimizando sua morbidade. Materiais de sutura são escolhidos com base nas características da sutura e na interação entre o tecido e a sutura. A respeito desse assunto, julgue os itens seguintes.
Polidioxanone e poliglactina 910 são fios de sutura classificados, respectivamente, como absorvível sintético monofilamentar e absorvível sintético multifilamentar.
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O objetivo da seleção do material de sutura é assegurar o fechamento adequado da ferida cirúrgica, minimizando sua morbidade. Materiais de sutura são escolhidos com base nas características da sutura e na interação entre o tecido e a sutura. A respeito desse assunto, julgue os itens seguintes.
Polidioxanone e poligliconato são indicados nas cistorrafias de animais com infecção urinária, enquanto ácido poliglicólico e poliglactina 910 são contra-indicados nessas situações.
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Quando se avalia a necessidade de administração de fluidos em cães e gatos que sofreram trauma recente, deve-se considerar o estado fisiológico do paciente. Quanto à reposição de fluidos, julgue os itens que se seguem.
Durante a manutenção anestésica, a dose de administração de cristalóides deve ser de 5 a 10 mL/kg/hora, por via intravenosa.
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Quando se avalia a necessidade de administração de fluidos em cães e gatos que sofreram trauma recente, deve-se considerar o estado fisiológico do paciente. Quanto à reposição de fluidos, julgue os itens que se seguem.
A dose de reposição de cristalóides preconizada para cães e gatos com choque hipovolêmico é, respectivamente, 50 mL/kg e de 30 mL/kg, na primeira hora.
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Quando se avalia a necessidade de administração de fluidos em cães e gatos que sofreram trauma recente, deve-se considerar o estado fisiológico do paciente. Quanto à reposição de fluidos, julgue os itens que se seguem.
Colóides devem ser administrados quando os níveis de proteína total estiverem abaixo de 4,0 g/dL, ou quando a albumina for inferior a 1,5 g/dL.
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Um cão da raça poodle, com cinco anos de idade, macho, foi encaminhado ao hospital veterinário com os olhos vermelhos, apatia e hiporexia, apresentando também os seguintes sintomas: hiperemia ocular, fotofobia, secreção ocular serosa e opacidade corneal no olho direito. No exame clínico, verificaram-se valores do teste da lágrima de Schirmer de 22 e 18 mm/min; pressão intra-ocular aferida à tonometria de aplanação de 6 mmHg e 15 mmHg, nos olhos direito e esquerdo, respectivamente. O olho direito estava em miose e pouco responsivo ao teste de reflexo pupilar direto e consensual. Observou-se, no exame de biomicroscopia em lâmpada de fenda, turbidez de humor aquoso na câmara anterior e precipitados ceráticos no olho direito.
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Um cão da raça poodle, com cinco anos de idade, macho, foi encaminhado ao hospital veterinário com os olhos vermelhos, apatia e hiporexia, apresentando também os seguintes sintomas: hiperemia ocular, fotofobia, secreção ocular serosa e opacidade corneal no olho direito. No exame clínico, verificaram-se valores do teste da lágrima de Schirmer de 22 e 18 mm/min; pressão intra-ocular aferida à tonometria de aplanação de 6 mmHg e 15 mmHg, nos olhos direito e esquerdo, respectivamente. O olho direito estava em miose e pouco responsivo ao teste de reflexo pupilar direto e consensual. Observou-se, no exame de biomicroscopia em lâmpada de fenda, turbidez de humor aquoso na câmara anterior e precipitados ceráticos no olho direito.
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Um cão da raça poodle, com cinco anos de idade, macho, foi encaminhado ao hospital veterinário com os olhos vermelhos, apatia e hiporexia, apresentando também os seguintes sintomas: hiperemia ocular, fotofobia, secreção ocular serosa e opacidade corneal no olho direito. No exame clínico, verificaram-se valores do teste da lágrima de Schirmer de 22 e 18 mm/min; pressão intra-ocular aferida à tonometria de aplanação de 6 mmHg e 15 mmHg, nos olhos direito e esquerdo, respectivamente. O olho direito estava em miose e pouco responsivo ao teste de reflexo pupilar direto e consensual. Observou-se, no exame de biomicroscopia em lâmpada de fenda, turbidez de humor aquoso na câmara anterior e precipitados ceráticos no olho direito.
Banca:
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As efusões pleurais são importante causa de dispnéia inspiratória em gatos, sendo consideradas casos de emergência. Acerca do diagnóstico e do tratamento dessa condição no gato, julgue os itens a seguir.
A radiografia torácica deve ser a primeira ação a ser realizada quando um gato apresenta dispnéia grave.
Banca:
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As efusões pleurais são importante causa de dispnéia inspiratória em gatos, sendo consideradas casos de emergência. Acerca do diagnóstico e do tratamento dessa condição no gato, julgue os itens a seguir.
O procedimento da toracocentese tem ao mesmo tempo, caráter diagnóstico e terapêutico.
Banca:
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As efusões pleurais são importante causa de dispnéia inspiratória em gatos, sendo consideradas casos de emergência. Acerca do diagnóstico e do tratamento dessa condição no gato, julgue os itens a seguir.
O diagnóstico definitivo da causa da efusão somente poderá ser feito após análise laboratorial do líquido acumulado.
Banca:
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As efusões pleurais são importante causa de dispnéia inspiratória em gatos, sendo consideradas casos de emergência. Acerca do diagnóstico e do tratamento dessa condição no gato, julgue os itens a seguir.
A colocação cirúrgica do tubo de drenagem torácica é indicada em todos os casos de efusão, independentemente da classificação do líquido.
Banca:
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Considerando as doenças do trato urinário inferior de cães e gatos, julgue os itens subseqüentes.
A obstrução uretral em gatos está relacionada com maior freqüência à formação de urólitos de oxalato na bexiga, devida ao pH ácido da urina nessa espécie.
Banca:
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Acerca das desordens endócrinas em cães e gatos, julgue os próximos itens.
Com a presença de sinais característicos, o achado laboratorial mais consistente de hiperadrenocorticismo canino é o aumento nos níveis séricos de fosfatase alcalina, antes de serem feitas dosagens hormonais específicas.
Banca:
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A salmonelose é uma zoonose complexa em sua epidemiologia e controle, e seus padrões diferem de uma região para outra. Isso se deve a diferenças nos hábitos alimentares, práticas de elaboração de alimentos, criação de animais e padrões de higiene e saneamento.
Organização Mundial de Saúde, 1988 (com adaptações).
Tendo o texto acima como referência inicial, julgue os itens a seguir a respeito das salmonelas.
A dose infectante varia de 105 a 108 células, mas, em pessoas imunocomprometidas, observam-se doses inferiores a 103 células para alguns sorotipos envolvidos em surtos de doenças transmitidas por alimentos.
Banca:
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Um rebanho bovino leiteiro foi diagnosticado com mastite subclínica por meio do teste CMT (Califórnia mastite teste). Amostras de leite de animais doentes foram enviadas ao laboratório para a realização de isolamento bacteriano e antibiograma. Os resultados desse exame revelaram a presença dos microrganismos Staphylococcus aureus e Streptococcus agalactiae, ambos com resultado de resistência à penicilina G ao antibiograma.
A partir das informações da situação acima descrita, julgue os itens subseqüentes.
O teste CMT, um método de diagnóstico de mastite subclínica realizado ao pé da vaca, baseia-se, principalmente, na lise dos leucócitos e na liberação do DNA. Após a adição do reagente do CMT ao ...
Banca:
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Tendo o texto acima como referência inicial, julgue os itens a seguir a respeito das salmonelas.
A Salmonella sorotipo Dublin é altamente adaptada aos animais, particularmente aos bovinos, entretanto, pode determinar no homem um quadro septicêmico.
Banca:
Coordenadoria de Processos Seletivos (COPS UEL)
A vacinação contra a leptospirose bovina é um dos pontos mais importantes em um programa sanitário, que tem como objetivo a sua profilaxia. As vacinas utilizadas atualmente contra esta importante zoonose conferem:
NAS QUESTÕES NUMERADAS DE 11 A 30, ASSINALE A ÚNICA ALTERNATIVA QUE RESPONDE CORRETAMENTE AO ENUNCIADO.
A pecuária do futuro vai se concentrar na América Latina, em especial na América do Sul, sendo que, apesar dos imensos rebanhos existentes, sua produtividade ainda é muito baixa, quando comparada com outras regiões de pecuária desenvolvida. Essa baixa produtividade tem como principais fatores limitantes:
I- A Febre Aftosa afeta animais biungulados e causa erosões e ulcerações na cavidade oral, espaços interdigitais e tetas. A morte súbita em um bovino jovem com essa enfermidade ocorre por encefalite.
II- Sobre a Mastite Contagiosa dos bovinos leiteiros podemos afirmar que sua transmissão ocorre durante a ordenha e que os principais agentes etiológicos são os Staphylococcus aureus, Streptococcus agalactiae e Corynebacterium bovis.
III- Sobre as vacinas inativadas para uso em medicina veterinária podemos afirmar que, na primeira dose, induzem a formação de anticorpos detectáveis mesmo por técnicas sorológicas de baixa sensibilidade, já aos sete dias pósvacinação.
O Programa Nacional de Sanidade de Eqüídeos visa essencialmente a profilaxia, controle e erradicação do mormo e da anemia infecciosa eqüina. Sobre o mormo e a anemia infecciosa eqüina, é correto afirmar:
Sobre conceitos e procedimentos nos programas de limpeza e desinfecção de instalações para animais e estabelecimentos agropecuários, considere as afirmativas a seguir.
I- Vazio sanitário: período em que a instalação permanece vazia após ser realizada a limpeza, seguida da desinfecção. A eficiência de sua prática está condicionada ao isolamento do local, impedindo-se a passagem de pessoas ou animais.
II- Fumigação: exposição de determinada área a um desinfetante em forma de gás. É complementar a um programa de limpeza e desinfecção.
III- A utilização do manejo tudo dentro tudo fora (manejo all in all out) é facultativa em um manejo de vazio sanitário.
A cisticercose, doença causada pela forma larvar da Taenia solium, além de ocasionar prejuízos por condenações de carcaças, é uma zoonose diretamente relacionada às condições econômicas, higiênicas e sanitárias de uma população. O hospedeiro definitivo, os hospedeiros da forma larvar e os órgãos ou músculos mais freqüentemente condenados pela presença de lesões são, respectivamente:
As infecções por "arbovirus" têm se tornado uma constante em nosso país, entre elas a Dengue e a Febre Amarela, sendo os mosquitos, em especial do gênero Aedes sp seu principal vetor. Assinale a alternativa que determina a principal forma de controle dessas arboviroses:
Banca:
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Historicamente, a fixação do homem à terra, gerando excedentes alimentares a partir do advento da agricultura, e o desenvolvimento dos povoados, cidades até as megalópoles, criaram condições ideais à ligação comensal dos roedores com o homem, originando um processo de sinantropia. Esta sinantropia dos roedores e a precariedade dos processos de urbanização, com problemas crescentes de disposição de resíduos sólidos, drenagem adequada de águas pluviais e de construção e tratamento de esgotos, exigem a integração das ações da municipalidade e da comunidade como mecanismo básico para a implantação de um programa de controle de roedores capaz de resultados consistentes.
Banca:
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Considere que o Centro de Controle de Zoonoses de Vitória tenha sido procurado pelo proprietário de um pequeno supermercado para reclamar da presença de roedores em seu estabelecimento. O mesmo capturou uma porção de fezes, colhidas no estabelecimento, para fazer a identificação da espécie. As fezes se apresentavam em forma de cápsulas com extremidades rombudas. Nessa situação, a provável espécie de roedores presente no estabelecimento é
Banca:
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Uma pequena propriedade rural vem apresentando mortalidade de alguns bovinos. Inicialmente, os animais doentes eram isolados do lote. No exame clínico, os animais apresentavam o pêlo eriçado, dilatação pupilar, sonolência e depressão. Foram observados movimentos anormais dos membros posteriores, incoordenação muscular e contrações tônico-clônicas de músculos do tronco e das extremidades, lacrimejamento, secreção nasal, dificuldade de deglutição, e feridas no pescoço e dorso.
Considerando a situação hipotética acima, é correto afirmar que a provável enfermidade apresentada pelos bovinos é
Banca:
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Considere que alguns bovinos vieram a óbito com suspeita de enfermidade do sistema nervoso central. Nessa situação, assinale a opção incorreta quanto a recomendações para coleta de encéfalo de bovinos para exame laboratorial.
Banca:
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Considere que o teste de tuberculinização (PPD) intradérmico cervical realizado em um bovino tenha apresentado o seguinte resultado: 3,9 mm, muita dor e consistência macia à palpação, com presença de necrose. Segundo o Programa Nacional de Controle e Erradicação da Brucelose e da Tuberculose Animal, a interpretação para o resultado apresentado é
Banca:
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Texto para as questões 39 e 40
Eqüinos de uma propriedade rural vêm apresentando febre recorrente, fraqueza e falta de apetite. Alguns animais apresentam ainda edemas nos membros e abdome, hemorragias petequiais, sendo que alguns morrem no decorrer de duas a três semanas.
Considerando as informações do texto, é correto afirmar que a provável enfermidade em questão é
Banca:
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Texto para as questões 39 e 40
Eqüinos de uma propriedade rural vêm apresentando febre recorrente, fraqueza e falta de apetite. Alguns animais apresentam ainda edemas nos membros e abdome, hemorragias petequiais, sendo que alguns morrem no decorrer de duas a três semanas.
O método de diagnóstico laboratorial mais indicado para a enfermidade descrita no texto é o(a)
Banca:
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Com relação aos objetivos, às normas e aos procedimentos do Regulamento Técnico da Coleta de Leite Cru Refrigerado e seu transporte a granel, assinale a opção incorreta.
Banca:
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Na embalagem plástica de um leite fluido, disponível em estabelecimento comercial, encontram-se as seguintes especificações: Leite Pasteurizado Padronizado Homogeneizado. Assinale a opção correta acerca do provável significado dessa informação.
Banca:
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Considere que uma amostra de leite fluido do tipo C foi submetida ao teste crioscópico e o resultado obtido foi de -490 ºH. Nessa situação, é correto afirmar que o referido leite
Banca:
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Encontrada em pescado, a histamina [4-(2-aminoetil)imidazol] diamina primária e heterocíclica, formada pela descarboxilação de L-histidina, pode ser usada como um dos indicadores de deterioração de
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Considere que, em um estabelecimento comercial, alguns filés de peito de frango resfriados, acondicionados em bandejas, estavam extremamente pálidos, com grande quantidade de líquido sanguinolento, e sem alteração de odor. Nessa situação, a possível causa da alteração verificada foi o(a)
Banca:
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Texto para as questões 48 e 49
Em um abatedouro frigorífico de bovinos, verificou-se, na inspeção da cabeça de um dos animais, as seguintes características: a língua se apresentava aumentada de volume e dura; presença, por toda a cavidade oral, de numerosos nódulos amarelados distribuídos na mucosa e porções laterais; presença de pequenas úlceras, das quais se desprende pus amarelo e inodoro; os linfonodos regionais também se encontravam com aumento de volume e presença de pequenos nódulos. Não havia reflexo desta lesão nas demais partes da carcaça.
Considerando as informações do texto, a provável enfermidade observada na inspeção é
Banca:
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Texto para as questões 48 e 49
Em um abatedouro frigorífico de bovinos, verificou-se, na inspeção da cabeça de um dos animais, as seguintes características: a língua se apresentava aumentada de volume e dura; presença, por toda a cavidade oral, de numerosos nódulos amarelados distribuídos na mucosa e porções laterais; presença de pequenas úlceras, das quais se desprende pus amarelo e inodoro; os linfonodos regionais também se encontravam com aumento de volume e presença de pequenos nódulos. Não havia reflexo desta lesão nas demais partes da carcaça.
Ainda considerando as informações do texto, é correto afirmar que o destino apropriado da carcaça dos...
O Brasil, como importante exportador de produtos de origem animal, obriga-se ao cumprimento de exigências de países importadores, definidas em análises de risco de cada produto em um dado momento. A mudança no enfoque de risco, com a aceitação das áreas livres em países contaminados, influi muito na evolução das campanhas sanitárias regionais, incentivando cada região a buscar melhor estado sanitário, com o objetivo de atingir mercados consumidores mais exigentes.
Acerca desse assunto, assinale a alternativa correta:
Existem regras internacionais que determinam a notificação imediata e obrigatória de doenças transmissíveis de grande poder de difusão e de especial gravidade que possam estender-se para além das fronteiras nacionais. Neste sentido, as doenças de notificação compulsória e imediata incluem:
As enfermidades objeto do Programa Nacional de Controle e Erradicação da Brucelose e da Tuberculose, estabelecido pelo Ministério da Agricultura têm algumas características comuns, entre as quais o fato de atacarem mamíferos, incluindo o ser humano. São, portanto, consideradas zoonoses pelos organismos internacionais de saúde humana e animal.
Com relação a essas enfermidades, assinale a alternativa correta:
A leishmaniose viceral é uma grave zoonose endêmica no Nordeste do Brasil, e tem os cães como seu principal reservatório. Como depende de um vetor (Lutzomyia longipalpis) para sua transmissão, está se propagando rapidamente por vários estados do país. Dentre as opções abaixo, qual a principal medida para conter a propagação dessa zoonose para uma região livre?
A raiva ainda é a zoonose que mais causa medo na população e desconforto nas autoridades sanitárias, por ocasionar mortalidade em 100% dos doentes. No entanto, é a única zoonose na qual pode ser utilizada a vacina como forma de tratamento dos infectados. Considerando que o cão é o principal reservatório da raiva em nosso país, assinale a alternativa que descreve as principais medidas para o controle e possível erradicação dessa zoonose:
A cisticercose animal (Taenia sp.) tem retornado de maneira preocupante em algumas regiões de nosso país, principalmente no rebanho bovino. Assinale a alternativa que contém a justificativa para essa situação:
Os animais domésticos são o principal reservatório do Toxoplasma gondii, assim como inúmeras são as fontes de infecção, e as vias de transmissão para os seres humanos. Qual a via de transmissão de maior risco na disseminação da toxoplasmose humana?
Um cão está com a forma clínica da leptospirose, portanto eliminando a bactéria para o meio ambiente e para os seres susceptíveis, incluindo o homem. Assinale a alternativa que define, correta e respectivamente, a situação deste animal e a principal via de eliminação:
O sucesso de um programa de controle de roedores depende da aplicação correta de medidas de desratização e de anti-ratização. Assinale a alternativa que demonstra, correta e respectivamente, a aplicação dessas medidas.
Com respeito à adoção de políticas e estratégias para a defesa sanitária animal, indique se são Verdadeiras (V) ou Falsas (F) as afirmativas abaixo.
[ ] O intercâmbio comercial dos produtos de origem animal deve ser proibido entre regiões com diferentes estados sanitários de febre aftosa, em razão do risco de disseminação da enfermidade entre essas regiões, por vetor mecânico.
[ ] As restrições brasileiras à importação de ruminantes, seus produtos e alimentos para animais, de países onde ocorreu a encefalopatia espongiforme bovina, têm por finalidade prevenir a introdução da enfermidade no País.
[ ] Devido às ocorrência de enfermidades virais em camarões marinhos em cultivo, nos países maiores produtores mun...
A vigilância epidemiológica é uma atividade permanente e sistemática, indispensável aos programas sanitários. A obtenção contínua de informações pela vigilância, acerca dos componentes envolvidos com a ocorrência de enfermidades, visa ao oferecimento de elementos de apoio aos programas de prevenção, controle e erradicação. A informação obtida de maneira sistemática, ou em inquéritos e levantamentos específicos, é a matéria prima a ser processada e analisada pelos serviços de vigilância epidemiológica. Considerando que essas informações devem apresentar vinculações de caráter espacial ou geotemporal ou cronológico, assinale a alternativa correta:
"O conjunto de ações capazes de eliminar, diminuir ou prevenir riscos a saúde e de intervir nos problemas sanitários decorrentes do meio ambiente, da produção e da circulação de bens e da prestação de serviços de interesse da saúde." As ações descritas são funções da:
Os indicadores populacionais habitualmente utilizados são os coeficientes de mortalidade, letalidade, morbidade incidente e morbidade prevalente. Tais indicadores expressam respectivamente:
Existem três elementos importantes no aparecimento e na evolução do processo epidemiológico que são o agente, o hospedeiro e o ambiente. Acerca desse assunto julgue a opção INCORRETA das alternativas abaixo:
Os métodos epidemiológicos em sua fase analítica consistem em decompor os complexos fenômenos que determinam a freqüência das enfermidades em uma população. Classicamente o desequilíbrio na tríade hospedeiro, agente e ambiente têm importância no aparecimento e na evolução dos processos epidêmicos:
Dentro desse enfoque e dadas as afirmativas abaixo, assinale a alternativa correta:
28.1 - no processo epidêmico os agentes podem ser de natureza física, química ou biológica;
28.2 - os agentes físicos e químicos atuam de forma mais ou menos direta, portanto são pouco dependentes do sistema ecológico em que se encontra o hospedeiro;
28.3 - a manifestação do agente biológico é imediata, não sen...
Considerando ainda os processos epidêmicos e dadas as afirmativas abaixo, assinale a alternativa correta:
29.1 - patogenicidade é a capacidade do agente em provocar efeitos maléficos no hospedeiro;
29.2 - infectividade é a medida da virulência dos agentes transmissíveis, usualmente representada em dose letal mediana (50%);
29.3 - a virulência é traduzida pelo grau de severidade do dano provocado pelo agente no hospedeiro;
29.4 - usualmente, a imunidade produzida pela ocorrência natural do agente no hospedeiro é maior que a imunidade conferida pelas vacinas fabricadas com esse mesmo agente, inativadas com inativante de primeira ordem.
Na terapêutica da mastite é necessária a aplicação de antimicrobianos. Considerando esse aspecto, indique se são Verdadeiras (V) ou Falsas (F) as afirmativas abaixo e assinale a alternativa que apresenta a seqüência correta:
[ ] O Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento é o órgão governamental encarregado do registro de todos os medicamentos de uso veterinário, realizando, ainda, a fiscalização dos produtos de uso veterinário e dos estabelecimentos que os fabricam ou comercializam;
[ ] O uso indiscriminado de antimicrobianos na terapêutica da mastite tem contribuído para o fenômeno da resistência bacteriana;
[ ] A passagem de medicamentos antimicrobianos ou de seus resíduos do sangue do animal pa...
A mastite bovina é uma enfermidade que grandes prejuízos confere à economia do agronegócio bovinocultura leiteira. Com relação a esse assunto, assinale a alternativa correta:
Assinale a alternativa correta acerca das medidas preventivas que devem ser implementadas em estabelecimento industrial como forma de manter a elevada qualidade do pescado:
O Sistema de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC) foi desenvolvido para garantir a produção de alimentos seguros à saúde do consumidor. Seus princípios são utilizados no processo de melhoria da qualidade, contribuindo para maior satisfação do consumidor, tornando as empresas mais competitivas e ampliando as possibilidades de conquista de novos mercados, principalmente o externo. Considerando o acima exposto, indique se são Verdadeiras (V) ou Falsas (F) as afirmativas abaixo, assinale a alternativa com a seqüência correta:
[ ] Toda a ação corretiva corresponde a procedimentos ou ações a serem tomadas quando se constata que um critério encontra-se fora dos limites estabelecidos;
Com base nas normas oficiais para a colheita e o envio de amostras de produtos de origem animal para fins de análise físico-químicas, assinale a alternativa correta:
Antonio Cândido, criador de suíno na zona urbana, foi agredido por um caprino na mão direita ao pegar um dos seus filhotes. A vítima relatou que o animal agressor é vacinado contra raiva. Assinale a alternativa que indica o tratamento antirábico correto no referido acidente.
Valquíria Pereira, de cinco anos, foi agredida por um gato ao tentar pega-lo E teve arranhaduras profundas no braço direito. O gato era da vizinha e apareceu morto no dia seguinte. Assinale a alternativa que indica o tratamento anti-rábico correto para o referido caso.
O município de campos felix tem uma área de 340.000 habitantes.Assinale a alternativa que indica corretamente quantas amostras para diagnóstico laboratorial de raiva canina deve ser enviada anualmente para a coordenação estadual do programa de controle da raiva humana.
