De acordo com o Regulamento da Inspeção Industrial e Sanitária dos Produtos de Origem Animal, a carne bovina salgada e dessecada com teor de umidade máximo de 45% na porção muscular e teor de resíduo mineral fixo máximo de 15%, tolerando-se até 5% de variação, é denominada:
salame
jerked beef.
presunto cru.
charque
bacon
Navegue em mais questões
{TITLE}
{CONTENT}
