Questão Q47115
2009 Centro de Seleção e de Promoção de Eventos UnB (CESPE) Secretaria de Estado da Administração - SE (SEAD/SE)
Veterinária Geral
Prova: Concurso Secretaria de Estado da Administração - SE (SEAD/SE) - Veterinário - Centro de Seleção e de Promoção de Eventos UnB (CESPE) do ano 2009 • Secretaria de Estado da Administração - SE (SEAD/SE)

Considere que uma empresa de laticínios produza leite pas...

Considere que uma empresa de laticínios produza leite pasteurizado padronizado tipo C, utilizando equipamento a placas. Em relação à inspeção e à tecnologia para a produção desse tipo de alimento, julgue os itens seguintes.

O mecanismo de eliminação de bactérias patogênicas do leite se dá por choque térmico entre o quente e o frio.

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