Nas análises físico-químicas de amostras de leite, o mét...

A

extrato seco total, por meio dos valores de densidade e do teor de gordura do leite.

B

cloretos, pela reação no nitrato de prata na presença deumindicador.

C

caseinomacropeptídeo proveniente da ação proteolítica de enzimas.

D

gordura extraída pelo uso de solventes orgânicos posteriormente separados.

E

proteína bruta baseado no teor de nitrogênio orgânico total.