Texto para as questões de 21 a 24
Em um abatedouro frigorífico de aves, na ocasião da inspeção post mortem, verificou-se que algumas carcaças apresentavam extensas placas caseosas purulentas em praticamente todo o tecido subcutâneo e outras carcaças apresentavam hematomas na região do peito e fraturas nas coxas.
Assinale a opção correta acerca do procedimento a ser adotado caso se verifique, à inspeção post mortem, a presença, nas carcaças, de extensas placas caseosas purulentas.
As carcaças e as vísceras devem ser destinadas à produção de embutidos.
As carcaças e as vísceras devem ser condenadas totalmente.
As carcaças devem ser aproveitadas totalmente e as vísceras, condenadas.
As carcaças devem ser aproveitadas parcialmente e as vísceras, aproveitadas totalmente.
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