O processo de insensibilização com CO2, Atmosfera Controlada, é uma tecnologia de vanguarda, que atende à necessidade de bem-estar animal, qualidade do produto, minimização de perdas no abate e no processamento, e um dos benefícios que traz em abatedouros de aves é:
Facilidade de depenagem;
Facilidade de evisceração;
Diminui a retenção de água na carne;
Elimina retenção de sangue no peito e coxas;
Retarda a deterioração da carne.
Navegue em mais questões
{TITLE}
{CONTENT}
