201 Q605563
Nutrição
Ano: 2016
Banca: Instituto Americano de desenvolvimento (IADES)

O coordenador da área de pesquisa e desenvolvimento de uma indústria apresenta aos diretores da empresa um novo alimento com os seguintes ingredientes: farinha de trigo integral, farinha de trigo fortificada com ferro e ácido fólico, açúcar mascavo, melado de cana, óleos vegetais (de milho e (ou) girassol e (ou) algodão), fibra solúvel, maltodextrina, amido, flocos de limão, maltitol, agentes de crescimento (fosfato monocálcico, bicarbonato de sódio e bicarbonato de amônio), lecitina de soja e aromas. Após a apresentação do produto, o coordenador é indagado quanto à função de algumas substâncias relacionadas na lista de ingredientes.

Considerando essa situação hipotética e as possíveis respostas do coordenador, a respeito do sorbato de potássio, da lecitina de soja e...

202 Q605562
Nutrição
Ano: 2016
Banca: Instituto Americano de desenvolvimento (IADES)

Com base nas leis de Pedro Escudero, julgue os itens a seguir.

Lei da Quantidade – Corresponde ao total de calorias e de nutrientes consumidos. A quantidade de alimentos deve suprir as necessidades do indivíduo. Dessa forma, deve-se atentar para excessos e restrições, pois ambas as situações são prejudiciais ao organismo.
203 Q605561
Nutrição
Ano: 2016
Banca: Instituto Americano de desenvolvimento (IADES)

Com base nas leis de Pedro Escudero, julgue os itens a seguir.

Lei da Qualidade – Refere-se à inocuidade dos alimentos. Uma alimentação saudável contempla alimentos inócuos que forneçam ao indivíduo apenas saúde, livre de qualquer tipo de contaminação que possa causar algum deletério à saúde de quem consome o alimento.
204 Q605560
Nutrição
Ano: 2016
Banca: Instituto Americano de desenvolvimento (IADES)

Com base nas leis de Pedro Escudero, julgue os itens a seguir.

Lei da Harmonia – É a distribuição e proporcionalidade entre os nutrientes, resultando no equilíbrio. Para que o nosso organismo consiga aproveitar os nutrientes, eles devem se encontrar em proporções adequadas nas refeições, uma vez que as substâncias não agem sozinhas, e sim em conjunto.
205 Q605559
Nutrição
Ano: 2016
Banca: Instituto Americano de desenvolvimento (IADES)

Com base na caracterização das forças que determinam o comportamento do consumidor de alimentos, julgue os itens a seguir.

Emoção: estado interno de tensão, que pode ser prazeroso ou não e pode ser mais ou menos consciente para o consumidor.
206 Q605558
Nutrição
Ano: 2016
Banca: Instituto Americano de desenvolvimento (IADES)

Com base na caracterização das forças que determinam o comportamento do consumidor de alimentos, julgue os itens a seguir.

Motivo: estado interno de tensão combinado com uma determinada atividade como objetivo (orientado por atividade).
207 Q605557
Nutrição
Ano: 2016
Banca: Instituto Americano de desenvolvimento (IADES)

O Projeto Diretrizes, criado por iniciativa da Associação Médica Brasileira (AMB) e do Conselho Federal de Medicina (CFM), reúne protocolos de auxílio à decisão médica, elaborados pelas diferentes sociedades de especialidades afiliadas à AMB. Representam, na prática, padronizações de conduta que auxiliam o raciocínio e tem como base as melhores evidências científicas disponíveis.

Conforme as boas práticas recomendadas para diferentes patologias, julgue os itens a seguir.

As fibras fermentáveis e solúveis, como a lignina e a celulose, são indicadas para pacientes com SIC, principalmente aqueles com cólon intacto, pois o metabolismo dessas fibras pelas bactérias colônicas resulta mormente na produção de ácidos graxos de cadeia curta ...
208 Q605556
Nutrição
Ano: 2016
Banca: Instituto Americano de desenvolvimento (IADES)

O Projeto Diretrizes, criado por iniciativa da Associação Médica Brasileira (AMB) e do Conselho Federal de Medicina (CFM), reúne protocolos de auxílio à decisão médica, elaborados pelas diferentes sociedades de especialidades afiliadas à AMB. Representam, na prática, padronizações de conduta que auxiliam o raciocínio e tem como base as melhores evidências científicas disponíveis.

Conforme as boas práticas recomendadas para diferentes patologias, julgue os itens a seguir.

A gravidade e a prevalência da desnutrição diminuem de acordo com o tempo de diálise.
209 Q605543
Nutrição
Ano: 2016
Banca: Fundação Getúlio Vargas (FGV)
O cálcio é o mineral mais abundante no organismo. Sobre a sua absorção, é correto afirmar que:
210 Q605542
Nutrição
Ano: 2016
Banca: Fundação Getúlio Vargas (FGV)
Atua como antioxidante lipossolúvel importante na célula e localiza-se na porção lipídica das membranas celulares; protege os fosfolipídios insaturados da membrana da degradação oxidativa das espécies de oxigênio altamente reativas, trata-se da seguinte vitamina: