No processamento dos queijos mais tradicionais, como prato, minas meia cura e mozarela, obtém-se como resíduo um produto denominado:
soro de queijo, cujo volume equivale a aproximadamente 90% do volume do leite utilizado.
soro de queijo, cujo volume equivale a aproximadamente 50% do volume do leite utilizado.
soro de queijo, que, devido ¨¤ aus¨ºncia de ¨¢cido l¨¢ctico, possui pH acima de 7,0.
soro de queijo, cuja composição possui prote¨ªnas (case¨ªnas), lactose e todas as vitaminas lipossol¨²veis do leite.
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