Questão
Q201901
Prova: Concurso Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária (EMBRAPA) - Pesquisador III Área Uso Sustentável de Recursos Naturais (Sub Área 1: Transformação e Especialização de Produtos Agropecuários) - Centro de Seleção e de Promoção de Eventos UnB (CESPE)
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Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária (EMBRAPA)
No tocante a esse assunto, julgue os itens que se seguem....
No tocante a esse assunto, julgue os itens que se seguem.
O mecanismo de gelificação das pectinas é particularmente governado pelo grau de esterificação das pectinas.
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