Dieta I: suflê de galinha, purê de batata, arroz papa, ca...

Dieta I: suflê de galinha, purê de batata, arroz papa, caldo de feijão, sorvete de morango e suco de melão;

Dieta II: sopa de legumes com carne liquidificada, creme de mamão e suco de laranja.

Considerando as dietas I e II acima, julgue os itens subseqüentes, relativos à cozinha dietética.

O mamão contém a protease vegetal ficina, que atua abrandando as fibras musculares e o colágeno das carnes.

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