Julgue os itens subseqüentes, acerca do critério e do destino das carcaças na inspeção final, no abate de suínos.

Em caso de presença de múltiplos abcessos em vários órgãos e(ou) partes da carcaça, repercutindo ou não no estado da mesma, o destino deve ser o aproveitamento parcial da carcaça e das vísceras, com liberação para o consumo apenas das partes não afetadas.

Julgue os itens subseqüentes, acerca do critério e do destino das carcaças na inspeção final, no abate de suínos.

Carcaças oriundas de animais com sorologia positiva para brucelose, apresentando lesões discretas no baço ou em outros órgãos, sem comprometimento ganglionar e no estado geral da carcaça, podem ser liberadas para consumo, não necessitando receber qualquer tipo de tratamento térmico.

Julgue os itens subseqüentes, acerca do critério e do destino das carcaças na inspeção final, no abate de suínos.

Carcaças com icterícia devem ser condenadas totalmente.

Julgue os itens subseqüentes, acerca do critério e do destino das carcaças na inspeção final, no abate de suínos.

Carcaças com peritonite, em que se observa aderências, exsudatos, bem como alteração da rede ganglionar devem ser condenadas totalmente, juntamente com as vísceras.

A respeito da anatomia e da fisiologia da glândula mamária de vacas, julgue os itens a seguir.

As células secretoras de leite da glândula mamária desenvolvem-se devido à proliferação do epitélio, em estruturas côncavas, denominadas alvéolos.

A respeito da anatomia e da fisiologia da glândula mamária de vacas, julgue os itens a seguir.

A maior parte do leite acumulado antes da sucção ou da ordenha é armazenada em concavidades da glândula mamária denominadas cisternas da glândula.

A respeito da anatomia e da fisiologia da glândula mamária de vacas, julgue os itens a seguir.

Um sistema suspensório envolvendo o úbere de uma vaca permite que o animal armazene uma grande quantidade de leite. Esse sistema é formado pelo ligamento suspensório médio e pelo ligamento suspensório lateral.

A respeito da anatomia e da fisiologia da glândula mamária de vacas, julgue os itens a seguir.

A proliferação do sistema de ductos mamários inicia na puberdade com os ductos sob controle de estrógenos, hormônio do crescimento e esteróides adrenais.

A respeito da anatomia e da fisiologia da glândula mamária de vacas, julgue os itens a seguir.

O desenvolvimento dos alvéolos está sob o controle da progesterona e da prolactina.

Com relação às características físico-químicas do leite de vaca, julgue os seguintes itens.

O teste do alizarol — estabilidade ao alizarol 72% (v/v) — deve ser realizado, de preferência, na plataforma de recepção do leite nos laticínios e indica se o leite se apresenta ácido, normal ou alcalino.