Questões de Nutrição

#Questão 1111746 - Nutrição, Tecnologia de Alimentos, VUNESP, 2025, Prefeitura de Presidente Prudente - SP, Cozinheira

#Questão 1111911 - Nutrição, Tecnologia de Alimentos, PROMUN, 2025, Prefeitura de Campos do Jordão - SP, Agente de Serviços Escolar 2 (Merendeira)

Sobre os alimentos de armazenamento sob congelamento, é correto afirmar que:

A)

O congelamento permitirá que a maior parte da água presente seja aproveitada pelos microrganismos.

B)

Quanto mais alta for a temperatura, mais reduzida será a ação química, enzimática e o crescimento microbiano.

C)

Os alimentos armazenados sob congelamento devem ser mantidos à temperatura ambiente..

D)

Uma temperatura suficientemente baixa irá inibir o crescimento de todos os microrganismos.

#Questão 1113119 - Nutrição, Administração de Serviços de Alimentação, Avança SP, 2025, Prefeitura de Caieiras - SP, Cozinheira(o)

No que tange os cuidados que devem ser tomados ao comprar alimentos para preparo e consumo:

A)

Não é necessário verificar as condições da embalagem, pois os alimentos são sempre protegidos durante o transporte.

B)

A data de validade pode ser ignorada, desde que o produto pareça estar em boas condições.

C)

Os alimentos clandestinos, sem informações no rótulo, podem ser adquiridos sem problema, desde que o preço seja mais baixo.

D)

É importante verificar a validade dos produtos, a higiene do fornecedor e as condições da embalagem, para garantir a segurança alimentar.

E)

Não há necessidade de verificar a lista de fornecedores, pois qualquer comerciante pode vender produtos de boa qualidade.

#Questão 1113122 - Nutrição, Microbiologia dos Alimentos, Avança SP, 2025, Prefeitura de Caieiras - SP, Cozinheira(o)

Considerando os diferentes tipos de contaminação que podem afetar os alimentos, assinale a alternativa correta que descreve os tipos existentes:

A)

Contaminação por microorganismos, temperatura e umidade.

B)

Física, Química e Biológica.

C)

Contaminação por agentes microbiológicos, físicos e térmicos.

D)

Química, Biológica e Sensorial.

E)

Contaminação por substâncias radioativas, biológicas e térmicas.

#Questão 1113123 - Nutrição, Técnica Dietética e Gastronomia, Avança SP, 2025, Prefeitura de Caieiras - SP, Cozinheira(o)

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