Questões de Nutrição

As carnes devem ser descongeladas à temperatura ambiente.  

As carnes cruas devem estar separadas de alimentos cozidos.  

As carnes devem ser armazenadas sempre em ambientes refrigerados.

As bancadas, tábuas e utensílios devem ser limpas, após a manipulação de carnes.

Limpar a cozinha apenas no fim do expediente.

Usar tábuas de corte diferentes para alimentos crus e cozidos.  

Usar a mesma luva durante o dia todo.

Usar o pano que limpa a bancada para enxugar as mãos.  

Usar a mesma faca para cortar todos os alimentos, sem limpá-la. 

Os equipamentos de cozinha devem ser usados conforme as instruções de uso e de forma adequada para cada tarefa.

As lâminas das facas devem estar voltadas para o corpo e nunca cobrir a parte cortante, mesmo ao armazená-las.  

O estado dos equipamentos de cozinha deve ser verificado frequentemente e os danificados não devem ser usados.

Os utensílios cortantes devem ser mantidos fora do alcance de crianças e de pessoas não treinadas para manuseá-los.  

A manutenção periódica nos equipamentos deve ser realizada e qualquer defeito deve ser comunicado imediatamente.

Preferir frituras em óleo para realçar o sabor dos alimentos.

Priorizar alimentos industrializados por serem mais práticos e saborosos.

Eliminar completamente os carboidratos por serem prejudiciais à saúde.  

Substituir todos os temperos naturais por temperos industrializados para economizar tempo.

Usar alimentos frescos e temperos naturais, reduzir o sal e escolher métodos como assar ou grelhar.

As frutas devem ser armazenadas junto com carnes, para aproveitar o espaço na geladeira.

Alimentos enlatados podem ser armazenados fora da geladeira, desde que em um local fresco e seco.

Grãos e farinhas devem ser mantidos em embalagens abertas, expostas ao ar, para evitar o acúmulo de umidade.

Carnes e pescados devem ser mantidos à temperatura ambiente, até serem consumidos.  

Laticínios devem ser armazenados fora da geladeira, até a data de vencimento.