Questões de Nutrição

Servir guloseimas industrializadas em todas as refeições diárias.

Priorizar frituras para realçar o sabor dos legumes. 

Adicionar corantes artificiais para despertar maior interesse.

Oferecer saladas cruas variadas e valorizar alimentos regionais.

O cozimento a vapor é uma técnica que preserva melhor os nutrientes dos alimentos, pois evita a perda de vitaminas e minerais solúveis em água.

A fermentação é um processo utilizado para melhorar a digestibilidade de grãos e leguminosas, favorecendo a absorção de nutrientes.

O escaldamento é utilizado para amolecer alimentos e facilitar a remoção de cascas, mas pode afetar a textura de certos vegetais se não for feito adequadamente.

A desidratação é uma técnica de conservação que remove a umidade dos alimentos, preservando seu valor nutricional por longos períodos, mas pode causar a perda de vitaminas sensíveis ao calor.

O ensopado é uma técnica que envolve a combinação de carnes e legumes cozidos em grandes quantidades de água, sem preocupação com a concentração dos nutrientes no caldo.

A contaminação física ocorre quando objetos estranhos, como pedaços de vidro ou metal, entram em contato com o alimento.

A contaminação química pode ocorrer devido ao uso inadequado de produtos de limpeza ou agrotóxicos.

A contaminação biológica é causada por microorganismos como bactérias, fungos e vírus.

A contaminação de alimentos só ocorre durante o processo de preparação, não havendo risco durante o armazenamento.

A contaminação cruzada acontece quando microorganismos são transferidos de um alimento para outro, muitas vezes por meio de utensílios ou superfícies contaminadas.

Armazenar alimentos perecíveis em temperaturas adequadas para evitar a proliferação de microorganismos.

Alimentos não perecíveis, como grãos, podem ser armazenados em temperatura ambiente, desde que estejam protegidos da umidade e de insetos.

Manter alimentos prontos para consumo em contato direto com alimentos crus para otimizar o espaço de armazenamento.

O tempo de armazenamento dos alimentos varia de acordo com o tipo de alimento e as condições de armazenamento.

Realizar a rotação dos estoques, utilizando os produtos mais antigos antes dos mais novos, para evitar o vencimento.

Descongelar dentro da geladeira. 

Descongelar sob o calor da luz solar.

Descongelar por imersão em água quente.

Descongelar à temperatura ambiente.