Questões de Nutrição da PROMUN

#Questão 1111910 - Nutrição, Nutrição e Saúde Pública, PROMUN, 2025, Prefeitura de Campos do Jordão - SP, Agente de Serviços Escolar 2 (Merendeira)

A distribuição da alimentação escolar é o momento em que as merendeiras têm um contato direto com os estudantes. Este é um momento de promoção da alimentação saudável, onde a merendeira tem um papel fundamental.
Identifique uma prática que pode ser prejudicial neste contexto:

A)

Atenção no atendimento aos alunos.

B)

Alimentação monótona, sem variação, e que não respeita a cultura e os hábitos alimentares dos alunos.

C)

Alimento bem preparado.

D)

Ofertar a refeição de forma atrativa.

#Questão 1111911 - Nutrição, Tecnologia de Alimentos, PROMUN, 2025, Prefeitura de Campos do Jordão - SP, Agente de Serviços Escolar 2 (Merendeira)

Sobre os alimentos de armazenamento sob congelamento, é correto afirmar que:

A)

O congelamento permitirá que a maior parte da água presente seja aproveitada pelos microrganismos.

B)

Quanto mais alta for a temperatura, mais reduzida será a ação química, enzimática e o crescimento microbiano.

C)

Os alimentos armazenados sob congelamento devem ser mantidos à temperatura ambiente..

D)

Uma temperatura suficientemente baixa irá inibir o crescimento de todos os microrganismos.

#Questão 1111912 - Nutrição, Administração de Serviços de Alimentação, PROMUN, 2025, Prefeitura de Campos do Jordão - SP, Agente de Serviços Escolar 2 (Merendeira)

A pessoa responsável pelo manuseio e preparo de alimentos, como a merendeira, deve estar sempre atenta aos seus hábitos de higiene pessoal e de todos os integrantes da equipe na cozinha. A manutenção da higiene pessoal é essencial para garantir a segurança alimentar e a saúde de todos. Nesse contexto, registre V para as verdadeiras e F para as falsas, nas afirmativas abaixo:

( ) Os cabelos devem sempre estar protegidos com touca ou rede.
( ) Não é permitido falar, tossir ou espirrar sobre os alimentos.
( ) As mãos devem estar asseadas e não devem estar com joias ou bijuterias.

Assinale a alternativa com a sequência correta:

A)

F - F - F

B)

F - V - F

C)

V - F - F

D)

V - V - V

#Questão 1111913 - Nutrição, Administração de Serviços de Alimentação, PROMUN, 2025, Prefeitura de Campos do Jordão - SP, Agente de Serviços Escolar 2 (Merendeira)

Assinale a alternativa que apresenta um exemplo de medida de segurança a
ser implementada em uma cozinha para garantir a higiene e a saúde:

A)

Armazenar produtos de limpeza junto com os alimentos.

B)

Manter o ambiente constantemente úmido para evitar o acúmulo de poeira.

C)

Permitir o fumo dentro da cozinha.

D)

Utilizar luvas descartáveis ao manipular alimentos prontos para p consumo.

#Questão 1111988 - Nutrição, Administração de Serviços de Alimentação, PROMUN, 2025, Prefeitura de Campos do Jordão - SP, Agente de Serviços em Educação Infantil 2 (Merendeira)

Nas afirmativas abaixo, julgue se são verdadeiras, e em seguida assinale a alternativa correta.

I. A preparação de alimentos muito tempo antes do consumo é um procedimento que pode gerar contaminações alimentares.

II - O descongelamento de alimentos na parte inferior da geladeira é inadequado e pode provocar contaminações alimentares.

III - Alimentos deixados algum tempo em temperatura ambiente (sobre o fogão ou dentro do forno), evita a possibilidade de haver alguma contaminação alimentar.

A)

As afirmações I, II e III são verdadeiras.

B)

Apenas a afirmativa I é verdadeira.

C)

Apenas a afirmativa II é verdadeira.

D)

Apenas as afirmativas I e II são verdadeiras.

Questões de Nutrição da PROMUN

Pesquise questões de concurso nos filtros abaixo