Com relação aos padrões de identidade e qualidade do leite tipo C, julgue os itens que se seguem.
Na análise microbiológica de pesquisa de Salmonella no leite tipo C, a quantidade máxima permitida pela legislação é de 106 bactérias/25 mL de leite.
Com relação aos padrões de identidade e qualidade do leite tipo C, julgue os itens que se seguem.
A análise microbiológica de número mais provável de coliformes/mL a 30ºC/35ºC indica apenas contaminação de origem fecal
Com relação aos padrões de identidade e qualidade do leite tipo C, julgue os itens que se seguem.
A análise microbiológica de número mais provável de coliformes/mL a 45oC indica a presença apenas de contaminantes de origem fecal.
A respeito da tecnologia de produção e da inspeção de leite, julgue os seguintes itens.
Na produção de leite tipo A, deve-se ter o controle rigoroso de brucelose (Brucella bovis) e tuberculose (Mycobacterium bovis). O estabelecimento de criação deve cumprir normas e procedimentos de profilaxia e saneamento com o objetivo de obter certificado de estabelecimento livre de brucelose e de tuberculose, em conformidade com o Regulamento Técnico do Programa Nacional de Controle e Erradicação da Brucelose e Tuberculose Animal.
A respeito da tecnologia de produção e da inspeção de leite, julgue os seguintes itens.
As tetas do animal a ser ordenhado devem sofrer prévia lavagem com água corrente, seguindo-se secagem com toalha de tecido e início imediato da ordenha.
A respeito da tecnologia de produção e da inspeção de leite, julgue os seguintes itens.
No início da ordenha, faz-se o descarte dos jatos iniciais de leite em caneca de fundo escuro ou em outro recipiente específico para essa finalidade. Esse procedimento permite detectar presença de mastite subclínica.
A respeito da tecnologia de produção e da inspeção de leite, julgue os seguintes itens.
Após a ordenha, deve-se desinfectar imediatamente as tetas com produtos apropriados. Os animais devem ser mantidos em pé, pelo tempo suficiente para que o esfíncter da teta volte a se fechar. Para isso, recomenda-se oferecer alimentação no cocho após a ordenha.
A respeito da tecnologia de produção e da inspeção de leite, julgue os seguintes itens.
O leite pasteurizado tipo C deve ser expedido sob temperatura máxima de 4/C e transportado em veículos com carroçarias providas de isolamento térmico e dotadas de unidade frigorífica, para alcançar os pontos de venda com temperatura máxima de 15/C.
Julgue os itens a seguir, acerca dos procedimentos adotados por um técnico veterinário em defesa e inspeção agropecuária, após ser comunicado da suspeita de doença vesicular em determinada propriedade no estado do Pará.
Mesmo não se configurando doença vesicular, e caso haja a possibilidade de existência de outra doença infecciosa e transmissível, o profissional deve realizar todos os procedimentos de assepsia e desinfecção antes de sair da primeira propriedade visitada.
Julgue os itens a seguir, acerca dos procedimentos adotados por um técnico veterinário em defesa e inspeção agropecuária, após ser comunicado da suspeita de doença vesicular em determinada propriedade no estado do Pará.
Em regiões com intenso processo de vacinação, espera-se que ocorram quadros clínicos clássicos, com lesões facilmente detectáveis e severas, que podem ser verificadas indiscriminadamente na língua, na boca, nos espaços interdigitais e nas glândulas mamárias.
