Questões de Nutrição da Avança SP

#Questão 1118392 - Nutrição, Alimentos, Nutrientes e Nutrição, Avança SP, 2025, Prefeitura de Caconde - SP, Nutricionista

Uma dieta equilibrada é aquela que possui uma ingestão adequada de nutrientes, atendendo às recomendações nutricionais vigentes. Observa- se que os alimentos possuem vitaminas e minerais que atendem a funções específicas.

Nesse sentido, destaque a alternativa que relaciona corretamente a vitamina à sua função.

A)

Vitamina A (retinol) – controla absorção de cálcio e do fósforo, regula a formação e a reconstituição dos osso e dentes.

B)

Vitamina B1 (tiamina) – auxilia na absorção do ferro, participa da formação de colágeno e do processo de cicatrização, aumenta a resistência contra a gripe.

C)

Vitamina C (ácido ascórbico) – é responsável pela adaptação da visão ao escuro, é essencial para o funcionamento dos órgãos reprodutores.

D)

Vitamina D (calciferol) – é importante para o bom funcionamento dos músculos e do cérebro.

E)

Vitamina E (tocoferol) – contribui para o bom estado dos tecidos e auxilia na digestão das gorduras.

#Questão 1118394 - Nutrição, Dietoterapia, Avança SP, 2025, Prefeitura de Caconde - SP, Nutricionista

Na prática clínica, um dos fatores que podem alterar a resposta aos fármacos é a administração concomitante de outros fármacos, ou uso simultâneo com alimentos, suplementos alimentares, plantas medicinais e/ou fitoterápicos. Assim, as interações medicamentosas podem ser classificadas conforme os mecanismos de interação. Dentro dessa sistemática, as interações farmacocinéticas caracterizam-se pela alteração em um dos aspectos abaixo elencados, exceto:

A)

absorção

B)

distribuição

C)

metabolismo/biotransformação

D)

excreção

E)

preparo

#Questão 936639 - Nutrição, Administração de Serviços de Alimentação, Avança SP, 2023, Prefeitura de São Miguel Arcanjo - SP, Nutricionista

Qual é a estruturação de um cardápio institucional?

A) Entrada fria ou quente, prato principal, guarnição e acompanhamento;

B) Entrada fria ou quente, prato principal, guarnição, acompanhamento, sobremesa e líquido.

C) Entrada fria ou quente, prato principal, opção ao prato principal, guarnição, acompanhamento, sobremesa e líquido.

D) Entrada fria ou quente, prato principal, opção ao prato principal, guarnição e acompanhamento.

E) Entrada fria ou quente, prato principal, opção ao prato principal, guarnição, opção a guarnição, acompanhamento, sobremesa e líquido.

#Questão 936640 - Nutrição, Administração de Serviços de Alimentação, Avança SP, 2023, Prefeitura de São Miguel Arcanjo - SP, Nutricionista

Em relação a estruturação de uma unidade de alimentação e nutrição, é correto afirmar que:

A) A higienização da área interna do local deverá ser feita apenas uma vez por semana, sendo dispensável a limpeza após a finalização do preparo e distribuição das refeições;

B) A área externa do estabelecimento deve ser mantida em condições de higiene que impeçam a entrada de sujidades que possam causar algum tipo de contaminação;

C) As instalações, os equipamentos, os móveis e os utensílios dentro da unidade podem ser de madeira ou materiais porosos;

D) A área externa do estabelecimento deve ser mantida em condições de higiene que permitam a entrada de sujidades que possam causar algum tipo de contaminação;

E) Os produtos saneantes utilizados não devem estar regularizados pelo Ministério da Saúde.

#Questão 936643 - Nutrição, Guia Alimentar da População Brasileira e Pirâmide Alimentar, Avança SP, 2023, Prefeitura de São Miguel Arcanjo - SP, Nutricionista

De acordo com a segunda Edição do Guia Alimentar para a População Brasileira, qual a nova classificação dos alimentos?

A) Naturais, processados, ultraprocessados e condimentos.

B) In natura, minimamente processados, processados e industrializados.

C) Minimamente processados, in natura, industrializados, ultraprocessados e condimentos.

D) In natura, minimamente processados, ingredientes culinários, alimentos processados e ultraprocessados.

E) Saudáveis e não saudáveis.

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