Questões de Nutrição da Avança SP

#Questão 936651 - Nutrição, Avaliação Nutricional, Avança SP, 2023, Prefeitura de São Miguel Arcanjo - SP, Nutricionista

A que se refere a sigla “IMC”?

A) Ao indicador antropométrico Índice de Massa Corporal.

B) Ao índice antropométrico Índice de Massa Corporal.

C) Ao indicador antropométrico Indicador de Massa Corporal.

D) Ao índice antropométrico Indicador de Massa Corporal.

E) Ao valor antropométrico Informativo de Massa Corporal.

#Questão 936652 - Nutrição, Alimentos, Nutrientes e Nutrição, Avança SP, 2023, Prefeitura de São Miguel Arcanjo - SP, Nutricionista

#Questão 936638 - Nutrição, Bioquímica, Digestão, Metabolismo e Absorção de Nutrientes, Avança SP, 2023, Prefeitura de São Miguel Arcanjo - SP, Nutricionista

Os ácidos graxos poli-insaturados ômega-3 (?-linolênico) e ômega-6 (linoleico) são considerados essenciais para o ser humano, pois não são sintetizados pelo organismo humano. Na imunomodulação há destaque para dois ácidos graxos poli-insaturados. Assinale a alternativa correta que corresponde a eles:

A) Docosaexaenoico e ácido graxo de cadeia curta;

B) Ácido graxo de cadeia longa e tríglicerídeos de cadeia média;

C) Eicopapentaenoico e octadecenóico;

D) Eicosapentaenoico e docosaexaenoico;

E) Eicosapentaenoico, docosaexaenoico e ácido graxo de cadeia curta.

#Questão 936641 - Nutrição, Administração de Serviços de Alimentação, Avança SP, 2023, Prefeitura de São Miguel Arcanjo - SP, Nutricionista

De acordo com a Resolução n° 216, que dispõe sobre o Regulamento Técnico de Boas Práticas em Serviços de Alimentação, o que são Boas Práticas?

A) São procedimentos que devem ser adotados por serviços de alimentação a fim de garantir a boa relação entre a equipe.

B) São procedimentos que devem ser adotados por serviços de alimentação a fim de garantir a qualidade higiênico sanitária e a conformidade dos alimentos com a legislação sanitária.

C) São procedimentos que devem ser adotados por serviços de alimentação a fim de garantir a qualidade higiênica do ambiente em conformidade com as orientações do nutricionista responsável técnico.

D) São procedimentos que devem ser adotados por serviços de alimentação a fim de garantir a infestação de pragas em conformidade com a legislação sanitária.

E) São procedimentos que devem ser adotados por serviços de alimentação a fim de garantir a boa relação entre a equipe e os consumidores.

#Questão 936642 - Nutrição, Administração de Serviços de Alimentação, Avança SP, 2023, Prefeitura de São Miguel Arcanjo - SP, Nutricionista

Em uma unidade de alimentação e nutrição, os alimentos proteicos de origem animal a serem consumidos crus devem ser manipulados e distribuídos a qual temperatura (em graus Celsius) respectivamente?

A) Manipulados entre 18ºC e 21ºC e distribuídos a temperatura inferior a 5ºC.

B) Manipulados entre 15ºC e 21ºC e distribuídos a temperatura inferior a 8ºC.

C) Manipulados entre 12ºC e 18ºC e distribuídos a temperatura inferior a 5ºC.

D) Manipulados entre 12ºC e 18ºC e distribuídos a temperatura inferior a 8ºC.

E) Manipulados entre 18ºC e 21ºC e distribuídos a temperatura inferior a 8ºC.

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