Questões de Nutrição

Duodeno.

Proventrículo.

Ceco.

Jejuno.

Íleo.

para a medição de dobras cutâneas as extremidades do aparelho utilizado devem ser ajustadas a cerca de 5 cm do ponto anatômico a ser medido.

os métodos diretos para avaliação da composição corporal, como a tomografia computadorizada, apresentam como vantagem, serem de fácil aplicação sistemática para acompanhamento evolutivo.

uma das vantagens relacionadas à avaliação da composição corporal por bioimpedância refere-se ao fato de o método dispensar preparo prévio do indivíduo. 

em relação aos exames laboratoriais utilizados em avaliação nutricional, destaca-se a albumina, por ter uma meia-vida curta de 5 a 7 dias e, assim, ser um parâmetro nutricional mais confiável em comparação à outras proteínas.

a circunferência muscular do braço e a área muscular do braço corrigida são classificadas de acordo com o valor encontrado nas respectivas medidas e as variáveis idade e gênero. 

riboflavina.

piridoxina.

filoquinona. 

tiamina.

tocoferol.

com relação à magnitude da anemia em gestantes, dados do Consórcio Brasileiro de Nutrição Materno- Infantil, que incluem 12 estudos conduzidos no período de 2008 a 2019, estimam que a anemia afeta 10,3% das gestantes brasileiras. 

nos últimos anos, o Brasil apresentou avanços singulares na redução da anemia entre as crianças menores de 5 anos – observou-se recuo de 20,9% de prevalência em 2006 para 10,0% em 2019.

a prevalência de deficiência de vitamina A reduziu nos últimos anos no País, passou de 17,4%, em 2006, para 2,0%, em 2019, em crianças menores de 5 anos. 

resultados do Enani-2019 mostraram que a prevalência de deficiência de vitamina A é maior nas regiões Nordeste (5,2%) e Sudeste (4,3%)

ao observar o recorte etário de 6 a 23 meses, segundo dados do inquérito nacional de 2019, a prevalência de deficiência de vitamina A é de 6,4% no País, sendo maior na Região Norte (11,5%) e menor na Região Sul (5,0%).

A cocção a vapor é um tipo de cocção por calor seco.

Um exemplo de corte de legumes é o brunoise.

O banho-maria é um tipo de cocção por calor misto.

A técnica empregada no pré-preparo de alimentos não interfere no índice de parte comestível.

O índice de reidratação é obtido pela divisão do peso do alimento seco pelo peso do alimento reidratado.