Em relação a aspectos nutricionais associados à ingestão de micronutrientes encontráveis na jabuticaba, fruta nativa da Mata Atlântica brasileira, julgue o item que se segue.
Pequenas alterações na concentração do potássio extracelular podem afetar a transmissão neural, a contração muscular e o tônus vascular.
No que se refere a digestão, absorção e metabolismo de macronutrientes, vitaminas e outros nutrientes, julgue o item que se segue.
O processo de absorção e transporte das moléculas complexas é realizado através do epitélio intestinal, e, na digestão física, ocorre a redução do tamanho das partículas do alimento.
No que se refere a digestão, absorção e metabolismo de macronutrientes, vitaminas e outros nutrientes, julgue o item que se segue.
Na digestão química, ocorre a hidrólise, que é catalisada pelas enzimas luminais e membranosas.
Fonte: COZZOLINO, S.F.M.; COMINETTI, C. Bases Bioquímicas e Fisiológicas da Nutrição: nas diferentes fases da vida, na saúde e na doença. Barueri: Manole, 2013. 1257 p.
Em relação à classificação dos carboidratos segundo o grau de polimerização, é correto afirmar que: