Questões de Nutrição

#Questão 1126750 - Nutrição, Dietoterapia, VUNESP, 2025, Prefeitura de Sertãozinho - SP, Nutricionista

Para indivíduos em hemodiálise em decorrência da doença renal crônica, de acordo com Cuppari (2019), são recomendadas dietas

A)

hiperproteicas, com 1,1 g a 1,2 g de proteínas por kg de peso ao dia.

B)

normoproteicas, com 1,0 g de proteínas por kg de peso ao dia.

C)

hipoproteicas, com 0,8 g de proteínas por kg de peso ao dia.

D)

hipocalóricas, com 15 kcal por kg de peso ao dia.

E)

normocalóricas, com 20 kcal por kg de peso ao dia.

#Questão 1126751 - Nutrição, Alimentos, Nutrientes e Nutrição, VUNESP, 2025, Prefeitura de Sertãozinho - SP, Nutricionista

Em relação à carência de micronutrientes, assinale a alternativa correta.

A)

O raquitismo, decorrente da deficiência de vitamina D, é comum em mulheres adultas.

B)

Por iodo e selênio serem minerais ultratraços, não há deficiências relacionadas à baixa ingestão deles.

C)

A deficiência de fósforo resulta em lesões eczematosas da pele.

D)

A identificação da tiamina foi resultado da pesquisa para a causa e a cura da pelagra.

E)

A causa mais comum da deficiência de vitamina B12 é a má absorção devido à produção e à secreção inadequadas do fator intrínseco.

#Questão 1126755 - Nutrição, Alimentos, Nutrientes e Nutrição, VUNESP, 2025, Prefeitura de Sertãozinho - SP, Nutricionista

Assinale a alternativa correta em relação ao metabolismo dos macronutrientes e dos micronutrientes.

A)

A captação hepática da glicose ocorre via transportador GLUT-4, dependente de insulina.

B)

A digestão dos triglicerídeos na boca ocorre pela ação da lipase lingual.

C)

Os aminoácidos são transportados na corrente sanguínea dentro das lipoproteínas.

D)

Mais de 50% do ferro corporal encontra-se armazenado nos músculos.

E)

O aumento da homocisteína acarreta deficiência de vitamina B12.

#Questão 1127905 - Nutrição, Microbiologia dos Alimentos, CETREDE, 2025, Prefeitura de São Benedito - CE, Nutricionista

No contexto da Microbiologia dos Alimentos, podemos afirmar que

A)

alimentos congelados são completamente livres de contaminação microbiana.

B)

a presença de coliformes fecais em alimentos indica condições condicionantes de higiene no processamento.

C)

os fungos que crescem em alimentos refrigerados não são tóxicos.

D)

a contaminação cruzada ocorre somente durante o transporte dos alimentos.

E)

a pasteurização elimina completamente os microrganismos presentes nos alimentos.

#Questão 1127906 - Nutrição, Técnica Dietética e Gastronomia, CETREDE, 2025, Prefeitura de São Benedito - CE, Nutricionista

Qual a afirmação CORRETA a respeito das técnicas de preparação e conservação dos alimentos?

A)

A esterilização é um processo aplicado exclusivamente a alimentos líquidos como leite e sucos.

B)

O congelamento afeta, de forma irreversível, os valores nutricionais dos alimentos.

C)

Uma técnica sous vide envolve o aquecimento em temperaturas acima de 100°C, garantindo maior durabilidade dos alimentos.

D)

A pasteurização consiste em um tratamento térmico que reduz a carga microbiana, preservando o valor nutricional dos alimentos.

E)

O armazenamento de alimentos em temperatura ambiente é suficiente para prevenir a contaminação por microrganismos.

Questões de Nutrição

Pesquise questões de concurso nos filtros abaixo