Qual a afirmação CORRETA a respeito das técnicas de...

A esterilização é um processo aplicado exclusivamente a alimentos líquidos como leite e sucos.

O congelamento afeta, de forma irreversível, os valores nutricionais dos alimentos.

Uma técnica sous vide envolve o aquecimento em temperaturas acima de 100°C, garantindo maior durabilidade dos alimentos.

A pasteurização consiste em um tratamento térmico que reduz a carga microbiana, preservando o valor nutricional dos alimentos.

O armazenamento de alimentos em temperatura ambiente é suficiente para prevenir a contaminação por microrganismos.