No que se refere à higiene e microbiologia dos...

A alimentos refrigerados entre 5°C e 15°C estão fora da zona de perigo para bactérias bacterianas. B a salmonela é um microrganismo responsável pela intoxicação alimentar, associada ao consumo de alimentos com toxinas pré-formadas. C a pasteurização elimina todos os microrganismos, incluindo os esporos bacterianos presentes nos alimentos. D alimentos ácidos, com pH abaixo de 4,5, possuem maior resistência à contaminação microbiana. E a manipulação de alimentos por transportadores assintomáticos de patógenos não apresenta risco significativo de contaminação.