Questões de Nutrição do ano 2025

#Questão 1126187 - Nutrição, Técnica Dietética e Gastronomia, VUNESP, 2025, Prefeitura de Presidente Prudente - SP, Nutricionista

Em relação às técnicas básicas de preparo dos alimentos, assinale a alternativa correta.

A)

A cocção a vapor é um tipo de cocção por calor seco.

B)

Um exemplo de corte de legumes é o brunoise.

C)

O banho-maria é um tipo de cocção por calor misto.

D)

A técnica empregada no pré-preparo de alimentos não interfere no índice de parte comestível.

E)

O índice de reidratação é obtido pela divisão do peso do alimento seco pelo peso do alimento reidratado.

#Questão 1126188 - Nutrição, Microbiologia dos Alimentos, VUNESP, 2025, Prefeitura de Presidente Prudente - SP, Nutricionista

#Questão 1126189 - Nutrição, Alimentos, Nutrientes e Nutrição, VUNESP, 2025, Prefeitura de Presidente Prudente - SP, Nutricionista

Em relação à digestão e biodisponibilidade de fósforo, é correto afirmar que

A)

o fósforo orgânico do alimento apresenta menor percentual de absorção em relação ao fósforo inorgânico, constituinte dos aditivos alimentares.

B)

o fósforo proveniente de alimentos de origem animal apresenta menor biodisponibilidade quando comparado ao de origem vegetal.

C)

o cálcio e a vitamina D não interferem na biodisponibilidade de fósforo.

D)

baixas concentrações de sais de cálcio no lúmen intestinal diminuem a absorção de fósforo inorgânico.

E)

a paratiroidectomia é um fator que diminui a reabsorção renal de fósforo inorgânico.

#Questão 1126190 - Nutrição, Nutrição e Dietética nos Ciclos de Vida, VUNESP, 2025, Prefeitura de Presidente Prudente - SP, Nutricionista

De acordo com o Guia Alimentar para Crianças Brasileiras Menores de Dois Anos (Ministério da Saúde, 2019), quando a criança não é amamentada, a primeira alternativa é oferecer a fórmula infantil, a qual é um produto mais adequado ao organismo ainda imaturo da criança que o leite de vaca integral. Entretanto, caso a família opte pelo leite de vaca integral, este precisa ser modificado em casa, antes de ser oferecido para crianças com idade inferior a

A)

10 meses de vida.

B)

8 meses de vida.

C)

6 meses de vida.

D)

4 meses de vida

E)

2 meses de vida.

#Questão 1126331 - Nutrição, Administração de Serviços de Alimentação, DECOR, 2025, Prefeitura de Marechal Thaumaturgo - AC, Nutricionisa

O controle de qualidade em serviços de alimentação envolve diversos aspectos técnicos e operacionais. Acerca das boas práticas, marque a alternativa correta:

A)

A análise microbiológica dos alimentos não é essencial quando os prazos de validade estão em vigor.

B)

A temperatura de armazenamento de alimentos perecíveis pode variar de acordo com a demanda do serviço.

C)

A higienização de equipamentos pode ser realizada semanalmente em serviços de grande porte.

D)

A rastreabilidade dos alimentos é uma medida eficiente para identificar a origem de contaminações.

Questões de Nutrição do ano 2025

Pesquise questões de concurso nos filtros abaixo