Questões de Nutrição do ano 2025

#Questão 1126748 - Nutrição, Nutrição e Saúde Pública, VUNESP, 2025, Prefeitura de Sertãozinho - SP, Nutricionista

Leia o trecho a seguir.

Tem como propósito a melhoria das condições de alimentação, nutrição e saúde da população brasileira, mediante a promoção de práticas alimentares adequadas e saudáveis, a vigilância alimentar e nutricional, a prevenção e o cuidado integral dos agravos relacionados à alimentação e nutrição.

O trecho em questão refere-se aos objetivos

A)

do Guia alimentar para crianças brasileiras menores de dois anos.

B)

da Política Nacional de Alimentação e Nutrição.

C)

do Programa Nacional de Alimentação Escolar.

D)

do Sistema Único de Saúde.

E)

do Sistema Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional.

#Questão 1126749 - Nutrição, Microbiologia dos Alimentos, VUNESP, 2025, Prefeitura de Sertãozinho - SP, Nutricionista

As enfermidades transmitidas por alimentos (ETA) englobam manifestações clínicas decorrentes da ingestão de alimentos contaminados por microrganismos patogênicos, que podem ser infecciosos, toxinogênicos ou infestantes. Entre os patógenos responsáveis por causar ETA, alguns microrganismos produzem toxinas nos alimentos, sendo essas toxinas a causa principal da doença.

Assinale a alternativa que apresenta corretamente um exemplo de microrganismo capaz de produzir toxinas nos alimentos.

A)

Taenia solium.

B)

Bifidobacterium animalis.

C)

Baccillus cereus.

D)

Giardia lamblia.

E)

Salmonella sp.

#Questão 1126750 - Nutrição, Dietoterapia, VUNESP, 2025, Prefeitura de Sertãozinho - SP, Nutricionista

Para indivíduos em hemodiálise em decorrência da doença renal crônica, de acordo com Cuppari (2019), são recomendadas dietas

A)

hiperproteicas, com 1,1 g a 1,2 g de proteínas por kg de peso ao dia.

B)

normoproteicas, com 1,0 g de proteínas por kg de peso ao dia.

C)

hipoproteicas, com 0,8 g de proteínas por kg de peso ao dia.

D)

hipocalóricas, com 15 kcal por kg de peso ao dia.

E)

normocalóricas, com 20 kcal por kg de peso ao dia.

#Questão 1126751 - Nutrição, Alimentos, Nutrientes e Nutrição, VUNESP, 2025, Prefeitura de Sertãozinho - SP, Nutricionista

Em relação à carência de micronutrientes, assinale a alternativa correta.

A)

O raquitismo, decorrente da deficiência de vitamina D, é comum em mulheres adultas.

B)

Por iodo e selênio serem minerais ultratraços, não há deficiências relacionadas à baixa ingestão deles.

C)

A deficiência de fósforo resulta em lesões eczematosas da pele.

D)

A identificação da tiamina foi resultado da pesquisa para a causa e a cura da pelagra.

E)

A causa mais comum da deficiência de vitamina B12 é a má absorção devido à produção e à secreção inadequadas do fator intrínseco.

#Questão 1126752 - Nutrição, Dietoterapia, VUNESP, 2025, Prefeitura de Sertãozinho - SP, Nutricionista

Na composição nutricional do plano alimentar indicado para indivíduos com diagnóstico de diabetes mellitus do tipo 2 (DM2), segundo as Diretrizes da Sociedade Brasileira de Diabetes (2024), recomenda-se

A)

a perda, no mínimo, de 10% do peso corporal inicial para melhora do controle glicêmico.

B)

o consumo de 50 g de fibras dietéticas para atenuar a hiperglicemia pós-prandial.

C)

uma dieta balanceada, com restrição de carboidratos simples ou refinados de rápida absorção.

D)

o uso de suplementos nutricionais somente como substitutos das refeições noturnas.

E)

somente alimentos de baixa carga glicêmica.

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