Questões sobre Higiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal (HIPOA)

#Questão 956878 - Veterinária, Higiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal (HIPOA), UniRV - GO, 2023, Prefeitura de Rio Verde - GO, : Especialista em Serviços de Inspeção Municipal

#Questão 956879 - Veterinária, Higiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal (HIPOA), UniRV - GO, 2023, Prefeitura de Rio Verde - GO, : Especialista em Serviços de Inspeção Municipal

#Questão 956887 - Veterinária, Higiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal (HIPOA), UniRV - GO, 2023, Prefeitura de Rio Verde - GO, : Especialista em Serviços de Inspeção Municipal

Um bovino morto nos currais do frigorífico deve ser:

A) levado à matança de emergência na sala de matança, antes dos demais animais serem abatidos naquele dia.

B) levado à sala de necropsia e, depois de determinada a causa da morte, ser autoclavado ou incinerado.

C) levado à matança de emergência no matadouro sanitário e pode ter aproveitamento condicional.

D) abatido normalmente junto com os demais, tomando-se o cuidado de deixá-lo por último para não contaminar a sala de matança e, consequentemente, os demais animais.

#Questão 957070 - Veterinária, Higiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal (HIPOA), COSEAC, 2023, UFF, Médico Veterinário

Em relação à inspeção industrial e sanitária de leite e derivados, entende-se por:

A) colostro, o produto da ordenha obtido no período de trinta dias antes da parição prevista.

B) leite individual, o produto da ordenha obtido após o parto e enquanto estiverem presentes os elementos que o caracterizam.

C) leite, sem outra especificação, o produto oriundo da ordenha completa, ininterrupta, em condições de higiene, de vacas sadias, bem alimentadas e descansadas.

D) leite de retenção, o produto resultante da ordenha de uma só fêmea e por leite de conjunto o produto resultante da mistura de leites individuais.

E) colostro, o produto resultante da ordenha de uma só fêmea e por leite de conjunto o produto resultante da mistura de leites individuais.

#Questão 957072 - Veterinária, Higiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal (HIPOA), COSEAC, 2023, UFF, Médico Veterinário

Os parâmetros físico-químicos complementares aos quais o pescado fresco deve ser submetido no caso de dúvidas acerca da avaliação sensorial são:

A) pH da carne inferior a 7,85 nos peixes.

B) bases voláteis total inferiores a 30 mg de nitrogênio/100g de tecido muscular.

C) pH da carne inferior a 7,85 nos moluscos.

D) bases voláteis total inferiores a 45 mg de nitrogênio/100g de tecido muscular.

E) pH da carne inferior a 6,85 nos crustáceos.

Questões sobre Higiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal (HIPOA)

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