Questões sobre Higiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal (HIPOA)

#Questão 1084758 - Veterinária, Higiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal (HIPOA), CESPE / CEBRASPE, 2025, INSA, Tecnologista Pleno 2 - Área de Atuação: Ciência e Tecnologia de Alimentos

#Questão 1108556 - Veterinária, Higiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal (HIPOA), ADM&A, 2025, Prefeitura de João Alfredo - PE, Magareffe

A pesagem, o porcionamento e o acondicionamento das carnes são etapas que interferem diretamente na qualidade e na transparência ao consumidor. Assinale a alternativa CORRETA sobre essas práticas:

A)

A pesagem pode ser feita sem aferição do equipamento, pois a variação é compensada na venda final.

B)

A utilização de balanças calibradas, além de embalagens adequadas, garante precisão nas porções e melhora a conservação do produto.

C)

O porcionamento manual realizado em ambiente aberto assegura proteção contra contaminações, mesmo sem vedação.

D)

O uso de embalagens recicladas de forma indefinida eleva o nível de proteção das carnes, pois aproveita características anteriores.

#Questão 1108559 - Veterinária, Higiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal (HIPOA), ADM&A, 2025, Prefeitura de João Alfredo - PE, Magareffe

O abate de animais para consumo humano exige procedimentos que atendam às exigências sanitárias e de bem-estar. Assinale a alternativa CORRETA sobre esse processo:

A)

Qualquer método de abate é aceitável, desde que realizado em ambiente isolado e sem supervisão.

B)

A insensibilização pré-abate prolonga o tempo de sangria, gerando prejuízos econômicos ao abatedouro.

C)

O abate humanitário minimiza o sofrimento do animal, preserva a qualidade da carne e segue padrões de legislação sanitária.

D)

A fiscalização oficial pode ser substituída pela autodeclaração do responsável, dispensando vistorias in loco.

#Questão 1115928 - Veterinária, Higiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal (HIPOA), OBJETIVA, 2025, Prefeitura de Lapa - PR, Médico Veterinário

Conforme o Decreto nº 9.013/2017 – RIISPOA, sobre a inspeção ante mortem, avaliar se as afirmativas são certas (C) ou erradas (E) e assinalar a sequência correspondente.

( ) É permitido o abate de animais desacompanhados de documentos de trânsito.

( ) É obrigatória a realização do exame ante mortem dos animais destinados ao abate por servidor competente do Serviço de Inspeção Federal (SIF).

( ) O exame ante mortem deve ser realizado no maior tempo possível após a chegada dos animais ao estabelecimento e ao abate.

A)

E - E - C.

B)

C - C - E.

C)

E - E - E.

D)

C - E - C.

E)

E - C - E.

#Questão 1118175 - Veterinária, Higiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal (HIPOA), IDECAN, 2025, ADAGRI/CE, Auditor Fiscal Agropecuário - Médico Veterinário

O Sistema Unificado Estadual de Sanidade Agroindustrial Artesanal e de Pequeno Porte - Susap/CE, relativo aos serviços de inspeção municipais e de fiscalização sanitária, admitida sua vinculação ao Sistema Brasileiro de Inspeção de Produtos de Origem Animal - SISB, integrante do Sistema Unificado de Atenção à Sanidade Agropecuária - SUASA, objetiva garantir a inocuidade, a integridade e a qualidade do produto final, orientando a edição de normas técnicas e de instruções em que a avaliação da condição sanitária se fundamente em parâmetros técnicos de Boas Práticas Agroindustriais e Alimentares. A esse respeito, constitui atribuição do Susap/CE

A)

produzir e editar recomendações e instruções, por meio de notificações e multas específicas e socialmente adequadas quando deixarem de atender aos critérios definidos no Susap/CE.

B)

conceder autorização de liberação do comércio interestadual, bem como credenciar os serviços de inspeção municipais, quando deixarem de atender aos critérios definidos no Susap/CE.

C)

realizar a integração sistêmica, horizontal e centralizada dos serviços de inspeção municipais, e conceder autorização de uso e realizar a gestão do selo de qualidade.

D)

traçar as diretrizes básicas da sanidade agroindustrial artesanal e de pequeno porte e dos locais de comercialização dos produtos de origem animal.

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