Questões sobre Higiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal (HIPOA)

Julgue o seguinte item, relativo à inspeção industrial e higiênico-sanitária de produtos destinados à alimentação animal.

Durante o procedimento de inspeção na fabricação de produtos não comestíveis destinados à alimentação animal, a identificação de uma partícula óssea com espessura superior a 5 cm antes da esterilização configura uma não conformidade que deve ser corrigida por meio de retrabalho na trituração.

Acerca dos métodos espectrométricos e cromatográficos, julgue o item que se segue. 

No Brasil, a cromatografia líquida de alta eficiência é o método oficial para análise de aminas biogênicas, incluindo a histamina, em produtos de pescado. 

Julgue o item seguinte, que versam sobre a fabricação de alimentos para animais de produção. 

As empresas fabricantes de produto destinado à alimentação animal podem utilizar a área de produção para armazenar o produto acabado. 

Julgue o item seguinte, que versam sobre a fabricação de alimentos para animais de produção. 

A contaminação cruzada consiste na contaminação de produto com outro produto durante o processo de produção ou na contaminação gerada pelo contato indevido de ingrediente, insumo, superfície, ambiente, pessoas ou produtos contaminados que possa comprometer a inocuidade do produto. 

Em relação aos resíduos e contaminantes em alimentos de origem animal, amostragens e testes, julgue o item seguinte. 

A amostragem de lotes de animais e de produtos de propriedades violadoras se mantém indefinidamente em regime especial de teste, a partir de uma violação detectada.