1 Q1130356
Veterinária Higiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal (HIPOA)
Ano: 2025
Banca: FUNDATEC Processos Seletivos (FUNDATEC)
A telangiectasia é uma causa comum de condenações no abate das espécies de açougue (suínos e bovinos). Ela acomete qual órgão e qual é sua característica?
2 Q1130347
Veterinária Higiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal (HIPOA)
Ano: 2025
Banca: FUNDATEC Processos Seletivos (FUNDATEC)
Após a sangria completa, os suínos devem ser lavados para remoção mecânica do sangue aderido nos pelos e na pele e direcionados à _________, que pode ser em túnel ou tanque. De acordo com a legislação brasileira, a temperatura da _________deve permanecer entre 62º e 72ºC, e o tempo de _________deve ser de _________minutos.

Assinale a alternativa que preenche, correta e respectivamente, as lacunas do trecho acima
3 Q1127866
Veterinária Higiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal (HIPOA)
Ano: 2025
Banca: CETREDE
O principal método de controle da cisticercose em rebanhos bovinos apresenta-se na opção
4 Q1125435
Veterinária Higiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal (HIPOA) Leite e Derivados
Ano: 2025
Banca: FUNDATEC Processos Seletivos (FUNDATEC)
Sobre o processamento tecnológico do leite pasteurizado, analise as asserções a seguir e a relação proposta entre elas:

I. A finalidade do preaquecimento é aumentar a viscosidade do leite, o que irá facilitar a clarificação com temperatura atingida entre 40°C e 45°C.

PORQUE

II. A clarificação é realizada por centrifugação, que visa retirar bactérias e células somáticas do leite, melhorando suas qualidades e aspectos para o processo.

A respeito dessas asserções, assinale a alternativa correta.
5 Q1125071
Veterinária Higiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal (HIPOA) Normas, Resoluções e Leis
Ano: 2025
Banca: CPCON
Segundo o Decreto nº 9.013/2017, para a comercialização de produtos de origem animal em todo o território brasileiro, é necessário:
6 Q1125068
Veterinária Higiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal (HIPOA)
Ano: 2025
Banca: CPCON
Durante a Inspeção Post-Mortem, podem ser encontrados alguns processos de dilatação de capilares sinusóides, comuns em fígados, que são:
7 Q1125067
Veterinária Higiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal (HIPOA)
Ano: 2025
Banca: CPCON
Durante a Inspeção Post-Mortem, são utilizados vários métodos para a detecção de alterações em órgãos e carcaças. São eles:
8 Q1125066
Veterinária Higiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal (HIPOA) Normas, Resoluções e Leis
Ano: 2025
Banca: CPCON
De acordo com o Decreto nº 9.013/2017 — RIISPOA, no que diz respeito às linhas de inspeção no abate de suínos, são:
9 Q1124155
Veterinária Higiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal (HIPOA)
Ano: 2025
Banca: OBJETIVA
A conservação de alimento por salga é um dos processos mais antigos utilizados. A respeito desse tipo de conservação, assinalar a alternativa que preenche as lacunas abaixo CORRETAMENTE.

O sal desidrata o produto por diferença de pressão osmótica entre o meio externo e o interno, _____________ a Atividade de água (Aw) do produto para ___________ sua estabilidade microbiana, química e bioquímica.
10 Q1123387
Veterinária Higiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal (HIPOA)
Ano: 2025
Banca: Avança SP
São sanitizantes utilizados na higiene da indústria de alimentos, sendo eficazes na ação bactericida e viricida. Podem ser aplicados em qualquer superfície de contato e ambiente de trabalho, todavia, possuem pequena atividade germicida. As características listadas acima são características de sanitizantes a base de: