Questão Q1124155
2025 OBJETIVA Prefeitura de Rio do Oeste - SC
Veterinária Higiene e Inspeção de Produtos de Origem Animal (HIPOA)

A conservação de alimento por salga é um dos...

A conservação de alimento por salga é um dos processos mais antigos utilizados. A respeito desse tipo de conservação, assinalar a alternativa que preenche as lacunas abaixo CORRETAMENTE.

O sal desidrata o produto por diferença de pressão osmótica entre o meio externo e o interno, _____________ a Atividade de água (Aw) do produto para ___________ sua estabilidade microbiana, química e bioquímica.

Comentários

Faça login para participar da discussão.

Cadastre-se Gratuitamente
Carregando comentários...