Questões Concurso Prefeitura de Aracajú - SE

Considerando os processos de seleção, armazenamento, pré-preparo, preparo e conservação dos alimentos, julgue os itens subseqüentes.

Os fabricantes devem colocar obrigatoriamente, nos rótulos dos produtos embalados, as informações de valor calórico, macronutrientes, gorduras saturadas, gorduras trans, fibras e sódio, previstas pela Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA).

Considerando os processos de seleção, armazenamento, pré-preparo, preparo e conservação dos alimentos, julgue os itens subseqüentes.

As batatas armazenadas em temperatura de refrigeração preservam melhor o conteúdo vitamínico do que as armazenadas em temperatura ambiente.

Julgue os itens que se seguem, relativos aos princípios da dietoterapia.

A preservação da válvula ileocecal nas ressecções intestinais é importante para evitar o quadro de esteatorréia, caracterizado pela desconjugação de sais biliares, malabsorção de gorduras e maior propensão ao aparecimento de cálculos renais e biliares.

Julgue os itens seguintes, relativos a anemias e ao metabolismo do ferro.

Em adultos, recomenda-se o uso de sais ferrosos (sulfato, gluconato, fumarato) por via oral, na dose de 180 mg a 240 mg de ferro elementar ao dia, dos quais cerca de 40% são absorvidos.

Julgue os itens seguintes, relativos a anemias e ao metabolismo do ferro.

A presença de ferro medular normal em paciente anêmico não exclui o diagnóstico de deficiência de ferro.