Considerando os processos de seleção, armazenamento, pré...

#Questão 210073 - Nutrição, Técnica Dietética, CESPE / CEBRASPE, 2004, Prefeitura de Aracajú - SE, Nutricionista

Considerando os processos de seleção, armazenamento, pré-preparo, preparo e conservação dos alimentos, julgue os itens subseqüentes.

As batatas armazenadas em temperatura de refrigeração preservam melhor o conteúdo vitamínico do que as armazenadas em temperatura ambiente.

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