Questões de Nutrição da VUNESP

#Questão 1126183 - Nutrição, Dietoterapia, VUNESP, 2025, Prefeitura de Presidente Prudente - SP, Nutricionista

Após receber orientações do nutricionista em relação ao manejo de sua alimentação, um indivíduo com diagnóstico de doença celíaca, excluiu, corretamente, da dieta alguns alimentos, entre eles

A)

a fava.

B)

o trigo mourisco.

C)

a farinha panko.

D)

a soja verde.

E)

a farinha de chia.

#Questão 1126185 - Nutrição, Administração de Serviços de Alimentação, VUNESP, 2025, Prefeitura de Presidente Prudente - SP, Nutricionista

A Resolução da Diretoria Colegiada – RDC n^o 429 de 8 de outubro de 2020 (ANVISA), que dispõe sobre a rotulagem nutricional dos alimentos embalados afirma, corretamente, que

A)

nos casos em que haja declaração da rotulagem nutricional frontal, as alegações nutricionais e as expressões que indicam a adição de nutrientes essenciais devem estar localizadas na metade superior do painel principal.

B)

a declaração da quantidade de proteínas, aminoácidos, fibras alimentares, gorduras monoinsaturadas, gorduras poli-insaturadas, vitaminas, minerais e substâncias bioativas do alimento não podem ser inferiores a 10% do valor declarado.

C)

deve ser indicado no rótulo dos alimentos com alegação nutricional comparativa se ele foi comparado com o alimento de referência do mesmo fabricante ou com uma média dos alimentos de referência do mercado.

D)

o termo light, autorizado para veiculação dos atributos nutricionais, conforme a Instrução Normativa – IN n^o 75, de 2020, deve apresentar tradução em português abaixo do termo.

E)

a declaração da rotulagem nutricional frontal é obrigatória nos rótulos dos alimentos embalados na ausência do consumidor cujas quantidades de açúcares adicionados, gorduras totais ou sódio sejam iguais ou superiores aos limites definidos na Instrução Normativa – IN n^o 75, de 2020.

#Questão 1126186 - Nutrição, Administração de Serviços de Alimentação, VUNESP, 2025, Prefeitura de Presidente Prudente - SP, Nutricionista

De acordo com a Instrução Normativa – IN n^o 75, de 8 de outubro de 2020 (ANVISA), que estabelece os requisitos técnicos para declaração da rotulagem nutricional nos alimentos embalados, são consideradas quantidades não significativas de gordura total e de gordura saturada, respectivamente, podendo ser expressas como “zero” na tabela de informação nutricional:

A)

? 1,2 g e ? 0,8 g.

B)

? 1,0 g e ? 0,6 g.

C)

? 0,8 g e ? 0,5 g.

D)

? 0,6 g e ? 0,5 g.

E)

? 0,5 g e ? 0,1 g.

#Questão 1126190 - Nutrição, Nutrição e Dietética nos Ciclos de Vida, VUNESP, 2025, Prefeitura de Presidente Prudente - SP, Nutricionista

De acordo com o Guia Alimentar para Crianças Brasileiras Menores de Dois Anos (Ministério da Saúde, 2019), quando a criança não é amamentada, a primeira alternativa é oferecer a fórmula infantil, a qual é um produto mais adequado ao organismo ainda imaturo da criança que o leite de vaca integral. Entretanto, caso a família opte pelo leite de vaca integral, este precisa ser modificado em casa, antes de ser oferecido para crianças com idade inferior a

A)

10 meses de vida.

B)

8 meses de vida.

C)

6 meses de vida.

D)

4 meses de vida

E)

2 meses de vida.

#Questão 1126746 - Nutrição, Nutrição e Saúde Pública, VUNESP, 2025, Prefeitura de Sertãozinho - SP, Nutricionista

É exemplo de uma refeição qualitativa em consonância com o preconizado no Guia alimentar para a população brasileira (2014), o qual recomenda que a base da alimentação seja composta por alimentos in natura ou minimamente processados:

A)

café da manhã: tapioca com coco fresco ralado, café preto puro e maçã.

B)

lanche da manhã: barra de cereal e figo cristalizado.

C)

almoço: macarrão instantâneo com tempero de legumes.

D)

lanche da tarde: sorvete de creme com frutas vermelhas em calda.

E)

jantar: arroz, feijão e carne seca com legumes.

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