Questões de Nutrição da VUNESP

#Questão 1126747 - Nutrição, Nutrição e Saúde Pública, VUNESP, 2025, Prefeitura de Sertãozinho - SP, Nutricionista

Com base na Política de Nutrição e Alimentação Escolar (PNAE), assinale a alternativa correta sobre os critérios e os princípios que regem a execução e a gestão desse programa.

A)

É obrigatória a inclusão de alimentos fonte de ferro heme no mínimo 4 dias por semana nos cardápios escolares.

B)

É obrigatória a inclusão de alimentos processados para atender às demandas nutricionais dos alunos.

C)

A aquisição de alimentos por meio do PNAE é restrita a fornecedores nacionais certificados exclusivamente pelo Ministério da Educação (MEC).

D)

O PNAE não estimula a aquisição de alimentos provenientes de agricultores familiares na aquisição de alimentos destinados às escolas públicas.

E)

Em unidades escolares que ofertam alimentação escolar em período integral, os cardápios devem ofertar, obrigatoriamente, frutas in natura, no mínimo, 5 dias por semana.

#Questão 1126748 - Nutrição, Nutrição e Saúde Pública, VUNESP, 2025, Prefeitura de Sertãozinho - SP, Nutricionista

Leia o trecho a seguir.

Tem como propósito a melhoria das condições de alimentação, nutrição e saúde da população brasileira, mediante a promoção de práticas alimentares adequadas e saudáveis, a vigilância alimentar e nutricional, a prevenção e o cuidado integral dos agravos relacionados à alimentação e nutrição.

O trecho em questão refere-se aos objetivos

A)

do Guia alimentar para crianças brasileiras menores de dois anos.

B)

da Política Nacional de Alimentação e Nutrição.

C)

do Programa Nacional de Alimentação Escolar.

D)

do Sistema Único de Saúde.

E)

do Sistema Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional.

#Questão 1126749 - Nutrição, Microbiologia dos Alimentos, VUNESP, 2025, Prefeitura de Sertãozinho - SP, Nutricionista

As enfermidades transmitidas por alimentos (ETA) englobam manifestações clínicas decorrentes da ingestão de alimentos contaminados por microrganismos patogênicos, que podem ser infecciosos, toxinogênicos ou infestantes. Entre os patógenos responsáveis por causar ETA, alguns microrganismos produzem toxinas nos alimentos, sendo essas toxinas a causa principal da doença.

Assinale a alternativa que apresenta corretamente um exemplo de microrganismo capaz de produzir toxinas nos alimentos.

A)

Taenia solium.

B)

Bifidobacterium animalis.

C)

Baccillus cereus.

D)

Giardia lamblia.

E)

Salmonella sp.

#Questão 1126752 - Nutrição, Dietoterapia, VUNESP, 2025, Prefeitura de Sertãozinho - SP, Nutricionista

Na composição nutricional do plano alimentar indicado para indivíduos com diagnóstico de diabetes mellitus do tipo 2 (DM2), segundo as Diretrizes da Sociedade Brasileira de Diabetes (2024), recomenda-se

A)

a perda, no mínimo, de 10% do peso corporal inicial para melhora do controle glicêmico.

B)

o consumo de 50 g de fibras dietéticas para atenuar a hiperglicemia pós-prandial.

C)

uma dieta balanceada, com restrição de carboidratos simples ou refinados de rápida absorção.

D)

o uso de suplementos nutricionais somente como substitutos das refeições noturnas.

E)

somente alimentos de baixa carga glicêmica.

#Questão 1126753 - Nutrição, Dietoterapia, VUNESP, 2025, Prefeitura de Sertãozinho - SP, Nutricionista

Assinale a alternativa que apresenta corretamente uma recomendação nutricional das Diretrizes Brasileiras de Hipertensão Arterial (2020) no tratamento não medicamentoso da hipertensão arterial sistêmica.

A)

Limitar o consumo de sódio a 4 gramas ao dia.

B)

Limitar o consumo de sódio a 6 gramas ao dia.

C)

Padrão alimentar com baixa quantidade de carboidrato e rico em lipídios.

D)

Controle de peso para manutenção do índice de massa corporal abaixo de 25 kg/m² .

E)

Controle de peso para manutenção do índice de massa corporal abaixo de 20 kg/m² .

Questões de Nutrição da VUNESP

Pesquise questões de concurso nos filtros abaixo